emmabrewda.com

Τα μανιτάρια Ryadovka θεωρούνται δώρα της φύσης από κάθε άποψη, επειδή είναι πολύ χρήσιμα, θρεπτικά και νόστιμα. Είναι πολύ γνωστά σε όσους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​διατηρούν τη συγκομιδή των μανιταριών για το χειμώνα. Παραδοσιακά, οι πιο απαιτητικοί τρόποι επεξεργασίας των μανιταριών ryadovki είναι το αλάτισμα και το τουρσί. Και αν σκοπεύετε να συμμετάσχετε σε μία από αυτές τις διαδικασίες, τότε κυριολεκτικά σε λίγες μέρες ένα νόστιμο σνακ θα είναι στο τραπέζι της οικογένειάς σας.

Οι γκρι, μοβ και μοβ σειρές με πόδια είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Έχουν ένα ευχάριστο αλευρώδες άρωμα, καθώς και μια λεπτή γεύση. Αξίζει να σημειωθεί ότι όσον αφορά τις ιδιότητές τους, αυτά τα σώματα φρούτων δεν είναι κατώτερα ακόμη και από τους "βασιλιάδες" του "βασιλείου" των μανιταριών - aspen και boletus.

Δεν είναι δύσκολο να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμες σειρές τουρσί. Επιπλέον, για τη συντριπτική πλειονότητα των ειδικών της μαγειρικής, μια τέτοια συντήρηση κατέχει τιμητική θέση στο οπλοστάσιο των παρασκευασμάτων μανιταριών. Δοκιμάστε να μαρινάρετε τις σειρές στο σπίτι για το χειμώνα και βεβαιωθείτε ότι αυτή η επιλογή θα αρέσει σε όλη την οικογένεια και τους φίλους σας, χωρίς εξαίρεση. Ωστόσο, σημειώνουμε αμέσως ότι η προεπεξεργασία - καθάρισμα, μούλιασμα και βράσιμο, θα πάρει κάποιο χρόνο.

Προετοιμασία για το αλάτισμα και το πάστωμα των μανιταριών σε σειρές

Όταν αρχίζετε να εξετάζετε συνταγές για την προετοιμασία σειρών τουρσί, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες για την προετοιμασία τους. Έτσι, ένας πολύ σημαντικός παράγοντας σε αυτή τη δύσκολη εργασία είναι η προκαταρκτική αποστείρωση των γυάλινων βάζων, αφού σε αυτά θα αποθηκευτεί το τεμάχιο εργασίας. Η σωστή θερμική επεξεργασία των δοχείων είναι το πρώτο βήμα για τη διασφάλιση ενός ποιοτικού προϊόντος που θα αποδειχθεί τελικά.

Το επόμενο βήμα θα είναι ο ενδελεχής καθαρισμός των σωμάτων των καρπών από τα υπολείμματα του δάσους - που προσκολλώνται βρωμιές, φύλλα, βελόνες και έντομα. Επιπλέον, για κάθε δείγμα, απαιτείται να κόψετε το κάτω μέρος του ποδιού, επειδή απλά δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε την καλλιέργεια με άφθονο νερό και μουλιάστε για 3 ώρες έως 3 ημέρες. Για το μαρινάρισμα μοβ ryadovka και ryadovki με κρίνο, το μούλιασμα μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 3 ώρες, καθώς αυτά τα είδη δεν έχουν πικρία. Η αποθήκευση των κονσερβοποιημένων σειρών πρέπει να πραγματοποιείται σε δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους + 8 ° C ή + 10 ° C.

Το άρθρο μας παρουσιάζει 22 από τις καλύτερες συνταγές για νόστιμες σειρές μαριναρίσματος στο σπίτι. Επιπλέον, χάρη στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα, καθώς και στις συστάσεις βίντεο, μπορείτε να φανταστείτε με μεγαλύτερη σαφήνεια πώς πηγαίνει αυτή ή εκείνη η διαδικασία επεξεργασίας.

Πώς να κάνετε τουρσί σειρές με κλασικό τρόπο (με βίντεο)

Αν δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε το τουρσί σειρές, τότε ρίξτε μια ματιά στον κλασικό τρόπο. Είναι καθολικό και διαδεδομένο, που σημαίνει ότι ταιριάζει σε κάθε γούστο.

• Σειρά - 1,5-2 κιλά;
• Νερό - 0,5 l;
• Επιτραπέζιο αλάτι (όχι ιωδιούχο) - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 4 κ.σ. l .;
• Γαρύφαλλο, φύλλα δάφνης - 3 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.

Η κλασική συνταγή είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για ένα πραγματικό σνακ με μανιτάρια. Επομένως, προτείνουμε να δούμε πώς να μαρινάρουμε τις σειρές με αυτόν τον τρόπο.

