Πίτες με πατάτες και μανιτάρια: φωτογραφίες, βίντεο, συνταγές, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα αρτοσκευάσματα

Το μαγείρεμα πίτας με μαγιά με πατάτες και μανιτάρια είναι μια δύσκολη υπόθεση, γιατί θα χρειαστεί χρόνος για να ζυμωθεί η ζύμη, να σταθεί η ζύμη, να σχηματιστούν προϊόντα σε κομμάτια, να γεμιστούν με γέμιση κ.λπ. Αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα αν χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη βάση, την απλώσετε σε όλο το ταψί και αφού ψήσετε, την κόψετε σε μερίδες. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε πίτες με μανιτάρια και πατάτες από διαφορετικά είδη ζύμης σε αυτή τη συλλογή συνταγών.

Πίτα χωρίς μαγιά με πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια

Για το τεστ:

  • 1 κιλό πατάτες
  • 5 αυγά
  • άλας
  • Για γέμιση:
  • 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια
  • 60 γρ αλεύρι
  • 200 γρ κρεμμύδια
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ βούτυρο
  • 5 αυγά
  • 100 γρ ψίχα ψωμιού

Προετοιμασία ζύμης: Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και, ζεστές, τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι (ή τον κιμά). Ρίχνουμε τα αυγά, χτυπημένα με σύρμα, στον πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε καλά.

Προετοιμασία της γέμισης: Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε όλη τη μάζα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν τα μανιτάρια αρχίσουν να βγάζουν χυμό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Κρυώνω.

Χωρίστε όλη τη μάζα σε 2 μέρη. Βάλτε το ένα σε λαδωμένο ταψί. Από πάνω απλώνουμε το μανιτάρι κιμά και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Από το δεύτερο μέρος της πατάτας, πλάθουμε τα μαστίγια και τα βάζουμε πάνω στη γέμιση σε μορφή πλέγματος. Αλείφουμε την επιφάνεια του κέικ με ένα αυγό.

Μια πίτα χωρίς μαγιά με πατάτες και μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθεί σε πολύ θερμαινόμενο φούρνο για 30 λεπτά.

Συνταγή για την παρασκευή Οσετίας πίτας με πατάτες και μανιτάρια

Υλικά για τη ζύμη:

  • κεφίρ - 0,5 λίτρο,
  • αλεύρι - 500 g,
  • ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι,
  • άλας,
  • φυτικό λάδι.
  • Υλικά για τη γέμιση:
  • πατάτες - 2-3 τεμάχια,
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας,
  • μανιτάρια - 200 g,
  • κρεμμύδια - 1 μέτριο κρεμμύδι,
  • βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας,
  • θυμάρι,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό κεφίρ, προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μάζα που προκύπτει. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, βράστε, πολτοποιήστε τον πουρέ. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε, τα σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε θυμάρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ρίχνουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε πουρέ πατάτας, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.

Για να προετοιμάσετε μια οσετιακή πίτα με πατάτες και μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χωρίστε την τελική ζύμη σε 3 μέρη, ανοίξτε τα επίπεδα κέικ από αυτά. Βάλτε την ίδια ποσότητα γέμισης σε κάθε κέικ, συνδέστε τις άκρες στο κέντρο, τσιμπήστε. Θα πάρετε πίτες σε μορφή πουγκιού. Τυλίξτε αυτές τις σακούλες ελαφρά για να φτιάξετε μεγάλες γεμιστές τορτίγιες. Στο κέντρο καθενός από αυτά, κάντε μια τρύπα για να φεύγει ο ατμός.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε τις έτοιμες πίτες με βούτυρο.

Σφολιάτες στο φούρνο με πατάτες και τηγανητά μανιτάρια

Σφολιάτα με τηγανητά μανιτάρια και πατάτες.

