emmabrewda.com

Οι λύκοι ταξινομούνται ως βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους επειδή έχουν πικρή γεύση. Ωστόσο, αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι εξαιρετικά για τουρσί. Τα μαριναρισμένα κρασιά, μαγειρεμένα για το χειμώνα, σε καμία περίπτωση δεν υστερούν σε γεύση από τα παρασκευάσματα με μανιτάρια 2ης και 3ης κατηγορίας βρώσιμου.

Προσφέρουμε συνταγές για χειμερινά τουρσί κύματα με φωτογραφία, που θα σας βοηθήσουν να οπτικοποιήσετε το τελικό αποτέλεσμα της συγκομιδής. Αφού εξετάσετε όλες τις επιλογές και επιλέξετε αυτό που σας αρέσει, μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο σνακ.

Ωστόσο, προτού μάθετε πώς να μαρινάρετε νόστιμα τα κύματα για αποθήκευση στο σπίτι, πρέπει να θυμάστε ότι τα μανιτάρια πρέπει να είναι προκαθαρισμένα και εμποτισμένα.

• Η συγκομιδή του δάσους ταξινομείται, τα σκουλήκια απορρίπτονται, περίπου το 1/3 του ποδιού κόβεται και τα καπάκια καθαρίζονται από βρωμιά και υπολείμματα.
• Πλένονται με άφθονο νερό και οι πολύ λερωμένες περιοχές καθαρίζονται επιπλέον με μια μαλακή βούρτσα.
• Ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε για 2-3 μέρες, 2 φορές την ημέρα αλλάζοντας το υγρό σε πιο κρύο για να μην ξινίσουν τα μανιτάρια.
• Τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε πολλά μέρη και τα μικρά αφήνονται ανέπαφα. Τα τελευταία συχνά παστώνονται χωριστά, γιατί αυτό κάνει το παρασκεύασμα πιο ελκυστικό και ορεκτικό στην εμφάνιση. Από αυτή την άποψη, πραγματοποιείται συνήθως για ειδικές εκδηλώσεις.

Πριν από οποιαδήποτε μέθοδο μαριναρίσματος, τα κύματα βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά και μόνο μετά από όλες τις διαδικασίες που πραγματοποιούνται, ξεκινούν περαιτέρω διαδικασίες.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Αυτή η απλή συνταγή για κύματα τουρσί λατρεύεται από όλες τις νοικοκυρές. Το λεπτό άρωμα των μανιταριών με μπαχαρικά στην κλασική εκδοχή θα σας ευχαριστήσει και εσάς, δοκιμάστε το.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Νερό - 600 ml;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 80 ml;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Ανηθο.

Μια συνταγή που εξηγεί πώς να μαρινάρετε τα κύματα με ζεστό τρόπο θα πρέπει να προετοιμαστεί σταδιακά, τηρώντας τη λεπτομερή περιγραφή.

Βάζουμε τα κύματα βρασμένα σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά σε σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε.

Βράζουμε νερό από τη συνταγή, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τον άνηθο και τη δάφνη.

Βάζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, βράζουμε για 15 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Αφήνουμε τα μανιτάρια να βράσουν για άλλα 15 λεπτά και τα μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Συμπληρώστε με μαρινάδα, τυλίξτε τα καπάκια, ζεστάνετε με μια κουβέρτα ώστε τα μανιτάρια να κρυώσουν αργά.

Ένα τέτοιο κενό θα αποθηκευτεί καλά όχι μόνο στο υπόγειο, αλλά και στη σκοτεινή αποθήκη ενός διαμερίσματος πόλης.

Πώς να κάνετε γρήγορα και νόστιμα τουρσί κυμάτων για το χειμώνα με ζεστό τρόπο

Αυτός ο απλός τρόπος να μαρινάρετε τα κύματα για το χειμώνα θα βοηθήσει κάθε νεαρή νοικοκυρά να ξεκινήσει τη μαγειρική της «καριέρα».

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Νερό 800 ml;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
• Σπόροι άνηθου - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ξίδι 9%;
• Μαύρο και άσπρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Θα σας δείξει μια απλή συνταγή και την αναλυτική περιγραφή του πώς να μαρινάρετε τα κύματα.