Καθαρίζουμε ή κόβουμε ακαθαρσίες από τα σώματα των φρούτων, αφαιρούμε το δέρμα από τα καπάκια και το γεμίζουμε με νερό.

Μετά από 10-12 ώρες τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 20-30 λεπτά αφαιρώντας στη διαδικασία τον αφρό.

Πλένουμε ξανά τα μανιτάρια, στεγνώνουμε με πετσέτα κουζίνας και εν τω μεταξύ ασχολούμαστε με την άλμη.

Ανακατέψτε το ξύδι, το πιπέρι, το γαρύφαλλο και τα φύλλα δάφνης σε νερό (από τη συνταγή), βάλτε στη φωτιά.

Φέρτε το μείγμα σε βράση, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

Βάζουμε τις βρασμένες σειρές σε έτοιμα γυάλινα βάζα, τις γεμίζουμε με στραγγισμένη μαρινάδα και τις τυλίγουμε με καπάκι.

Αφού κρυώσει, μεταφέρουμε τη συντήρηση στο υπόγειο ή την αφήνουμε να διατηρηθεί στο σπίτι στο ψυγείο.

Δείτε επίσης ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαρινάρετε σειρές σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Μωβ σειρές τουρσί: μια συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών για το χειμώνα

Οι τουρσί μωβ σειρές θα φέρουν χαρά σε εσάς και την οικογένειά σας, ειδικά τις γιορτές. Το γεγονός είναι ότι σε βάζα αυτά τα μανιτάρια θα φαίνονται πολύ όμορφα, έχοντας "υπέροχες" μοβ ή λιλά αποχρώσεις.

• Σειρές - 2,5 kg;
• Νερό - 750 ml;
• Αλάτι (όχι ιωδιούχο) - 40-50 g;
• Ζάχαρη - 60 g;
• Ξίδι 9% - 70 ml;
• Μαύρο και μπαχάρι πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Πώς είναι απαραίτητο να μαρινάρετε μια μωβ σειρά για να καταλήξετε σε ένα όμορφο, λαχταριστό και αρωματικό σνακ;

1. Μεταφέρουμε τις προηγουμένως καθαρισμένες και εμποτισμένες σειρές σε ένα εμαγιέ ταψί, το γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι 1-2 cm υψηλότερο από τα ίδια τα σώματα των φρούτων.
2. Βράζουμε για 20 λεπτά επιλέγοντας μέτρια ένταση φωτιάς. Ταυτόχρονα, θυμηθείτε την ανάγκη να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Για να διατηρήσετε το φυσικό χρώμα του προϊόντος, συνιστάται να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού στο νερό. κιτρικό οξύ.
3. Αφού τελειώσουμε τη θερμική επεξεργασία, μεταφέρουμε τις σειρές σε τρυπητό και τις βάζουμε κάτω από τη βρύση για ξέπλυμα.
4. Αφήνουμε να βράσει το νερό από τη συνταγή, και βυθίζουμε εκεί τις σειρές.
5. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Γεμίζουμε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία με μανιτάρια, προσθέτουμε μαρινάδα στην κορυφή.
7. Το σφραγίζουμε με σφιχτά πλαστικά καπάκια, το αφήνουμε να κρυώσει, ζεσταίνοντάς το με ένα ζεστό χοντρό πανί - μια κουβέρτα ή μια πετσέτα.
8. Το μεταφέρουμε σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μανιτάρια τουρσί με λιλά πόδια: συνταγή για το χειμώνα

Μια πολύ ελκυστική εμφάνιση επεκτείνεται επίσης στο ryadovka με λιλά πόδια, τουρσί για το χειμώνα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη γεύση αυτού του μανιταριού, γιατί είναι πολύ ευχάριστο και λεπτό. Τέτοια καρποφόρα σώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πρόσθετο συστατικό σε σαλάτες.

• Σειρές - 2 κιλά;
• Ξίδι - 50 ml;
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ή για γεύση)?
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Φύλλα δάφνης και γαρίφαλο - 4 τεμ.
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Η συνταγή βήμα προς βήμα που περιγράφεται για τις σειρές τουρσί θα σας βοηθήσει να εκτελέσετε σωστά αυτή τη διαδικασία.

1. Ρίχνουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια σε 1 λίτρο νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία βρασμού.
2. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, δάφνη με γαρύφαλλο, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
3. Ρίξτε αλεσμένη πάπρικα και ρίξτε ξύδι σε λεπτή ροή, ανακατέψτε, μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
4. Τακτοποιούμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό με μεταλλικά καπάκια ή κλείνουμε με νάιλον.
5. Αναποδογυρίστε και μονώστε με ένα ζεστό πανί, αφήνοντας χρόνο για πλήρη ψύξη.
6. Μεταφέρετέ το στο κελάρι ή χρησιμοποιήστε το ψυγείο, αφήνοντας το τεμάχιο εργασίας σε ένα από τα ράφια.