  • 1 κιλό σφολιάτας,
  • 1,5 κιλό αγαρικά μελιού,
  • 300 γρ πατάτες
  • 550 γρ βούτυρο
  • 400 γρ αλεύρι
  • 250 γρ κρέμα γάλακτος
  • 1/2 χυμός λεμονιού, αλάτι
  1. Ζυμώνουμε τη σφολιάτα.
  2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε τα μανιτάρια.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ ταψί. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
  4. Κόβουμε τις επεξεργασμένες πατάτες σε λεπτές φέτες.
  5. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και τυλίγουμε κάθε μισό σε μια στρώση πάχους έως 1,5 εκ.
  6. Βάζουμε τη γέμιση που έχει κρυώσει σε μια από τις στρώσεις αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες.
  7. Καλύπτουμε τη γέμιση με μια δεύτερη στρώση και πιέζουμε προς τα κάτω τις άκρες της ζύμης.
  8. Αλείφουμε την πίτα με ένα αυγό προσέχοντας να μην ακουμπήσει στις άκρες και τη βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.
  9. Όταν η ζύμη φουσκώσει καλά και ροδίσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά.
  10. Μετά από αυτό, χωρίζουμε την επάνω στρώση με ένα μαχαίρι και ρίχνουμε τη γέμιση με αλατισμένη κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με αλεύρι, σκεπάζουμε ξανά και ξαναβάζουμε την πίτα στο φούρνο για να απορροφήσουν τα μανιτάρια την κρέμα γάλακτος.
  11. Σερβίρουμε ζεστή σφολιάτα με πατάτες και μανιτάρια.

Σφολιάτα με πατάτες, τυρί και μανιτάρια.

  • 300 γρ σφολιάτα
  • Για γέμιση:
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι
  • 400 γρ φρέσκα μανιτάρια
  • 200 γρ πατάτες
  • 125 γρ τυρί
  • άλας
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • μαϊντανός

Για διακόσμηση:

  • κλωναράκια μαϊντανού
  1. Για να ετοιμάσετε μια πίτα με τηγανητά μανιτάρια και πατάτες, τυλίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 0,5–0,7 cm για να χωρέσει το ταψί. Βρέξτε το ίδιο το ταψί με κρύο νερό. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό με έναν πλάστη και απλώνουμε.
  2. Προετοιμασία της γέμισης: Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες.
  3. Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια και βάζουμε τη ζύμη σε ρολό μαζί με τα μανιτάρια και τις πατάτες. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε.
  4. Ψήνουμε το κέικ στους 220-230°C.

Έτοιμη πίτα με μανιτάρια και πατάτες, ψημένη στο φούρνο, κομμένη σε μερίδες και γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες από έτοιμες πίτες με πατάτες και μανιτάρια:

Συνταγή για πίτα με παστά μανιτάρια και πατάτες σε ζύμη μαγιάς

Ζύμη μαγιάς Bezoparny σε φυτικό λάδι:

  • 500 γρ αλεύρι
  • 30 γρ μαγιά
  • 1 κρόκο αυγού
  • 100-120 ml φυτικού ελαίου,
  • 200 ml κεφίρ,
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,
  • 1 κουτ άλας

Για να φτιάξετε μια πίτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε το κεφίρ με φυτικό λάδι, ελαφρώς θερμαίνετε. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κρόκο αυγού, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη μαγιά στο μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του κατά 3 φορές.

Πλήρωση:

  • 1-1,3 κιλά αλατισμένα μανιτάρια,
  • 300 γρ πατάτες
  • 450-500 γρ κρεμμύδια,
  • 50 ml φυτικού ελαίου,
  • άλας,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Πλένουμε ελαφρά τα αλατισμένα μανιτάρια με νερό, τα στύβουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε χωριστά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τις πατάτες, κόψτε σε κύκλους. Συνδυάστε τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε, αν χρειαστεί αλάτι. Προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με την καθορισμένη συνταγή, χωρίστε σε 2 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα στρώμα. Στρώνουμε μια στρώση σε ένα ταψί και βάζουμε τη γέμιση. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα από πάνω, τσιμπήστε τις άκρες. Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι ή κάνουμε σγουρά κοψίματα με ένα μαχαίρι ώστε να βγαίνει ατμός κατά το ψήσιμο. Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με ένα δυνατό διάλυμα τσαγιού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, αλείφουμε με φυτικό λάδι για να γίνει η κρούστα πιο μαλακή. Σκεπάζουμε την πίτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες με μια πετσέτα, αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά.