1. Τοποθετούμε τα κύματα που ετοιμάζονται για βράσιμο σε ένα εμαγιέ τηγάνι και γεμίζουμε με νερό.
2. Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 25 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό από την επιφάνεια των μανιταριών.
3. Ρίξτε σε μια σήτα και αφήστε για 15 λεπτά να στραγγίξει.
4. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, αφήνουμε να βράσει.
5. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και τους σπόρους άνηθου, βράστε για 5 λεπτά.
6. Βάλτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Σε αποστειρωμένα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων απλώνουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε μέσα 1,5 κ.γ. μεγάλο. ξύδι στο καθένα.
8. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα μέχρι την κορυφή και τυλίξτε τα καπάκια.
9. Σκεπάζετε με μια κουβέρτα και αφήνετε να κρυώσει τελείως σε αυτή τη θέση, η οποία θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 2 ημέρες.
10. Μεταφέρετέ το στα ράφια του υπογείου και μετά από 20 μέρες το σνακ θα είναι έτοιμο για δοκιμή.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ πιθανό να μαρινάρετε γρήγορα τα κύματα και για αυτό χρησιμοποιούνται τα πιο κοινά συστατικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα.Ως αποτέλεσμα, το παρασκεύασμα αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ ορεκτικό.

Κρασιά τουρσί με μηλόξυδο

Τα τουρσί κύματα με μηλόξυδο είναι ένα υπέροχο και αρωματικό πιάτο που μπορεί να εκπλήξει τους καλεσμένους σας με τη γεύση του. Έχοντας κάνει μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα μόνο μία φορά, δεν θα αναρωτηθείτε ποτέ: με ποιο συντηρητικό να επεξεργαστείτε τη συγκομιδή μανιταριών;

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Μηλόξυδο - 100 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια.

Μάθετε πώς να μαρινάρετε υπέροχα τα κύματα με την προσθήκη μηλόξυδου στο σπίτι από τη λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.

1. Τα εμποτισμένα κύματα κόβονται σε κομμάτια και γεμίζονται με κρύο νερό.
2. Προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. αλατίζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό.
3. Ρίχνουμε ξανά σε σουρωτήρι, πλένουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε σε σουρωτήρι για 20 λεπτά να στραγγίξει τελείως.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη στο νερό που υποδεικνύεται στη συνταγή, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει.
5. Προσθέστε τις σκελίδες, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και τις φέτες σκόρδου κομμένες σε φέτες.
6. Βράζουμε για 4-7 λεπτά και ρίχνουμε τα βρασμένα κύματα.
7. Βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 15 λεπτά και ρίχνουμε μέσα μηλόξυδο με λεπτή ροή.
8. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και το ρίχνουμε μαζί με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
9. Τυλίγουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με ένα παλιό παλτό και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
10. Μεταφέρονται στο κελάρι ή αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Ζεστά κύματα τουρσί για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Η συνταγή για κονσέρβες ζεστών τουρσιών θα αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα φανεί υπέροχο σε ένα εορταστικό τραπέζι, ως ανεξάρτητο πιάτο.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Νερό - 700 ml;
• Κρεμμύδια - 700 g;
• Αλάτι - 80 g;
• Ζάχαρη - 30 g;
• Ξίδι 9% - 80 ml;
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• Μπαχάρι - 6-8 μπιζέλια.

Πώς να μαρινάρετε τα κύματα χρησιμοποιώντας την καυτή μέθοδο για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού;

1. Βράζουμε τα μουλιασμένα 2 μέρες σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.
2. Βγάζουμε, ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και βάζουμε ένα σουρωτήρι σε ποτήρι.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στην καθορισμένη ποσότητα νερού, αφήνουμε να βράσει.
5. Εισάγουμε όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το ξύδι, τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα κύματα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.
7. Μοιράζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουμε με μαρινάδα μέχρι την κορυφή.
8. Τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια, μονώνουμε την κορυφή με ένα χοντρό πανί και αφήνουμε για 2 ημέρες.
9. Αφού κρυώσουν, βγάζουμε τις κονσέρβες με τα σνακ στα ράφια της κάβας, όπου μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες.

