Κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα: συνταγές για φούρνο, πολυκουζινάκι, τηγάνια και φούρνο μικροκυμάτων

Το κρέας με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Είναι δύσκολο να του αντισταθεί κανείς ακόμη και για τους ανεπανόρθωτους χορτοφάγους, καθώς διακρίνεται για την εξαιρετική τρυφερότητα και το άρωμά του. Σχεδόν οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου, το πιο σημαντικό είναι να το επεξεργαστείτε σωστά. Μπορεί να είναι μοσχαρίσιο ή χοιρινό, φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλου - σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί πολύ ορεκτικό. Οι παρακάτω συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια σε ξινή κρέμα και η σωστή επιλογή προϊόντων θα σας βοηθήσουν να κάνετε το μενού ποικίλο και θρεπτικό.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια

Πριν ξεκινήσετε να μελετάτε τις συνταγές, πρέπει να καταλάβετε πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα για την εφαρμογή τους, καθώς η ποιότητα και η φρεσκάδα του πιάτου εξαρτάται από το πόσο νόστιμο αποδεικνύεται το πιάτο.

Ανεξάρτητα από το είδος του κρέατος που προτιμάτε, πρέπει να το αγοράζετε μόνο φρέσκο ​​ή παγωμένο. Εάν έπρεπε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από κατεψυγμένο προϊόν, τότε πρέπει να το ξεπαγώσετε μόνο φυσικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρέας σε ξινή κρέμα με διάφορους τρόπους: τηγανίστε σε ένα τηγάνι, ψήστε στο φούρνο σε ένα ταψί και σε κατσαρόλες ή να εμπιστευτείτε αυτήν την επιχείρηση σε ένα πολυκουζινάκι, αλλά το πιο σημαντικό είναι να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες :

  • είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας με ασήμαντες λωρίδες λίπους για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.
  • Το πολύ σκληρό κρέας είναι καλύτερο να μαριναριστεί σε λευκό κρασί ή ξύδι για μισή ώρα.
  • Η ξινή κρέμα πρέπει να έχει ημι-υγρή σύσταση και περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 15%.
  • Τα μανιτάρια είναι επίσης καλύτερα να παίρνετε φρέσκα, για παράδειγμα, μανιτάρια, αλλά τα μανιτάρια τουρσί είναι επίσης κατάλληλα.
  • το κρέας ταιριάζει πολύ με τα κρεμμύδια, ώστε να μπορείτε να το προσθέσετε με ασφάλεια σε ένα πιάτο.

Εκτός από κρεμμύδια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρότα, πιπεριές και ντομάτες.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε τρυφερό και νόστιμο κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Μπορεί να συμπεριληφθεί τόσο σε καθημερινό όσο και σε εορταστικό μενού.

Συστατικά:

  • χοιρινό - 0,5 kg;
  • ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
  • μανιτάρια - 0,6 κιλά.
  • ένα κρεμμύδι?
  • αλεύρι κοσκινισμένο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • φυτικό λάδι;
  • πιπέρι, αποξηραμένα μυρωδικά και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το φυσικά ή με χαρτοπετσέτες, κομμένες σε μέτριους κύβους, αφαιρώντας τις μεγάλες φλέβες, αν υπάρχουν. Στη συνέχεια, το χοιρινό πρέπει να τηγανιστεί σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι για δέκα λεπτά, αλάτι.

2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε τέσσερα κομμάτια.

3. Βάζουμε το τηγανητό χοιρινό σε ένα πιάτο., και στείλτε τα μανιτάρια στο λάδι που έχει απομείνει στο τηγάνι. Πρέπει να τα τηγανίσετε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρών, μετά από την οποία μπορείτε να προσθέσετε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά.

4. Ανακατεύουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος, προσθέστε αποξηραμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι τη σάλτσα που προκύπτει.

5. Μόλις τα μανιτάρια αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση, πρέπει να προσθέσετε κρέας και σάλτσα σε αυτά στο τηγάνι.

Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά μαζί για επτά λεπτά. Σερβίρετε ζεστό στιφάδο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος μαζί με πουρέ πατάτας, μακαρόνια ή χυλό.

Η συνταγή για κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα, μαγειρεμένο στο φούρνο

Το κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμο. Τέτοιο κρέας με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος ψήνεται στο φούρνο και στη γεύση του θυμίζει πολύ ένα γαλλικό πιάτο που ονομάζεται cocotte.

Συστατικά:

  • μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • μανιτάρια - 250-300 g;
  • δύο κρεμμύδια?
  • ξινή κρέμα - 150 ml;
  • βούτυρο - Art. κουτάλι;
  • μείγμα αλάτι, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μεγάλους μισούς δακτυλίους.

