emmabrewda.com

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι αγαρικού μελιού ονομάζονται μανιτάρια φθινοπώρου, καλοκαιριού και λιβαδιού. Τα τελευταία δεν φύονται σε δέντρα, αλλά σε χωράφια, λιβάδια, κήπους ακόμη και εξοχικές κατοικίες, σχηματίζοντας τους λεγόμενους «κύκλους μαγισσών». Το φθινόπωρο, το καλοκαίρι, αλλά και τα βασιλικά μανιτάρια προτιμούν τα παλιά, σάπια κούτσουρα. Επιπλέον, βρίσκονται συχνά στους πεσμένους κορμούς φυλλοβόλων και κωνοφόρων δέντρων.

Όλα τα είδη μανιταριών μελιού είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και βιταμίνες Ε, ΡΡ και Β. Επιπλέον, σύμφωνα με τη σύνθεση των μετάλλων και των ιχνοστοιχείων, τα μανιτάρια μελιού μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας και το ψάρι. Τα χορταστικά και νόστιμα μανιτάρια είναι εδώ και καιρό η αγαπημένη γκουρμέ λιχουδιά.

Αν και τα μανιτάρια θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή και κοινά μανιτάρια, η προετοιμασία τους έχει κάποιες αποχρώσεις. Αυτά τα καρποφόρα σώματα πρέπει να μπορούν να μαγειρεύουν σωστά. Ωστόσο, το πρώτο βήμα είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια για το χειμώνα. Πρέπει να πω ότι ορισμένοι τύποι αυτών των σωμάτων φρούτων ταξινομούνται ως βρώσιμα υπό όρους, επομένως η θερμική επεξεργασία είναι υποχρεωτική για αυτούς. Το αποτέλεσμα του τελικού αποτελέσματος θα εξαρτηθεί από αυτή τη σημαντική διαδικασία. Άλλωστε, αν δεν τηρούνταν οι κανόνες μαγειρέματος, τότε ακόμη και το πιο απλό πιάτο από μανιτάρια μελιού μπορεί να αναστατώσει εσάς και το στομάχι σας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια για το χειμώνα, ώστε η προετοιμασία να είναι νόστιμη και ασφαλής για την οικογένεια και τους φίλους σας; Αν και υπάρχουν πολλές συνταγές που δείχνουν πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια μελιού, η καθεμία έχει τα δικά της κόλπα. Όλα θα εξαρτηθούν από το είδος των μανιταριών που λαμβάνονται ως βάση - φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα, καθώς και από το είδος του πιάτου που θέλετε να μαγειρέψετε - βραστά, τηγανητά, στιφάδο ή τουρσί. Και το τελευταίο σημείο - θα είναι το κενό ένα ημικατεργασμένο προϊόν, θα χρησιμοποιηθεί αμέσως ή θα είναι ναφθαλίνη για το χειμώνα;

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια για το χειμώνα, εξετάστε διάφορες επιλογές.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου για να μην σκουρύνουν;

Αφού φέρουν τα μανιτάρια από το δάσος, καθαρίζονται προκαταρκτικά από τα συντρίμμια του δάσους: το γρασίδι, τα φύλλα ή οι βελόνες αφαιρούνται από τα καπάκια, οι άκρες των ποδιών κόβονται και μόνο στη συνέχεια πλένονται. Μερικές νοικοκυρές αφαιρούν τη «φούστα» από το στέλεχος των μανιταριών. Ωστόσο, ακόμη και αν παραμείνει, δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση το τελικό αποτέλεσμα του προϊόντος.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια μελιού του φθινοπώρου, στο τέλος μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο. Μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό και πλύσιμο, τα σώματα φρούτων περιχύνονται με κρύο νερό και τοποθετούνται στη σόμπα. Ανάβοντας τη φωτιά σε μέτρια στάθμη, αφήνουμε τα μανιτάρια να βράσουν και βράζονται για 20-25 λεπτά. Στην επιφάνεια του νερού σχηματίζεται ένας αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρείται συνεχώς με μια τρυπητή κουτάλα.

