Πιάτα δίαιτας από μανιτάρια: φωτογραφίες και συνταγές, πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια χωρίς να θίγετε το σχήμα

Στον σύγχρονο κόσμο, πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να παρακολουθούν την υγεία τους, και ως εκ τούτου τη διατροφή τους. Κάποιος περιορίζεται σε διάφορες λιχουδιές, κάποιος τηρεί μια συγκεκριμένη δίαιτα, χωρίς να δίνει στον εαυτό του απολαύσεις και κάποιος ψάχνει συνταγές για νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα με λίγες θερμίδες και υγιεινά πιάτα.

Αυτή η επιλογή προσφέρει συνταγές με φωτογραφίες από διαιτητικά πιάτα με μανιτάρια - μανιτάρια, τα οποία θεωρούνται λιχουδιά που βοηθά να φτιάξετε πολλά σνακ και ζεστές λιχουδιές χωρίς να θίγεται η φιγούρα. Επιπλέον, τα προτεινόμενα πιάτα μανιταριών είναι πλούσια σε πολύτιμες ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για ένα άτομο.

Σαλάτα διαίτης με λίγες θερμίδες με μανιτάρια

Συστατικά

  • 05 κιλά μανιτάρια
  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
  • 2 κουταλιές της σούπας, l, αλάτι
  • 1-2 κουτ μουστάρδα
  • 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι
  • δάφνη

Η σαλάτα διατροφής με χαμηλές θερμίδες με μανιτάρια θα εκτιμηθεί από όσους παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή τους και δεν θέλουν να αποκτήσουν υπερβολικό βάρος.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από το έδαφος, κόψτε την λεπτή φλούδα από αυτά, χωρίζοντας το καπάκι από το στέλεχος, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους και βράστε για 20 λεπτά. σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε καλά και κρυώστε.

Ετοιμάστε μια μαρινάδα από ξύδι, μουστάρδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού.

Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, περιχύνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα.

Τρίβουμε ένα φύλλο δάφνης από πάνω.

Αφού σταθείτε για 2 ώρες, ραντίστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι και σερβίρετε.

Σαλάτα με μανιτάρια, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

  • 800 γρ φρέσκα μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος 10%.
  • αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ήπιο ξύδι ή χυμό λεμονιού για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε διαιτητικά μανιτάρια έτσι ώστε να είναι νόστιμα και ικανοποιητικά - αυτή η ερώτηση ανησυχεί τους λάτρεις των μανιταριών που τηρούν τη σωστή διατροφή. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας σε φόρμα.

  1. Τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή φέτες βράζονται για 4-5 λεπτά. σε νερό οξινισμένο με ξύδι ή χυμό λεμονιού και στη συνέχεια πετιέται σε ένα σουρωτήρι.
  2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αναμειγνύονται με ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
  3. Με αυτή τη σάλτσα περιχύνονται τα μανιτάρια.

Σαλάτα διαίτης με μανιτάρια, αυγό και χυμό λεμονιού

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια μανιτάρια
  • 2 βραστά αυγά
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • φυτικό λάδι
  • άνηθος ψιλοκομμένος
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι

Η σαλάτα διαίτης με μανιτάρια και αυγά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, γιατί περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες απαραίτητες για την υγεία.

Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε, τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα αυγά σε κύβους, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι και βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε με άνηθο, πιπέρι, αλάτι.

Σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες και ντομάτα

Συστατικά

  • 4 πράγματα. πατάτες
  • 80 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 ντομάτα
  • 60 γρ πράσινη σαλάτα
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 κ.σ. μεγάλο. κάπαρη
  • Ανηθο
  • 1/2 φλιτζάνι ντρέσινγκ σαλάτας, αλάτι

Τα πιάτα διατροφής που παρασκευάζονται από μανιτάρια champignon μπορεί να είναι πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα, για παράδειγμα, όπως αυτή η σαλάτα.

