Σαλάτες με ωμά μανιτάρια: φωτογραφίες, συνταγές για το μαγείρεμα υπέροχα πιάτα με φρέσκα μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Αυτά τα μανιτάρια τρώγονται τηγανητά, στιφάδο, βραστά, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και ωμό. Εκτός από το γεγονός ότι τα ωμά μανιτάρια όταν παρασκευάζονται σωστά είναι πολύ νόστιμα, είναι και υγιεινά, αφού διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Ένα από τα πιάτα όπου χρησιμοποιείται αυτό το δημοφιλές προϊόν άψητο είναι μια σαλάτα με ωμά μανιτάρια, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με πολλές συνταγές.

Σαλάτα με ωμά μανιτάρια και κινέζικο λάχανο

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • ωμά μανιτάρια - 200 g.
  • Κινέζικο λάχανο - 200 g;
  • λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • μερικά κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
  • μαϊντανός;
  • δύο σκελίδες σκόρδο?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 2 κ.σ ελαιόλαδα?
  • 2 κ.σ χυμός λεμονιού?
  • αλάτι πιπέρι.

Ετοιμάστε μια σαλάτα με ωμά μανιτάρια χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή:

  1. Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε πιάτα.
  2. Συνδυάστε υλικά όπως σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα δοχείο. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με το μείγμα που προκύπτει. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ανακατεύετε αυτή τη μάζα περιοδικά, έτσι ώστε όλα τα πιάτα μανιταριών να είναι καλά κορεσμένα με την προετοιμασμένη σάλτσα.
  3. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε στα μανιτάρια τουρσί.
  4. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αυτά τα υλικά στη σαλάτα πριν τη σερβίρετε.

Μανιταροσαλάτα με ωμά μανιτάρια και παρμεζάνα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με ωμά μανιτάρια και τυρί παρμεζάνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • ωμά μανιτάρια - 300 g.
  • ρόκα - ½ μάτσο?
  • Παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε τριμμένη μορφή?
  • ντοματίνια - 100 g;
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • σάλτσα τσίλι;
  • χυμός λεμονιού?
  • πιπέρι, αλάτι.

Ετοιμάστε μια σαλάτα με ωμά μανιτάρια και τυρί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε λεπτές φέτες, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουν.

Πλένουμε τη ρόκα και τα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε.

Ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ σαλάτας, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μέλι, τη σάλτσα τσίλι, αλάτι και πιπέρι σε ένα δοχείο.

Βάλτε τα μανιτάρια κομμένα σε πιάτα σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια, δίπλα τους από τη μία πλευρά, τοποθετήστε τα κομμένα ντοματίνια, από την άλλη - ρόκα.

Περιχύνουμε με dressing σαλάτας μανιταριών, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί παρμεζάνα.

Σαλάτα με ωμά μανιτάρια, ντομάτες και σουσάμι

Αυτό το πιάτο αποτελείται από έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε:

  • 200 γραμμάρια ωμά μανιτάρια.
  • 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες?
  • ½ ματσάκι μαϊντανός?
  • σουσάμι - 3 κουταλιές της σούπας

Για ανεφοδιασμό:

  • 50 ml σάλτσα σόγιας;
  • 1 κουτ βαλσάμικο ξύδι;
  • ½ κουτ κολίανδρο;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 0,5 κουτ ζάχαρη και μαύρο πιπέρι?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Η σαλάτα με ωμά μανιτάρια και ντομάτες παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

  1. Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρέσκα μανιτάρια σε μικρές φέτες.
  2. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε ελαφρά από την υγρασία και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε αυτά τα δύο συστατικά σαλάτας σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
  3. Στο επόμενο στάδιο, προετοιμάζεται η σάλτσα, γι 'αυτό αρκεί να αναμειχθούν όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του ντρέσινγκ σε ένα δοχείο.
  4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μανιτάρια με μαϊντανό και αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
  5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, γαρνίρουμε τη σαλάτα με λεπτές φέτες ντομάτας.
  6. Πασπαλίστε τη σαλάτα με σουσάμι πριν τη σερβίρετε.

Ro Σαλάτα φαγητού από ωμά μανιτάρια με σάλτσα σόγιας

Αυτή η ωμή σαλάτα μανιταριών με σάλτσα σόγιας είναι ιδανική για χορτοφάγους. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • πιπεριά;
  • ντομάτες - 2 τεμ.;
  • δύο φρέσκα αγγούρια?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 200 γραμμάρια ωμά μανιτάρια.
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
  • λευκό λάχανο - 200 g;
  • μια σκελίδα σκόρδο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • 1 κουτ χυμός λεμονιού?
  • αλάτι πιπέρι.