Πώς να ψήσετε ένα ρολό πίτας με μανιτάρια, κοτόπουλο, τυρί και πατάτες

Υλικά για την πίτα με κοτόπουλο, πατάτα και μανιτάρια:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
  • Σφολιάτα - 2 πιάτα.
  • Champignons - 300 g.;
  • Πατάτες - 200 g;
  • Τυρί - 200 g.;
  • Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι.
  • Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
  • Βούτυρο - 40 g;
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη σφολιάτα. Αυτό το ρολό κοτόπουλου παρασκευάζεται έτσι.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, πλένουμε τα φιλέτα. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, βράστε 2 από τα 3 αυγά βραστά, κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους μεσαίου μεγέθους, το κοτόπουλο σε μικρές φέτες και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και τις πατάτες σε λίγο φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά. Στέλνουμε φιλέτο κοτόπουλου στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε όλα αυτά για 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο κοτόπουλο, η γέμιση θα είναι πολύ πιο νόστιμη από αυτό. Ρίξτε τη γέμιση που προκύπτει σε ένα τρυπητό για να φύγει το περιττό λίπος και η υγρασία από αυτό.

Πριν ψήσετε ένα ρολό πίτας με μανιτάρια και πατάτες, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε την πρώτη στρώση σφολιάτας πάχους περίπου 2-3 ​​χιλιοστών, έχοντας προηγουμένως πασπαλίσει λίγο αλεύρι στο τραπέζι (και την ίδια τη ζύμη), αφού θα ψηθούν δύο ρολά, μετά χωρίζουμε τη γέμιση και όλα τα υπόλοιπα συστατικά της πίτας μας ακριβώς στη μέση. Απλώνουμε τη μισή γέμιση στη ζύμη, πασπαλίζουμε πάνω από τη γέμιση τυρί και ψιλοκομμένα βραστά αυγά, στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά την πίτα σε ρολό, τσιμπάμε τις άκρες της πίτας και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, φτιάχνουμε το δεύτερο ρολό. Στη συνέχεια βάζουμε και τις δύο πίτες σε ταψί, χτυπάμε 1 αυγό, καλύπτουμε καλά τις πίτες με κοτόπουλο και τα μανιτάρια με ένα χτυπημένο αυγό. Τα πασπαλίζουμε από πάνω με λίγη ποσότητα τυριού, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη (αυτό κάνει την κρούστα πολύ νόστιμη!) και στέλνουμε τα ρολά να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε τις πίτες-ρολά με πατάτες, μανιτάρια και τυρί μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή για το πώς να φτιάξετε μια απλή πίτα κεφίρ με μανιτάρια και πατάτες

Ζύμη μαγιάς με κεφίρ:

  • 500 γρ αλεύρι
  • 30 γρ μαγιά
  • 1 κρόκο αυγού
  • 100-120 ml φυτικού ελαίου,
  • 200 ml κεφίρ,
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,
  • 1 κουτ άλας
  1. Για να προετοιμάσετε αυτήν την απλή πίτα με πατάτες και μανιτάρια, το κεφίρ πρέπει να αναμιχθεί με φυτικό λάδι, ελαφρώς να ζεσταθεί.
  2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κρόκο αυγού, ανακατέψτε καλά.
  3. Βάζουμε τη μαγιά στο μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
  4. Προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
  5. Το σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του κατά 3 φορές.

