emmabrewda.com

Τα σώματα των καρπών βρίσκονται τόσο στην άγρια ​​φύση όσο και στο νοικοκυριό. Και τα μανιτάρια μελιού δεν αποτελούν εξαίρεση - το μυκήλιό τους πολλαπλασιάζεται αρκετά γρήγορα και συνεχίζει να ζει για αρκετά χρόνια. Ως εκ τούτου, είναι τόσο βολικό να τα συλλέγετε στο δάσος ή να τα αναπαράγετε τεχνητά. Και εξάλλου, το «κυνήγι» των μανιταριών μελιού είναι σκέτη απόλαυση, γιατί είναι ένα «συλλογικό» μανιτάρι που δεν ανέχεται τη μοναξιά και μεγαλώνει ομαδικά σε μια μικρή περιοχή. Ωστόσο, μαζί με τα βρώσιμα μανιτάρια, υπάρχουν επίσης ψευδείς εκπρόσωποι που μπορούν να βλάψουν την υγεία και ακόμη και να απειλήσουν τη ζωή.

Στην επιχείρηση μανιταριών, το κύριο πράγμα είναι να μην βιαστείτε, αλλά και να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση και τη μυρωδιά των φρούτων. Κάθε λάτρης του «ήσυχου κυνηγιού» ​​θα πρέπει να πάρει ως βάση έναν σημαντικό κανόνα: «Αν αμφιβάλλεις, μην το πάρεις!». Αν το αγνοήσετε, τότε αυξάνεται αμέσως ο κίνδυνος να βάλετε ψεύτικα χρήματα στο καλάθι σας. Τα πειράματα σε αυτή την περίπτωση μπορούν να σας κάνουν ένα σκληρό αστείο. Πρέπει να συλλέξετε μόνο εκείνα τα μανιτάρια για τα οποία είστε απόλυτα σίγουροι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εξοικειωθείτε με τον τρόπο αναγνώρισης ψευδών και κανονικών μανιταριών.

Στη φύση, υπάρχουν διάφοροι τύποι ψεύτικων μανιταριών που μπορούν να συγχέονται με βρώσιμα. Μεταξύ αυτών, τα πιο συνηθισμένα είναι το θειοκίτρινο και το τουβλόκόκκινο μέλι. Τα καπάκια τους είναι βαμμένα σε πιο φωτεινό χρώμα, ενώ οι πραγματικοί εκπρόσωποι έχουν αξιοσημείωτες απαλές και μη περιγραφικές αποχρώσεις του καρποφόρου σώματος. Οι παρακάτω φωτογραφίες και περιγραφές ψευδών αγαρικών θα σας πουν με περισσότερες λεπτομέρειες για αυτά τα χαρακτηριστικά.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ψευδοκίτρινου μύκητα μελιού από βρώσιμα είδη

Αυτός ο τύπος καρποφόρου σώματος είναι ένας επικίνδυνος «επισκέπτης» στο καλάθι σας. Εάν το μανιτάρι που θέλετε να βάλετε στο καλάθι σας μοιάζει έστω και από μακριά με μύκητα κίτρινου θείου, καλύτερα να το αρνηθείτε. Δεδομένου ότι αυτό το μανιτάρι θεωρείται δηλητηριώδες, πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζετε πώς διαφέρουν τα ψεύτικα μανιτάρια από τα βρώσιμα.

Λατινική ονομασία:Hypholoma fasciculare.

Γένος:Υφόλωμα.

Οικογένεια:Strophariaceae.

Καπέλο: με διάμετρο 3-7 cm, σε νεαρά - σε σχήμα καμπάνας. Με την ηλικία, αλλάζει και γίνεται κατάκοιτος, αποκτώντας σχήμα που μοιάζει με ανοιχτή ομπρέλα. Το χρώμα αντιστοιχεί στο όνομα: γκρι-κίτρινο, κίτρινο-καφέ. Το κέντρο του καπακιού είναι πιο σκούρο (μερικές φορές κοκκινοκαφέ), οι άκρες είναι πιο ανοιχτές.

Πόδι: λείο, κυλινδρικό, ύψους έως 10 εκ. και πάχους έως 0,5 εκ. Κοίλο, ινώδες, χρώματος ανοιχτού κίτρινου.

Πολτός: ανοιχτό κίτρινο ή υπόλευκο, με έντονη δυσάρεστη οσμή και πικρή γεύση.