Σειρές τουρσί με βότανα της Προβηγκίας: συνταγή με φωτογραφία

Για αυτή τη συνταγή, ένα μείγμα ξηρών βοτάνων της Προβηγκίας προστίθεται σε σειρές τουρσί, το οποίο θα κάνει τα μανιτάρια πιο αρωματικά και πρωτότυπα με τον δικό τους τρόπο.

• Σειρές - 2 κιλά;
• Νερό - 800 ml;
• Ξίδι - 70 ml;
• Αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα l .;
• βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ένα μείγμα από πιπεριές και μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.

Σας προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα, καθώς και μια φωτογραφία μιας σειράς τουρσί με βότανα της Προβηγκίας.

1. Τα μουλιασμένα μανιτάρια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία βράζοντας σε αλατισμένο νερό.
2. Μετά από 20 λεπτά ξαπλώνουν σε τρυπητό και αφήνονται για λίγο στο πλάι.

Ενώ το περιττό υγρό φεύγει από τις σειρές, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μαρινάδας από τα υπόλοιπα υλικά που αναφέρονται στη λίστα.

3. Η άλμη βράζεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια διηθείται (προαιρετικά).
4. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζονται με ζεστή μαρινάδα.
5. Οι τράπεζες καλύπτονται με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώνονται για τουλάχιστον 30 λεπτά.
6. Κλείνονται με νάιλον καλύμματα, τυλίγονται σε κουβέρτα και έτσι κρυώνουν εντελώς.
7. Τα παγωμένα βάζα με τα ορεκτικά κενά βγαίνουν σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Συνταγή για τουρσί σειρές για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Πώς αλλιώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια σειρών στο σπίτι για να εξοικονομήσετε χρόνο; Για να γίνει αυτό, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα - μια χρήσιμη συσκευή κουζίνας που βρίσκεται σε πολλές κουζίνες σήμερα.

• Σειρές - 1 κιλό;
• Νερό - 500 ml;
• Ξίδι 6% - 100 ml;
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί ryadovka σε πολυκουζινάκι, προσφέρουμε μια συνταγή με περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Βυθίστε τα μουλιασμένα μανιτάρια στο δοχείο της συσκευής της κουζίνας και καλύψτε τελείως με κρύο νερό (από τη συνταγή).
2. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» για 20 λεπτά, μετά το ηχητικό σήμα, ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ενεργοποιούμε την προκαθορισμένη λειτουργία για 10 λεπτά και περιμένουμε να σβήσει η μηχανή της κουζίνας.
4. Μοιράζουμε τη σειρά τουρσί σε αποστειρωμένα βάζα, τη γεμίζουμε με άλμη μέχρι πάνω.
5. Το τυλίγουμε με μεταλλικά καπάκια και το αναποδογυρίζουμε.
6. Σκεπάζουμε με μια παλιά κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
7. Στη συνέχεια, στέλνουμε τα κουτιά με το τεμάχιο εργασίας είτε στο υπόγειο είτε στο ψυγείο.

Πώς να μαρινάρετε σειρές με δεντρολίβανο

Η παρουσιαζόμενη συνταγή για σειρές τουρσί για το χειμώνα με κλωνάρια δεντρολίβανου αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή, θα εκπλαγείτε πόσο εύκολη είναι.

• Σειρές - 3 κιλά;
• Φυτικό λάδι - 100 ml;
• Ξίδι 9% - 150 ml;
• Σκόρδο - 10 σκελίδες?
• Δεντρολίβανο - 3 κλωνάρια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Πιπέρι (μπαχάρι, μαύρο) - 5 μπιζέλια το καθένα.

Πώς να μαρινάρετε το ryadovki, θα δείξει τη συνταγή με μια φωτογραφία του τελικού πιάτου. Τηρώντας τα στάδια του, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ για την κρύα εποχή.

1. Ρίχνουμε τα καθαρισμένα και μουλιασμένα μανιτάρια με νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά.
2. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέστε αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο κομμένο σε κύβους, τους κόκκους πιπεριού και τα κλωναράκια δεντρολίβανου.
4. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 ώρες, ανακατεύοντας καλά κατά διαστήματα.
5. Βγάλτε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και πετάξτε και μοιράστε τις σειρές σε αποστειρωμένα δοχεία και πιέστε προς τα κάτω ώστε να μην υπάρχουν θήκες αέρα.
6. Σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, στον πάτο της οποίας βάζουμε ένα χοντρό πανί.
7. Βάλτε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά, και αφού βράσουν, αποστειρώστε τα βάζα για 40 λεπτά.
8. Τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και μονώστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9. Μεταφέρετε σε δροσερό δωμάτιο και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C.