Γέμιση για πίτα με μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

  • 100 γρ μανιτάρια,
  • 200 γρ πατάτες
  • 150 γρ κρεμμύδια
  • 1 αυγό,
  • 70 γρ τυρί
  • 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο,
  • χόρτα,
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις ψιλοκόβουμε ή τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε αυγό, χτυπημένο με αλάτι και μυρωδικά. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τηγανίστε με το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, συνδυάστε με πατάτες, ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε απαλά. Χωρίζουμε ⅔ από την έτοιμη ζύμη, την τυλίγουμε σε μια στρώση, τη βάζουμε σε αλευρωμένο σκεύος, κάνοντας τις πλευρές να έχουν ύψος περίπου 3 εκ. Βάζουμε τη μισή από την έτοιμη γέμιση, ισιώνουμε. Απλώνουμε από πάνω λεπτές φέτες τυριού και προσθέτουμε την άλλη μισή γέμιση. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, καλύψτε το κέικ, τσιμπήστε τις άκρες, κάντε κοψίματα με τη μορφή ακτίνων που αποκλίνουν από το κέντρο, αφήστε να στεγνώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αλείψτε με φυτικό λάδι και ψήστε την πίτα με κεφίρ με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο στους 200 ° C.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα με μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • Ζύμη
  • Μαγιά - 30 g
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Γάλα - 100 ml
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Αλεύρι σίτου - 300 g
  • Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Πλήρωση:
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Μανιτάρια (μπορείτε και φρέσκα κατεψυγμένα) - 200 γρ
  • Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Φυτικό λάδι (για γεύση)
  • Αλάτι (για γεύση)

Μαγείρεμα.

  1. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη για αυτή τη νόστιμη πίτα με μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες, πρέπει να ανακατέψετε τη μαγιά με μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, να τη σκεπάζετε και να την αφήνετε για 10 λεπτά.
  2. Πριν φτιάξετε μια πίτα με μανιτάρια και πατάτες, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση.
  3. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια.
  4. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Fry" στην πολυκουζίνα.
  5. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
  6. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
  7. Ανακατεύουμε τη φουσκωμένη μαγιά με αυγό, γάλα, 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι (12 κουταλιές της σούπας) στο μείγμα που προκύπτει, κάνοντας το σταδιακά.
  8. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
  9. Μετά από 30 λεπτά ανοίγουμε τη ζύμη και προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι, ζυμώνουμε, χωρίζουμε σε 2 μέρη, ανοίγουμε.
  10. Λιπάνετε το κάτω μέρος του πολυκουζινιού με λάδι, απλώστε τη ζύμη.
  11. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση, ισιώνουμε.
  12. Καλύπτουμε το κέικ με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
  13. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση" για 15 λεπτά. για να «χωράει» η ζύμη.
  14. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος για 45 λεπτά.
  15. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε προσεκτικά την πίτα με τα μανιτάρια και τις πατάτες από το multicooker και αναποδογυρίζουμε.
  16. Ψήνουμε για 30 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Σπιτική πίτα με πατάτες, μανιτάρια και κιμά

  • 500 γρ κιμά (αρνί ή μοσχαρίσιος)
  • 450 γρ ντομάτες σε κονσέρβα
  • 6-7 μανιτάρια (σαμπινιόν)
  • 5-6 πατάτες
  • καρότα ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδι
  • σκόρδο
  • γάλα για πουρέ
  • ρίγανη (ή φασκόμηλο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
  • μπαχαρικά
  • άλας
  • πιπέρι για γεύση

Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τα πάντα μαζί. Αν οι ντομάτες είναι ολόκληρες σε κονσέρβα, είτε τις ψιλοκόβουμε, είτε τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στο μείγμα του κρέατος. Ρίχνουμε λίγο ζωμό, προσθέτουμε τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά. Σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το γάλα, τις πολτοποιούμε και τις χτυπάμε καλά. Βάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Προσθέστε τα μανιτάρια στο μείγμα του βρασμένου κρέατος. Μεταφέρετε όλα αυτά σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Στύψτε τον πουρέ από πάνω - σε ζιγκ-ζαγκ, κύκλους ή με τη μορφή οποιουδήποτε μοτίβου φαντασίας.

