emmabrewda.com

Οι πατάτες φούρνου με μανιτάρια στο μανίκι τους είναι απαλές, αρωματικές, εμποτισμένες με χυμό μανιταριών και μπαχαρικά. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συσκευή μαγειρέματος, ο φούρνος σας θα παραμένει πάντα καθαρός, καθώς το λίπος και ο χυμός δεν θα πιτσιλίζονται στους τοίχους. Για να ψήσετε σωστά πατάτες με μανιτάρια στο μανίκι, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές.

Μανιτάρια με πατάτες και άλλα λαχανικά ψημένα σε μανίκι

Πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες στο μανίκι

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Καρότα (1 τεμ.) - 120 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα 15% - 4 κουταλιές της σούπας
• Άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε την ντομάτα.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από νερό, στύψτε καλά και ψιλοκόψτε.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο μανίκι, προσθέστε τριμμένο σκόρδο, αλάτι και άνηθο σε ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Να τα ανακατεύουμε όλα.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Όλα τα υλικά για το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια στο μανίκι ψησίματος πρέπει να αναμειγνύονται.

Βάλτε τις πατάτες με τα μανιτάρια και τα λαχανικά στο μανίκι.

Δέστε γερά το μανίκι και κάντε 2-3 τρυπήματα από πάνω.

Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 50 λεπτά.

Μετά από 50 λεπτά, βγάζουμε από το φούρνο τις πατάτες με τα μανιτάρια ψημένες στο μανίκι, τις κόβουμε προσεκτικά και τις αραδιάζουμε σε πιάτα σε μερίδες.

Ζουμερές πατάτες με μανιτάρια και καρότα στο μανίκι

• 600-700 γρ πατάτες,
• 40 - 50 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι., μπορεί να είναι φρέσκα εποχής ή μανιτάρια,
• 1 καρότο,
• 1 κρεμμύδι
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
• 4 κ.σ. μεγάλο. όχι πηχτή σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να πικάντικη adjika,
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση,
• Αλας

Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιείτε το μανίκι, τότε μην τεμπελιάζετε να διαβάσετε τις οδηγίες, καθώς υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί κανόνες, για παράδειγμα, η τσάντα δεν πρέπει να αγγίζει τη σχάρα ή τα τοιχώματα του φούρνου, το πιάτο τοποθετείται ένα φύλλο ψησίματος σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο τότε αποστέλλεται στον ζεστό φούρνο., Ορισμένες σακούλες αντέχουν τη θερμοκρασία. έως 200 C και ούτω καθεξής.

Πρώτα από όλα, μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε δροσερό νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, πλένουμε λίγο τα μανιτάρια - τώρα είναι έτοιμα για ψήσιμο ή άλλη θερμική επεξεργασία.

Ετοιμάζουμε λαχανικά: τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα ή σε ένα κανονικό ακροφύσιο, κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους, μπορείτε να ψηθούν ψιλά για να ψηθούν περισσότερο, πατάτες χωρίς φλούδες - μέτριους κύβους, τέταρτα ή ρίγες (όπως για τηγανητές πατάτες) , όπως σας αρέσει.

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με μανιτάρια πορτσίνι, τα στέλνουμε στο μανίκι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι και πάστα ντομάτας.

Ανακατεύουμε τα πάντα, αν δεν είναι βολικό να το κάνουμε σε μια τσάντα, τότε μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα σε ξεχωριστό μπολ εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τα βάλετε σε μια σακούλα.

Βάλτε το μανίκι σε ένα ταψί, ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180C, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150C, κρατήστε το για άλλα 20 λεπτά. Αν δεν έχετε τη δυνατότητα να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία, τότε ψήστε τις πατάτες στους 180C μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Όλη η κουζίνα θα γεμίσει με άρωμα άγριων μανιταριών και λαχανικών στο φούρνο, αυτή ακριβώς η συνταγή ετοιμάζεται γρήγορα, χωρίς πολύ χρόνο και χρήμα. Όλα τα συστατικά για το μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο στο μανίκι δεν απαιτούν μακρά προετοιμασία (χωρίς να υπολογίζουμε το μούλιασμα των μανιταριών).