Μαρινάρισμα σειρών σε ντομάτα στο σπίτι

Το χειμώνα, συνιστούμε να εφοδιαστείτε με μανιτάρια τουρσί σε σειρές, η προετοιμασία των οποίων περιλαμβάνει την προσθήκη ντομάτας. Αυτό το κενό είναι τέλειο για σούπες και μαγειρευτά λαχανικά. Επιπλέον, αυτό το σνακ μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την ψύξη ως ξεχωριστό πιάτο.

• Σειρές - 3 κιλά;
• Τοματοπολτός (μπορούν να χρησιμοποιηθούν 250 ml σάλτσας ντομάτας) - 5 κ.σ. l .;
• Νερό - 1 l;
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 7 κ.σ l .;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
• Κουρκουμάς - 1/3 κουτ

Προτείνουμε να φτιάξετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα με πελτέ ντομάτας σύμφωνα με τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Βράζουμε τις καθαρισμένες σειρές σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια.
2. Σε νερό (από τη συνταγή) αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει.
3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε και τα στέλνουμε στη μαρινάδα.
4. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, προσθέστε όλα τα άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά, εκτός από το ξύδι.
5. Βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ξαναβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Απλώνουμε τις σειρές σε αποστειρωμένα βάζα, τις γεμίζουμε με μαρινάδα ντομάτας.
7. Σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και βάζουμε σε ζεστό νερό για αποστείρωση.
8. Αποστειρώνουμε αφού βράσει νερό για 20 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε με μια κουβέρτα.
9. Μετά από λίγο, βγάζουμε την κρύα συντήρηση στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Μανιτάρια κωπηλασίας με χρένο, τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Η συνταγή για την προετοιμασία σειρών τουρσί με ρίζα χρένου για το χειμώνα θα προσθέσει μπαχαρικό στο ορεκτικό, το οποίο θα αρέσει ακόμη και στους καλοφαγάδες. Αυτό το συστατικό είναι πολύ χρήσιμο και σε συνδυασμό με τις σειρές θα προσθέσει μόνο θρεπτική αξία στη σοδειά σας.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Ρίζα χρένου (τριμμένη) - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Ξίδι 6% - 100 ml;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Νερό - 1 l;
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαρινάρισμα σειρών με τις φωτογραφίες που παρουσιάζονται θα σας βοηθήσει να δείτε οπτικά πώς γίνεται το κενό.

1. Περιχύνουμε τις καθαρισμένες και μουλιασμένες σειρές με νερό, προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλατίζουμε και βράζουμε για 20 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
2. Το ξαναρίχνουμε σε σουρωτήρι να στάζει και μετά το γεμίζουμε με τριμμένη ρίζα χρένου, ανακατεύουμε.
3. Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
4. Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, τη δάφνη και το ξύδι σε νερό, βράζουμε για 5-7 λεπτά.
5. Γεμίστε απαλά τα βάζα με σειρές και χρένο, βάλτε τα σε ζεστό νερό.
6. Αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.
7. Σκεπάζουμε με ζεστή κουβέρτα ή ρούχα και αφήνουμε να κρυώσουν.
8. Για αποθήκευση, το μεταφέρουμε σε κρύο μέρος - σε ένα κελάρι ή σε ένα ράφι ψυγείου.

Πώς να κάνετε τουρσί μωβ σειρές με τζίντζερ

Το μαρινάρισμα μανιταριών σειρών για το χειμώνα μπορεί επίσης να γίνει με την προσθήκη τζίντζερ. Ίσως να μην αρέσει σε όλους αυτό το προϊόν, αφού πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί με την ποσότητα του στο πιάτο.

• Μωβ σειρές - 2 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Οξεική ουσία - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ρίζα τζίντζερ, τριμμένη - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (χωρίς κορυφές ή πάρτε τη γεύση).
• Λευκό και μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε τη συνταγή για μανιτάρια κωπηλάτη τουρσί για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Οι σειρές, μετά το ξεφλούδισμα και το μούλιασμα, πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία με μαγείρεμα.
2. Μετά από 20 λεπτά, ολόκληρος ο ζωμός πρέπει να μεταγγιστεί, αφήνοντας μόνο ένα καρποφόρο σώμα, πρέπει να στεγνώσουν σε μια πετσέτα κουζίνας.
3. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
4. Βράζουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε τις σειρές.
5. Βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα με τζίντζερ για 15 λεπτά.
6. Τοποθετήστε σε έτοιμα βάζα και κλείστε με σφιχτά νάιλον καπάκια.
7. Αφήστε το να κρυώσει στο δωμάτιο και μετά μεταφέρετε σε ένα δροσερό υπόγειο για αποθήκευση.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια ryadovka για το χειμώνα σε βάζα στο σπίτι

