emmabrewda.com

Παραδοσιακά, με την έναρξη των θερμών ανοιξιάτικων βροχών, ξεκινά το πολυαναμενόμενο «μανιτάρι». Πολλοί λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​είναι στην ευχάριστη θέση να πάνε στο δάσος για μανιτάρια. Επιπλέον, κάθε συλλέκτης μανιταριών επιλέγει πάντα για τον εαυτό του τα "αγαπημένα" μεταξύ όλων των εκπροσώπων των σωμάτων φρούτων. Σε κάποιον αρέσει να συλλέγει λιπαντικά και κάποιος δεν μπορεί να μεταφέρει την απόλαυση των αγαρικών μελιού. Ωστόσο, κάθε είδος μανιταριού επιλέγει τη δική του περιοχή στην οποία είναι βολικό και άνετο να αναπτυχθεί. Το ίδιο χαρακτηριστικό δεν έχει παρακάμψει το βούτυρο, το οποίο θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο. Αυτά τα μανιτάρια έχουν επίσης βρει ένα κατάλληλο τοπίο για τους ίδιους και τους γείτονές τους - φυτά χωρίς τα οποία απλά δεν μπορούν να υπάρξουν.

Σε ποιο δάσος φυτρώνουν τα μανιτάρια boletus;

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν ήδη από έξω πού να συλλέξουν boletus και ποια εποχή του χρόνου υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά από αυτά. Εξάλλου, γνωρίζουν συγκεκριμένα μέρη στο δάσος, όπου φυτρώνουν το boletus σε ολόκληρες οικογένειες. Αυτό το μανιτάρι δικαιωματικά αξίζει μια θέση ως ηγέτης στην κατάταξη των πιο νόστιμων. Είναι ιδανικό για κάθε διαδικασία μαγειρέματος στην κουζίνα. Είναι τηγανητό, στιφάδο, τουρσί, αποξηραμένο, καταψυγμένο για το χειμώνα και ακόμη και παστό. Αγαπούν επίσης το boletus για την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά.

Εάν είστε αρχάριοι και δεν ξέρετε πού να μαζέψετε λάδι, μην αποθαρρύνεστε. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες για αυτό το θέμα στα βιβλία για τα μανιτάρια και το Διαδίκτυο. Άλλωστε, η συντριπτική πλειοψηφία των μανιταροσυλλεκτών επιμένει ομόφωνα ότι η επιτυχία ενός «ήσυχου κυνηγιού» ​​και μιας πλούσιας συγκομιδής θα εξαρτηθεί άμεσα από τον βιότοπο ενός συγκεκριμένου τύπου μανιταριού. Έτσι, το πρώτο βήμα είναι να εξοικειωθείτε με το δάσος στο οποίο αναπτύσσονται τα μανιτάρια boletus.

Φυσικά, η συλλογή του boletus στο δάσος είναι σκέτη απόλαυση. Αυτά τα μανιτάρια είναι ευρέως διαδεδομένα σε όλη τη Ρωσική Ομοσπονδία. Επιπλέον, βρίσκονται στην Ουκρανία, τη Λευκορωσία, την Αμερική και ακόμη και τη Βόρεια Αφρική.

Βουτυράκια στο δάσος ελάτης και πεύκου (με φωτογραφία)

Συνολικά, υπάρχουν περισσότεροι από 40 τύποι λαδιού, από τους οποίους διακρίνονται 3 κύριοι - κοκκώδες, πεύκο και όψιμο κουτί λαδιού. Έτσι, ο κοκκώδης μπολέτος αναπτύσσεται σε ένα ελατόδασος, προτιμώντας τα ασβεστολιθικά εδάφη. Το Larch, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι καλά «σκαρφαλωμένο» σε φυλλοβόλα δάση και πτώματα. Όμως τα μικτά δάση και οι νεαρές φυτεύσεις είναι τα μέρη όπου αναπτύσσεται το όψιμο μανιτάρι.

Ωστόσο, οι συλλέκτες μανιταριών συχνά δεν δίνουν προσοχή στο είδος του πιάτου με το βούτυρο που κρατούν στα χέρια τους - αργά, πεύκου ή κοκκώδες. Όλοι τους πάνε με τόλμη στο καλάθι, αφού οι κανόνες επεξεργασίας και μαγειρέματος είναι ίδιοι για όλα τα είδη βουτύρου.

Βασικά, οι μανιταροσυλλέκτες πηγαίνουν στα δάση των κωνοφόρων τις περισσότερες φορές για να «κυνηγήσουν» το boletus. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ "φιλικά" με εκπροσώπους αυτών των ειδών του φυτικού κόσμου - κέδρους, πεύκα, λάρικες. Επομένως, όταν πηγαίνετε στο δάσος για μανιτάρια, αναζητήστε νεαρά κωνοφόρα.

