emmabrewda.com

Η χορταστική και ορεκτική σούπα από πουρέ μανιταριών πορτσίνι θα σας ζεσταίνει πάντα τις κρύες μέρες, θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες, θα δώσει ενέργεια και δύναμη. Για να κατακτήσει το πιάτο όλα τα μέλη της οικογένειας, πρέπει να καταλάβετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα σύμφωνα με τις καλύτερες συνταγές για πουρέ μανιταρόσουπας από μανιτάρια πορτσίνι: φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται, τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να μουλιάζονται και να βράζονται, να καταψύχονται, ώστε να μην μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα, πρέπει να βυθίζονται αμέσως σε βραστό νερό.

Σούπα με πουρέ διαίτης από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Η σούπα πουρέ διαίτης από μανιτάρια πορτσίνι σε ζωμό λαχανικών έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι υπέροχο για όσους νηστεύουν και κάνουν δίαιτα.

• Μανιτάρια - 500 g;
• Ζωμός λαχανικών - 500 ml;
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλάτι για γεύση?
• Χόρτα άνηθο και κρουτόν - για διακόσμηση.

Η συνταγή σύμφωνα με την οποία παρασκευάζεται η σούπα από φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι περιγράφεται σταδιακά.

1. Βράζουμε καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες πατάτες σε ζωμό λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα συνδυάζουμε με κρεμμύδια και σκόρδο κομμένα σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά, προσθέτουμε στις πατάτες, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ, ρίχνουμε το γάλα, αλατίζουμε για γεύση.
5. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
6. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε μερίδα πιάτου με κλαδάκια πράσινο άνηθο και κρουτόν λευκό ψωμί.

Αρωματική σούπα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα

Η αρωματική σούπα μανιταριών πορτσίνι μαγειρεμένη με κρέμα είναι ένα νόστιμο πιάτο για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Η κρεμώδης σύσταση της μανιταρόσουπας μπορεί να είναι μια πλατφόρμα για να επιδείξετε τις δεξιότητές σας στη διακόσμηση - διακοσμήστε το πιάτο έτσι ώστε όλοι να το απολαμβάνουν για μια εξωτική λιχουδιά.

• Μανιτάρια - 500 g;
• Πατάτες - 200 g;
• Ζωμός κρέατος ή λαχανικών - 700 ml.
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Κρέμα - 200 ml;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Χόρτα μαϊντανού.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα κρέμας από μανιτάρια πορτσίνι περιγράφεται στα στάδια.

1. Τα καθαρά μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται σε λάδι (3 κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσουν.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, στέλνεται στα μανιτάρια και τηγανίζεται για 10 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
3. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους, πλένονται σε νερό και βράζονται σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν.
4. Συνδυάζει πατάτες και μανιτάρια με κρεμμύδια, ψιλοκομμένα στο μπλέντερ.
5. Ολόκληρη η μάζα χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζεται για 10 λεπτά.
6. Αλατισμένο για γεύση και πιπέρι, χύνεται η κρέμα και αφήνεται να βράσει.
7. Σερβίρεται ζεστή σούπα, γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Προετοιμασία μανιταρόσουπας πορτσίνι χωρίς κρέμα με γάλα

Ο πουρές σούπας από μανιτάρια πορτσίνι με γάλα χωρίς κρέμα είναι σε θέση να κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με όλες τις χρήσιμες ουσίες και να ανακουφίσει την πείνα.

• Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - 250 ml.
• Γάλα - 300 ml;
• Μανιτάρια - 700 g;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αλάτι για γεύση?
• Φυτικό λάδι.

Η προετοιμασία της σούπας μανιταριών πορτσίνι χωρίς κρέμα πραγματοποιείται σύμφωνα με την περιγραφόμενη συνταγή.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια, επιλέγοντας μερικά μικρά κομμάτια για διακόσμηση.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, αφαιρούμε ολόκληρα τα μανιτάρια σε ξεχωριστό πιάτο.
3. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο τηγάνι στα μανιτάρια, τσιγαρίστε για 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
4. Αφήνουμε το γάλα να βράσει, το ενώνουμε με τον ζεστό ζωμό και βράζουμε μαζί για 5 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια, τις προσθέτουμε στον ζωμό με το γάλα και τις μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο στις πατάτες, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
7. Αλατίζουμε κατά βούληση, ρίχνουμε σε μπολ σε μερίδες, γαρνίρουμε με τηγανητά ολόκληρα μανιτάρια και σερβίρουμε.

