Φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια στο φούρνο και slow cooker: φωτογραφίες, συνταγές σε διάφορες σάλτσες

Το κρέας αυτού του πουλιού μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά, να σερβιριστεί με όλα τα είδη συνοδευτικών πιάτων, στιφάδο, τηγανητό, ψημένο και καρυκευμένο με μια ποικιλία από σάλτσες - κάρυ, κρεμώδη, σκόρδο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του σεφ, ο οποίος πρόκειται να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα στο σπίτι. Παρεμπιπτόντως, είναι μια τέτοια λιχουδιά όπως η γαλοπούλα με μανιτάρια που τις περισσότερες φορές γίνεται αναπόσπαστο μέρος του εορταστικού τραπεζιού. Φυσικά, αυτό είναι πολύ απλό να εξηγηθεί: πρώτον, το τρυφερό κρέας πουλερικών είναι πολύ πιο υγιεινό από το χοιρινό και το κοτόπουλο, και, δεύτερον, σε συνδυασμό με τα μανιτάρια, η γεύση του μπορεί να καταπλήξει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς που τρώνε. Γι' αυτό, αν η οικοδέσποινα νοιάζεται για την υγεία της οικογένειάς της και θέλει να ευχαριστήσει τον σύζυγο και τα παιδιά της, ετοιμάζει τέτοια πιάτα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, οι μαγειρικοί δάσκαλοι χρησιμοποιούν μέρη ή στήθη από κόντρα φιλέτο. Το γεγονός είναι ότι πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της γαλοπούλας με μανιτάρια περιλαμβάνουν μια διαδικασία μαγειρέματος, η οποία, με τη σειρά της, δεν θα πάρει πολύ χρόνο και αυτό είναι πολύ πιθανό εάν το επιλεγμένο κομμάτι κρέατος αποδειχθεί αρκετά σκληρό.

Φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια, βρασμένο σε κρεμώδη σάλτσα με σκόρδο

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν αρκετά απλές συμβουλές για το πώς να σερβίρετε τέτοια πιάτα νόστιμα και εκλεκτά.

Για παράδειγμα, θα πρέπει να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε το τυπικό σύνολο προϊόντων:

  • 700-800 γρ φιλέτο γαλοπούλας.
  • 400 γρ μανιτάρια.
  • 200 ml κρέμα γάλακτος (20%).
  • Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
  • 1 κ.γ. βρασμένο νερό.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Μπαχαρικά για γεύση - αλάτι, πιπέρι.

Με όλα αυτά στη διάθεσή σας, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μια βραστή γαλοπούλα σε μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.

Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το κόντρα φιλέτο, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και χωρίστε προσεκτικά τα μανιτάρια - δηλαδή το καθένα από αυτά - σε 4 κομμάτια.

Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε λάδι και δίπλα σε άλλο σκεύος ψήνουμε το τηγανητό κρέας ώστε να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.

Στο επόμενο στάδιο, φροντίστε να ψιλοκόψετε το σκόρδο και προσθέστε κρεμμύδια και μανιτάρια στα ήδη τηγανισμένα κομμάτια φιλέτου.

Τώρα, για να φτιάξετε μια ζουμερή γαλοπούλα με μανιτάρια, βρασμένη σε κρεμώδη σάλτσα, ρίξτε το πιάτο με κρέμα, ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέστε σκόρδο από πάνω και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε τη λιχουδιά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Σε μια σημείωση: ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα δεν είναι περισσότερο από 25 λεπτά. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι πάντα μαγειρεμένο κάτω από το καπάκι. Ένα κατάλληλο συνοδευτικό σε αυτή την περίπτωση θα ήταν το ρύζι ή οι βραστές πατάτες.

Στήθος γαλοπούλας με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος: μια συνταγή

Η κρέμα δεν είναι το μόνο πράγμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει μια ιδιαίτερη αλμυρή γεύση σε τέτοια πιάτα.

Η γαλοπούλα με μανιτάρια είναι επίσης εξαιρετική στην κρέμα γάλακτος, εάν όλα τα συστατικά έχουν επιλεγεί σωστά:

  • 350 γρ μανιτάρια.
  • 500 γρ στήθος.
  • 40 ml κρέμα γάλακτος (το 15% είναι το καλύτερο).
  • 1 κρεμμύδι.
  • 50 ml χυμό πορτοκαλιού.
  • 10 ml φλούδα πορτοκαλιού.
  • 5 γρ αποξηραμένο δεντρολίβανο.
  • Αλάτι της αρεσκείας σας.
  • Ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα.