Μαρινάρισμα σκόρδου για το χειμώνα στο σπίτι

Με αυτήν την παραλλαγή του μαρινάρισμα των κρασιών για το χειμώνα, που πραγματοποιείται στο σπίτι, προστίθεται σκόρδο για να δώσει στο ορεκτικό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει τη συνταγή της. Ένα τόσο νόστιμο ορεκτικό θα το φάνε όλοι στο τραπέζι και θα το επαινέσουν η οικοδέσποινα για τη δεξιοτεχνία της.

• Κύριο προϊόν - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 10 σκελίδες?
• Μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια;
• Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια?
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Ξίδι 9% - 2 κ.σ μεγάλο.

Μάθετε πώς να μαρινάρετε το volnushki στο σπίτι με την προσθήκη σκόρδου από την περιγραφή της συνταγής.

1. Ρίξτε τα έτοιμα κύματα με κρύο νερό, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
2. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε το περιττό υγρό.
3. Ρίχνουμε 800 ml νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μισό μαύρο πιπέρι και μπουμπούκια γαρύφαλλου.
4. Βράζουμε τη μαρινάδα για 15 λεπτά, βυθίζουμε μέσα τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
5. Βάζετε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη, το υπόλοιπο μαύρο πιπέρι στη μαρινάδα και ρίχνετε μέσα το ξύδι.
6. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε και ρίχνουμε ζεστά μέσα στα μανιτάρια.
7. Κλείνουμε με νάιλον καπάκια, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάζουμε στο ψυγείο.Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 4 μήνες.

Πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί κυμάτων με μήλα στο σπίτι

Τα μαριναρισμένα κύματα για το χειμώνα σε βάζα με την προσθήκη γλυκόξινων μήλων και σπόρων κύμινο θα προσελκύσουν ιδιαίτερα τους καλοφαγάδες. Ο συνδυασμός μπαχαρικών και φρούτων είναι μια εξαιρετική επιλογή για χειμερινές προετοιμασίες. Αυτό το ορεκτικό θα χαιρετιστεί με χαρά στο γιορτινό τραπέζι και τρώγονται ακόμη και μήλα.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Ψιλοκομμένες φέτες από 5 μήλα.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 100 ml;
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια?
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Πώς να μαρινάρετε υπέροχα τα κύματα για το χειμώνα με τόσο ενδιαφέροντα υλικά;

1. Ρίχνουμε τα μουλιασμένα κύματα με νερό, αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλατίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
2. Βάλτε σε ένα τρυπητό, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στραγγίστε καλά.
3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε 1 λίτρο νερό, αφήνουμε να βράσει για 3-6 λεπτά.
4. Προσθέστε τους σπόρους του κύμινο, τα φύλλα δάφνης, το γαρύφαλλο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ρίχνουμε το ξύδι, το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και σουρώνουμε τη μαρινάδα με τυρί.
6. Βάλτε τις ψιλοκομμένες φέτες μήλου σε αποστειρωμένα βάζα στον πάτο.
7. Περιχύνουμε με βρασμένα μανιτάρια και περιχύνουμε με τη στραγγισμένη μαρινάδα.
8. Καλύψτε με καπάκια και βάλτε σε ζεστό νερό για περαιτέρω αποστείρωση.
9. Αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
10. Γυρίζουμε ανάποδα, σκεπάζουμε με μια παλιά κουβέρτα από πάνω και αφήνουμε για 2 μέρες μέχρι να κρυώσουν τελείως τα βάζα.
11. Μπορείτε να το βάλετε στα ράφια στο κελάρι, ή μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα με κανέλα

Η συνταγή για το τουρσί μανιταριών για το χειμώνα με κανέλα και γαρύφαλλο μπορεί να σας ενθουσιάσει με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Η απίστευτα τραγανή υφή των μανιταριών εκτιμάται ιδιαίτερα σε αυτή την παραλλαγή.

• Κύριο προϊόν - 3 κιλά.
• Νερό - 1 l;
• Γαρύφαλλο - 7 μπουμπούκια?
• Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι - 70 ml;
• Ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ.
• Μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα με αυτά τα μπαχαρικά; Χρησιμοποιήστε την αναλυτική περιγραφή της συνταγής και θα τα καταφέρετε!