Μερικές νοικοκυρές σημειώνουν ότι όταν βράζονται, τα μανιτάρια του φθινοπώρου γίνονται πιο σκούρα. Τίθεται το ερώτημα: πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια έτσι ώστε να μην σκουραίνουν; Για να γίνει αυτό, μόλις αρχίσει να βράζει το νερό με τα σώματα των φρούτων, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας 1 κιλό μανιτάρια. μεγάλο. αλάτι, καθώς και ¼ κουτ. κιτρικό οξύ. Μόλις κάτσουν τα μανιτάρια στον πάτο του ταψιού, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή τρυπητό. Τα μανιτάρια πλένονται με τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν εντελώς από την περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται για τις διαδικασίες επεξεργασίας που έχετε συλλάβει: τηγάνισμα, βράσιμο, αλάτισμα ή τουρσί.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια;

Σημειώστε ότι η τεχνολογία παρασκευής κατεψυγμένων μανιταριών διαφέρει από την έκδοση με φρέσκα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα μανιτάρια; Έχοντας ακολουθήσει όλες τις συστάσεις, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι βλαβερές ουσίες που περιέχονται στα μανιτάρια θα «σκοτωθούν».

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια που έχουν καταψυχθεί φρέσκα; Δείτε την προτεινόμενη συνταγή για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο αριστούργημα και μην φοβάστε για την υγεία σας και την υγεία των κοντινών σας ανθρώπων.

Πριν βράσουμε κατεψυγμένα μανιτάρια, πρέπει να ξεπαγώσουν. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και βάλτε τα στο ψυγείο για μια νύχτα. Το βράσιμο των μανιταριών μελιού δεν θα σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με νερό, εισάγουμε 1 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να καθίσουν στον πάτο της κατσαρόλας. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25-30 λεπτά κατά μέσο όρο.

Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα τρυπητό να στραγγίξουν καλά και συνεχίστε με τις συνταγές που σκοπεύετε να μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε μεγάλα μανιτάρια πριν τηγανίσετε;

Ακόμη και πριν το τηγάνισμα των μανιταριών, χρειάζονται θερμική επεξεργασία - βράσιμο. Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια πριν τα τηγανίσετε; Οι ειδικοί λένε ότι τα μανιτάρια μελιού πρέπει να βράζονται για να μην πάθει κανείς στομάχι. Τα μανιτάρια μελιού έχουν ψεύτικα αντίστοιχα, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μπορείτε να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα μη βρώσιμα. Τα μανιτάρια μελιού που δεν έχουν περάσει το "casting" για τουρσί χρησιμοποιούνται συχνά για τηγάνισμα: μεγάλα, σπασμένα ή ελαφρώς χαλασμένα από ζώα. Πώς να μαγειρέψετε μεγάλα μανιτάρια και πόσο χρόνο χρειάζεται;

Σημειώστε ότι είναι καλύτερα να κόψετε τα μεγάλα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια πριν τα βράσετε. Στη συνέχεια, όλα τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν μαζί. Τα μανιτάρια μελιού καθαρίζονται, πλένονται, αφήνονται να στραγγίσουν τα περιττά υγρά και βράζονται. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, αφήνεται να βράσει, προστίθεται αλάτι, μια πρέζα κιτρικό οξύ και βράζεται για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού με μια τρυπητή κουτάλα.

Στη συνέχεια τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν καλά. Αδειάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Εάν εντάσσετε τακτικά πιάτα από αγαρικό μέλι στη διατροφή σας, μπορείτε να παρέχετε πλήρως στον οργανισμό σας χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού για τουρσί και κονσερβοποίηση;

Για το τουρσί επιλέγονται μανιτάρια ίδιου μεγέθους ώστε το ορεκτικό να φαίνεται όμορφο στο τραπέζι. Αλλά πριν από την ίδια τη διαδικασία της επεξεργασίας, τα σώματα των καρπών πρέπει να περάσουν από διάφορα στάδια: καθαρισμό και βράσιμο. Κάθε συλλέκτης μανιταριών ξέρει πώς να καθαρίζει σωστά τα μανιτάρια. Αλλά πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια για το τουρσί δεν είναι το μόνο.