Ετοιμάστε αυτή τη σικ σαλάτα Ro Food με ωμά μανιτάρια με τον εξής τρόπο:

  1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε, θρυμματίζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για ζουμερό.
  2. Κόβουμε τα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε κύβους.
  3. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε το λαχανικό σε μακριές λεπτές λωρίδες.
  4. Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε φέτες.
  5. Πλένουμε τα πράσινα κρεμμύδια, τινάζουμε το περιττό νερό και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
  6. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατέψτε, ρίξτε τη σάλτσα από πάνω. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Εάν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι στη σάλτσα, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό.

Μανιταροσαλάτα με ωμά μανιτάρια με αγγούρι

Τα ωμά μανιτάρια ταιριάζουν καλά με όλα τα λαχανικά· μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με βάση αυτά τα μανιτάρια και τα φρέσκα αγγούρια. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • ωμά μανιτάρια - 300 g.
  • 2 αγγούρια και 2 ντομάτες.
  • χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας ;;
  • πιπέρι, αλάτι?
  • ηλιέλαιο - 70 ml.
  • 1 κουτ μουστάρδα.

Η ωμή σαλάτα μανιταριών με αγγούρι παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  1. Τα μανιτάρια πλένονται προηγουμένως, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε πιάτα. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην χάσουν το χρώμα τους.
  2. Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες σε τέταρτα.
  3. Βάζουμε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα μπολ, ανακατεύουμε.
  4. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και ηλιέλαιο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως για να αποφύγουμε τον υπερβολικό χυμό των λαχανικών.

Ωμά μανιτάρια σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδια

Θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
  • ωμά μανιτάρια - 200 g.
  • αποφλοιωμένα καρύδια - 50 g;
  • φύλλα μαρουλιού - 2 τεμ.?
  • κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη?
  • μια σκελίδα σκόρδο?
  • ένα αυγό κοτόπουλου?
  • μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Ετοιμάστε μια σαλάτα με ωμά μανιτάρια και κοτόπουλο με τον εξής τρόπο:

  1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ σαλάτας ώστε να μαγειρευτεί καλά όσο ετοιμάζετε το ορεκτικό. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε στο μπλέντερ το αυγό, τη μουστάρδα, το αλάτι, το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο δεν πρέπει να ρίχνεται μονομιάς, αλλά να προστίθεται σταδιακά.
  2. Όταν αυτά τα υλικά της σάλτσας ανακατευτούν στο μπλέντερ, προσθέστε στο μείγμα το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την κρέμα γάλακτος.
  3. Βάλτε το έτοιμο ντρέσινγκ στο ψυγείο και εν τω μεταξύ ξεκινήστε την προετοιμασία της σαλάτας.
  4. Έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου - ξεφλουδισμένο από το δέρμα, τη μεμβράνη και τα κόκαλα, το βάζουμε να βράσει σε αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε τα φιλέτα μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι.
  6. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
  7. Πλένουμε τα πράσινα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια με τα χέρια μας.
  8. Τοποθετούμε τα σκισμένα φύλλα μαρουλιού στο κέντρο ενός μεγάλου επίπεδου πιάτου, από πάνω βάζουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, επίσης κομμένο σε μικρούς κύβους.
  9. Πασπαλίζουμε το βραστό φιλέτο κοτόπουλου με τηγανητά καρύδια, από πάνω τα μανιτάρια και περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα.
  10. Ανοίξτε ένα βάζο με ανανάδες, στραγγίστε τους και βάλτε τα φρούτα στη σαλάτα.

Μανιταροσαλάτα με ωμά μανιτάρια με γλώσσα

Αυτό το πιάτο θα είναι μια καλή επιλογή για ένα εορταστικό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, θα χρειαστείτε:

  • βρασμένη γλώσσα - 1 τεμ.;
  • βραστά αυγά - 4 τεμάχια.
  • τουρσιά - 4 τεμάχια?
  • ωμά μανιτάρια - 100 g.
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • χόρτα - σύμφωνα με το γούστο σας.
  • μαγιονέζα - για ντύσιμο.

Ετοιμάστε τη σαλάτα με ωμά μανιτάρια και γλώσσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ως εξής:

  1. Ξεφλουδίστε τη βρασμένη γλώσσα από το λεπτό δέρμα και κόψτε σε λωρίδες.
  2. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρές λωρίδες.
  3. Κόβουμε τα αυγά σε κύβους.
  4. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες, τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αλάτι.
  5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του πιάτου σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
  6. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να κάτσει η σαλάτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μπολ σαλάτας, πασπαλίστε με βότανα από πάνω και σερβίρετε.