Για κάποιες νοικοκυρές, τα μανιτάρια τουρσί με αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα είναι μια απρόσμενη επιλογή. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια ryadovka και να τα μαρινάρετε με την προσθήκη τέτοιων ενδιαφέροντων συστατικών;

• Σειρές - 1,5 kg;
• Νερό - 1 l;
• Ξίδι 9% - 50 ml;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Κανέλα - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• Ώριμα φρούτα γλυκάνισου - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα που δείχνει πώς να μαρινάρετε σειρές.

1. Βράζουμε τις σειρές αφού μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
2. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, αφήστε να στραγγίξει.
3. Στο νερό που υποδεικνύεται στη συνταγή, ανακατεύουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, δάφνη, αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα και ξύδι.
4. Βράζουμε για 5-7 λεπτά, φιλτράρουμε και απλώνουμε τις προετοιμασμένες σειρές.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μοιράστε σε βάζα.
6. Κλείνουμε με πλαστικά καπάκια και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως τα βάζα.

Πικάντικες σειρές τουρσί με ξύδι

Η πικάντικη και πικάντικη αυτών των μανιταριών τουρσί θα εκτιμηθεί σίγουρα από τους άντρες σας.

Θα προσθέσουν επίσης ποικιλία στο καθημερινό και εορταστικό μενού κάθε οικογένειας.

• Σειρά (ξεφλουδισμένη και βρασμένη) - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Νερό - 800 ml.;
• Ξίδι (9%) - 6 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σκόρδο - 8 σκελίδες?
• Καυτερή πιπεριά - ½-1 λοβό (ή για γεύση).
• Μαύρο και μπαχάρι - 8 μπιζέλια το καθένα.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Οι τουρσί σειρές για το χειμώνα γίνονται πολύ απλά:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Μοιράζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
4. Τυλίξτε τα καπάκια, αφήστε να κρυώσουν και μεταφερθείτε στο υπόγειο.

Πίκρωση μωβ σειρών με μοσχοκάρυδο

Η συνταγή για μαρινάρισμα μανιταριών ryadovok για το χειμώνα με μοσχοκάρυδο θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ορεκτικό που θα γίνει σε ζήτηση στο τραπέζι σας όχι μόνο τις αργίες, αλλά και τις καθημερινές.

Αυτό το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί κυρίως ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες ή γεμίσεις πίτας.

• Μωβ σειρές - 2 κιλά.
• Νερό - 1,5 l;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 70 ml;
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.

Φροντίστε να μαρινάρετε τις σειρές για το χειμώνα σε έτοιμα βάζα αποστειρωμένα σε ζεστό νερό εκ των προτέρων. Επιπλέον, τα καπάκια που προορίζονται για στρίψιμο πρέπει επίσης να αποστειρώνονται έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην αλλοιώνεται.

1. Βράζουμε τις σειρές μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό και το μούλιασμα για 20 λεπτά σε βραστό νερό, αφαιρώντας τον αφρό.
2. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι και βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο και ξύδι.
4. Βράζετε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και σβήνετε τη φωτιά.
5. Βάζουμε το σκόρδο κομμένο σε φέτες στον πάτο κάθε βάζου και γεμίζουμε με μαρινάδα μαζί με τις σειρές.
6. Στρίβουμε με μεταλλικά καπάκια ή τα κλείνουμε με σφιχτά νάιλον, τυλίγουμε τα κουτάκια με το κενά με μια κουβέρτα.
7. Αφού κρυώσουν τα κουτάκια τα πηγαίνουμε στο υπόγειο ή τα βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς να μαρινάρετε σειρές με μουστάρδα: μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια

Το μαρινάρισμα των σειρών για το χειμώνα γίνεται συχνά με την προσθήκη μουστάρδας. Αυτό το συστατικό θα κάνει τα μανιτάρια πικάντικα, τρυφερά και αρωματικά.

• Σειρές - 2 κιλά;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Νερό - 1 l;
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας δείξει πώς να μαρινάρετε τις σειρές με ξηρή μουστάρδα.

1. Μετά τον καθαρισμό και το μούλιασμα, η σειρά πρέπει να βράσει σε νερό για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
2. Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, στραγγίζουμε και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
3. Βάζουμε το νερό από τη συνταγή να πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, άνηθο, στεγνή μουστάρδα και πιπέρι.
4. Βράζουμε για 10 λεπτά και ρίχνουμε το ξύδι σε λεπτή ροή για να μην σχηματιστεί αφρός.
5. Τακτοποιούμε τις σειρές σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι πάνω, πιέζουμε προς τα κάτω για να μην υπάρχει κενό και περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα.
6. Κλείστε με σφιχτά νάιλον καπάκια, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και πηγαίνετε στο κελάρι.