Πιάτα: λεπτό, σε πυκνή απόσταση, συχνά προσκολλημένο στον μίσχο. Σε νεαρή ηλικία, οι πλάκες είναι θειοκίτρινες, στη συνέχεια αποκτούν μια πρασινωπή απόχρωση και στο τέλος γίνονται μαύρες της ελιάς.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία, όπου μπορείτε να δείτε πώς μοιάζουν τα ψευδοκίτρινα μανιτάρια:

Εδωδιμότητα: δηλητηριώδες μανιτάρι. Όταν τρώγεται προκαλεί δηλητηρίαση, μέχρι λιποθυμία.

Διάδοση: πρακτικά σε όλη την επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας, εκτός από τις ζώνες μόνιμου παγετού. Αναπτύσσεται σε ολόκληρες ομάδες από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Εμφανίζεται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα είδη δέντρων σε αποσύνθεση. Αναπτύσσεται επίσης σε κούτσουρα δέντρων και χώμα κοντά σε ρίζες δέντρων.

Πώς μοιάζει ένα ψεύτικο τούβλο-κόκκινο μανιτάρι (με φωτογραφία)

Ένας άλλος εκπρόσωπος ψευδών ειδών αγαρικού μελιού, σχετικά με την βρωσιμότητα του οποίου είναι αδύνατο να επιτευχθεί συναίνεση. Στην επικράτειά μας θεωρείται δηλητηριώδες, ενώ στον Καναδά, την Ιταλία και τη Γερμανία τρώγεται ελεύθερα ο μύκητας με κόκκινο τούβλο. Η περιγραφή του θα σας βοηθήσει να δούμε πώς διαφέρουν τα ψεύτικα μανιτάρια από τα βρώσιμα μανιτάρια.

Λατινική ονομασία:Υφόλομα υποπλατύριο.

Γένος:Υφόλωμα.

Οικογένεια:Strophariaceae.

Καπέλο: στρογγυλεμένο-κυρτό, σφαιρικό, κατάκοιτο με την ηλικία. Από 4 έως 8 cm σε διάμετρο (μερικές φορές έως και 12 cm), παχύ, σαρκώδες, κόκκινο-καφέ, λιγότερο συχνά κίτρινο-καφέ.Το κέντρο του καπακιού είναι πιο σκούρο και συχνά φαίνονται λευκές νιφάδες γύρω από τις άκρες - τα υπολείμματα ενός ιδιωτικού καλύμματος κρεβατιού.

Πόδι: επίπεδο, πυκνό και ινώδες, που γίνεται κοίλο και καμπυλωτό καθώς μεγαλώνει. Μήκος έως 10 cm και πάχος 1-1,5 cm. Το πάνω μέρος είναι έντονο κίτρινο, το κάτω είναι κόκκινο-καφέ.

Πολτός: πυκνό, υπόλευκο ή βρώμικο κίτρινο, πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή.

Αυτός ο τύπος καρπού φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία που δείχνει ψεύτικα και κανονικά μανιτάρια:

Πιάτα: συχνό, στενά συσσωματωμένο, ανοιχτό γκρι ή κιτρινογκρι. Με την ηλικία, το χρώμα αλλάζει σε γκρι-ελαιόχρωμο, μερικές φορές με μωβ απόχρωση.

Εδωδιμότητα: Θεωρείται ευρέως δηλητηριώδες μανιτάρι, αν και στις περισσότερες πηγές, τα μανιτάρια με κόκκινο τούβλο ταξινομούνται ως βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους.

Διάδοση: Ευρασία και Βόρεια Αμερική. Αναπτύσσεται σε κούτσουρα, κλαδιά και κορμούς φυλλοβόλων δέντρων σε αποσύνθεση.

Πώς να ξεχωρίσετε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα κανονικά βρώσιμα μανιτάρια (με φωτογραφία και βίντεο)

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμαστείτε διεξοδικά για να μάθετε ποια μανιτάρια συναντήσατε στο δάσος - ψεύτικα ή όχι, και πώς να τα αναγνωρίσετε μεταξύ των εδώδιμων εκπροσώπων των σωμάτων φρούτων; Το κύριο κόλπο όλων των ψεύτικων μανιταριών έγκειται στο εξής: φυτρώνουν στα ίδια μέρη και τις ίδιες εποχές με τα βρώσιμα. Μερικές φορές μπλέκονται μεταξύ τους σε πρέμνα, κλαδιά και κορμούς πεσμένων δέντρων.