Μανίκι ψητά λαχανικά με μανιτάρια

• πατάτες, μεγάλοι κόνδυλοι - 5 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.?
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• μελιτζάνα - 3 τεμ.?
• μεγάλες ντομάτες - 2-3 τεμ.
• μανιτάρια - 5 τεμ.(Πήρα μια μεγάλη χούφτα αποξηραμένα).
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα από όλα έπλυνα τις μελιτζάνες, έκοψα τις ουρές τους και τις έκοψα σε κύβους, τους οποίους έβαλα σε πιατέλα και αλάτισα (για να μην έχουν πικρή γεύση). Επειδή είχα ξερά μανιτάρια, τα γέμισα με νερό και τα άφησα στην άκρη, τα άφησα να μαζέψουν νερό. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό με ωμό, θα είναι αρκετό απλά, ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε κύβους.

Μετά άρχισα να ξεφλουδίζω και να κόβω σε φέτες κρεμμύδια, καρότα και πατάτες. Για να μην σκουρύνουν οι κομμένες πατάτες το γέμισα με νερό. Βρήκα και ένα κολοκυθάκι στο ψυγείο, το οποίο έκοψα επίσης σε κύβους. Σε αυτό, πρόσθεσα δύο λοβούς πάπρικας και ντομάτες.

Οι μελιτζάνες πλύθηκαν με τρεχούμενο νερό, στριμώχτηκαν καλά και προστέθηκαν στα υπόλοιπα λαχανικά. Σε αυτό το σημείο, τα μανιτάρια είναι κορεσμένα με νερό, μπορείτε να τα στραγγίσετε και να τα προσθέσετε στο μείγμα λαχανικών. Στη συνέχεια χρησιμοποίησα το νερό στην παρασκευή της μανιταρόσουπας.

Όλα τα λαχανικά κόβονται και προετοιμάζονται. Μένουν μερικές πινελιές - προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα και φυτικό λάδι. Ολόκληρο το μείγμα μετακινήθηκε προσεκτικά και μεταφέρθηκε σε ένα έτοιμο μανίκι. Αφού το έδεσα, έκανα μια-δυο τρυπήματα με μια οδοντογλυφίδα στο πάνω μέρος. Τώρα το μανίκι είναι έτοιμο να μπει σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών.

Δείτε τη φωτογραφία για τις συνταγές για πατάτες με μανιτάρια στο μανίκι, που παρουσιάζονται παραπάνω:

Πατάτες με μανιτάρια και κρέας σε μανίκι ψησίματος

Προϊόντα:

• 500 γρ κρέας
• 8 μέτριες πατάτες
• 250 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 πιπεριά (μπορεί να παγώσει)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φρέσκια ντομάτα (ή ντρέσινγκ για σούπα ντομάτας)
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• Προβηγκιακά βότανα (0,5 κουταλάκι του γλυκού)
• Μείγμα 4 πιπεριών
• Φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση

Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε λίγο το κρέας:

1. Κόβουμε το κρέας σε τετράγωνα ή κυβάκια. Πήρα χοιρινό.
2. Σε αυτό προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από έναν θρυμματιστή σε ένα φλιτζάνι.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα.
4. Πιπέρι με ένα μείγμα τεσσάρων πιπεριών και προσθέστε λίγα μυρωδικά της Προβηγκίας. Καρυκεύματα και βότανα - κατά την κρίση σας, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων και να προσθέσετε διάφορα βότανα: άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό κ.λπ.
5. Προσθέστε φρέσκες ή κατεψυγμένες πιπεριές ψιλοκομμένες.
6. Προσθέστε σάλτσα σόγιας.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες ή στριφτές ντομάτες.
8. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες, σκεπάζουμε από πάνω το κρέας και τα χτυπάμε ελαφρά.
9. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε το κρέας, έχουμε ήδη προσθέσει σάλτσα σόγιας, αλλά είναι πολύ αλμυρό και φτάνει.
10. Καλύπτουμε όλα αυτά με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστούν για 3040 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
11. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, πλένουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια και τις κόβουμε όπως θέλουμε, αλλά όχι πολύ ψιλά.
12. Δένουμε το μανίκι ψησίματος από τη μια πλευρά, βάζουμε τις πατάτες, το αλατίζουμε λίγο και προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο, τα μανιτάρια και το κρέας (μαζί με το υγρό που προκύπτει).
13. Δένουμε το μανίκι από τη δεύτερη πλευρά και ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενό του.
14. Απλώνουμε το μανίκι με πατάτες και κρέας σε ταψί, τρυπάμε το μανίκι από πάνω με μια οδοντογλυφίδα για να βγει ο ατμός σε 34 σημεία.
15. Στέλνουμε πατάτες με μανιτάρια και κρέας σε ένα μανίκι σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
16. Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες με κρέας και τα μανιτάρια ψημένες στο μανίκι, τις βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε το μανίκι από πάνω στη μέση.
17. Αλείφουμε τις πατάτες με το κρέας και τα μανιτάρια, τις μαγειρεύουμε σε μανίκι ψησίματος και περιχύνουμε γενναιόδωρα τη σάλτσα που προκύπτει.

Πατάτες με μανιτάρια και κοτόπουλο, ψημένες στο μανίκι στο φούρνο

Κοτόπουλο ψητό στο μανίκι με πατάτες

• 1 κοτόπουλο (1,5-2 κιλά),
• 10 μέτριες πατάτες
• ένα κιλό μανιτάρια,
• 3-4 σκελίδες σκόρδο,
• 200-250 γρ κρέμα γάλακτος,
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση

Ανακατεύουμε 100-150 γρ κρέμα γάλακτος με 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τρίψτε το πλυμένο και αποξηραμένο σφάγιο κοτόπουλου με αυτό το μείγμα, αφήστε το για 20 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε 2-3 κομμάτια, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια, τα ανακατεύουμε με τις πατάτες. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι ψητό, γύρω-γύρω βάζουμε πατάτες με μανιτάρια. Δέστε τις άκρες του μανικιού, κάντε τρυπήματα σε πολλά σημεία (αν δεν υπάρχουν) για να μην σκάσει το μανίκι. Τοποθετούμε σε μη προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για 1,5-2 ώρες στους 180°C. Αφαιρέστε το έτοιμο κοτόπουλο με πατάτες και μανιτάρια από το μανίκι, κομμένο σε μερίδες.

Κοτόπουλο με πατάτες και ντομάτες στο μανίκι

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό
• Κοτόπουλο - 500 γραμμάρια
• Μανιτάρια - 300 γραμμάρια
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
• Μαγιονέζα - 50 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Ντομάτα - 2 τεμάχια
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - Για γεύση
• Πιπέρι - Για γεύση

1. Ξεφλουδίζουμε λοιπόν πρώτα τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Ανακατεύουμε τις ωμές πατάτες με τη μαγιονέζα και τα καρυκεύματα και τις αφήνουμε στο πλάι.
2. Εν τω μεταξύ, ξεπαγώστε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε σε κομμάτια και ρίξτε τα καρυκεύματα, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι - της επιλογής σας.
3. Τώρα πλύνετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές ροδέλες. Τα μανιτάρια μπορούν να χωριστούν στη μέση (όπως σας αρέσει), ή μπορείτε να τα ψιλοκόψετε.
4. Αρχικά απλώνουμε σε μία στρώση τις μισές πατάτες, μετά το κρέας, μετά τα μανιτάρια και μετά τις υπόλοιπες πατάτες.
5. Ισιώνουμε λίγο τη στρώση της πατάτας και από πάνω βάζουμε μια στρώση ντομάτες και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω, και σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά. Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο, είναι απαραίτητο να κάνετε πολλές τρύπες στο μανίκι για να μην σκάσει (αν υπάρχουν τρύπες πάνω του, τότε δεν είναι απαραίτητο).