1. Τα προπαρασκευασμένα κύματα γεμίζουν με νερό, βράζονται για 20 λεπτά και διπλώνονται ξανά σε ένα κόσκινο για να στραγγίσουν.
2. Ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο νερό, ανακατεύονται μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Εισάγονται όλα τα μπαχαρικά: ένα μείγμα από πιπεριές, άνηθο, κανέλα και γαρύφαλλο.
4. Η μαρινάδα ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
5. Τα μανιτάρια βυθίζονται σε μαρινάδα που βράζει και μαγειρεύονται για 20 λεπτά.
6. Το ξύδι χύνεται, όλα βράζουν για άλλα 5 λεπτά και απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Περιχύνεται μέχρι πάνω με μαρινάδα, τυλίγεται με καπάκια και μονώνεται με μια παλιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Οι τράπεζες μπορούν να αποθηκευτούν όχι μόνο στο υπόγειο, αλλά και στη σκοτεινή αποθήκη ενός διαμερίσματος πόλης.

Πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί μανιτάρια με βότανα στο σπίτι

Πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαρινάρετε τα κύματα για το χειμώνα σε βάζα με την προσθήκη βοτάνων της Προβηγκίας θα είναι σχετικές για κάθε νοικοκυρά.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Φύλλα κερασιού και σταφίδας.
• Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• Νερό - 800 ml;
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι - 100 ml;
• Άνηθος - 2 ομπρέλες.

Η συνταγή για το μαρινάρισμα των κυμάτων για το χειμώνα σε βάζα θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ για κάθε γιορτή.

1. Βράζουμε τα προ-εμποτισμένα κύματα σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
3. Ρίξτε με το νερό που ορίζεται στη συνταγή, ρίξτε όλα τα μπαχαρικά μαζί με τα πράσινα φύλλα.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Μοιράστε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε απαλά τη ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια.
6. Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
7. Ψύξτε και φυλάξτε όχι περισσότερο από 4 μήνες.

Πώς να μαρινάρετε τα κύματα για το χειμώνα σε βάζα με κορεάτικα καρυκεύματα

Εάν ξέρετε πώς να μαρινάρετε τα κύματα σε βάζα με κορεάτικα καρυκεύματα για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο σνακ για ειδικές περιστάσεις.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Κορεάτικο καρύκευμα - 2 κουταλιές της σούπας l .;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ξίδι - 100 ml;
• Σκόρδο - 8 σκελίδες?
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.

Η συνταγή για το μαγείρεμα μαριναρισμένων κορεατικών μαριναρισμένων κυμάτων για το χειμώνα ακολουθεί την παρακάτω περιγραφή.

1. Βράζουμε τα έτοιμα και μουλιασμένα κύματα σε αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά και τα βάζουμε σε μια σήτα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια, ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ με όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά (κόψτε το σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου).
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με τα χέρια.
4. Τακτοποιούμε τα μανιτάρια με μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα, συμπληρώνουμε με βρασμένο κρύο νερό και σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια.
5. Βάλτε μια πετσέτα στον πάτο του τηγανιού, ρίξτε νερό και βάλτε τα βάζα (το νερό δεν πρέπει να φτάνει στην κορυφή των βάζων).
6. Ανάβουμε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και αποστειρώνουμε τα βάζα για 40 λεπτά.
7. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε με στενά ρούχα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Μεταφέρετε σε δροσερό δωμάτιο και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C.

Μέθοδος για το μαρινάρισμα του volnushki με ουσία ξιδιού: μια απλή συνταγή

Αυτή η συνταγή βήμα-βήμα για κρασιά τουρσί είναι μια συνταγή με μεγάλο πλεονέκτημα, γιατί η ουσία ξυδιού, ως συντηρητικό, είναι πολύ καλύτερη από το απλό επιτραπέζιο ξύδι. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε ένα σκοτεινό ντουλάπι.