Χρώμα

Στην πραγματικότητα, ένα δηλητηριώδες μανιτάρι δεν είναι τόσο δύσκολο να διακριθεί από ένα πραγματικό. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την εμφάνισή του. Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν πιο «μέτριο» χρώμα, σε αντίθεση με τα ψεύτικα. Συχνά, τα τελευταία είναι αμέσως εντυπωσιακά, επειδή τα καπέλα τους είναι βαμμένα σε κόκκινο τούβλο, καφέ μελί και πορτοκαλί. Ωστόσο, αυτά δεν είναι όλα σημάδια ψευδών αγαρικών.

Φούστα

Η πρώτη και πιο σημαντική διαφορά που πρέπει να προσέξεις είναι η παρουσία δακτυλιοειδούς φούστας στο στέλεχος του καρποφόρου σώματος. Όλοι οι τύποι βρώσιμων αγαρικών μελιού έχουν απαραίτητα τέτοιο δακτύλιο, αλλά οι ψευδείς εκπρόσωποι δεν έχουν τέτοιο χαρακτηριστικό γνώρισμα. Δώστε προσοχή στη φωτογραφία, όπου μπορείτε να δείτε πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα αληθινά με την παρουσία ενός δακτυλίου φούστας:

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα ενήλικα και τα κατάφυτα δείγματα μπορεί να χάσουν αυτό το χαρακτηριστικό. Επομένως, σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να δοθεί προσοχή σε άλλες γνωστές διαφορές.

Μυρωδιά

Η επόμενη σημαντική διαφορά μεταξύ ψεύτικων και βρώσιμων μανιταριών είναι η μυρωδιά. Απλώς κόψτε το μανιτάρι ή σπάστε ελαφρώς το καπάκι: το πραγματικό μελίτωμα έχει ένα ευχάριστο άρωμα, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για ψεύτικα είδη. Τα τελευταία αναδίδουν μυρωδιά μούχλας, χώματος και σάπιου χόρτου.

Σας προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για ψεύτικα και βρώσιμα μανιτάρια:

Πώς αλλιώς να αναγνωρίσετε αν είναι ψεύτικα μανιτάρια ή όχι: διακριτικά σημάδια

Ζυγός

Τα καπάκια των πραγματικών μανιταριών καλύπτονται πλήρως ή εν μέρει με λέπια, ενώ τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν εντελώς λεία καπάκια. Εξαίρεση αποτελεί το χειμωνιάτικο αγαρικό μέλι, ωστόσο, την εποχή της καρποφορίας του (χειμώνα) είναι αδύνατο να βρεθούν άλλα είδη καρποσωμάτων. Ωστόσο, δεν πρέπει επίσης να ξεχνάτε ότι καθώς μεγαλώνουν, τέτοια λέπια εξαφανίζονται από τα πραγματικά αγαρικά μελιού.

LPs

Κοιτάξτε κάτω από τα καπάκια των συλλεγμένων αγαρικών μελιού: στα βρώσιμα είδη, οι πλάκες έχουν λεπτό κρεμ ή λευκό-κίτρινο χρώμα, ενώ οι πλάκες των ψεύτικων αντιπροσώπων είναι χρωματισμένες με βρώμικο κίτρινο ή κίτρινο χρώμα. Με την ηλικία, τα πιάτα των μη βρώσιμων μανιταριών γίνονται πρασινωπά ή βρώμικα καφέ.

Δείτε μερικές ακόμη φωτογραφίες από ψεύτικα και βρώσιμα μανιτάρια για να διαπιστώσετε πώς να τα ξεχωρίσετε από την εμφάνισή τους:

Γεύση

Ο πολτός των ψεύτικων αγαρικών μελιού ως επί το πλείστον έχει πικρή γεύση. Ωστόσο, είναι πολύ αποθαρρυντικό να τα δοκιμάσετε και ακόμη περισσότερο να δαγκώσετε ένα κομμάτι για να αποφασίσετε αν μπορείτε να τα πάρετε στο καλάθι σας! Τα σημάδια που περιγράφονται παραπάνω θα πρέπει να είναι αρκετά για να κατανοήσετε ακριβώς πώς να συμπεριφέρεστε με έναν ή τον άλλο τύπο καρποφόρου σώματος.

Ένας έμπειρος μανιταροσυλλέκτης μπορεί να προσδιορίσει αμέσως τη βρώσιμοτητα του μανιταριού, ωστόσο, οι αρχάριοι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί κατά την εφαρμογή της γνώσης που αποκτήθηκε!