Τοποθετούμε τη σπιτική πίτα με πατάτες, μανιτάρια και κιμά στο φούρνο στους 220°C για 30 λεπτά.

Πίτα με μανιτάρια, κρέας, πατάτες και θυμάρι

Συστατικά:

  • 300 γρ φιλέτο γαλοπούλας,
  • 400 γρ κιμά γαλοπούλας,
  • 150 γρ μανιτάρια,
  • 200 γρ πατάτες
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 κλωναράκια θυμάρι,
  • μαύρο πιπέρι,
  • άλας,
  • φυτικό λάδι

Μαγείρεμα.

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 6-8 κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε φυτικό λάδι. Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πατάτες και τα φύλλα θυμαριού, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  2. Συνδυάστε τον κιμά με τα τηγανητά μανιτάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
  3. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας, ανοίγουμε σαν βιβλίο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε προσεκτικά, αλλά προσεκτικά, ώστε το κρέας να μείνει ανέπαφο.
  4. Βάλτε τον κιμά με τα μανιτάρια και τις πατάτες στην άκρη της προετοιμασμένης στρώσης, σχηματίστε ρολό. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη, στερεώστε τις άκρες. Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Απελευθερώστε το ρολό από τη μεμβράνη, αλείψτε από όλες τις πλευρές με φυτικό λάδι, βάλτε το σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω. Μαγειρέψτε μια πίτα με κρέας, μανιτάρια και πατάτες για 60–70 λεπτά, περιχύνοντας περιοδικά τον χυμό που απελευθερώνεται.

Γρήγορη ανοιχτή πίτα με πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια

  • 200 γρ σφολιάτα
  • 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες
  • 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σκληρό τριμμένο τυρί
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • φυτικό λάδι - για γεύση
  1. Για να ετοιμάσετε αυτή τη γρήγορη πίτα με πατάτες και μανιτάρια, τυλίξτε τη ζύμη σε μια στρώση και τοποθετήστε τη σε μια χαμηλή γκοφρέ φόρμα με διάμετρο 25-26 cm, αλειμμένη με φυτικό λάδι και ραντισμένη με νερό. Πιέζουμε προσεκτικά τη ζύμη στον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας και τρυπάμε λίγο με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200°C.
  2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους, τις τοποθετούμε σε μια στρώση στην έτοιμη βάση του κέικ, αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
  3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και στρώνουμε πάνω από τα μανιτάρια. Ψήνουμε ανοιχτή πίτα με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Πίτα με μανιτάρια, μυρωδικά και πατάτες χωρίς μαγιά

Απαιτείται:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι,
  • 200 γρ μαργαρίνη βουτύρου,
  • 10 κ.σ. μεγάλο. κρύο νερό
  • μια πρέζα κιτρικό οξύ
  • 1 αυγό,
  • 1/4 κουτ άλας.

Για γέμιση:

  • 150 γρ τυρί
  • 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
  • 200 γρ πατάτες
  • χόρτα,
  • άλας,
  • 1 κεφάλι κρεμμύδι,
  • τριμμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε ροδέλες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους.

Φτιάξτε μια συνταγή σφολιάτας χωρίς μαγιά. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε δύο μέρη έτσι ώστε το ένα μέρος να είναι μεγαλύτερο από το άλλο. Ανοίγετε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε μια στρώση πάχους 2 έως 3 mm. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί περιχυμένο με κρύο νερό. Βάλτε το τυρί, τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μια στρώση τυλιγμένης ζύμης, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανοίγετε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης σε μια στρώση, σκεπάζετε τη γέμιση από πάνω και πιέζετε τις άκρες της ζύμης. Αποδείξτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Κόψτε την έτοιμη πίτα με μανιτάρια και πατάτες, ψημένη χωρίς μαγιά, σε μερίδες, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε ως σνακ.

