Μανιτάρια αράχνης και οι ποικιλίες τους
Οι ιστοί αράχνης είναι βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε όλους τους τύπους δασών. Μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμά, αυτά τα μανιτάρια δεν είναι λιγότερο νόστιμα μετά τη θερμική επεξεργασία, καθώς και σε αλατισμένη μορφή. Οι ιστοί αράχνης πήραν το όνομά τους λόγω του λευκού «κουβερτ» που τυλίγει το κάτω μέρος του καπέλου και πέφτει στο πόδι. Πρέπει να πάτε στο δάσος για όλα τα είδη καπακιών στο τέλος του καλοκαιριού και μπορείτε να τα μαζέψετε μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.
Spiderweb Mushroom Cyclo-Violet
Ποδηλασία αράχνης μωβ (φουσκωμένο) – "Cortinarius alboviolaceus" - μανιτάρι καπάκι από την ομάδα ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 10 cm, σε ένα νεαρό μανιτάρι είναι λευκό-μοβ, λιλά με ασημί γυαλάδα, στη συνέχεια υπόλευκο. Ο πολτός είναι μπλε, παχύς στη μέση.
Τα πιάτα είναι συχνά, φαρδιά, στην αρχή λιλά, μετά καφέ. Σκόνη σπορίων, σκουριασμένα-καφέ.
Πόδι ύψους έως 8 εκατοστά, με κονδυλώδη διόγκωση από πάνω προς τα κάτω, λευκό με βιολετί χροιά, με λευκωπή δακτυλιοειδή λωρίδα.
Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.
Χρόνος συλλογής - από τον Αύγουστο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Πριν από τη χρήση, πρέπει να ρίξετε πάνω από βραστό νερό, στη συνέχεια μπορείτε να τηγανίσετε, να αλατίσετε και να τουρσί.
Βρώσιμο μανιτάρι αράχνης κίτρινο
Κίτρινο καπάκι web(Cantharellus triumphans) - μανιτάρι καπάκι από την ομάδα ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 12 cm, σε ένα νεαρό μανιτάρι είναι στρογγυλό, σε ένα παλιό είναι επίπεδο-κυρτό, παχύ, κιτρινωπό-καφέ ή φουσκωτό. Οι άκρες του καπακιού συνδέονται με το στέλεχος του μανιταριού με μια κουβέρτα αράχνης. Ο πολτός είναι υπόλευκος ή ανοιχτό καφέ, με ευχάριστη μυρωδιά και γεύση.
Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, αυτό το βρώσιμο μανιτάρι αράχνης έχει λευκές, λιλά ή γκριζωπές πλάκες. Στα παλιά μανιτάρια, είναι καφέ και φαρδιά. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ.
Το πόδι είναι ψηλό, πάνω από 10 cm, παχύρρευστο στη βάση, υπόλευκο-κιτρινωπό, πυκνό, με αρκετές ζώνες από κόκκινα λέπια, τα υπολείμματα του καλύμματος.
Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, κυρίως σε δάση σημύδας.
Χρόνος συλλογής - Αύγ. Σεπτ.
Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα φρέσκο, αλατισμένο και τουρσί. Ο αλμυρός ιστός αράχνης δεν είναι κατώτερος σε γεύση από το podgruzdki και τα χόρτα.
Φολιδωτό webcap και η φωτογραφία του
Φολιδωτό webcap(Cantharellus pholideus).Μανιτάρι καπέλο από την ομάδα ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 10 cm, κυρτό στα νεαρά μανιτάρια, επίπεδο στα ώριμα, με αμβλύ φυματίδιο, φολιδωτό, καστανο-καφέ. Σε υγρό καιρό, γλοιώδης, κολλώδης, γυαλιστερός όταν στεγνώσει. Ο πολτός είναι λευκός, το χρώμα δεν αλλάζει στο κόψιμο.
Οι πλάκες των νεαρών μανιταριών είναι ανοιχτόχρωμες, μπλε-γκρι, στη συνέχεια σκουριασμένες-καφέ. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ.
Το πόδι είναι χαμηλό, έως 2 cm, πρώτα λιλά, μετά καφέ, με αρκετές καφέ ζώνες.
Αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση, κυρίως σε μέρη με βρύα.
Χρόνος συλλογής - από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου έως το πρώτο εξάμηνο του Οκτωβρίου.
Καταναλώνεται φρέσκο.
Μωβ μανιτάρι αράχνης (με φωτογραφία)
Μωβ μανιτάρι αράχνης(Cantharellus violaceus) ανήκει στην ομάδα των ελασμάτων. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 12 cm, κυρτό, στη συνέχεια κατάκοιτο, σκούρο μωβ, φολιδωτό. Η σάρκα είναι γκρι-ιώδες ή γαλαζωπή, που ξεθωριάζει σε λευκό.
Δείτε τη φωτογραφία: ο μωβ ιστός αράχνης έχει φαρδιές, αραιές, χοντρές πλάκες του ίδιου χρώματος με το καπάκι. Σκόνη σπορίων, σκουριασμένα-καφέ.
Το πόδι είναι ψηλό, ύψους έως 16 εκατοστά, πρησμένο στη βάση, σκούρο μωβ, ινώδες-φολιδωτό.
Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, συχνότερα σε πεύκα.
Χρόνος συλλογής - Αύγ. Σεπτ.
Τρώγεται βραστό, αποξηραμένο και τουρσί.