Σούπα αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι με κρέμα γάλακτος

Εάν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια στο γαστρονομικό σας οπλοστάσιο, φτιάξτε το πρώτο σας πιάτο με αυτά. Ιδιαίτερα θα εκτιμήσετε τη συνταγή για μια σούπα πουρέ από αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 50-70 g.
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Ξινή κρέμα - 100 ml;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι για γεύση?
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Χρησιμοποιήστε τον οδηγό βήμα προς βήμα για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα πουρέ με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι.

1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά σε κρύο νερό και απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Περιχύνουμε με καθαρό νερό και αφήνουμε για 5 ώρες να φουσκώσει καλά.
3. Το νερό στραγγίζεται, τα μανιτάρια στύβονται από το υγρό με τα χέρια και στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα.
4. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα βαθύ τηγάνι, απλώνεται το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
5. Μετά από 5 λεπτά. προστίθενται μανιτάρια τηγανίσματος κομμένα σε κομμάτια.
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. και μεταφέρεται σε μια μικρή σμάλτο γλάστρα.
7. Γεμίζονται με νερό, ξεφλουδίζονται, πλένονται και κομμένες σε κομμάτια προστίθενται πατάτες.
8. Βράζουμε για 20 λεπτά, αλατίζουμε κατά βούληση, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. Ολόκληρη η μάζα θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ και προστίθεται σταδιακά η ξινή κρέμα.
10. Η σούπα αποκτά μια λεία σύσταση και ξαναβράζει.
11. Το μάτι της κουζίνας σβήνει, η σούπα αφήνεται στο ζεστό μάτι της κουζίνας και εμποτίζεται για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συνταγή για την παρασκευή κατεψυγμένων μανιταριών σούπας πορτσίνι

Πρόσφατα, πολλοί έχουν αρχίσει να δείχνουν αυξημένο ενδιαφέρον για τις σούπες πουρέ, επειδή μπορούν να παρασκευαστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα σώματα φρούτων.

• Μανιτάρια - 500 g;
• Κρέμα - 300 ml;
• Κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Νερό - 1 l;
• Αλάτι για γεύση?
• Πράσινα (οποιαδήποτε) - για διακόσμηση.

Προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή για την παρασκευή σούπας πουρέ από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι.

1. Τα μανιτάρια ξεπαγώνουν, πλένονται, γεμίζονται με νερό και βράζονται για 20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
2. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται σε νερό και κόβονται σε κομμάτια.
3. Στρώνονται σε σούπα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Η κρέμα είναι καλά χτυπημένη με αλεύρι, αλατισμένη κατά προτίμηση.
5. Η έτοιμη σούπα αλέθεται σε ένα μπολ του μπλέντερ, ξαναρίχνεται στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα και το αλεύρι.
6. Ανακατεύουμε καλά με τη σούπα και αφήνουμε να πάρει μια βράση (μην βράσει).
7. Κατά το σερβίρισμα, προσθέτουμε μερικά πράσινα φύλλα μαϊντανού σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος.

Πώς να φτιάξετε σούπα με τυρί κρέμα με μανιτάρια πορτσίνι

Τις κρύες μέρες του χειμώνα, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να ταΐζουν τα νοικοκυριά τους με μια νόστιμη και αρωματική σούπα-πουρέ από μανιτάρια πορτσίνι με τυρί. Αυτό το πρώτο πιάτο, πλούσιο σε μέταλλα και πρωτεΐνες, θα ευχαριστήσει ακόμα και τα παιδιά.

• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο;
• Μανιτάρια - 500 g;
• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
• Βούτυρο - 70 g;
• Αλάτι για γεύση?
• Πράσινα (οποιαδήποτε) - για διακόσμηση.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα από μανιτάρια πορτσίνι με την προσθήκη τυριού;

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους και το σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε καθαρισμένα και τριμμένα καρότα, τηγανίστε μαζί για 5-7 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα έτοιμα και κομμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10 λεπτά.
4. Βάζουμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες στο ζωμό, τις αφήνουμε να βράσουν και τις βράζουμε για 15 λεπτά.
5. Βάζουμε μανιτάρια με λαχανικά στις πατάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6. Προσθέστε τις επεξεργασμένες φέτες τυριού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν.
7. Αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε, σβήνουμε την εστία και αλέθουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
8. Τοποθετήστε 2-3 πράσινα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού σε κάθε μπολ σούπας πουρέ.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με πατάτες

Απολαύστε τα μέλη της οικογένειάς σας ετοιμάζοντας μια νόστιμη σούπα μανιταριών πορτσίνι με πατάτες. Αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο ειδικά για όσους έχουν ευαίσθητο στομάχι.