2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη.

3. Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε, τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για δέκα λεπτά.

4. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικό), βάλτε μέσα ολόκληρους μηρούς κοτόπουλου (μπορεί να κοπεί στη μέση), από πάνω τους, κρεμμύδια, μανιτάρια και ξινή κρέμα, στείλτε για μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο στους 180 βαθμούς.

Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα σε μερίδες και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κρέας με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, ψημένο σε κατσαρόλες

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμο και αρωματικό κρέας με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να παρουσιάσετε το πιάτο με πρωτότυπο τρόπο.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με γαλοπούλα).
  • ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
  • μανιτάρια - 350 g;
  • βολβός;
  • καρότο;
  • αλάτι, φυτικό λάδι, μείγμα πιπεριών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα καρότα στον τρίφτη.

2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες.

3. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, πιπέρι και αλάτι, αφήνουμε για πέντε λεπτά.

4. Σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι.

5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι στις κατσαρόλες σε κάθε ένα, βάζετε μέσα το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, τα κρεμμύδια και τα καρότα από πάνω, μετά τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος.

Στείλτε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά και ψήστε στους 180 βαθμούς.

Τηγανητό «Beef Stroganoff» με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανητό κρέας "Beef Stroganoff" με μανιτάρια σε ξινή κρέμα.

Συστατικά:

  • μοσχαρίσιο φιλέτο - 500-600 g;
  • γάλα - 1 ποτήρι;
  • ξινή κρέμα - 1 ποτήρι?
  • κλασικό γιαούρτι - 200 ml.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • μανιτάρια - 450-500 g;
  • βούτυρο και ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • μείγμα αλάτι και πιπέρι, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κόβουμε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι, τηγανίζουμε γρήγορα και αφαιρούμε από το τηγάνι.

2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια αν χρειάζεται, στεγνό, κομμένο σε πιάτα.

3. Στείλτε μανιτάρια στο τηγάνι αντί για κρέας, τηγανίζουμε, προσθέτουμε το στυμμένο σκόρδο.

4. Συνδυάστε το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος, Ρίξτε τα μανιτάρια με το μείγμα που προκύπτει, αλατίστε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.

5. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι, ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα δέκα λεπτά.

Πριν σερβίρουμε το πιάτο περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού και το διακοσμούμε με φτερά κρεμμυδιού.

Κρέας με μανιτάρια και ξινή κρέμα, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Το κρέας με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα είναι ένα πολύ απλό και γρήγορο πιάτο. Είναι ιδανικό τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για ένα προσωπικό γεύμα.

Συστατικά:

  • βοδινό ή χοιρινό κρέας - 0,6 kg.
  • μανιτάρια - 0,5 κιλά.
  • δύο κρεμμύδια?
  • ένα καρότο?
  • κρέμα γάλακτος 100 ml;
  • αλάτι, αποξηραμένα βότανα.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Πλένουμε προσεκτικά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε.

3. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά και ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κρέας. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

5. Πλένουμε τα μανιτάρια και βράζουμε ελαφρά, προσθέστε το στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για δέκα λεπτά.

6. Προσθέτουμε στο μπολ την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, διακοσμώντας το με μυρωδικά.

Κρέας μαγειρεμένο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος: μια συνταγή για το φούρνο μικροκυμάτων

Εάν δεν έχετε πολυκουζινάκι, μην στεναχωριέστε, καθώς μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Συστατικά:

  • χοιρινό - 0,7 kg;
  • σκληρό τυρί - 0,1 kg.
  • κρεμμύδι - 2 κεφάλια?
  • φρέσκα μανιτάρια - 0,350 kg.
  • ξινή κρέμα 15% - ένα ποτήρι.
  • φυτικό λάδι - 1 \ 2 κουταλιές της σούπας;
  • ένα αυγό;
  • μπαχαρικά της γεύσης σας, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, ρίξτε με αλατισμένο νερό, βράστε για 10 λεπτά.

2. Το πλυμένο χοιρινό πρέπει να στεγνώσει, κόβουμε σε φέτες, χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας, προσθέτουμε αλάτι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη το ψυγείο.

3.Μετά από αυτό, ροδίζουμε απαλά το κρέας σε ένα τηγάνι και βάλτε σε ένα έτοιμο ταψί?

4. Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες πάνω από το κρέας, από πάνω έχει μανιτάρια και ένα αυγό χτυπημένο με κρέμα γάλακτος.

5. Στο τέλος, πρέπει να αλέθετε τα πάντα με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-40 λεπτά, ανάλογα με το επιλεγμένο πρόγραμμα.

Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο εκτός από πατάτες και δημητριακά.