Τι μπορεί να μαγειρευτεί από βραστά μανιτάρια στρειδιών, πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια: συνταγές με βίντεο

Τα μανιτάρια είναι ένα ευέλικτο προϊόν για την παρασκευή διαφόρων εδεσμάτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπες, σαλάτες, πατέ, σάλτσες, κοτολέτες και πολλά άλλα. Τα μανιτάρια μπορούν να είναι μια υπέροχη γέμιση για πίτσα ή πίτες. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ιδιαίτερα πολύτιμα από τη φύση τους.

Τα μανιτάρια στρείδια θεωρούνται νόστιμα μανιτάρια, επιπλέον, προσιτά από την υλική έννοια. Εάν δεν μπορείτε να συλλέξετε μανιτάρια στρειδιών στο δάσος, μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα. Οτιδήποτε μπορεί να μαγειρευτεί με αυτά τα καρποφόρα σώματα: μαρινάρουμε, τηγανίζουμε, βράζουμε, αλατίζουμε, ψήνουμε, παγώνουμε. Επιπλέον, αυτά είναι τα μόνα μανιτάρια που μπορείτε επίσης να ζυμώσετε. Μαγειρεύουν γρήγορα και προσθέτουν ιδιαίτερες γεύσεις στα πιάτα. Τα μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιούνται τόσο ως ανεξάρτητα πιάτα όσο και ως σνακ, καθώς και πρόσθετα συστατικά σε σαλάτες.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιάτα με μανιτάρια στρείδια, κάθε νοικοκυρά πρέπει να αποφασίσει για τη μαγειρική της καταλληλότητα. Εάν φέρατε από το δάσος ή αγοράσατε μανιτάρια με εμφανείς κιτρινωπές κηλίδες στα καπάκια και κάτω από αυτά, τα μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για χρήση. Όταν ψηθούν, τα βρασμένα μανιτάρια στρειδιών θα γίνουν πικρά και αυτό θα καταστρέψει κάθε πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια στρείδια

Μερικές αρχάριες νοικοκυρές ρωτούν πώς να μαγειρέψουν σωστά τα μανιτάρια στρειδιών; Όλα είναι πολύ απλά εδώ, δεν χρειάζεται να εφεύρεις τίποτα. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα μπαχαρικά και πιάτα:

  • Νερό;
  • Αλάτι - 30 g (ανά 1 λίτρο νερού).
  • Δάφνη;
  • Κόκκους μαύρου πιπεριού;
  • Εμαγιέ τηγάνι (ή από ανοξείδωτο χάλυβα).
  • Εξαφριστήρι.

Πρέπει να πω ότι αυτή η συνταγή που δείχνει πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια στρειδιών μπορεί να διαφέρει ελαφρώς στο χρόνο. Όλα εδώ θα εξαρτηθούν από τις επόμενες ενέργειές σας. Εάν θα τηγανίσετε, θα μαγειρέψετε ή θα ψήσετε μανιτάρια, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί στα 10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνεται ο χρόνος όπως για τη διαδικασία μαριναρίσματος.

Βάζουμε τα υπάρχοντα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με νερό ώστε να τα σκεπάσει λίγο.

Αφήνουμε να βράσει, αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη, ανακατεύουμε.

Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.

Όταν τα μανιτάρια κάτσουν στον πάτο, τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα απλώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας να στεγνώσουν.

Και τότε τι είδους πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από βραστά μανιτάρια στρειδιών;

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών πριν τηγανίσετε (με βίντεο)

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στρειδιών πριν τα τηγανίσετε και πώς να το κάνετε για να μην το παρακάνετε και έχετε ένα υπέροχο πιάτο; Είναι καλύτερα να βράζετε σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά και μόνο τότε προχωρήστε στην περαιτέρω διαδικασία. Ωστόσο, αυτή η φορά ενδείκνυται περισσότερο για «μαγαζί» φρουτοσορμάκια. Και τι γίνεται με τα μανιτάρια στρείδια - πώς να τα μαγειρέψετε πριν τηγανίσετε; Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί στα 15 λεπτά.

  • Βρασμένα μανιτάρια στρειδιών - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
  • Ξινή κρέμα - 100 ml;
  • Αλας;
  • Σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
  • Χόρτα μαϊντανού και μαντζουράνας - 3 κλωνάρια το καθένα.
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • Λευκό πιπέρι - 3 τεμ.
  • Φυτικό λάδι - 60 ml.