Σειρές τουρσί: μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Προσφέρουμε την απλούστερη συνταγή για την παρασκευή σειρών τουρσί. Αν δεν λάβετε υπόψη τον χρόνο προετοιμασίας των καρποσωμάτων, τότε η ίδια η διαδικασία του τουρσί είναι πολύ γρήγορη. Επιπλέον, το πρώτο δείγμα από το έτοιμο πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί σε μερικές ημέρες.

• Σειρά - 2 κιλά;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Ξίδι 9% - 4 κ.σ l .;
• Φύλλα δάφνης και γαρίφαλο - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10 τεμ.

Πώς είναι το γρήγορο μαρινάρισμα των σειρών σύμφωνα με μια απλή συνταγή;

1. Ξεχωρίστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τη βρωμιά που κολλάει, καθώς και το κάτω μέρος των ποδιών.
2. Μουλιάζουμε για αρκετές ώρες σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια βράζουμε για 30 λεπτά, στραγγίζουμε τον ζωμό.

Ενώ τα καρποφόρα σώματα στραγγίζουν από το υπερβολικό υγρό, ετοιμάστε τη μαρινάδα:

3. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το ανακατεύουμε με ξύδι από κρασί.
4. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
5. Απλώνουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε μέσα 0,5-1 κ.γ. καθαρισμένο ή βρασμένο νερό, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Η μάζα κατανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό, ψύχεται και βγαίνει στο υπόγειο.

Μαρινάρισμα σειρών με κιτρικό οξύ για το χειμώνα σε βάζα

Συνήθως οι σειρές τουρσί γίνονται με ξύδι ή απόσταγμα ξυδιού. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι ένα άλλο συντηρητικό, το κιτρικό οξύ, μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό υποκατάστατο σε αυτή την περίπτωση.

• Σειρά - 2 κιλά;
• Νερό - 600 ml;
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 13-15 τεμ.
• Δάφνη, γαρίφαλο για γεύση.

Θα δείξει η συνταγή με τη φωτογραφία πώς να μαρινάρετε σειρές με την προσθήκη κιτρικού οξέος;

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια: καθαρίστε από τη βρωμιά, ξεπλύνετε με νερό και βράστε για 20 λεπτά (προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 6% σε 600 ml νερό).
2. Στραγγίζουμε το ζωμό, ξεπλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
3. Συνδυάστε το κιτρικό οξύ, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο στο νερό της συνταγής.
4. Ανακατεύουμε, βάζουμε φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνουμε.
5. Βάζουμε ξανά τη μαρινάδα στη φωτιά και βάζουμε τα μανιτάρια, βράζουμε για 7-10 λεπτά.
6. Μοιράζουμε τις σειρές μαζί με τη μαρινάδα σε βάζα 0,5 λίτρου (αποστειρωμένα).
7. Καλύψτε και αφήστε το για περαιτέρω αποστείρωση για 20 λεπτά.
8. Τυλίγουμε σε ρολό, αφήνουμε να κρυώσει, μεταφέρουμε σε δροσερό δωμάτιο.

Πικάντικες σειρές σκόρδου τουρσί

Προσφέρουμε έναν άλλο τρόπο νόστιμων σειρών τουρσί, προετοιμασμένες για το χειμώνα σε βάζα. Το σκόρδο που προστίθεται στα μανιτάρια θα δώσει στο ορεκτικό μια πιο λεπτή και πικάντικη γεύση που θα αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση.

• Σειρές - 2 κιλά;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Νερό - 700 ml;
• Ξίδι 9% - 3 κ.σ l .;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Σκόρδο - 10-13 σκελίδες.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Πώς να μαρινάρετε σειρές για το χειμώνα με την προσθήκη σκελίδων σκόρδου;

1. Ρίξτε τις καθαρισμένες και μουλιασμένες σειρές με νερό σε αναλογία 1 λίτρου ανά 1 κιλό μανιτάρια, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Στραγγίστε το νερό, ρίξτε μια νέα δόση που υποδεικνύεται στη λίστα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου, προσθέτουμε στα μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε μέσα τη δάφνη και μαρινάρουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά.
5. Ρίχνουμε ξύδι, αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Τακτοποιούμε τις σειρές μαζί με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.
7. Τυλίξτε το, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και πάρτε το στο κελάρι.