• Πατάτες - 600 g;
• Μανιτάρια - 400 g;
• Κρεμμύδια - 200 g;
• Κρέμα - 500 ml;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι;
• Μαϊντανός και άνηθος.

Μια φωτογραφική συνταγή για την παρασκευή σούπας από πουρέ μανιταριών πορτσίνι θα βοηθήσει τόσο τους αρχάριους όσο και τους έμπειρους σεφ.

Μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια.

Ρίξτε τις πατάτες με νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε το νερό, πολτοποιούμε τις πατάτες με τον πουρέ και τις αφήνουμε σε μια κατσαρόλα.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, αλλά μην τα παραψήσουμε.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Αφήνουμε το ψητό να κρυώσει ελαφρώς, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και το ψιλοκόβουμε.

Μεταφέρουμε στις πατάτες, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και αλέθουμε ξανά με ένα μπλέντερ.

Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση με συνεχές ανακάτεμα, αλλά δεν βράζει για να μην πήξει η κρέμα.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα πουρέ από κολοκύθα με μανιτάρια πορτσίνι

Η σούπα πουρέ από κολοκύθα με μανιτάρια πορτσίνι ξεπερνά κάθε ανταγωνισμό! Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, είναι αρκετά φθηνό, αποδεικνύεται φωτεινό, λαχταριστό και αρωματικό.

• Πούλπα κολοκύθας - 500 g;
• Πατάτες - 300 g;
• Μανιτάρια - 400 g;
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Κρουτόν σκόρδου και ψιλοκομμένα μυρωδικά για το σερβίρισμα.

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.
2. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους και σκεπάζουμε με νερό για να καλυφθούν τα λαχανικά.
3. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι.
4. Στραγγίζουμε και αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς.
5. Κόβουμε τα μανιτάρια, καθαρισμένα και πλυμένα με νερό, σε λωρίδες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
6. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
7. Βάζουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα μπολ του μπλέντερ, τα ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνουν πουρές.
8. Προσθέστε ιταλικά βότανα, αλάτι, αραιώστε με ζωμό λαχανικών στη συνοχή που χρειάζεστε.
9. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μερικά κρουτόν σκόρδου και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε κάθε μπολ σερβιρίσματος σούπας πουρέ.

Νόστιμη και θρεπτική σούπα πουρέ από φρέσκα και ξερά μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο

Αυτή η θρεπτική σούπα φτιαγμένη από μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο μπορεί να φτιάξει το κέφι και να δώσει ενέργεια σε όλους όσους τη δοκιμάσουν.

• Κρέας κοτόπουλου - 400 g;
• Φρέσκα μανιτάρια - 400 g;
• Ξηρά μανιτάρια - 30 g;
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Ζωμός κοτόπουλου - 700 ml;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Κρέμα - 150 ml.

Χρησιμοποιώντας τη βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα μανιταριών πορτσίνι με κοτόπουλο.

1. Πλένετε τα στεγνά μανιτάρια, μουλιάζετε για 3 ώρες και στη συνέχεια βράζετε σε βραστό νερό για 40 λεπτά, προσθέτοντας καρότα κομμένα σε μεγάλους κύβους, κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.
2. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρούς κύβους, βγάζουμε από το ζωμό τα μανιτάρια και τα λαχανικά.
3. Βάζετε το κρέας στο ζωμό και μαγειρεύετε για 15 λεπτά, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα φρέσκα μανιτάρια καθαρισμένα σε κύβους και μαγειρεύετε για 20 λεπτά.
4. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το κρέας, τις πατάτες και τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
5. Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε για 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε, αφήνουμε τη σούπα να σταθεί στο κλειστό μάτι της κουζίνας και την αδειάζουμε σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίροντας με μυρωδικά όπως θέλουμε.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα

Μόνο ένας τέτοιος «βοηθός» στο σπίτι θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα διάφορα πιάτα. Η σούπα μανιταριών πορτσίνι, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

• Μανιτάρια - 500;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Κρέμα - 250 cl;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 1 l;
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια πορτσίνι σε μια αργή κουζίνα.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και βάζουμε το κρεμμύδι.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" και τηγανίστε για 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο.
3. Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 40 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ του μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, ξαναβάζουμε στο multicooker και προσθέτουμε το βούτυρο.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά. και σερβίρετε, διακοσμώντας όπως θέλετε.