Σημειώστε ότι τα προϊόντα για αυτό το πιάτο είναι παρμένα από τα πιο συνηθισμένα που κάθε νοικοκυρά έχει στην κουζίνα.

Σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από αυτά.

Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά.

Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες μέχρι να γίνει διάφανο.

Συνδυάστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και προσθέστε ξινή κρέμα.

Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και σκεπάζουμε.

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στα μανιτάρια ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και αρωματικά.

Ωστόσο, πριν μαγειρέψετε, θα πρέπει να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια στρειδιών:

Βρασμένα μανιτάρια στρειδιών με κρέμα γάλακτος

Αν και αυτό το κομμάτι είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, η γεύση του είναι απλά εκπληκτική. Η συνταγή για μανιτάρια στρείδια με ξινή κρέμα έχει σχεδιαστεί για 6 μερίδες και περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • Μανιτάρια στρειδιών - 1,5 kg.
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • Ξινή κρέμα - 400 ml;
  • Αλας;
  • Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • Μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε κομμάτια, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, lavrushka, μοσχοκάρυδο στη μάζα και ανακατέψτε καλά.

Βάλτε τη μάζα των μανιταριών σε ταψί.

Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος και βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών για κοτολέτες;

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από βραστά μανιτάρια στρειδιών για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας;

  • Μανιτάρια στρείδια - 700 g;
  • Γάλα - 100 ml;
  • Λευκό καρβέλι - 3 μικρά κομμάτια.
  • Αυγό - 1 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι;
  • Σκόρδο - από τις σφήνες.
  • Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Τριμμένη φρυγανιά;
  • Αλας;
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • χόρτα κόλιαντρο - 2 κλωνάρια.

Πόσο καιρό χρειάζεστε για να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών για κοτολέτες; Εάν έχετε πολλές διαδικασίες θερμικής επεξεργασίας στη συνταγή σας, τότε βράστε τα μανιτάρια στρειδιών για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε καλά.

Κόβουμε τα μανιτάρια στρείδια, τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι για 10 λεπτά.

Προσθέστε κομμάτια καρβέλι εμποτισμένο με γάλα, ανακατέψτε και τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε το αυγό, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο στον κιμά με τα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας, ανακατέψτε.

Φτιάχνουμε κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος από κιμά, κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με πράσινα φύλλα κόλιανδρου.

Πρέπει να πω ότι ένα τέτοιο πιάτο θα ήταν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας. Επιπλέον, τα μανιτάρια στρειδιών είναι χαμηλά σε θερμίδες και συνδυάζονται υπέροχα με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Για να φτιάξετε σωστά τις κοτολέτες σας, ακολουθήστε τις συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια στρείδια. Η συνοχή του πιάτου και η γεύση του εξαρτώνται από αυτό.

Συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα στα κορεάτικα

Η προετοιμασία για το χειμώνα στα κορεάτικα μπορεί να θεωρηθεί πολύ νόστιμη και πολύ ενδιαφέρουσα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα για αυτήν τη συνταγή; Ο χρόνος για το βράσιμο των μανιταριών πρέπει να είναι 15 λεπτά σε νερό με την προσθήκη αλατιού (30 g ανά 1 λίτρο νερού).

  • Μανιτάρια στρείδια - 2 κιλά.
  • Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
  • Αλας;
  • Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Ζάχαρη - 80 g;
  • Ξίδι 9% - 50 ml;
  • Νερό - 50 ml;
  • Σκόρδο - 6 σκελίδες?
  • Χόρτα κόλιαντρο - 3 κλωνάρια.

Βράζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Ετοιμάστε την άλμη: Συνδυάστε το νερό με το ξύδι, το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει, σβήνουμε τη φωτιά και βάζουμε στο ψυγείο.

Σε αποστειρωμένα βάζα βάζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια κομμένα σε μισές στρώσεις, προσθέτουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και περιχύνουμε με άλμη.

Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό στη φωτιά.

Αποστειρώστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά, τυλίξτε τα καπάκια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μεταφερθείτε στο υπόγειο.

Όπως μπορείτε να δείτε, το βράσιμο των μανιταριών στρειδιών δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά πρέπει να αποφασίσετε για τη συνταγή για την οποία θα τα χρησιμοποιήσετε. Τα φρουτοσώματα φτιάχνουν υπέροχα πιάτα που μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια ακόμα και σε διακοπές.