emmabrewda.com

Τα φρέσκα λαχανάκια από το δάσος αγαπιούνται πολύ για την υπέροχη γεύση, το άρωμα και την ευκολία παρασκευής τους. Επιπλέον, αυτά τα καρποφόρα σώματα παρέχουν την ευκαιρία στους χορτοφάγους και στους ανθρώπους που νηστεύουν σε θρησκευτικές γιορτές να εγκαταλείψουν το κρέας, κάτι που δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη χρησιμότητα και το χορταστικό του πιάτου.

Το μαγείρεμα φρέσκων κανταρελών είναι αρκετά απλό αν χρησιμοποιήσετε τις προτεινόμενες συνταγές με περιγραφές βήμα προς βήμα. Οι συλλεγμένες επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων από αυτά τα φρουτοσώματα σίγουρα θα ευχαριστήσουν εσάς και τους αγαπημένους σας.

Τι μπορείτε να κάνετε με τα φρέσκα λαχανάκια για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό οικογενειακό σας μενού και να φωτίσετε το γεύμα των διακοπών σας; Αξίζει να πούμε ότι κάθε πιάτο με αυτά τα μανιτάρια φαίνεται ορεκτικό, είναι νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ό,τι θέλετε από τα μανιτάρια: τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να είναι κατεψυγμένα, τηγανητά, βραστή σούπα, μαγειρεμένα σε κρέμα γάλακτος, ψημένα και αλατισμένα για το χειμώνα.

Πώς να καταψύξετε φρέσκα λαχανάκια για το χειμώνα χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία

Πώς να καταψύξετε σωστά τα φρέσκα λαχανάκια για το χειμώνα χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία;

• Μανιτάρια?
• Πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες.

1. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα υπολείμματα του δάσους, να κόβουν τις άκρες των ποδιών και να σκουπίζουν τα καπάκια με ένα υγρό σφουγγάρι κουζίνας ή πετσέτα.
2. Μοιράζουμε τα μανιτάρια σε ένα ταψί σε μία στρώση και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 8-10 ώρες, ρυθμίζοντας την ελάχιστη θερμοκρασία.
3. Αφαιρέστε, μοιράστε σε δοχεία ή σακούλες και επιστρέψτε στην κατάψυξη σε κανονική θερμοκρασία.

Τι μπορείτε να κάνετε με τα φρέσκα κατεψυγμένα λαχανάκια; Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα πιάτα που μπορείτε να φανταστείτε παρασκευάζονται από αυτά: από σούπες, σάλτσες μέχρι γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα - επιλέξτε μόνοι σας! Ωστόσο, για να μην χάσουν τα κατεψυγμένα μανιτάρια την εμφάνισή τους, η απόψυξη πρέπει να γίνει σταδιακά, τοποθετώντας τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ και τοποθετώντας τα στο ράφι του ψυγείου. Επιπλέον, πρέπει να ξεπαγώσετε το προϊόν σε μερίδες, έτσι ώστε μια μερίδα να είναι αρκετή για την προετοιμασία του πιάτου. Σημειώστε ότι δεν επιτρέπεται η εκ νέου κατάψυξη των λαχανίδων!

Πώς να τηγανίζετε φρέσκες λαχανίδες με κρεμμύδια

Οι φρέσκες λαχανίδες τηγανισμένες με κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ με ποτήρι 40 μοιρών ή ως γέμιση για πίτες. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, χωρίς περιττή ταλαιπωρία.

• 2 κιλά λαχανίδες?
• Φυτικό λάδι;
• 500 g κρεμμύδια?
• Αλάτι για γεύση?
• 2 κ.σ. μεγάλο. χόρτα ψιλοκομμένα (οποιοδήποτε).

Το πώς να τηγανίζετε φρέσκες λαχανίδες θα σας δείξει μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

1. Αφού ξεφλουδίσουμε τα μανιτάρια και τα ξεπλύνουμε με άφθονο νερό, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
2. Κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι και συνεχίστε να τηγανίζετε για 30 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
5. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
6. Αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πώς να τηγανίζετε φρέσκες λαχανίδες σε πελτέ ντομάτας

Το τηγάνισμα φρέσκων κανταρελών σε ντομάτα για κάθε νοικοκυρά δεν θα είναι δύσκολο. Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας, βραστές πατάτες ή ρύζι.

