emmabrewda.com

Τα μανιτάρια βουτύρου είναι μακράν το πιο κοινό είδος μανιταριού. Αναπτύσσονται στο έδαφος της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, της Ρωσίας, καθώς και στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη της Αυστραλίας και της Αφρικής. Υπάρχουν περίπου 40 είδη στην οικογένεια του Βουτύρου. Το λιπαντικό πήρε το όνομά του λόγω του ασυνήθιστου καπακιού του: λιπαρό, υγρό και ολισθηρό στην αφή. Οι άνθρωποι λένε ότι η εποχή των μανιταριών boletus ξεκινά όταν ανθίζει το πεύκο. Ο κατά προσέγγιση χρόνος συγκομιδής είναι τέλη Μαΐου, αρχές Ιουνίου.

Τα βουτυράκια μεγαλώνουν πολύ γρήγορα την περίοδο της συγκομιδής. Χρειάζονται αρκετές ώρες μετά από μια ζεστή βροχή για να αποκτήσουν ένα ελκυστικό σχήμα για έναν μανιταροσυλλέκτη. Αλλά μια τέτοια ταχεία ανάπτυξη αυξάνει επίσης την ταχύτητα της φθοράς τους. Οι μύκητες καταστρέφονται εύκολα από τις προνύμφες των εντόμων, οι οποίες μερικές φορές αποτελούν το 60% του χαλασμένου λαδιού από όλα τα καλλιεργούμενα.

Πότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή βουτύρου

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή του boletus στις αρχές Ιουνίου και να συνεχίσετε μέχρι τον πρώτο παγετό. Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες σημειώνουν ότι το καλύτερο boletus αργεί. Η συγκομιδή τους γίνεται στις αρχές Σεπτεμβρίου, ιδιαίτερα μετά τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές. Τότε η διάμετρος του καπακιού των ενήλικων μανιταριών είναι κατά μέσο όρο 5-10 εκ. Για νεαρά μπολέτα, η διάμετρος του καπακιού δεν υπερβαίνει τα 3-5 εκ. Τέτοια δείγματα είναι τα πιο νόστιμα και μπορούν να παρασκευαστούν ολόκληρα.

Βουτυράκια μπορούν πάντα να βρεθούν σε κωνοφόρα περιοχές σε αμμώδες έδαφος. Σε μικτά δάση, τα μανιτάρια αναπτύσσονται κοντά σε πεύκα ή κέδρους. Οι ερασιτέχνες συλλέκτες μανιταριών θα πρέπει να θυμούνται ένα σημαντικό σημείο: το boletus δεν θα αναπτυχθεί ποτέ σε βάλτους και υγρά μέρη. Η μέση θερμοκρασία για γρήγορη ανάπτυξη του λαδιού είναι περίπου 16-18 ° C. Τα μανιτάρια αγαπούν να μεγαλώνουν σε νεαρά δάση ελάτης. Εδώ μπορούν να βρεθούν με ολόκληρες οικογένειες, καθώς τα boletus ονομάζονται «μανιτάρια αγέλης». Αν βρείτε ένα λιπαντικό, ψάξτε για περισσότερα κοντά. Το κύριο πράγμα είναι να κοιτάξετε προσεκτικά γύρω και κάτω από τα πόδια σας. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συλλογής μανιταριών, οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες συμβουλεύουν να μην βιαστείτε να τα αναζητήσετε σε διαφορετικά μέρη. Το μυκήλιο είναι συνήθως μεγάλο, οπότε δίπλα σε έναν λαδωτή θα είναι σίγουρα τα «συγγενή» του. Μπορείτε να συλλέξετε ένα ολόκληρο καλάθι σε ένα μέρος. Θυμηθείτε αυτό το μέρος και επιστρέψτε εκεί σε λίγες μέρες.

Τα Butterlets επιλέγουν ανοιχτό φωτισμένο γκαζόν, πράσινα βρύα, αμμώδεις λόφους. Εάν το ύψος των κερκίδων υπερβαίνει τα 8-10 m, τότε το boletus δεν θα αναπτυχθεί σε ένα τέτοιο μέρος. Επιπλέον, το λάδι επίσης δεν βρίσκεται σε πυκνό δάσος κωνοφόρων. Η σύνθεση των βελόνων επηρεάζει αρνητικά το μυκήλιο του ελαίου. Ωστόσο, εάν οι συνθήκες καλλιέργειας είναι ευνοϊκές, τότε οι σκοτεινές περιοχές μπορούν να καλυφθούν με μανιτάρια. Ως εκ τούτου, στους αρχάριους θα αρέσει το "ήσυχο κυνήγι" για εκπροσώπους αυτού του είδους. Το κύριο πράγμα είναι να μην χάσετε την εποχή που μεγαλώνει το boletus.

Στην περιοχή της Μόσχας, η εποχή του boletus λαμβάνει χώρα ταυτόχρονα με άλλες περιοχές της Ρωσίας - από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Παραδοσιακά εδάφη μανιταριών είναι οι βόρειες, βορειοανατολικές και βορειοδυτικές περιοχές της περιοχής της Μόσχας. Φέτος, το νοτιοδυτικό και το νότιο τμήμα της περιφέρειας της πρωτεύουσας έχουν γίνει επίσης καρποφόρες περιοχές.