  1. Καθαρίζουμε τις βρασμένες στη φλούδα πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  2. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
  3. Ανακατεύουμε τα πάντα με ψιλοκομμένη κάπαρη και κρεμμύδια, αλατίζουμε κατά βούληση και περιχύνουμε με dressing σαλάτας με ζωμό μανιταριών.
  4. Βάλτε σε μια διαφάνεια σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με πράσινα φύλλα μαρουλιού, κλωνάρια άνηθου και φέτες κόκκινης ντομάτας.

Σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες και ξινολάχανο

Συστατικά

  • 300 γρ μανιτάρια
  • 300 γρ πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 200 γρ ξινολάχανο
  • 40 g φυτικό λάδι
  • 10 γρ χυμό λεμονιού
  • ζάχαρη, βότανα, αλάτι

Οι συνταγές δίαιτας Champignon προσφέρουν σαλάτες που ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, έχουν ωραία γεύση και γεμίζουν καλά. Αυτή ακριβώς είναι η επόμενη συνταγή σαλάτας.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, ρίξτε ζεστό νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού (ή κιτρικό οξύ), μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με βρασμένες, παγωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμύδια, ξινολάχανο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύστε με φυτικό λάδι. .. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Πιάτο διαίτης για απώλεια βάρους: σαλάτα από μανιτάρια και μπιζέλια

Συστατικά

  • 500 γρ μανιτάρια
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 75 γρ αρακά σε κονσέρβα
  • 100 γρ μήλα
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 10 γρ χυμό λεμονιού
  • φύλλα μαρουλιού

Για τη σάλτσα:

  • 80 g φυτικό λάδι
  • 15 γρ μουστάρδα
  • 30 γρ μανιτάρια τουρσί
  • 30 γρ αγγουράκια
  • 1 κρόκο
  • χόρτα, φρέσκα κρεμμυδάκια, ζάχαρη, αλάτι

Νόστιμα διαιτητικά πιάτα από μανιτάρια για απώλεια βάρους ικανοποιούν τέλεια την πείνα και συμβάλλουν στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους.

  1. Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα σουρώνουμε και τα κρυώνουν.
  2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μήλα, τα ανακατεύουμε με τον αρακά, το χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι.
  3. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε φύλλα μαρουλιού, παγωμένα μανιτάρια και ανάμεικτα λαχανικά, περιχύνουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με ντομάτες και ελιές.
  4. Ταταρική σάλτσα. Τρίβουμε τον βρασμένο κρόκο αυγού με το βούτυρο.
  5. Ψιλοκόβουμε χόρτα, κρεμμύδια και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Κοτολέτες βρώμης με μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
  • 100 γρ πατάτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Χόρτα
  • 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Οι διατροφικές συνταγές για μανιτάρια champignon προσφέρουν μια ποικιλία από πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των κοτολέτες, όσο περίεργο κι αν ακούγεται. Αλλά στο κάτω-κάτω, τα κοτόπουλα και τα κοτολέτες είναι διαφορετικά. Παρακάτω είναι μια συνταγή για κοτολέτες με μανιτάρια και πλιγούρι βρώμης, με την οποία όλη η οικογένεια θα ενθουσιαστεί.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 - 40 λεπτά να φουσκώσει. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από το πλιγούρι βρώμης, προσθέστε τριμμένες πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια, βότανα, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά. Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Πλάθουμε κοτολέτες, τις πανάρουμε σε αλεύρι και τις βάζουμε σε ζεσταμένο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες για άλλα 5-7 λεπτά.

Κοτολέτες βρώμης με μανιτάρια

Συστατικά

  • 150 γραμμάρια μανιτάρια
  • 1 ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
  • 3 αυγά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 20-30 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Στύβουμε το πλιγούρι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τα αυγά, αλάτι, μπαχαρικά (μπορείτε να βάλετε λίγο αλεύρι για πάχος), ανακατέψτε καλά. Σχηματίζουμε κοτολέτες, βάζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή σάλτσα ντομάτας.