• 1 κιλό λαχανίδες?
• 500 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια.
• 300 g μελιτζάνα?
• 200 g πιπεριά?
• 200 ml πελτέ ντομάτας;
• 2-3 στ. νερό;
• Αλάτι για γεύση?
• 2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Φυτικό λάδι;
• 2 τεμ. γαρίφαλο και φύλλα δάφνης.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα φρέσκα λαχανάκια περιγράφεται στα παρακάτω βήματα, επομένως η ίδια η διαδικασία θα είναι αρκετά απλή.

1. Οι λαμπάδες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Απλώνονται σε τηγάνι, τηγανίζονται για 15 λεπτά. σε μέτρια φωτιά με συνεχές ανακάτεμα.
3. Στα μανιτάρια ρίχνουμε λάδι, προστίθενται ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζονται για 20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
4. Τα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια, εισάγονται αποφλοιωμένες μελιτζάνες, ολόκληρη η μάζα αναμειγνύεται και τηγανίζεται για 10 λεπτά.
6. Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται από το κοτσάνι και τους σπόρους, κόβονται σε χυλοπίτες και προστίθενται στα καρότα και τις μελιτζάνες.
7. Τηγανίζεται για 7-10 λεπτά. και περιχύνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
8. Ο πελτέ ντομάτας αναμειγνύεται με νερό, αλατίζεται κατά προτίμηση και πιπερώνει.
9. Η σάλτσα περιχύνεται στα μανιτάρια με λαχανικά, προστίθενται γαρύφαλλα και φύλλα δάφνης.
10. Το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και το περιεχόμενο σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
11. Η εστία σβήνει και το τηγάνι αφήνεται για 10 λεπτά, ώστε να εμποτιστούν τα λαχανικά με τα λαχανικά.

Φρέσκα λαχανάκια τηγανητά με πατάτες και κρεμμύδια

Οι φρέσκες λαχανίδες τηγανισμένες με πατάτες έχουν τη δική τους μοναδική γεύση. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και αρωματικό.

• 1 κιλό λαχανίδες?
• 500 g πατάτες?
• 300 g κρεμμύδια?
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι;
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Το μαγείρεμα φρέσκων κανταρελών με πατάτες είναι αρκετά απλό, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις.

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανάκια, ξεπλύνετε με άφθονο νερό, κόψτε τα περισσότερα πόδια και κόψτε σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι, περίπου 150 ml, και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τις πατάτες και ψιλοκόψτε: τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες, τις πατάτες σε κύβους.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
6. Βάζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι με ζεστό λάδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
7. Συνδυάζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τις πατάτες, ανακατεύουμε, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.
8. Ανακατεύουμε ξανά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά.
9. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κονσέρβες λαχανικών ή φρέσκο ​​αγγούρι και φέτες ντομάτας.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια μανιταρόσουπα με λιωμένο τυρί

Η μανιταρόσουπα φτιαγμένη από φρέσκα καντερέλες έχει εκπληκτικό άρωμα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Ένα οικογενειακό δείπνο σίγουρα θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό σας εάν αυτό το πρώτο πιάτο είναι στο τραπέζι.

• 500 γραμμάρια αλυσίδες?
• 2 λίτρα νερό?
• 4 πράγματα. μέτριες πατάτες?
• 1 καρότο?
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 2 τεμ. Επεξεργασμένο τυρί?
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.

Η σούπα από φρέσκα μανιτάρια chanterelle παρασκευάζεται σταδιακά και έχει σχεδιαστεί για 5-6 μερίδες.

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, κόψτε τις άκρες των ποδιών και κόψτε σε κύβους.
2. Μαγειρέψτε τα φρέσκα λαχανάκια για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό και βάλτε τα μανιτάρια σε λιωμένο βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας).
3. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
4. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5-7 λεπτά και στο μεταξύ καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
5. Βράζουμε νερό σε μια σμάλτο κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
6. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα σε λάδι, τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στις πατάτες, τα μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
7. Τρίβουμε το τυρί, το προσθέτουμε στη σούπα και ανακατεύοντας συνεχώς το αφήνουμε να διαλυθεί.
8. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σταθεί για 10 λεπτά.

Φρέσκος πουρές σούπας chanterelle: συνταγή με φωτογραφία

Η συνταγή για την προτεινόμενη μανιταρόσουπα από φρέσκα καντερέλες δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γιατί με την προσθήκη κρέμας θα πάρετε μια νόστιμη σούπα πουρέ. Είναι καλύτερα να το ψήσετε σε ζωμό κότας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και νερό.