Ένα τέτοιο ασυνήθιστο "μπουκέτο" θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ένα αρκετά απλό, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο πιάτο.

  1. Πρώτα απ 'όλα, χωρίστε το κρέας σε κομμάτια και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, οι οποίες στη συνέχεια πρέπει να σκουρύνουν σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
  2. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι - πρέπει να έχει μια χρυσή απόχρωση.
  3. Παράλληλα με αυτό, τηγανίζουμε το στήθος γαλοπούλας για να το συνδυάσουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια.
  4. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, αλατίστε το μελλοντικό πιάτο, καρυκεύστε με δεντρολίβανο και γεμίστε με ένα μείγμα από ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού.
  5. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα στη λιχουδιά, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα και σερβίρετέ το στο τραπέζι για ένα γεύμα με μέλη του νοικοκυριού ή καλεσμένους.

Φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια σε σάλτσα λευκού κρασιού

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το λευκό κρέας πουλερικών που σερβίρεται κάτω από μια κρεμώδη σάλτσα έχει κερδίσει ένα ασυνήθιστο όνομα στη Γαλλία - φρικασέ. Ίσως ακούγεται πολύ εύθυμο, αλλά το φιλέτο γαλοπούλας σε συνδυασμό με μανιτάρια, μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα, έχει κερδίσει ιδιαίτερη προσοχή και αγάπη όχι μόνο από τους Ευρωπαίους.

Γι' αυτό, για να πετύχει αυτό το γαστρονομικό πείραμα και να μην είναι χειρότερο από αυτό των Γάλλων, οι ειδικές νοικοκυρές επιλέγουν τα ακόλουθα συστατικά:

  • 600 γραμμάρια κρέας πουλερικών.
  • 350 γρ μανιτάρια.
  • 150 ml λευκό κρασί (κατά προτίμηση ξηρό).
  • 30 γρ βούτυρο.
  • 150 ml ζωμό.
  • 150 ml νερό.
  • 2 κρόκοι αυγών.
  • Μισό λεμόνι.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.
  • Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
  • Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες βήμα προς βήμα:

  1. Αρχικά κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και το ροδίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
  2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε αμέσως το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
  3. Για να τηρηθεί αυτή η συνταγή για φιλέτο γαλοπούλας σε συνδυασμό με μανιτάρια, ρίξτε το λευκό κρασί σε τηγάνι με κρέας και κρεμμύδια και σιγοβράστε το όλο για μισή ώρα.
  4. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε πιάτα και μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε αυτό το προϊόν στα υπόλοιπα υλικά του τηγανιού.
  5. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα που προκύπτει, προσθέστε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και άλλη μια σκελίδα σκόρδο.
  6. Αφού τα περιχύσετε όλα αυτά με ζωμό, μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε το πιάτο και μετά να συνεχίσετε να το σιγοβράζετε για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Σημειώστε ότι η συνταγή για φρικασέ από φιλέτα γαλοπούλας με μανιτάρια δεν θα είναι πλήρης χωρίς να φτιάξετε τη σάλτσα.

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τους κρόκους, το νερό και το χυμό λεμονιού, χωρίς να ξεχνάτε να καρυκεύετε τη συνοχή με μπαχαρικά. Τώρα που η διαδικασία μαγειρέματος έφτασε στο τέλος της, περιχύστε το πιάτο με τη σάλτσα αυγού, ανακατέψτε καλά και προτιμήστε να περιποιηθείτε το αριστούργημα που προκύπτει στους καλεσμένους σας.

Μια απλή συνταγή για φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας

Μια άλλη επιλογή για το πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο απλά «γλείφετε τα δάχτυλά σας» είναι να προσθέσετε ένα λαχανικό όπως τα καρότα σε αυτό.