Επομένως, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια για κονσερβοποίηση για το χειμώνα στην προτεινόμενη συνταγή. Μετά την αρχική επεξεργασία, τα μανιτάρια μελιού περιχύνονται με νερό και τοποθετούνται στη σόμπα. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και τα μανιτάρια περιχύνονται με νέα και αφήνονται να βράσουν ξανά. Προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια. Το βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και το μοιράζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μελιού παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συνταγή για μαρινάρισμα με κρύο ή ζεστό τρόπο με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια για κατάψυξη για το χειμώνα;

Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού για κατάψυξη και πώς να το κάνετε σωστά; Μερικές νοικοκυρές δεν βράζουν καθόλου τα μανιτάρια πριν τα καταψύξουν, γιατί μπορούν να καταψυχθούν ωμά. Ωστόσο, η εμπειρία δείχνει ότι τα βραστά μανιτάρια καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στην κατάψυξη. Επιπλέον, τα βραστά μανιτάρια είναι πιο αξιόπιστα από τα ωμά μανιτάρια.

Τα μανιτάρια μελιού που έχουν καθαριστεί από τη μόλυνση πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού, βγαίνουν σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν. Ρίξτε νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Ταυτόχρονα αφαιρείται συνεχώς ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε σε ένα σουρωτήρι, το ξεπλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει.

Όπως σημειώθηκε, το βράσιμο μανιταριών για κατάψυξη για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Αυτό απαιτεί εμαγιέ πιάτα, ένα σουρωτήρι και μια τρυπητή κουτάλα. Μερικές νοικοκυρές αλλάζουν το νερό 2 φορές μέσα σε 30 λεπτά, ενώ τα μανιτάρια μελιού βράζουν. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε τα μανιτάρια σε δοχεία τροφίμων ή σε πλαστικές σακούλες σε δόσεις και να τα βάλετε στην κατάψυξη. Τα βρασμένα μανιτάρια μετά την απόψυξη δεν βράζονται πλέον. Μπορούν να τηγανιστούν αμέσως, να μαγειρευτούν, να μαριναριστούν, να μαγειρευτούν πρώτα πιάτα ή να γίνουν σάλτσες και σαλάτες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια για αλάτισμα;

Σε ποιον από τους λάτρεις των μανιταριών δεν αρέσουν τα αρωματικά και τραγανά παστά μανιτάρια; Ωστόσο, πριν αλατιστούν αυτά τα μανιτάρια, πρέπει να υποβληθούν σε πρωτογενή επεξεργασία και στη συνέχεια να θερμανθούν. Πώς πρέπει να μαγειρεύονται τα μανιτάρια μελιού για τουρσί;

Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια χύνονται με κρύο νερό και τίθενται στη φωτιά. Αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια. Στη συνέχεια βγάζουμε τα μανιτάρια μελιού και τα απλώνουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί. Περαιτέρω ενέργειες εξαρτώνται από το πώς θέλετε να κάνετε τουρσί τα μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια μανιτάρια;

Οι αρχάριες νοικοκυρές ρωτούν αν είναι δυνατόν να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια και πώς γίνεται; Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά από τα υπολείμματα και να εμποτιστούν σε νερό. Σε αυτή την κατάσταση, αφήνονται μια νύχτα. Μερικοί άνθρωποι αλλάζουν το νερό στα μανιτάρια 2-3 φορές. Το πρωί, το νερό στραγγίζεται, χύνεται με νέο, τίθεται σε αργή φωτιά και αφήνεται να βράσει για 30-40 λεπτά. Θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, επομένως θα πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια τα μανιτάρια στραγγίζονται και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Δεν συνιστάται να αδειάζετε τον στραγγισμένο ζωμό μανιταριών, είναι τέλειος για να φτιάχνετε σούπες. Οποιοδήποτε πιάτο με μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί από βραστά αποξηραμένα μανιτάρια μελιού.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια για την περαιτέρω προετοιμασία των πιάτων με μανιτάρια:

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια

Εάν αμφιβάλλετε για την ποιότητα των μανιταριών που συλλέγετε, τότε βράστε τα με κρεμμύδια. Είναι πολύ σημαντικό να υποβάλετε τα συλλεγμένα μανιτάρια σε σωστή θερμική επεξεργασία, καθώς η ασφάλεια του μελλοντικού πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό. Πράγματι, εκτός από χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες, τα μανιτάρια μελιού τείνουν να απορροφούν την ακτινοβολία από το περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων των βαρέων μετάλλων. Γι' αυτό οι μανιταροσυλλέκτες πρέπει να γνωρίζουν ότι το μάζεμα μανιταριών κοντά σε βιομηχανικά συγκροτήματα ή αυτοκινητόδρομους αποθαρρύνεται ιδιαίτερα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από τις σοβαρές συνέπειες της δηλητηρίασης; Μετά τον αρχικό καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού για να απαλλαγούν από την άμμο, τη γη και τα αυγά εντόμων. Ρίχνουμε ένα τρυπητό, το αφήνουμε να στραγγίξει λίγο, ρίχνουμε μια νέα δόση νερό και το βάζουμε στη φωτιά.

Μόλις ζεσταθεί το νερό, το ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση κρεμμύδι πρέπει να ριχτεί στα μανιτάρια. Εάν ξαφνικά υπήρχαν δηλητηριώδεις εκπρόσωποι στα μανιτάρια, τότε το κρεμμύδι θα γίνει μπλε. Ωστόσο, πολλοί συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι αυτό δεν είναι δείκτης, επειδή τα ίδια τα μανιτάρια περιέχουν ένζυμα που μπορούν να επηρεάσουν το χρώμα του λαχανικού.

Εάν παρόλα αυτά αποφασίσετε να προσδιορίσετε την φαγησιμότητα των μανιταριών με τη βοήθεια κρεμμυδιών και γίνει μπλε, τότε είναι καλύτερα να πετάξετε τα μανιτάρια και να μην διακινδυνεύσετε την υγεία του νοικοκυριού σας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα λιβάδια και τα καλοκαιρινά μανιτάρια

Τα μανιτάρια λιβαδιού είναι συνήθως μικρού μεγέθους και έχουν καλή γεύση σε συνδυασμό με τηγανητές πατάτες. Ωστόσο, για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, πρέπει πρώτα να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια λιβάδι.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε τα περισσότερα πόδια, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Σκεπάζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό, ρίχνουμε καινούργιο και το αφήνουμε να ξαναβράσει. Προσθέστε ένα μικρό ολόκληρο κρεμμύδι, το μπαχάρι και τη δάφνη, συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε για 20 λεπτά να φύγει όλο το περιττό νερό. Μόνο μετά από αυτό, ξεκινήστε το τηγάνισμα σε λαχανικά ή βούτυρο.

Τα καλοκαιρινά μανιτάρια αναπτύσσονται στο δάσος σε μικρές ομάδες, είναι μικρά σε μέγεθος. Επομένως, το βράσιμο τους δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα καλοκαιρινά μανιτάρια και ποια πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά;

Αφού τα καλοκαιρινά μανιτάρια καθαριστούν και ξεπλυθούν κάτω από τη βρύση, τοποθετούνται σε βραστό νερό και αλατίζονται ελαφρώς. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα καλοκαιρινά μανιτάρια δεν θα είναι περισσότερο από 20 λεπτά. Απλώνονται σε τρυπητό, πλένονται και αφήνονται να στραγγίσουν. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μελιού μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, να τηγανιστούν με πατάτες, να μαγειρέψουν σούπα. Τα καλοκαιρινά μανιτάρια είναι κατάλληλα για τουρσί και τουρσί για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια βασιλικής και δασικής κάνναβης

Τα βασιλικά μανιτάρια στο εξωτερικό θεωρούνται μη βρώσιμα μανιτάρια. Στη χώρα μας κατατάσσονται στην κατηγορία IV και θεωρούνται βρώσιμα υπό όρους. Επομένως, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πώς να μαγειρέψετε σωστά τα βασιλικά μανιτάρια και πόσος χρόνος χρειάζεται για αυτά τα καρποφόρα σώματα;