Παρακάτω είναι μια οπτική αναπαράσταση μιας φωτογραφίας βουτύρου στο δάσος:

Πώς να ψάξετε για boletus, πού και πότε είναι καλύτερο να τα συλλέξετε

Ωστόσο, δεν αρκεί να γνωρίζουμε σε ποιο δάσος φυτρώνει το boletus. Άλλωστε το δάσος είναι μεγάλο, και δεν θα συναντήσεις κάτω από κάθε πεύκο αυτό το «χαριτωμένο» μανιτάρι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πού να ψάξετε για boletus στο δάσος. Η παρακάτω φωτογραφία ενός μανιταριού στο δάσος δείχνει πού του αρέσει να μεγαλώνει:

Όπως μπορείτε να δείτε, το λάδι μπορεί να τα πάει καλά με τα κωνοφόρα. Έτσι, στη φύση, αυτό το μανιτάρι αλληλεπιδρά τέλεια με το πεύκο, έτσι οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες πιθανότατα ξέρουν πώς να αναζητήσουν boletus στο δάσος. Όντας σε συμβίωση με αυτό το δέντρο, το boletus δεν προσπαθεί να πάει μακριά, αλλά κρατιέται κοντά στα πεύκα. Λατρεύουν τα αμμώδη εδάφη με ένα σωρό πευκοβελόνες, καθώς και τη δενδροφύτευση. Είναι άνετα στις ευρύχωρες άκρες γεμάτες με ηλιακό φως. Δεδομένου ότι το boletus δεν ανέχεται την υπερβολική υγρασία, δεν χρειάζεται να αναζητηθούν σε βαλτώδη μέρη.Σε κερκίδες με ύψος περίπου 5-8 m, που έχουν ανοιχτό έδαφος, αλλά δεν υπάρχουν θάμνοι και γρασίδι, το boletus δεν θα αναπτυχθεί.

Μπορείτε να δείτε πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια boletus στο δάσος στην παρακάτω φωτογραφία:

Αν και τα δέντρα μπολέτους προτιμούν νεαρά πεύκα με ανοιχτά ξέφωτα, μπορούν ακόμα να βρεθούν σε ένα ενήλικο πευκοδάσος. Εδώ, οι «οικογένειές» τους ζουν συνήθως κοντά σε δασικό δρόμο ή μονοπάτι, που έχει σπασμένο κάλυμμα από λειχήνες και βρύα.

Έτσι, είναι καλύτερο να συλλέγετε boletus όπου φυτρώνουν κωνοφόρα δέντρα. Νεαρά χριστουγεννιάτικα δέντρα, ώριμα πεύκα, μεγαλοπρεπείς κέδροι, ανάμεικτες φυτεύσεις ελάτης και σημύδας - όλα αυτά θεωρούνται «παράδεισος» τόπος διαμονής τους. Με μια λέξη: αν υπάρχουν πευκοβελόνες κάτω από τα πόδια σας, τότε ένα λάδι μπορεί να ζει εδώ.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε όχι μόνο πού φυτρώνει το boletus στο δάσος, αλλά και πώς μεγαλώνουν. Είναι γνωστό ότι αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ φιλικά και δεν ανέχονται να ζουν μόνα τους. Μεγαλώνουν σαν ολόκληρες οικογένειες, κρυμμένοι στο γρασίδι και τις βελόνες. Επομένως, έχοντας βρει ένα δοχείο λαδιού, ρίξτε μια ματιά τριγύρω: σίγουρα θα υπάρχει μια ολόκληρη "κοινότητα" των ομοειδών του κοντά.

Σπουδαίος: Μην συλλέγετε ποτέ λάδι από δάση κοντά σε δρόμους ή βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Αυτά τα μανιτάρια, όπως και τα σφουγγάρια, απορροφούν την ακτινοβολία και τα άλατα των βαρέων μετάλλων. Ακόμη και όταν μαγειρεύονται, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Η εποχή που θα εμφανιστεί το boletus στο δάσος

