emmabrewda.com

Τα φλιτζάνια ή τα ταρτάκια για βάφλες είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τις παραδοσιακές παρασκευαστές κοκκοτέ. Και για να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου γαλλικού σνακ, μπορείτε να αγοράσετε κενά εκ των προτέρων στο κατάστημα.

Κλασική ζουλιέν με μανιτάρια σε ταρτάκια: συνταγή με φωτογραφία

Η κλασική ζουλιέν με μανιτάρια σε ταρτάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εύκολη και απλή στην παρασκευή της.

Λίστα παντοπωλείων:

• μανιτάρια - 500 g;
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια?
• Ρωσικό τυρί - 300 g;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• βούτυρο - 30 g;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά σε ένα τηγάνι.

Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια με μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα και απλώνουμε από πάνω μια στρώση τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Αυτή η συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια σε ταρτάκια παρασκευάζεται «με μια κίνηση», αλλά αποδεικνύεται νόστιμη και αρωματική. Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό θα φαίνεται υπέροχο σε ένα τραπέζι μπουφέ. Δείτε παρακάτω πόσο νόστιμο βγαίνει η ζουλιέν με μανιτάρια σε ταρτάκια σε αυτές τις φωτογραφίες:

Πώς να φτιάξετε ζύμη για ταρτάκια julienne

Τα ταρτάκια είναι μικρά βρώσιμα καλάθια με σνακ που μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας. Για να φτιάξουμε τη ζύμη από ταρτάκια για julienne στο σπίτι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μαργαρίνη - 250 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 350 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μαλακά κομμάτια μαργαρίνης.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να θρυμματιστούν και αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι, το προσθέτουμε στη ζύμη και ζυμώνουμε καλά.

Τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Πιέζετε ένα κομμάτι ζύμης, βάζετε σε φόρμες για μάφινς ή για μάφιν, απλώνετε σε όλη την επιφάνεια σε λεπτή στρώση και στέλνετε στον ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.

Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά κενά για ένα μελλοντικό ζεστό σνακ. Η Julienne με μανιτάρια σε τέτοια ταρτάκια θα φανεί πολύ όμορφη.

Ζουλιέν σε ταρτάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο σε σάλτσα μαγιονέζας

Πώς να μαγειρέψετε julienne σε ταρτάκια αν σκοπεύετε να φιλοξενήσετε μεγάλο αριθμό καλεσμένων; Όταν υπάρχουν ήδη ψημένα κομμάτια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και όταν όχι, απλώς αγοράστε τα από το κατάστημα. Υπάρχουν περισσότερα ταρτάκια σε ένα ταψί από ό,τι οι παρασκευαστές κοκοτέ.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ζουλιέν σε ταρτάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο σε σάλτσα μαγιονέζας. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα μανιτάρια με κρέας.

• μπούτι κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• μανιτάρια (μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια) - 500 g.
• μαγιονέζα - 200 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια?
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• άλας;
• μαϊντανός.

Μαγειρέψτε τα πόδια μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και το ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια.

Αλατίζουμε, προσθέτουμε την πάπρικα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό από τα μανιτάρια.

Συνδυάστε τη μαγιονέζα με το αλεύρι, χτυπήστε καλά με ένα σύρμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και τα βάζουμε σε ταρτάκια.

Κάνουμε από πάνω μια στρώση τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180°C.

Διακοσμήστε τη ζουλιέν με κοτόπουλο σε ταρτάκια με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Συνταγή Julienne σε ταρτάκια με μανιτάρια και τυρί

Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή ενός ζεστού ορεκτικού είναι η ζουλιέν σε ταρτάκια με μανιτάρια και τυρί. Μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από ότι με το κρέας και θεωρείται διαιτητικό.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 600 g;
• σκληρό τυρί - 300 g;
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• ξινή κρέμα (κρέμα) - 200 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• αλάτι και αλεσμένο άσπρο πιπέρι?
• ελιές - 50 g;
• βούτυρο - 50 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 3-4 κλαδιά.

Julienne με ταρτάκια, δείτε τη συνταγή με μια φωτογραφία παρακάτω.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τρίψτε το λιωμένο τυρί στα μανιτάρια, προσθέστε τις ελιές ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά.

Αραδιάζουμε τα μανιτάρια με λιωμένο τυρί σε ταρτάκια, προσθέτουμε 3-4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα και από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το τυρί.

Το Julienne σε ταρτάκια με μανιτάρια και τυρί είναι ένα ελαφρύ ζεστό σνακ που χρησιμοποιείται για μεσημεριανό και βραδινό.

Julienne σε ταρτάκια με θαλασσινά στο φούρνο

Μια εξαιρετική γρήγορη επιλογή για μια μικρή οικογένεια είναι η ζουλιέν σε ταρτάκια στο φούρνο με θαλασσινά.

Για αυτόν, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια - 200 g;
• γαρίδες - 200 g;
• μύδια - 200 g;
• πράσα - 4 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• αλεύρι - 32 κουταλιές της σούπας. l .;
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• άλας;
• τυρί - 200 g;
• ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα βασιλικού.

Αυτό το julienne σε ταρτάκια (βλέπε φωτογραφία), θέλω να το τρώω ξανά και ξανά. Το ορεκτικό με θαλασσινά αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες.

Βράζουμε τις γαρίδες για 5-7 λεπτά και αφαιρούμε το κέλυφος τους.

Είναι καλύτερα να παίρνετε τα μύδια έτοιμα, να τα ξεπλένετε και να τα συνδυάζετε με γαρίδες. Τα θαλασσινά μπορούν να μπουν ολόκληρα σε ζουλιέν, ωστόσο, αν το ορεκτικό είναι έτοιμο σε ταρτάκια, πρέπει να κοπούν σε πολλά κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά.

Για τη σάλτσα: Συνδυάστε την κρέμα με το αλεύρι φρυγανισμένο, χτυπήστε καλά και προσθέστε το μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζουμε την κρεμώδη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.

Βάζουμε τα θαλασσινά στην κάτω στρώση στα ταρτάκια, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στη δεύτερη, περιχύνουμε με τη σάλτσα και περιμένουμε να κατασταλάξει.

Προσθέστε περισσότερη σάλτσα και τελειώστε την επάνω στρώση με σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.

Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.

Σερβίρουμε και γαρνίρουμε τα ταρτάκια με πράσινα φύλλα βασιλικού.

Συνταγή Julienne από μανιτάρια πορτσίνι σε ταρτάκια

Το Julienne από μανιτάρια πορτσίνι σε ταρτάκια είναι εύκολο να παρασκευαστεί και είναι πολύ βολικό όταν συναντάτε επισκέπτες. Η γέμιση μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, και όταν έρθουν οι καλεσμένοι, απλά βάλτε σε φλιτζάνια βάφλας, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε τα εξής υλικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 700 g;
• κρεμμύδι - 4 κεφάλια?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ξινή κρέμα - 300 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• τυρί (ημίσκληρο) - 300 g;
• βούτυρο - 70 g;
• άλας;
• ένα μείγμα από λευκές και μαύρες πιπεριές.
• πράσινα κρεμμύδια.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους και τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Αφού εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Αλάτι, πιπέρι και αλεύρι, ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 7 λεπτά.

Συνδυάστε την ξινή κρέμα με τη μάζα μανιταριών, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Τρίβουμε το σκόρδο σε ψιλό τρίφτη και το απλώνουμε στο εσωτερικό των ταρτιών.

Βγάζουμε τη γέμιση από τη φωτιά, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μοιράζουμε πάνω στα ταρτάκια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.

Βάζουμε τη ζουλιέν σε ταρτάκια με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το τυρί.