Εκτός από αυτήν, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί μερικά ακόμη εξίσου σημαντικά συστατικά για το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας βρασμένο σε ξινή κρέμα με μανιτάρια:

  • 300 γρ κρέας.
  • 100 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
  • 200 ml κρέμα γάλακτος.
  • 1 μικρό καρότο.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 20 γρ βούτυρο.
  • 20 ml φυτικού ελαίου.
  • Μπαχαρικά για γεύση.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή:

  1. Τηγανίζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν ημιδιαφανές σε βούτυρο και φυτικά έλαια.
  2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
  3. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους μεσαίου μεγέθους και μετά ροδίζουμε αυτά τα υλικά μέχρι να βγει υγρασία από αυτά.
  4. Στο επόμενο στάδιο, σε ένα ξεχωριστό δοχείο - μια κατσαρόλα - ανακατέψτε κομμάτια κρεμμυδιού, καρότα, ψιλοκομμένα βραστά μανιτάρια, κρέας, προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά.
  5. Ψήνουμε γαλοπούλα με μανιτάρια, βρασμένη σε σάλτσα κρέμας, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Σύμφωνα με τις περισσότερες έμπειρες νοικοκυρές, είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με ρύζι.

Φιλέτο γαλοπούλας σε κρέμα με φρυγανισμένα μανιτάρια

Μπορείτε να σημειώσετε το γεγονός ότι τα πιάτα με γαλοπούλα μπορεί να είναι όχι μόνο διαιτητικά και τρυφερά, αλλά και ελαφρώς πικάντικα και γλυκά. Μπορείτε να προσθέσετε μια τέτοια γεύση στο πιάτο σας λόγω ενός ειδικού καρυκεύματος - κάρυ.

Εκτός από αυτήν, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε προϊόντα όπως:

  • 400 γρ κρέας πουλερικών.
  • 250-300 γρ μανιτάρια.
  • 250 ml κρέμα γάλακτος (το 22% είναι κατάλληλο).
  • 1 κρεμμύδι.
  • 10 γρ κάρυ.
  • Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
  • Ένα μικρό μάτσο άνηθο.
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή φιλέτου γαλοπούλας σε κρέμα με φρυγανισμένα μανιτάρια περιλαμβάνει πολλά βήματα.

  1. Αρχικά, πλένετε και κόβετε το κρέας σε φέτες. Μόνο μετά τα στέλνουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά σε λάδι για 5 λεπτά.
  2. Όταν τα κομμάτια είναι λιγότερο ροζ, καρυκεύστε τα με μπαχαρικά. Παρεμπιπτόντως, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν και χυμό λεμονιού στο πιάτο, που κάνει τη γεύση της λιχουδιάς πιο απαλή.
  3. Παράλληλα, μην ξεχάσετε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και μετά να το προσθέσετε στο τηγάνι στα υπόλοιπα υλικά.
  4. Η διαδικασία μαγειρέματος γαλοπούλας με μανιτάρια και μπαχαρικά σε κρέμα προβλέπει επίσης την υποχρεωτική κοπή των μανιταριών, τηγανίζοντας τα μαζί με κρεμμύδια, μετά την οποία αναμιγνύονται με κρέας πουλερικών.
  5. Τέλος, καρυκεύστε το γαστρονομικό σας αριστούργημα με κάρυ, ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Πασπαλίζετε από πάνω τον ψιλοκομμένο άνηθο για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Φιλέτο γαλοπούλας σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια, μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Για να επιταχύνει τη διαδικασία δημιουργίας ορισμένων τροφίμων, η ανθρωπότητα έχει καταλήξει σε πολλές συσκευές. Ένα από αυτά είναι ένα slow cooker, στο οποίο η γαλοπούλα με τα μανιτάρια μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και, επιπλέον, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη.

Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία εκτέλεσης, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 900-1000 γρ λευκό κρέας.
  • 400 γρ μανιτάρια.
  • 150 ml κρέμα γάλακτος (15%).
  • 2 μικρά κρεμμύδια.
  • 3 σκελίδες σκόρδο.
  • 20 γρ βασιλικό.
  • Μπαχαρικά - αλάτι και πιπέρι - σύμφωνα με το δικό σας γούστο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος περιλαμβάνει διάφορα στάδια.:

  1. Αρχικά κόβουμε τα μανιτάρια και τα φιλέτα σε μέτριες φέτες.
  2. Δεύτερον, ψιλοκόψτε το σκόρδο (2 δόντια) και τα κρεμμύδια.
  3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά και τα προσθέτουμε σε μια αργή κουζίνα, στην οποία θα ψηθεί το φιλέτο γαλοπούλας με τα μανιτάρια στη λειτουργία «Στιφάδο» για 60 λεπτά.
  4. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, μην ξεχάσετε να περιχύσετε τη λιχουδιά με κρέμα γάλακτος και να καρυκεύσετε με μπαχαρικά.