• Κύριο προϊόν - 1 κιλό.
• Οξεική ουσία - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. l .;
• Νερό - 500 ml;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Μπαχάρι - 7 μπιζέλια;
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στο σπίτι, δείτε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Αφού μουλιάσουν, βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.
2. Ρίχνουμε 500 ml νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το κόκκινο και το μπαχάρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Μοιράζουμε τα κύματα σε βάζα, ρίχνουμε μέσα ½ κουτ. αποστάγματα και ρίξτε ζεστή μαρινάδα (από 1 κιλό μανιτάρια, λαμβάνονται 2 κουτιά των 0,5 λίτρων).
5. Κλείστε με σφιχτά νάιλον καπάκια, αφήστε να κρυώσει και βάλτε τα στα ράφια στο κελάρι.

Συνταγή για το πώς να μαρινάρετε το volnushki ζεστό με κιτρικό οξύ

Σε αυτή την έκδοση, μαρινάρουμε και τα κύματα για το χειμώνα με ζεστό τρόπο, αλλά προσθέτουμε κιτρικό οξύ ως συντηρητικό.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουτ (χωρίς κορυφή)?
• Αλάτι και ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα l .;
• Γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια?
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Μια συνταγή που δείχνει πώς να τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα περιγράφεται βήμα προς βήμα περαιτέρω.

1. Ρίξτε τα έτοιμα κύματα με 1 λίτρο νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, τις σκελίδες, τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο κομμένο σε φέτες.
3. Βράζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για 15 λεπτά και προσθέτουμε κιτρικό οξύ.
4. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Ρίξτε τα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και μονώστε.
6. Αφού κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο ή το πηγαίνουμε στο κελάρι.

Πώς να μαρινάρετε κρύα τις νιφάδες μουστάρδας

Είναι δυνατόν να μαρινάρετε τα κύματα με κρύο τρόπο και πώς να το κάνετε; Δοκιμάστε να το συντηρήσετε με σπόρους μουστάρδας και δείτε πώς αντιμετωπίζει η οικογένειά σας το σνακ και στα δύο μάγουλα.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Νερό - 700 ml;
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (χωρίς κορυφή)?
• Ξίδι 9% - 70 ml;
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Άνηθος (σπόροι) - ½ κουτ.

Η συνταγή για κρασιά μαριναρισμένα για το χειμώνα σε βάζα με μουστάρδα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βράζουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια για 20-25 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, απλώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας να κρυώσουν και το ποτήρι.
2. Ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, σπόροι μουστάρδας, άνηθος τοποθετούνται στον πάτο σε αποστειρωμένα βάζα και από πάνω απλώνονται μανιτάρια.
3. Η ζάχαρη και το αλάτι συνδυάζονται σε νερό, αφήνονται να βράσουν και χύνεται ξύδι.
4. Βράζουμε για 3 λεπτά και περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα.
5. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και αποστειρώνουμε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Τυλίξτε τα καπάκια, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει στη ζέστη.
7. Τα βάζα με κύματα μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι όλο το χειμώνα.

Συνταγή για να μαρινάρετε τις ντομάτες με ζεστό τρόπο

Αν σας αρέσουν οι γαστρονομικοί πειραματισμοί, μαγειρέψτε μανιτάρια μαριναρισμένα σε ντομάτα. Αυτή η απλή και προσιτή συνταγή τουρσί ντομάτας μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπες ή μαγειρευτά λαχανικά.

• Κύριο προϊόν - 3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό;
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• Σάλτσα ντομάτας - 500 ml;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• Ξίδι 9% - 100 ml;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ξηρό σκόρδο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Τα μανιτάρια Volnushka, μαριναρισμένα για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας, παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη περιγραφή:

1. Μετά το μούσκεμα, τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά και απλώνονται σε ένα σουρωτήρι για να γλιστρήσουν.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.
3. Εισάγετε ψιλοκομμένα κύματα και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας επίσης για να μην καεί.
4. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι και ξερό σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.
5. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, 1 κ.γ. νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
6. Μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 15 λεπτά, προσθέστε φύλλα δάφνης, ανακατέψτε.
7. Τα ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα καλύπτουμε με καπάκια και τα τοποθετούμε σε ζεστό νερό.
8. Αποστειρώνουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βγάζουμε, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα.
9. Τα μανιτάρια αφήνονται ζεστά μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μόνο μετά βγαίνουν σε δροσερό δωμάτιο.