Αξίζει να πούμε ότι τα βασιλικά μανιτάρια είναι απόλυτα συνεπή με το όνομά τους και είναι μεγάλα σε μέγεθος. Για παράδειγμα, η διάμετρος του καλύμματος αυτών των καρπών κυμαίνεται από 15 έως 22 εκ. Όπως κάθε άλλο μανιτάρι, έτσι και τα βασιλικά μανιτάρια απορροφούν επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον. Επομένως, ο χρόνος μαγειρέματος για αυτά αυξάνεται στα 40 λεπτά. Επιπλέον, το βράσιμο απαλλάσσει τα μανιτάρια μελιού από επιβλαβή συστατικά, κάνει τη δομή του μανιταριού πιο τρυφερή, απαλή και επιτρέπει στη μυρωδιά του μανιταριού να ανοίξει.

Λοιπόν, πώς πρέπει να μαγειρεύονται τα μανιτάρια μελιού αυτού του τύπου για να μην υπάρχουν προβλήματα με το στομάχι; Το νερό χύνεται σε μια σμάλτο κατσαρόλα και αφήνεται να βράσει. Εισάγονται μανιτάρια μελιού καθαρισμένα από τη ρύπανση και λέπια, προστίθεται αλάτι με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι για 1 κιλό μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Όταν σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, πρέπει να αφαιρεθεί. Αφού βράσουν, αφήνουμε τα μανιτάρια να στραγγίξουν καλά από το περιττό υγρό, τοποθετώντας τα σε τρυπητό ή πετσέτα κουζίνας. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε πιάτα από μανιτάρια βασιλικού μελιού χωρίς φόβο να δηλητηριαστούν: τουρσί, αλάτι, στιφάδο και τηγανητό.

Τα μανιτάρια μελιού κάνναβης είναι εκείνα τα μανιτάρια που φυτρώνουν σε κούτσουρο. Αυτά τα σώματα φρούτων του δάσους είναι νόστιμα και υγιεινά. Από αυτά παρασκευάζονται όλα τα είδη μανιταριών: σούπες, σάλτσες, πατέ, χαβιάρι, ζουλιέν. Ωστόσο, πριν το μαγείρεμα, υποβάλλονται σε πρωτογενή καθαρισμό και θερμική επεξεργασία. Πώς είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μανιτάρια κάνναβης έτσι ώστε να μην επηρεάζει την ποιότητα του μελλοντικού πιάτου;

Πριν βράσουν, τα σώματα των φρούτων πρέπει να καθαριστούν από τα υπολείμματα του δάσους, να κόψετε το κάτω μέρος του ποδιού και όλες τις κατεστραμμένες περιοχές, να μουλιάσουν για 1-1,5 ώρα.Ρίξτε νερό σε μια εμαγιέ κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι (για 2 λίτρα υγρού, εσείς πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι) και να το βάλετε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια, στραγγίστε εντελώς το νερό και ρίξτε καθαρό νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τώρα, γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε τα μανιτάρια του δάσους, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στη διαδικασία προετοιμασίας τους.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Εάν η κουζίνα σας έχει αργή κουζίνα, αυτό θα επιταχύνει μόνο τη διαδικασία βρασμού των μανιταριών και οι προσπάθειές σας θα είναι πολύ λιγότερες. Πώς πρέπει να μαγειρεύονται τα μανιτάρια μελιού σε slow cooker και πόσο χρόνο χρειάζονται; Πρώτα, πρέπει να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια, να ξεχωρίσετε τα σάπια, που έχουν υποστεί μεγάλη ζημιά από τα σκουλήκια, να κόψετε τα μισά πόδια και να τα ξεπλύνετε με άφθονο νερό.

Δίνεται χρόνος στα μανιτάρια να γυαλίσουν και στη συνέχεια απλώνονται σε μια αργή κουζίνα. Ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε αλάτι (για 1 κιλό μανιτάρια, 1 κ.γ. αλάτι) και ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα στον ατμό» για 60 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και αφήστε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει.

Τα μανιτάρια μαγειρεμένα σε slow cooker είναι πολύ νόστιμα και ζουμερά. Η διαδικασία είναι απλή, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να την κατακτήσει.