Πασπαλίστε τα κομμάτια σκόρδου πάνω από το πιάτο μετά από μία ώρα.

Γαλοπούλα με τριμμένο τυρί και μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων είναι αυτή που χρησιμοποιεί τριμμένο σκληρό τυρί (όχι περισσότερο από 100 g), χυμό λεμονιού (20 ml) και ασκαλώνια (2 τεμάχια).

Εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται, για να δημιουργήσετε ένα πιάτο θα χρειαστείτε:

  • 350-400 γρ φιλέτο.
  • 200 γραμμάρια μικρά μανιτάρια.
  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • 250 ml κρέμα γάλακτος (15%).
  • 50 ml ελαιόλαδο.
  • Μπαχαρικά - θυμάρι, αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το δικό σας γούστο.

Σε αργή κουζίνα, μια γαλοπούλα παρασκευάζεται με τριμμένο τυρί και μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος ως εξής:

  1. Αρχικά, ψιλοκόψτε το κρέας σε μικρές φέτες και φροντίστε να το περιχύνετε με χυμό λεμονιού.
  2. Δεύτερον, κόψτε τα μανιτάρια στη μέση, τα κρεμμύδια σε ροδέλες και ψιλοκόψτε το σκόρδο πολύ καλά.
  3. Μετά από αυτό, ρίξτε λάδι στο μπολ της μηχανής, ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" και μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα φιλέτα για 15 λεπτά.
  4. Μόνο αφού περάσει αυτό το χρονικό διάστημα, προσθέτουμε και άλλα υλικά στο κρέας και το αλατίζουμε όλο, πασπαλίζουμε με πιπέρι και θυμάρι.
  5. Μετά από άλλα 10 λεπτά μαγειρέματος σε αργή κουζίνα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew", στην οποία το πιάτο θα ανέβει για τα επόμενα 25 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τη λιχουδιά με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά και μετά σερβίρουμε με τόλμη.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας ψημένο με μανιτάρια στο φούρνο

Για να μαγειρέψουν νόστιμα μια γαλοπούλα με φρέσκα ή τουρσί μανιτάρια, τυρί και οποιαδήποτε άλλα συστατικά εκτός από μια αργή κουζίνα, οι σύγχρονες νοικοκυρές και οι σεφ χρησιμοποιούν συχνά το φούρνο.

Για παράδειγμα, για να πάρετε ένα ορεκτικό πιάτο φούρνου, θα πρέπει να αγοράσετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

  • 400 γρ κρέας πουλερικών.
  • 350 γρ μανιτάρια.
  • 100 γραμμάρια τριμμένο σκληρό ρωσικό (ή όποιο προτιμάτε) τυρί.
  • 20 ml φυτικού ελαίου.
  • 50 γρ βούτυρο.
  • 10 γρ αλεύρι.
  • 100 ml ξηρό λευκό κρασί.
  • 100 ml κρέμα γάλακτος (15%).
  • 50 ml διαυγούς (χαμηλών λιπαρών) ζωμού κρέατος.
  • 2 κρόκοι.
  • 15 ml χυμό λεμονιού.
  • Μπαχαρικά - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή για ψητή γαλοπούλα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα περιλαμβάνει πολλά υποχρεωτικά βήματα.

  1. Πρώτα από όλα κόβουμε τα φιλέτα σε μικρές φέτες 1 εκ. και αλατοπιπερώνουμε καλά.
  2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις φέτες σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  3. Τώρα φτιάξτε τη σάλτσα: περάστε προσεκτικά το αλεύρι και, στη συνέχεια, προσθέστε λευκό κρασί, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος σε αυτό, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε την προκύπτουσα σύσταση με το ζωμό κρέατος στο τέλος.
  4. Για να μην στεγνώσει η γαλοπούλα με μανιτάρια, βράστε τη σάλτσα σε υδατόλουτρο: σημειώστε ότι αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε καλά το υγρό για 15 λεπτά.
  5. Μετά από αυτό, προσθέστε το βούτυρο, τους κρόκους στην κρέμα γάλακτος και το κρασί και στύψτε το χυμό λεμονιού.
  6. Το τελευταίο στάδιο είναι το ψήσιμο της λιχουδιά: τοποθετήστε το κρέας πουλερικών σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξτε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε πιάτα από πάνω και στη συνέχεια περιχύστε τα με την έτοιμη σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. .