Η περίοδος συγκομιδής, όταν θα εμφανιστεί το boletus στο δάσος, θα εξαρτηθεί από τα κλιματικά χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης περιοχής, καθώς και από τις καιρικές συνθήκες. Έτσι, είναι γενικά αποδεκτό ότι αυτά τα μανιτάρια αρχίζουν να εμφανίζονται τον Ιούνιο και μεγαλώνουν μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Μια κατάλληλη θερμοκρασία για μια μεγάλη καλλιέργεια βουτύρου είναι κατά μέσο όρο 16 °. Το Boletus αναπτύσσεται ιδιαίτερα άφθονα μετά από θερμές καταρρακτώδεις βροχές. Μόλις 5-7 ώρες είναι αρκετές για να εμφανιστεί ένα καφέ λιπαρό καπάκι από το χώμα. Ωστόσο, η ζωή αυτού του καρποφόρου σώματος περνάει γρήγορα - μετά από λίγες μέρες γίνονται σκουληκώδες και ακατάλληλα για φαγητό. Αν μαδήσατε ένα σκουληκιασμένο μανιτάρι στο δάσος, μην βιαστείτε να το πετάξετε: απλά κρεμάστε το σε ένα κλαδί δέντρου με το πόδι του κάτω. Όταν στεγνώσουν, τα σπόρια θα χυθούν, σχηματίζοντας ένα νέο μυκήλιο. Επομένως, όταν πηγαίνετε στο δάσος για μανιτάρια, μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε ξανά αυτό το μέρος. Πιθανότατα, θα εκπλαγείτε όταν επιστρέψετε: θα σας περιμένει μια ολόκληρη «οικογένεια» από boletus.

Έχοντας εξοικειωθεί με τους κανόνες για τη συλλογή μανιταριών, δηλαδή: πού μεγαλώνει το boletus και πότε να τα συλλέξετε, μπορείτε να απλοποιήσετε πολύ το έργο σας κατά τη διάρκεια του "ήσυχου κυνηγιού".

Πού φυτρώνουν τα boletus στην περιοχή της Μόσχας και πώς να τα βρείτε

Η περιοχή της Μόσχας καταλαμβάνει μεγάλης κλίμακας εδάφη γύρω από μια μεγάλη μητρόπολη. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι καλυμμένο με δάση και κορμούς, στα οποία συγκεντρώνεται ένας τεράστιος αριθμός βρώσιμων μανιταριών. Από το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο, οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​πηγαίνουν στο δάσος και μαζεύουν γεμάτα καλάθια με μανιτάρια. Ωστόσο, είναι δύσκολο για έναν αρχάριο συλλέκτη μανιταριών να προσδιορίσει πού να συλλέξει το boletus στην περιοχή της Μόσχας. Για αυτό, έχουν συνταχθεί ειδικοί χάρτες κατευθύνσεων όπου μπορείτε να πάτε για να μαζέψετε μανιτάρια. Πρέπει να ειπωθεί ότι οποιεσδήποτε κατευθύνσεις του σιδηροδρόμου της Μόσχας μπορούν να ονομαστούν "καυτά" μέρη.

Είναι γνωστό ότι οι Μοσχοβίτες αγαπούν πολύ να συλλέγουν boletus, επειδή υπάρχουν πάντα πολλά από αυτά μετά από έντονες βροχοπτώσεις. Άλλωστε, το «κυνήγι» για αυτά τα μανιτάρια είναι απλώς μια επιλογή win-win. Εάν δεν είστε τυχεροί με εκπροσώπους άλλων τύπων σωμάτων φρούτων στο δάσος, τότε με το boletus μπορείτε σίγουρα να βρείτε επιτυχία και να συγκεντρώσετε περισσότερα από ένα καλάθι.

Λοιπόν, πού φυτρώνουν το boletus στην περιοχή της Μόσχας; Υπάρχουν 5 κύριες κατευθύνσεις εδώ: Savelovskoe, Yaroslavskoe, Leningradskoe, Kazanskoe και Kievskoe. Πολλοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών ξέρουν πώς να βρουν boletus στα δάση της περιοχής της Μόσχας, οπότε θα χαρούν να σας βοηθήσουν και να σας δείξουν τις κατάλληλες οδηγίες.

Εάν είστε αρχάριος μανιταριστοσυλλέκτης ή απλά θέλετε να περάσετε χρόνο με όφελος και ευχαρίστηση, θυμηθείτε έναν σημαντικό κανόνα. Τα δάση της περιοχής της Μόσχας, φυσικά, δεν είναι αλσύλλια τάιγκα, αλλά μπορείτε εύκολα να χαθείτε σε αυτά.Επομένως, καλό είναι να μην πηγαίνετε βαθιά στο δάσος ή να αναζητάτε λάδι με ένα άτομο που γνωρίζει καλά την περιοχή.

Αυτή η φωτογραφία δείχνει τι είδους boletus φυτρώνει στα πευκοδάση της περιοχής της Μόσχας.

Μελετήστε τον χάρτη, απομνημονεύστε μέρη με μανιτάρια και πηγαίνετε με τόλμη στο δάσος για boletus.