Μαρινάρισμα σειρών με φύλλα σταφίδας

Μια άλλη συνταγή για το μαρινάρισμα σειρών περιλαμβάνει την προσθήκη φρέσκων φύλλων σταφίδας. Αυτό το συστατικό θα δώσει στα μανιτάρια μια τραγανή συνοχή, εκλέπτυνση στη γεύση και τρυφερότητα στο άρωμα.

• Σειρές - 3 κιλά;
• Ξίδι - 9%;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Νερό - 1 l;
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια?
• Μαύρη σταφίδα - 10 φύλλα.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια ryadovki με φύλλα σταφίδας;

1. Μετά το καθάρισμα και το μούλιασμα, βράζουμε τη σειρά σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε το νερό και το γεμίζουμε με μια νέα μερίδα, η ποσότητα της οποίας αναγράφεται στη συνταγή.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
4. Βάλτε τα φύλλα σταφίδας, ½ μέρος σκόρδου κομμένο σε φέτες και ½ μέρος σκελίδες σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Μοιράζουμε τα μανιτάρια από πάνω μέχρι μισό βάζο χωρίς μαρινάδα και συμπληρώνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι και μετά ξαναβάζουμε τα μανιτάρια.
6. Με την επάνω στρώση μοιράζουμε τα φύλλα σταφίδας, το υπόλοιπο σκόρδο και τις σκελίδες.
7. Συμπληρώστε άλλη 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι και μόνο μετά ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει.
8. Το τυλίγουμε σε ρολό, το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε με μια παλιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά το πηγαίνουμε στο κελάρι.

Πώς να κάνετε τουρσί σειρές με κρεμμύδια

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαρινάρετε σειρές σε βάζα για το χειμώνα; Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σημειώστε ότι η ίδια η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά η γεύση των μανιταριών είναι νόστιμη.

• Σειρά - 2,5 kg;
• Κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια - 300 g.
• Νερό - 700 ml;
• Μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 6 κ.σ μεγάλο.

Κάθε στάδιο των σειρών μανιταριών τουρσί φαίνεται στη φωτογραφία με την αντίστοιχη περιγραφή:

1. Τα έτοιμα μανιτάρια βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζονται για 20 λεπτά.
2. Περάστε από ένα σουρωτήρι ή τρυπητό, ξεπλύνετε και βάλτε σε μια μαρινάδα που βράζει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3. Αλάτι + ζάχαρη + ξύδι + δάφνη + μοσχοκάρυδο προστίθενται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Τα αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία γεμίζονται με ένα στρώμα κρεμμυδιών κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Στη συνέχεια, οι σειρές διανέμονται και χύνονται με ζεστή μαρινάδα μέχρι την κορυφή.
6. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται σε νερό για 40 λεπτά.
7. Το τυλίγουν, το αφήνουν να κρυώσει και το πάνε στο κελάρι.

Συνταγή μαριναρίσματος με ξύσμα λεμονιού

Προσφέρουμε επίσης να μαρινάρουμε μανιτάρια με ξύσμα λεμονιού. Ο πλούτος που θα είναι εγγενής στο ορεκτικό χάρη σε αυτό το συστατικό θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια. Μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο σνακ ή να προστεθεί ως βοηθητικό συστατικό σε σαλάτες.

• Κύριο προϊόν - 2,5 κιλά.
• Νερό - 800 ml;
• Σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (χωρίς κορυφή)?
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 50 ml;
• Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.

Πώς να μαρινάρετε σωστά τις σειρές χρησιμοποιώντας τη δεδομένη λίστα προϊόντων;

1. Οι αποφλοιωμένες και μουλιασμένες σειρές βράζονται σε νερό για 15 λεπτά.
2. Τα ξαναρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφού τα στραγγίσουμε, τα ρίχνουμε σε μια μαρινάδα που βράζει.
3. Μαρινάδα: όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά ανακατεύονται σε νερό, εκτός από τη φλούδα λεμονιού, βρασμένα για 5 λεπτά.
4. Οι σειρές βράζονται στη μαρινάδα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Όλα διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνονται με σφιχτά νάιλον καπάκια.
7. Οι τράπεζες αφήνονται στο δωμάτιο για να κρυώσουν και στη συνέχεια μεταφέρονται στο κελάρι.

Σειρές μαριναρισμένες με κόλιανδρο για το χειμώνα

Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν μια συνταγή για τουρσί μανιταριών με κόλιανδρο. Αρκεί να τηρείτε απλούς κανόνες και το τεμάχιο εργασίας θα αποθηκευτεί για περισσότερους από 12 μήνες. Τα απίστευτα νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια που παρασκευάζονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνουν σίγουρα συχνός καλεσμένος στο γιορτινό σας τραπέζι.