Κλειστές πίτες με πατάτες και φρέσκα μανιτάρια

Πίτα ντο πατάτες και μανιτάρια μαγιά.

  • 500 γρ μανιτάρια φρέσκα
  • 200 γρ πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. κουτάλια λίπους
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι
  • άλας
  • πιπέρι
  • χόρτα
  • Για το τεστ:
  • 300 γρ αλεύρι
  • 1 αυγό
  • 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
  • 4 κ.σ. κουταλιές μαργαρίνη
  • 15 γρ μαγιά
  • 50 ml νερό
  • άλας

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, βράστε και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε με βούτυρο. Προσθέστε τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Βάζουμε τα μαγειρεμένα μανιτάρια και τις πατάτες στο ένα μισό της ζύμης παντεσπάνιου, κλείνουμε το δεύτερο, τσιμπάμε τις άκρες και ψήνουμε μια πίτα.

Προετοιμασία σάλτσας: προσθέτουμε αλεύρι στα τηγανητά κρεμμύδια και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Πίτα με μανιτάρια και πατάτες.

  • 500 γρ ζύμη μαγιάς
  • 500 γρ μανιτάρια φρέσκα
  • 200 γρ πατάτες
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • Αλας
  1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, βράστε σε ξινή κρέμα. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
  2. Βάζουμε τις πατάτες στη μισή ζύμη της μαγιάς και από πάνω βάζουμε τα μανιτάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος. Κλείνουμε με τους άλλους μισούς χυμούς και ψήνουμε.
  3. Τέτοιες πίτες σερβίρονται σε ειδικές περιστάσεις.

Κλειστή πίτα με μανιτάρια, πατάτες και καρότα.

Για το τεστ:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1 φακελάκι ξερή μαγιά
  • 3/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα
  • 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • Για γέμιση:
  • 500 γρ
  • 2 μέτρια καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 μέτριο ματσάκι άνηθο
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • άλας
  • πιπέρι

Για τηγάνισμα:

  • φυτικό λάδι

Για λίπανση:

  • 1 αυγό
  1. Προετοιμασία της ζύμης: από τα καθορισμένα προϊόντα, ζυμώνουμε τη ζύμη παντεσπάνι και την τοποθετούμε όπως ταιριάζει.
  2. Προετοιμασία της γέμισης: Ξεφλουδίστε πολύ καλά τις λαχανίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες.
  3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 4-5 λεπτά.
  4. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι σε λάδι σε μέτρια φωτιά (6 λεπτά).
  5. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και των δύο τηγανιών. Προσθέστε άνηθο, αλάτι και πιπέρι στη γέμιση. Ψύξτε το ελαφρά.
  6. Ανοίγουμε τη ζύμη που ταιριάζει σε 2 λεπτές στρώσεις. Στρώνουμε πρώτα τη φόρμα και τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση.
  7. Στο δεύτερο, κάντε τρύπες με ένα μικρό κουπάτ. Κολλήστε τα κομμένα κομμάτια της ζύμης ξανά στο «καπάκι» της ζύμης. Σκεπάζουμε με αυτό το κέικ και τσιμπάμε τις άκρες.
  8. Αφήνουμε το κέικ να φουσκώσει (για 20 λεπτά) και μετά το αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό.
  9. Ψήνουμε κλειστή πίτα με πατάτες και μανιτάρια στους 180°C για 30-40 λεπτά.

Πίτα με φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες.

Σύνθεση:

  • ζύμη;
  • φρέσκα μανιτάρια - 0,5
  • κιλό,
  • βραστές πατάτες - 3 τεμάχια,
  • κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
  • φυτικό λάδι,
  • άλας.

Βράζετε τα μανιτάρια (προ-μουλιάζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για 2-4 ώρες), ψιλοκόβετε και τηγανίζετε μαζί με τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόψτε τις βρασμένες πατάτες, απλώστε ομοιόμορφα στη ζύμη. Από πάνω βάζουμε μανιτάρια. Το κέικ σχηματίζεται κλειστό, παραλληλόγραμμο σχήμα.