• 1 λίτρο ζωμό?
• 800 γραμμάρια καντερέλλες.
• 100 g βούτυρο;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή από τη φωτογραφία για να φτιάξετε φρέσκια σούπα λαχανερέλας:

Ξεφλουδίστε τις λαχανίδες, πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Αφήνουμε τον ζωμό κοτόπουλου να πάρει βράση, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και βράζουμε για 20 λεπτά.Μετά από λίγο κρυώσει, χτυπάμε τη σούπα με το μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, φέρνουμε τη σούπα σε μια βράση και σβήνετε τη φωτιά.

Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. και σερβίρετε περιχύνοντας σε πιάτα σε μερίδες και γαρνίροντας με μυρωδικά.

Συνταγή για το μαγείρεμα φρέσκων κανταρελών σε ξινή κρέμα

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα λαχανάκια αν θέλετε ένα λεπτό, νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό πιάτο; Προσφέρουμε τον πιο δημοφιλή τρόπο μαγειρέματος μανιταριών του δάσους - βράσιμο σε ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται - "γλείφετε τα δάχτυλά σας"!

• 1 κιλό λαχανίδες?
• 500 ml ξινή κρέμα?
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 κεφάλια κρεμμύδια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένο άνηθο ή/και μαϊντανό.

Η συνταγή για την παρασκευή φρέσκων κανταρελών σε ξινή κρέμα περιγράφεται σταδιακά, έτσι ώστε ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά να το χειριστεί.

1. Βράζουμε τα μανιτάρια αφού τα καθαρίσουμε για 15 λεπτά. σε αλατισμένο νερό.
2. Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να στραγγίξει και να κρυώσει και μόνο μετά κόβουμε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
3. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
4. Καθαρίζουμε το πάνω στρώμα του κρεμμυδιού, το πλένουμε και το κόβουμε στα τέσσερα.
5. Προσθέστε στα μανιτάρια και συνεχίστε να τσιγαρίζετε για 10 λεπτά.
6. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι, χτυπήστε λίγο με ένα σύρμα.
7. Προσθέτουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
8. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
9. Δοκιμάστε το και αν δεν έχετε αρκετό αλάτι, προσθέστε αλάτι.
10. Ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι με τα βραστά μανιτάρια στο μάτι της κουζίνας για άλλα 5-7 λεπτά.
11. Μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι, ζυμαρικά ή βραστές πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια chanterelle με κοτόπουλο

Το λεπτό κρέας κοτόπουλου σε συνδυασμό με μανιτάρια chanterelle και ξινή κρέμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι και φαγόπυρο. Η συνταγή για την παρασκευή φρέσκων κανταρελών σε κρέμα γάλακτος είναι αρκετά απλή και για ένα γρήγορο οικογενειακό γεύμα, είναι μια εξαιρετική επιλογή.

• 1 κιλό κοτόπουλο (λαμβάνεται οποιοδήποτε μέρος).
• 800 γραμμάρια φρέσκα λαχανάκια?
• 500 ml ξινή κρέμα?
• Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 5 τεμ. φύλλα δάφνης και μπαχάρι μπιζέλια?
• Αλάτι για γεύση?
• 150 ml νερό;
• 1 κουτ. αλεσμένο κάρυ και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Πρέπει να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια chanterelle με κοτόπουλο σε ξινή κρέμα σταδιακά για να κατανείμετε σωστά τον χρόνο και την προσπάθεια.

1. Το κοτόπουλο χωρίζεται σε μερίδες μαζί με τα κόκαλα.
2. Ξεπλένεται καλά κάτω από τη βρύση, απλώνεται σε χαρτοπετσέτα και στεγνώνει.
3. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από τα συντρίμμια του δάσους, πλένονται σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό.
4. Τα άκρα των ποδιών κόβονται και τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλες φέτες.
5. Το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, όπου θα μαγειρευτεί το πιάτο.
6. Το φυτικό λάδι χύνεται και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
7. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν, σε συνδυασμό με το κοτόπουλο.
8. Το κρέας και τα μανιτάρια τηγανίζονται μαζί για περίπου 20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
9. Εισάγεται η ξινή κρέμα, χύνεται νερό, προστίθεται αλάτι, κάρυ, ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, φύλλα δάφνης και μπιζέλια μπαχάρι.
10. Τα περιεχόμενα της κατσαρόλας ανακατεύονται, σκεπάζονται με καπάκι και μαγειρεύονται για 40 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.

Αξίζει να πούμε ότι και τα τρία υλικά (μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος) σε συνδυασμό με κάρυ αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή ένα συνοδευτικό στο κύριο.

Συνταγή για το μαγείρεμα φρέσκων κανταρελών σε κατσαρόλες

Η ακόλουθη συνταγή για την παρασκευή φρέσκων κανταρελών θα αρέσει στους καλοφαγάδες, γιατί όλα τα υλικά θα ψηθούν σε κατσαρόλες με γάλα και τυρί.

• 1 κιλό λαχανίδες?
• 700 g πατάτες;
• 400 g κρεμμύδια?
• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 300 ml γάλα;
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Βούτυρο - για τηγάνισμα.

Το μαγείρεμα φρέσκων μανιταριών σε γλάστρες είναι εύκολο, αν χρησιμοποιήσετε μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

1. Ταξινομήστε και καθαρίστε τις λαχανίδες από τα υπολείμματα του δάσους, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και κόψτε σε φέτες.
2. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, βάζουμε σε τηγάνι με βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες μεσαίου πάχους.
4. Συνδυάστε με τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε.
5. Τηγανίζουμε τον κιμά στο βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας), ανακατεύουμε με τις πατάτες και τα μανιτάρια.
6. Προσθέστε κρεμμύδια κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε ξανά.
7. Προσθέτουμε το τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε και βάζουμε σε κατσαρόλες αλειμμένες με βούτυρο.
8. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο στο γάλα, ρίξτε σε ίσες δόσεις σε κατσαρόλες και βάλτε το στο φούρνο.
9. Ενεργοποιήστε το στους 180 ° C και ρυθμίστε τον χρόνο στον πίνακα στα 60-75 λεπτά. (ανάλογα με τον όγκο των γλαστρών).
10. Σερβίρετε μόνο ζεστό ως ξεχωριστό πιάτο.

Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το πιάτο θα γίνει σίγουρα νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό, ειδικά αν παρασκευάστηκε με αγάπη και φροντίδα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Κρύο αλάτισμα φρέσκων κανταρελών

Τι άλλο μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με φρέσκα λαχανάκια για να εκπλήξετε όχι μόνο τα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά και τους καλεσμένους στις διακοπές; Προσφέρουμε να κάνουμε μια συγκομιδή των καντερελών για το χειμώνα, αλατίζοντας τα με κρύο τρόπο. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα σας φανεί χρήσιμο, ειδικά με ένα ποτήρι σαράντα βαθμών.

• 3 κιλά αλυσίδες?
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 15 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• Φύλλα φραγκοστάφυλου και κερασιού.
• Ομπρέλες άνηθου (1 τεμάχιο ανά βάζο 1 λίτρου).

Αλατίστε φρέσκα μανιτάρια chanterelle σύμφωνα με μια συνταγή με οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Ταξινομήστε τις λαμπάδες, καθαρίστε τις από μολύνσεις και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, ώστε να βγουν άμμος και λεπτά υπολείμματα.
2. Κόψτε τις σφραγισμένες άκρες των ποδιών και τοποθετήστε τις σε συρμάτινες σχάρες για να φύγει η περίσσεια υγρού.
3. Βάλτε ένα «μαξιλάρι» από καθαρή σταφίδα και φύλλα κερασιού στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
4. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση λαχανίδων, τα καπάκια προς τα κάτω και πασπαλίζουμε με ένα λεπτό στρώμα αλατιού.
5. Στη συνέχεια, βάλτε λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.
6. Πασπαλίζουμε κάθε επόμενη στρώση μανιταριών με αλάτι και πιπέρι.
7. Στην επάνω στρώση των μανιταριών, βάλτε μια ομπρέλα άνηθο, πιέστε με τα χέρια σας προς τα κάτω και βάλτε τα μανιτάρια να βγάλουν το ζουμί τους.
8. Πάρτε το στο υπόγειο για 5-7 ημέρες.
9. Μόλις γεμίσει το βάζο με άλμη, αφαιρέστε την καταπίεση, κλείστε τα βάζα με νάιλον καπάκια και αφήστε τα στο υπόγειο.
10. Η συγκομιδή της λαχανίδας θα είναι έτοιμη για χρήση σε 30 ημέρες.