emmabrewda.com

Πολλοί λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​γνωρίζουν καλά το boletus, καθώς θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια στο «βασίλειο». Ωστόσο, ο καθαρισμός τους από τη βρωμιά και την ολισθηρή μεμβράνη δεν είναι εύκολη δουλειά. Και αν αυτή η διαδικασία είναι υποχρεωτική για τους εκπροσώπους μεγάλων ατόμων, τότε τι να κάνουν με τους νεαρούς ομολόγους τους; Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το μικρό λάδι, επειδή δεν έχουν χρόνο να "λερώσουν" και να απορροφήσουν επιβλαβείς ουσίες από τον αέρα;

Πρέπει να καθαρίσω ένα μικρό λάδι από το φιλμ πριν από τη χρήση;

Για να καταλάβετε αν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το μικρό βούτυρο από την ταινία, πρέπει να αποφασίσετε σε ποιο πιάτο θα τα χρησιμοποιήσετε. Έτσι, εάν τα μανιτάρια μπουν στη σούπα, τότε ο προκαταρκτικός καθαρισμός είναι απλώς απαραίτητος εδώ. Το γεγονός είναι ότι κατά την επαφή με το νερό, η λιπαρή μεμβράνη του καπακιού του λιπαντικού διογκώνεται πολύ, προσδίδοντας ένα κολλώδες ιξώδες στο νερό, που θυμίζει ζελέ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απίθανο κάποιος να θέλει να δοκιμάσει τη σούπα με τη μορφή κόλλας και θα είναι δύσκολο να μπει σε ένα κουτάλι.

Εάν όλα είναι ξεκάθαρα με τη σούπα, τότε τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να μην καθαρίσετε το μικρό βούτυρο πριν από άλλες διαδικασίες συγκομιδής; Πρέπει να πω ότι τα μικρά νεαρά μανιτάρια είναι πολύ πιο δύσκολο να καθαριστούν από την ταινία από τους ενήλικες. Επομένως, κάποιος αποφασίζει απλώς να τα ξεπλύνει καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ενώ κάποιος προσπαθεί με κόπο να αφαιρέσει το φιλμ από το καπάκι.

Είναι δυνατόν να μην ξεφλουδίσετε αμέσως μικρό μπολέτο, αλλά μανιτάρια τουρσί;

Λοιπόν, είναι απαραίτητο να καθαρίσουμε μικρά βουτυρέλαια για τουρσί, τηγάνισμα, αλάτισμα ή στέγνωμα; Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις κάθε οικοδέσποινας. Το καπέλο ενός νεαρού πιάτου βουτύρου έχει διάμετρο μόνο 1-2 cm, οπότε πολλοί απλά δεν ασχολούνται με τον καθαρισμό τους, αλλά πλένονται καλά σε νερό ή βυθίζονται σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Τότε η προσκολλημένη βρωμιά και το γρασίδι θα υστερούν από το ίδιο το μανιτάρι. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα βρεγμένο καπάκι βουτύρου κάνει τη μαρινάδα σκοτεινή και γλοιώδη, αν και αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Το απλά ξεφλουδισμένο λάδι από το φιλμ φαίνεται πιο όμορφο αισθητικά στο βάζο.

Είναι δυνατόν να μην ξεφλουδίσουμε μικρά βούτυρο, αλλά να τα τουρσίσουμε αμέσως; Είναι δυνατό, και πολλοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών σημειώνουν ότι αυτό θα σας εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και προσπάθεια. Εξάλλου, ένα μικρό μανιτάρι προσπαθεί να γλιστρήσει από τα χέρια κατά τον καθαρισμό, γεγονός που δυσκολεύει πολύ τη δουλειά και επιβραδύνει, ειδικά αν έχει μαζευτεί πολύ νεαρό λάδι. Επομένως, για το τουρσί αρκεί απλώς να τα ξεπλύνετε καλά από τη βρωμιά και τα προσκολλημένα φύλλα και μετά να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.