Αξίζει να σημειωθεί ότι αν το φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια γίνεται στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται στα 15-20 λεπτά.

Παρακολουθήστε προσεκτικά το τυρί: μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, το μαγειρικό αριστούργημα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Γαλοπούλα με μανιτάρια, ντομάτες και πατάτες

Δεν είναι επίσης μυστικό ότι τα πιάτα ψημένης γαλοπούλας αποδεικνύονται ζουμερά και νόστιμα, ακόμη κι αν δεν χρησιμοποιείτε τέτοια εκλεκτά συστατικά όπως κρασί, κρέμα ή ασυνήθιστα πικάντικα βότανα.

Γι' αυτό μπορείτε εύκολα να τα βγάλετε πέρα ​​με αυτά τα προϊόντα που υπάρχουν στην καθημερινή ανθρώπινη διατροφή:

  • 500 γρ στήθος.
  • 250 γρ μανιτάρια.
  • 2 ντομάτες.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 200 γρ τυρί.
  • Μπαχαρικά - αλάτι, μείγμα αλεσμένων πιπεριών - για γεύση.
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Η συνταγή για το μαγείρεμα της γαλοπούλας με μανιτάρια στο φούρνο προτείνει ότι πρέπει να κάνετε τα εξής:

  1. Αρχικά σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι σε φέτες και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
  2. Επιπλέον, φροντίστε να αλατίσετε καλά αυτά τα συστατικά.
  3. Στη συνέχεια κόψτε το στήθος σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ., αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και τοποθετήστε το προσεκτικά σε προλαδωμένο ταψί.
  4. Βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες πάνω από το κρέας, μετά ρίχνουμε μια στρώση μανιτάρια και απλώνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.

Λάβετε υπόψη ότι η γαλοπούλα με μανιτάρια μπορεί επίσης να ψηθεί με πατάτες: σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι σωστό να βάλετε βραστές πατάτες κομμένες σε φέτες στο κάτω μέρος του πιάτου. Σημείωση: η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 15 έως 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Γαλοπούλα με φρέσκα μανιτάρια στα γαλλικά

Ένας άλλος εξίσου δημοφιλής τρόπος παρασκευής μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι μια συνταγή για ψήσιμο γαλοπούλας στο φούρνο με ελιές (5-8 τεμάχια), μαγιονέζα (200-250 ml θα χρειαστούν) και τριμμένο σκληρό τυρί (περίπου 100 g).

Αυτή η τεχνολογία για το μαγείρεμα της γαλοπούλας με φρέσκα μανιτάρια στα γαλλικά προβλέπει την υποχρεωτική χρήση, εκτός από τα αναφερόμενα, τα ακόλουθα συστατικά:

  • 600 γρ φιλέτο.
  • 5 κομμάτια μανιτάρια μεσαίου μεγέθους.
  • 1 κρεμμύδι.
  • Καρυκεύματα - αλάτι, πιπέρι, βότανα (για παράδειγμα, βασιλικός) - σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.
  • Ηλιέλαιο - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

  1. Ξεκινήστε αλείφοντας το επιλεγμένο ταψί με λάδι και στη συνέχεια βάζετε το κρέας κομμένο σε κύβους, το οποίο πρέπει να αλατίσετε και να καρυκευτείτε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
  2. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε απαλά το κρεμμύδι και πασπαλίζουμε πάνω από τα φιλέτα.
  3. Πρέπει να σημειωθεί ότι πρέπει να ξέρετε ακριβώς πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα με μανιτάρια σε αυτή την περίπτωση: μιλάμε για το γεγονός ότι τα μανιτάρια δεν ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα σε αυτή τη συνταγή, αλλά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
  4. Μόνο μετά τα στρώνετε πάνω από το κρέας και μετά προσθέτετε τις ελιές κομμένες σε ροδέλες.
  5. Για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αλείψτε τη μελλοντική λιχουδιά με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τυρί και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 ° C.