Πίτα με μανιτάρια, πατάτες και ξινολάχανο

  • 500 γρ ζύμη μαγιάς
  • 200 γρ μανιτάρια αλατισμένα
  • 200 γρ ξινολάχανο
  • 100 γρ πατάτες
  • 30 γρ γκι
  • 1 κρεμμύδι
  • άλας
  • πιπέρι

Στύβουμε το ξινολάχανο και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια, πατάτες κομμένες σε φέτες, τηγανητά κρεμμύδια, λάδι και κρυώστε. Βάλτε τον έτοιμο κιμά στο ένα μισό της ζύμης μαγιάς, κλείστε το δεύτερο, τσιμπήστε τις άκρες. Ψήνουμε μια πίτα με μανιτάρια, πατάτες και ξινολάχανο μέχρι να μαλακώσουν.

Πίτα με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες χωρίς ζύμη

  • Αποξηραμένα μανιτάρια - 350 g
  • Πατάτες - 350 g
  • Γάλα - 200 ml
  • Κρέμα (οποιαδήποτε) - 140 ml
  • Σκόρδο - 1 δόντι
  • Βούτυρο - 50 g
  • Σκληρό τυρί - 100 g
  • Σφολιάτα - 250 γρ
  • Μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση)

Μπορείτε να ψήσετε γρήγορα μια πίτα με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες χωρίς ζύμη μόνο αν έχετε προετοιμάσει κάποια υλικά εκ των προτέρων. Αφήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια μουλιασμένα σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα.

Τώρα τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο κατά βούληση. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε το γάλα με την κρέμα και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο με τις πατάτες στο μείγμα γάλακτος που βράζει και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά - μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Προσθέστε αλάτι και μοσχοκάρυδο. Ψύξτε στο γάλα. Η πατάτα θα απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά και το κέικ θα είναι νόστιμο. Στρώνουμε τις πατάτες. Για πατάτες – μανιτάρια. Κορυφή - τυρί. Τοποθετούμε την πίτα με τα αποξηραμένα μανιτάρια και τις πατάτες στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Συνταγή για ζελέ πίτα με μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες

Για το τεστ:

  • 2/3 φλιτζανιού αλεύρι
  • 3 αυγά
  • 11/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • πιπέρι - για γεύση
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Για γέμιση:
  • 250 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια
  • 4-5 πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση
  1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν (περίπου 5 λεπτά). Στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε ελαφρά τις πατάτες.
  2. Για να φτιάξετε μια ζελέ πίτα με μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να αρχίσει να σχηματίζεται κρούστα.
  3. Για τη ζύμη, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Βάζουμε στη φόρμα χαρτί ψησίματος, τακτοποιούμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και καλύπτουμε ομοιόμορφα τα πάντα με τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 200-220°C.

Πίτα με πατάτες, κρέμα γάλακτος και μανιτάρια τουρσί

Συστατικά:

  • Γάλα - 100 ml
  • μαγιά - 8 g
  • Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
  • Αλεύρι - 300 g
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Τυρί γκούντα - 100 γρ
  • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Μανιτάρια τουρσί - 150 g

Μαγείρεμα.

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε μέσα την ξηρή ενεργοποιημένη μαγιά και τη ζάχαρη. Σκεπάζετε τη ζύμη, τη βάζετε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το μείγμα: σπάμε το αυγό, αλατίζουμε, χτυπάμε με σύρμα. Προσθέστε ηλιέλαιο, ανακατέψτε. Ρίξτε την παρούσα ζύμη στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε σταδιακά αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, ώστε να φουσκώσει.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ξεπλένουμε τα μανιτάρια τουρσί, ξεπλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λεπτά πιάτα, τρίβουμε το τυρί. Ανοίγετε τη ζύμη σε μια στρώση, τη βάζετε σε μια φόρμα, προηγουμένως λαδωμένη, ανασηκώνετε τα πλαϊνά της ζύμης. Λιπάνετε την επιφάνεια της ραφής με ξινή κρέμα, απλώστε την προετοιμασμένη γέμιση - μανιτάρια, αλατισμένες πατάτες, τυρί. Ψήνουμε μια πίτα με πατάτες και μανιτάρια τουρσί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 - 50 λεπτά.