Οι συνταγές για κοτολέτες διαίτης με μανιτάρια παρουσιάζονται με μια φωτογραφία, προκειμένου να καταστεί σαφές ότι τέτοια πιάτα είναι πολύ ορεκτικά στην εμφάνιση.

Κοτολέτες διαίτης με μανιτάρια: συνταγή για το φούρνο

Συστατικά

  • 5-6 Τέχνη. μεγάλο. αποξηραμένα μανιτάρια
  • 200 γρ ρύζι
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 κλωναράκια άνηθο
  • 2-3 κλωναράκια βασιλικό
  • 2 κ.σ. μεγάλο. κουκουνάρι
  • 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
  • 1 αυγό
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 4-5 Άρθ. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Παρόμοιες συνταγές διαίτης για champignon αποδεικνύουν ότι ακόμη και τα υγιεινά πιάτα με λίγες θερμίδες μπορεί να είναι εξαιρετικά νόστιμα, αρωματικά και ασυνήθιστα. Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αξίζουν να περηφανεύονται για το δείπνο και ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι.

  1. Ρίχνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια με ζεστό νερό, βράζουμε για 5 - 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά.
  2. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
  3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
  4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.
  5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο.
  6. Βάζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο κουκουνάρι, το ρύζι, τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά.
  7. Ρίχνουμε το κρασί, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
  8. Προσθέστε ζωμό μανιταριών καθώς εξατμίζεται το υγρό.
  9. Χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι.
  10. Προσθέστε μανιτάρια, ψιλοκομμένα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αυγό, αλάτι, μπαχαρικά στην ψυχρή μάζα ρυζιού, ανακατέψτε καλά.
  11. Πλάθουμε κοτολέτες, παναρισμένες σε αλεύρι, βάζουμε σε λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνετε τα κοτοπουλάκια διατροφής με μανιτάρια στο φούρνο για 15 - 25 λεπτά σε θερμοκρασία 160 - 170 ° C, στη συνέχεια σβήνετε, κρατάτε για άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε ζεστά.

Χαβιάρι με μανιτάρια, καρότα και καρύδια

Συστατικά

  • 1 κιλό βραστά μανιτάρια
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 κρεμμύδια
  • 2 μεγάλα καρότα
  • 1/2 με 1 φλιτζάνι καρύδια
  • φυτικό λάδι
  • βούτυρο
  • 1 κ.γ. μεγάλο. άλας
  • 1/2 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο

Η συνταγή για το διαιτητικό χαβιάρι champignon είναι μάλλον ασυνήθιστη, αλλά αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε, εκτιμώντας τη φωτεινή, πλούσια γεύση και το εκπληκτικό άρωμά του. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί περήφανα στο τραπέζι για την άφιξη των καλεσμένων.

  1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια, ρίχνοντάς τα με κρύο νερό με δυο φύλλα δάφνης και 1 κρεμμύδι στο φλοιό.
  2. Τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 1 ώρα από τη στιγμή του βρασμού.
  3. Μετά από αυτό, πρέπει να φιλτραριστούν μέσα από ένα σουρωτήρι και να αφεθούν να κρυώσουν.
  4. Η παραγωγή πρέπει να είναι 1 κιλό μανιτάρια.
  5. Τώρα πρέπει να πάρετε κρεμμύδια, καρότα και καρύδια.
  6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και αφήνουμε τους ξηρούς καρπούς ως έχουν.
  7. Βάλτε με τη σειρά τα κρεμμύδια, τα καρότα, τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι, σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  8. Παραλείπετε τα μανιτάρια και τηγανίζετε με ξηρούς καρπούς μέσω ενός μύλου κρέατος.
  9. Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι και βάζουμε βούτυρο. Βάζουμε τον κιμά των μανιταριών και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
  10. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
  11. Μεταφέρετε το χαβιάρι σε στεγνά βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό, καλύψτε με ένα καπάκι, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και στείλτε το στο ψυγείο.