Όσοι επιθυμούν μπορούν να διακοσμήσουν το πιάτο με κλωναράκια από τα αγαπημένα τους χόρτα πριν το σερβίρουν στο γιορτινό τραπέζι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Κοτολέτες γαλοπούλας με μανιτάρια και δεντρολίβανο

Μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικά κοτόπουλα γαλοπούλας με λίγα μανιτάρια - είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 350 γρ φιλέτο.
  • 2 κομμάτια μανιτάρια μεγάλα.
  • 1 αυγό.
  • Φρυγανιά - όπως καταναλώνεται.
  • 1 κλαδί δεντρολίβανο.
  • 5 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
  • Δύο πρέζες αλάτι.
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για να φτιάξετε μια παρόμοια λιχουδιά, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

  1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε.
  2. Κόβουμε το κρέας σε κύβους, αλατίζουμε και το βάζουμε στο μπλέντερ.
  3. Για να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε σωστά τις κοτολέτες με μανιτάρια από φιλέτα γαλοπούλας, πρέπει να διατηρήσετε τη συνοχή. Το θέμα είναι ότι πρώτα προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια στον μαγειρεμένο κιμά, μετά χτυπάμε σε ένα αυγό και μετά τα αλατοπιπερώνουμε όλα με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
  4. Μόνο τώρα πάρτε την προκύπτουσα μάζα με τα χέρια σας και σχηματίστε τις ίδιες τις κοτολέτες από αυτήν. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να τα κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά.
  5. Στη συνέχεια, στείλτε ελεύθερα το προϊόν στο τηγάνι. Να θυμάστε ότι το κρέας πρέπει να είναι τηγανισμένο και από τις δύο πλευρές και να μην έχει καμένη κρούστα.

Κοιτάξτε προσεκτικά τις φωτογραφίες των πιάτων σύμφωνα με διάφορες συνταγές γαλοπούλας με μανιτάρια: στις εικόνες μπορείτε να δείτε τόσο ορεκτικά φιλέτα όσο και ζουμερές κοτολέτες.

Φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο με πατάτες και μανιτάρια φρέσκα ή τουρσί

Τα τρόφιμα θα πρέπει να πειραματίζονται με τα ακόλουθα συστατικά:

  • 800 γρ κρέας.
  • 300 γρ μανιτάρια.
  • 600 γρ πατάτες.
  • 400 γρ κρεμμύδια.
  • 400 ml κρέμα γάλακτος.
  • 200 γρ τυρί.
  • 5 ml ξύδι.
  • 1 κ.γ. νερό.
  • Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Και τότε πρέπει να ενεργήσετε σε στάδια:

  1. Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και φροντίστε να το μαρινάρετε σε νερό αραιωμένο με ξύδι για 20 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να μαγειρέψετε φιλέτα γαλοπούλας στο φούρνο με πατάτες και μανιτάρια.
  2. Στο επόμενο βήμα κόβουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά και τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος.
  3. Αφού βγάλουμε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, το τοποθετούμε πάνω στο φιλέτο και από πάνω πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα τηγανητά μανιτάρια.
  4. Κόβουμε τις πατάτες με τη σειρά τους σε φέτες και τις απλώνουμε στην επόμενη στρώση.
  5. Αφού αναμίξετε την ξινή κρέμα με μια πρέζα αλάτι, ρίξτε το πιάτο με αυτή τη συνοχή και στείλτε το να ψηθεί για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
  6. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε τη λιχουδιά με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.

Επιπλέον, η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε γαλοπούλα με τουρσί και όχι φρέσκα μανιτάρια.

Γούλας γαλοπούλας με λευκό κρασί και μανιτάρια

Το γκούλας γαλοπούλας με λευκό κρασί και μανιτάρια είναι επίσης πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία.

Η λίστα των απαιτούμενων προϊόντων έχει ως εξής:

  • 1 κιλό κρέας.
  • 300 ml ζωμό λαχανικών.
  • 400 γρ μανιτάρια.
  • 3 κρεμμύδια.
  • 350 ml κρέμα γάλακτος (22%).
  • 200 ml λευκό κρασί.
  • 20 γρ μουστάρδα.
  • 30 ml ηλιέλαιο.
  • Μπαχαρικά για γεύση - αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.

Για να πάρετε ένα νόστιμο γκούλας, ακολουθήστε μια σειρά διαδοχικών ενεργειών:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τσιγαρίζουμε το κρέας σε φέτες μαζί του σε λάδι σε ένα τηγάνι.
  2. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο και στη συνέχεια προσθέστε μουστάρδα σε αυτό.
  3. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, το λευκό κρασί και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε τη λιχουδιά για 20 λεπτά.

Σημειώστε ότι τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες ρίχνονται στο δοχείο λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.