• Σειρές - 2 κιλά;
• Καθαρισμένο νερό - 800 ml;
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ξίδι (9%) - 50 ml;
• Μπαχάρι - 5 μπιζέλια.

Η επιλογή που δείχνει πώς να τουρσί μανιτάρια ryadovka για το χειμώνα έχει τα δικά της μυστικά. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια δεν είναι προβρασμένα, αλλά ζεματίζονται σε βραστό νερό.

1. Καθαρίζουμε τις σειρές, μουλιάζουμε και βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Σε βραστό νερό, χαμηλώστε το τρυπητό μαζί με τις σειρές για 5-10 δευτερόλεπτα, επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα με όλα τα υλικά που αναγράφονται και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
4. Βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και το μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Συμπληρώστε με μαρινάδα μέχρι την κορυφή και κλείστε με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
6. Τυλίγουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει, πηγαίνουμε στο κελάρι.

Μαρινάρισμα σειρών για το χειμώνα με ξύδι κρασιού

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μαρινάρουν τις σειρές στο σπίτι χρησιμοποιώντας ξύδι κρασιού. Μαζί του, το άρωμα και η γεύση του τεμαχίου εργασίας αποκαλύπτεται από την άλλη πλευρά. Επιπλέον, με την παρουσία ενός τέτοιου συντηρητικού, ακόμη και ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών θα τονίσει την κομψότητα των σωμάτων φρούτων.

• Σειρές - 2 κιλά;
• Νερό - 1 l;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι κρασιού - 150 ml;
• Σκόρδο - 7 σκελίδες?
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια;
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.

Μια περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής, καθώς και μια φωτογραφία, θα δείξει πώς να μαρινάρετε τις σειρές.

1. Βάλτε τις προετοιμασμένες σειρές σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε για 15 λεπτά.
2. Εισάγουμε όλα τα άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά, εκτός από το ξύδι από κρασί, και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίξτε ξύδι, ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια λειτουργία και μαγειρέψτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 10 λεπτά.
4. Απλώνουμε τις σειρές σε αποστειρωμένα βάζα, φιλτράρουμε τη μαρινάδα, την αφήνουμε να βράσει ξανά και μετά τη ρίχνουμε στα μανιτάρια.
5. Κλείνουμε με σφιχτά πλαστικά καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Βγάζουμε τα κρύα βάζα με το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι ή το βάζουμε στο ψυγείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, το τουρσί ryadovki στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο, το μόνο που μένει είναι να σας ευχηθούμε καλή όρεξη!

Κορεάτικο μαρινάρισμα: μια απλή συνταγή με βίντεο

Η κορεάτικη συνταγή κάνει πολύ εύκολο το μαρινάρισμα ryadovka για το χειμώνα, ενώ εμπλουτίζει τέλεια το καθημερινό σας μενού. Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό θα πάρει τη θέση που του αξίζει σε κάθε εορταστικό γλέντι.Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με λαχανικά θα παρέχουν μια επιπλέον δεξαμενή θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών βιταμινών για τον οργανισμό σας.

• Σειρές - 2 κιλά;
• Νερό - 1 l;
• Ξίδι 9% - 100 ml;
• Καρότα - 3 ρίζες.
• Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κομμάτια.
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένη πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας;
• Καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τα σώματα των φρούτων σύμφωνα με όλους τους κανόνες που προτείνονται σε μια συνταγή βήμα προς βήμα για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από πιθανή δηλητηρίαση.

Δοκιμάστε να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά και θα την απολαμβάνετε πάντα, γιατί θα γίνει από τις πιο επιθυμητές για εσάς στο τραπέζι.

1. Μετά τον καθαρισμό και το μούλιασμα, οι σειρές βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να φύγει το περιττό υγρό.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Σε βραστό νερό βάζουμε τα λαχανικά και όλα τα μπαχαρικά με τα μπαχαρικά και τα βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Απλώνουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και απλώνουμε με τρυπητή κουτάλα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.
7. Η μαρινάδα περνάει από ένα σουρωτήρι, αφήνεται πάλι να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
8. Μετά από 7-10 λεπτά, αφαιρούνται από τη φωτιά και ρίχνονται οι σειρές ζεστές.
9. Τυλίξτε τα με βρασμένα καπάκια, γυρίστε τα και καλύψτε τα με ζεστά ρούχα - ένα παλιό χειμωνιάτικο μπουφάν, ένα γούνινο παλτό, ένα χοντρό πουλόβερ κ.λπ.
10. Μετά από πλήρη ψύξη, που διαρκεί έως και 2 ημέρες, τα βάζα με τα κενά τοποθετούνται στο ψυγείο.

Σας προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα οπτικό βίντεο με το μαρινάρισμα σειρών.