Διαίτης γεμιστά αγγούρια με μανιτάρια

Συστατικά

  • αγγούρια - 4 τεμ.
  • μανιτάρια - 80 g
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • μπέικον - 30 g
  • κεφίρ (ή γιαούρτι) - 100 ml
  • φυτικό λάδι - 20 ml
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση

Τα διαιτητικά γεμιστά αγγούρια με μανιτάρια δεν μπορούν να ονομαστούν συνηθισμένο πιάτο, αλλά αφού τα δοκιμάσετε, πιθανότατα θα θέλετε κάποια συμπληρώματα. Λοιπόν, γιατί όχι! Μετά από όλα, πρόκειται για μια νόστιμη, ικανοποιητική και, το σημαντικότερο, λιχουδιά με λίγες θερμίδες.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το μπέικον, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοβράσουν τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κεφίρ και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα αγγούρια, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και γεμίζουμε με κρυωμένο κιμά.

Champignons διαίτης σε κρέμα γάλακτος με φύκια και αυγά

Συστατικά

  • κονσερβοποιημένα φύκια - 250 g
  • αλατισμένα ή τουρσί μανιτάρια - 250 g
  • 10% ξινή κρέμα - 80 g
  • βραστά αυγά - 2 τεμ.
  • πράσινα κρεμμύδια - 60 g

Τα μανιτάρια διαίτης σε ξινή κρέμα συμπληρώνονται με κονσερβοποιημένα φύκια και αυγά, με αποτέλεσμα ένα θρεπτικό, ελαφρύ, χορταστικό πιάτο - ιδανικό για όσους χάνουν βάρος.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, τα αυγά σε κύβους.

Συνδυάστε τα φύκια με μανιτάρια και αυγά, πασπαλίστε με μαγιονέζα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε καλά.

Σαλάτα διαίτης με μανιτάρια, παρμεζάνα, ρύζι και τόνο

Συστατικά

  • κονσέρβα τόνου στο δικό του χυμό - 1 κονσέρβα
  • μανιτάρια σε κονσέρβα - 100 g
  • τυρί παρμεζάνα - 50 g
  • αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
  • σπαράγγια σε κονσέρβα - 6 κοτσάνια
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • βραστό ρύζι - 150 g
  • μανταρίνι - 1 τεμ.
  • μαρινάδα αγγουριού - 100 ml
  • ελαφριά μαγιονέζα - 80 g
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση

Η σαλάτα διαίτης με μανιτάρια, τυρί παρμεζάνα, ρύζι, τόνο σε κονσέρβα και σπαράγγια πρέπει απλά να είναι στη λίστα των συνταγών για άτομα που αγαπούν να τρώνε νόστιμα, αλλά δεν θέλουν να κερδίσουν περιττά κιλά.

Συνδυάστε τη μαρινάδα αγγουριού με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Κόβουμε τα μανταρίνια, το τυρί, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τις φέτες μανταρινιού σε κομμάτια ίδιου μεγέθους (αν είναι δυνατόν).

Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά, προσθέστε τον κονσέρβα τόνου, τα ψιλοκομμένα σπαράγγια και το βρασμένο ρύζι, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα που προκύπτει, ανακατέψτε και βάλτε σε μια σαλατιέρα.

Η σαλάτα διαίτης με μανιτάρια και τυρί παρμεζάνα δεν έχει μόνο μια εξαιρετική γεύση, αλλά έχει και μια ορεκτική ελκυστική εμφάνιση.

Σαλάτα με κουνουπίδι, μπρόκολο και μανιτάρια

Συστατικά

  • μανιτάρια - 400 g
  • μπρόκολο - 400 g
  • κουνουπίδι - 400 g
  • σκληρό τυρί - 50 g
  • κοτσάνια σέλινου - 100 g
  • ελιές - 20 τεμ.
  • dressing σαλάτας χωρίς λιπαρά (οποιοδήποτε) - 150 g
  • αλάτι για γεύση

Η σαλάτα διαίτης με μανιτάρια, τυρί, κουνουπίδι και μπρόκολο είναι ένας θησαυρός πολύτιμων ουσιών και βιταμινών, σίγουρα δεν θα αφήσει τη σιλουέτα σας να βελτιωθεί ακόμα και μετά από μια διπλή μερίδα.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στο μπρόκολο, στραγγίζουμε σε τρυπητό μετά από 2-3 λεπτά και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και το ψιλοκόβουμε. Με τον ίδιο τρόπο αλέθουμε τα κοτσάνια του σέλινου. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Συνταγή για διαιτητική μανιταρόσουπα με κρεμμύδια χωρίς πατάτες

Συστατικά

  • κρεμμύδια - 3 τεμ.
  • καρότα - 2 τεμ.,
  • αποξηραμένα μανιτάρια - 20 g
  • φυτικό λάδι - 50 ml
  • αλεύρι - 25 g, αλάτι για γεύση

Ακολουθεί μια συνταγή για μια διαιτητική μανιταρόσουπα, η οποία, παρά την απλότητα των υλικών και την ευκολία παρασκευής της, έχει υπέροχη γεύση και ελκυστικό άρωμα μανιταριών και λαχανικών.

Ρίχνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια με κρύο νερό και τα αφήνουμε για 30 λεπτά, μετά τα βράζουμε στο ίδιο νερό με τα καρότα και μετά τα βγάζουμε από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα και τα αλευρώνουμε καλά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, βάζουμε μέσα το ζωμό μανιταριών και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το υγρό και τρίβουμε και το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε τα έτοιμα υλικά με ζεστό ζωμό μανιταριών, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αυτή η διαιτητική μανιταρόσουπα παρασκευάζεται χωρίς πατάτες, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κατάλληλη για όσους, για οποιοδήποτε λόγο, προσπαθούν να αποφύγουν φαγητό με την παρουσία αμύλου.

Σούπα διαίτης με μανιτάρια, μανιτάρια και πλιγούρι

Συστατικά

  • αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g
  • καρότα - 1 τεμ.
  • ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
  • σελινόριζα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • πλιγούρι βρώμης - 200 g
  • φυτικό λάδι - 20 ml
  • αλάτι για γεύση

Η διαιτητική σούπα με μανιτάρια, μανιτάρια, πλιγούρι βρώμης και λαχανικά είναι ένας συχνός επισκέπτης στο τραπέζι για όσους προσπαθούν να τηρήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να τηρούν τη σωστή διατροφή.

  1. Βράζετε το ζωμό από τα μανιτάρια, τα αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα, τα κρυώνετε ελαφρά, τα κόβετε σε λωρίδες και τα τηγανίζετε μαζί με ψιλοκομμένες ρίζες σέλινου, μαϊντανό και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
  2. Βάζουμε τα έτοιμα υλικά στο ζωμό μανιταριών, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλιγούρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
  4. Η συνταγή για τη διαιτητική μανιταρόσουπα που περιγράφεται παραπάνω μπορεί να αλλάξει χρησιμοποιώντας κεχρί αντί για πλιγούρι βρώμης, το πιάτο δεν θα χάσει ούτε τη γεύση του ούτε τη θρεπτική του αξία.

Συνταγή για διαιτητική μανιταρόσουπα με κριθαράκι

Συστατικά

  • μανιτάρια - 250 g
  • μαργαριτάρι κριθάρι - 100 g
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • βούτυρο - 20 g
  • ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 60 ml
  • αλεύρι - 20 g
  • μαϊντανός
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση

Η συνταγή για μια ντελικάτη, αρωματική διαιτητική σούπα κρέμας από μανιτάρια με κριθάρι θα ενδιαφέρει όσους προσπαθούν να περιποιηθούν την οικογένειά τους με υγιεινά, ελαφριά και υγιεινά πιάτα.

  1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε κριθαράκι, αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
  3. Αραιώστε το αλεύρι με το γάλα, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά (θα πρέπει να πήξει λίγο).
  4. Ρίξτε την έτοιμη διαιτητική σούπα μανιταριού μανιτάρι με κριθαράκι σε μπολ σε μερίδες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα διαίτης με πατάτες και μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφία

Συστατικά

  • φρέσκα μανιτάρια 60 γρ
  • πατάτες 200 γρ
  • καρότα 25 γρ
  • μαϊντανός 15 γρ
  • κρεμμύδι 15 γρ
  • πράσα 15 γρ
  • ντομάτες 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι ή μαργαρίνη 10 γρ
  • κρέμα γάλακτος 10 γρ

Τα καπάκια από φρέσκα μανιτάρια ή βραστά αποξηραμένα μανιτάρια ψιλοκόβονται και βράζονται σε νερό ή ζωμό. Τα πόδια των φρέσκων μανιταριών είναι ψιλοκομμένα, τηγανισμένα με κρεμμύδια. Τα καρότα, ο μαϊντανός κόβονται σε φέτες και σοτάρονται. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Τα έτοιμα λαχανικά, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα βραστό ζωμό και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν, πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φέτες ντομάτας. Σερβίρεται με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με βότανα.

Η συνταγή για μια διαιτητική σούπα μανιταριών παρουσιάζεται με μια φωτογραφία για καλύτερη κατανόηση και μια ιδέα για το ποιο θα πρέπει να είναι το αποτέλεσμα.

Διαιτητική μανιταρόσουπα με μανιτάρια με γάλα

Συστατικά

  • 600 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 4 ποτήρια γάλα
  • 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια
  • 100 γρ βούτυρο

Για ανεφοδιασμό

  • 2 κρόκοι αυγών και 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα

Η διαιτητική μανιταρόσουπα από μανιτάρια είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα όλης της οικογένειας, γιατί είναι αδύνατο να αντισταθείς στο άρωμα και την ασυνήθιστα ντελικάτη γεύση της.

Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι, τα καρότα κομμένα κατά μήκος σε 2 μέρη και ένα ολόκληρο κρεμμύδι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρά 2 κ.σ. σούπας αλεύρι με 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, αραιώστε με 4 φλιτζάνια ζεστό γάλα και ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών ή νερό, βράστε, ανακατέψτε με βραστά μανιτάρια (αφαιρώντας τα καρότα και τα κρεμμύδια) και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Αφού πάρουν βράση, αλατίζουμε για γεύση, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με βούτυρο και κρόκους αυγών ανακατεμένους με κρέμα γάλακτος ή γάλα. Σερβίρετε τα κρουτόν χωριστά.

Συνταγή για διαιτητική μανιταρόσουπα με μοσχάρι

Συστατικά

  • μανιτάρια - 400 g
  • βόειο κρέας με κόκαλα - 500 g
  • καρότα - 1 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο - 50 g
  • γάλα - 1,5 φλιτζάνια
  • αυγό (κρόκος) - 1 τεμ.
  • άλας

Κρακεράκια

  • λευκό ψωμί - 150 g
  • βούτυρο - 50 g

Αυτή η συνταγή για μια διαιτητική σούπα με πουρέ μανιταριών περιέχει βοδινό κρέας, ένα κρέας που συνιστάται για άτομα που έχουν επίγνωση της υγείας τους. Αυτή η σούπα μπορεί να ονομαστεί μια από τις πιο πολύτιμες στη σύνθεσή της. Αξίζει να σημειωθεί η λαμπερή γεύση και το άρωμά του.

Μαγειρέψτε το ζωμό από το κρέας και τα κόκαλα. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια, ρίχνουμε το ζωμό και, σκεπασμένο με καπάκι, μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Περνάμε τα βρασμένα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος, ρίχνουμε τη σάλτσα γάλακτος (τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να γίνει ανοιχτό κίτρινο και το αραιώνουμε με το γάλα), βράζουμε λίγο και μετά τρίβουμε από τη σήτα, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα μανιταριών με ζωμό, καρυκεύστε με χτυπημένο κρόκο αυγού, αραιωμένο ζωμό. Σερβίρετε τη φρέσκια μανιταρόσουπα με λευκά κρουτόν.

Champignons με χυλό φαγόπυρου

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και περίπου 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 30 γρ χόρτα, αλάτι

Μια διατροφική συνταγή για μανιτάρια στο φούρνο με φαγόπυρο θα κάνει τις νοικοκυρές να ρίξουν μια διαφορετική ματιά στο μαγείρεμα του χυλού.Και όσοι δεν τους αρέσουν τα πιάτα με δημητριακά, έχοντας δοκιμάσει αυτό το πιάτο, θα επανεξετάσουν τη στάση τους απέναντί ​​τους.

Βράζετε θρυμματισμένο χυλό φαγόπυρου, βάζετε μέσα τηγανισμένα φρέσκα μανιτάρια, λιωμένο βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε καλά, βάζετε σε ταψί ή κατσαρόλα και ψήνετε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή, περιχύνετε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Κατσαρόλα Champignon

Συστατικά

  • ένα μπολ με αποφλοιωμένα μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι
  • 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο
  • 1-2 αυγά
  • 2 κ.σ. κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος
  • 1/2 φλιτζάνι κράκερ
  • αλεσμένο πιπέρι, αλάτι

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Διαλέγουμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε να στραγγίξει το νερό, μετά ψιλοκόβουμε, πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα αυγά, χτυπημένα με γάλα ή κρέμα γάλακτος, τα κράκερ, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε λάδι από πάνω και ψήνουμε.

Όταν σερβίρετε κόβετε την κατσαρόλα σε κομμάτια. Σερβίρεται με σάλτσα ντομάτα ή κρέμα γάλακτος.

Σούπα διαίτης σαμπινιόν με κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Συστατικά

  • 150 γραμμάρια μανιτάρια
  • 150 γρ κολοκυθάκια
  • 2 κόνδυλοι πατάτας
  • 1 καρότο
  • 1/2 ματσάκι άνηθο, αλάτι

Σήμερα, τα διαιτητικά μανιτάρια σε αργή κουζίνα μπορούν να παρασκευαστούν απλά, γρήγορα και πολύ νόστιμα. Η μανιταρόσουπα με πατάτες και κολοκυθάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πιάτο με λίγες θερμίδες.

  1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα.
  2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε.
  3. Πλένουμε τα χόρτα άνηθου, τα ψιλοκόβουμε.
  4. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε ένα μπολ, προσθέστε πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και μανιτάρια, αλάτι, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.
  5. Εάν θέλετε, αφήστε τη σε λειτουργία "Θέρμανση".
  6. Όταν σερβίρετε, βάζετε χόρτα άνηθου σε κάθε πιάτο.

Πίτα διαίτης με μανιτάρια, πατάτες και τυρί

Συστατικά

  • σφολιάτα
  • 350 γραμμάρια μανιτάρια
  • 350 γρ πατάτες
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 0,5 φλιτζάνι κρέμα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 100 γραμμάρια μαλακό τυρί που λιώνει εύκολα
  • φύλλα μαρουλιού

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το ψήσιμο μπορεί να είναι διαιτητικό και να μην χαλάσει τη φιγούρα. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε υλικά χαμηλών θερμίδων για πίτες, εστιάζοντας στα λαχανικά, τα μυρωδικά και τα μανιτάρια, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα που δεν θα προσθέσει περιττά κιλά.

Η διαιτητική πίτα με μανιτάρια, πατάτες και τυρί σας δίνει την ευκαιρία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια νόστιμη και χορταστική λιχουδιά χωρίς να θέτει σε κίνδυνο την υγεία και την αδυνατότητά σας.

Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και βάζουμε το ταψί στο φούρνο να ζεσταθεί.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα μανιτάρια. Όταν ψηθούν οι πατάτες τις αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε επίσης.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε χαμηλή φόρμα διαμέτρου 23 εκ. Από πάνω ρίχνουμε πατάτες, μετά τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με το τυρί. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ζεστό ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμη η δοκιμή. Σερβίρετε ζεστό με πράσινη σαλάτα.