Άπαχη πίτα με πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια

Για ζύμη:

  • ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 10 g
  • ζάχαρη - 25 g
  • νερό - 200 ml
  • Για το τεστ
  • αλεύρι σίτου - 500 g
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλάτι - 3 g
  • Για γέμιση:
  • Πατάτες - 600 g
  • Champignons - 110 g
  • κρεμμύδια - 60 g
  • Ανηθο
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • άλας

Μαγείρεμα.

  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια ζύμη, γι 'αυτό, σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ζάχαρη και ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε στη ζύμη κοσκινισμένο αλεύρι, λάδι, αλάτι, να ζυμώσετε τη ζύμη, να τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και να τη βάζετε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ώστε να ανέβει.
  2. Στο μεταξύ, προτείνεται η προετοιμασία της γέμισης. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις βράζουμε, τις συνθλίβουμε σε σύσταση πουρέ. Champignons, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 7 λεπτά, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, σιγοβράστε.
  3. Ανακατεύουμε τη μάζα της πατάτας με το ψήσιμο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ανοίγουμε δύο στρώσεις. Σε ένα από αυτά βάζουμε τη γέμιση. Σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Ψήνουμε μια άπαχη πίτα με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 - 50 λεπτά.

Πατατόπιτα γεμιστή με μανιτάρια

Για το τεστ:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 500 γραμμάρια βραστές πατάτες
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές της σούπας ξερή μαγιά
  • 2/3 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 7 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και 1/3 φλιτζάνι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • Για γέμιση:
  • 400-500 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια
  • 2-3 κρεμμύδια
  • πιπέρι και αλάτι για γεύση
  1. Για τη ζύμη, βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, κρυώνουμε λίγο, ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Το ανακατεύουμε με το αλεύρι και το αλάτι.
  2. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό με τη ζάχαρη. Όταν αφρίσει η μαγιά, τη ρίχνουμε στο μείγμα με το αλεύρι πατάτας και προσθέτουμε το φυτικό λάδι και το χτυπημένο αυγό. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη. Το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος.
  3. Καλύψτε το τραπέζι με πλαστική μεμβράνη και πασπαλίστε το ελαφρά με αλεύρι. Στρώνουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μια μακριά κορδέλα. Τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών κατά μήκος της κορδέλας. Χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη πάνω στην οποία απλώνεται η ζύμη, την τυλίγουμε σε ρολό. Αν το πλάτος της ταινίας ζύμης είναι μικρό, τότε απλά τσιμπήστε τις άκρες της πατατόπιτας και της μανιταρόπιτας πάνω από τη γέμιση.
  4. Τοποθετήστε το ρολό σε σχήμα σπειροειδούς σχήματος σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος μέχρι το ρολό να γίνει 1,5-2 φορές μεγαλύτερο. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200°C για 40-45 λεπτά. Ψύξτε την έτοιμη πίτα χωρίς να τη βγάλετε από το φούρνο: σβήστε τη φωτιά και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα.
  5. Για τη γέμιση βάζουμε τα μανιτάρια στο φούρνο στους 220°C για 20-30 λεπτά να στεγνώσουν και να δώσουν έντονο άρωμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να αποχρωματιστεί ελαφρώς. Περνάμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια από τον μύλο κρέατος, αλατοπιπερώνουμε.

Αυτό το βίντεο δείχνει μια ευέλικτη συνταγή για μια πίτα με πατάτες και μανιτάρια: