emmabrewda.com

Τα μανιτάρια Aspen θεωρούνται «ευγενή» μανιτάρια και εκτιμώνται από τους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​για τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Αυτά τα μανιτάρια καταφέρνουν να διατηρήσουν το μαγικό άρωμα και τη γεύση τους, παρά το γεγονός ότι είναι τηγανητά, αλατισμένα, βραστά ή τουρσί. Τα μανιτάρια Boletus είναι ιδιαίτερα πικάντικα και νόστιμα σε μορφή τουρσί.

Χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές για το μαγείρεμα τουρσί boletus για το χειμώνα, κάθε ειδικός μαγειρικής θα αντιμετωπίσει την κονσερβοποίηση σνακ μανιταριών χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες. Ωστόσο, το κύριο και πιο δύσκολο έργο είναι η πρωτογενής επεξεργασία των καρποφοριών. Επομένως, πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μπολέτες τουρσί, πρέπει να τις καθαρίσετε.

• Τα μανιτάρια καθαρίζονται από βρωμιά, κλαδιά, γρασίδι και φύλλωμα.
• Καθαρίζουν το χώμα από τα καπέλα με ένα σφουγγάρι κουζίνας, κόβουν τις άκρες των ποδιών και ξεπλένουν για αρκετά λεπτά σε μεγάλη ποσότητα νερού.
• Τα μεγάλα δείγματα πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια και τα μικρά να αφήνονται καλύτερα ανέπαφα.

Αν και υπάρχουν πολλές συνταγές για το τουρσί μανιταριών, αυτό το άρθρο παρουσιάζει τις πιο ενδιαφέρουσες.

Λευκό boletus μαριναρισμένο για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Κάθε νοικοκυρά θα εκτιμήσει την ποικιλία του λευκού boletus που μαρινάρεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Έχοντας αντιμετωπίσει την προεπεξεργασία και την αποστείρωση των κουτιών, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το σνακ θα είναι υπέροχο.

• 2 κιλά μανιτάρια?
• 1 λίτρο νερό?
• 3 κουτ ουσία ξιδιού?
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 4 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 8 μπιζέλια μπαχάρι.

Μια απλή συνταγή για μπολετούς τουρσί για το χειμώνα δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια βυθίζονται σε βραστό νερό.

Βράζουμε για 10 λεπτά, αφαιρώντας προσεκτικά τον αφρό από την επιφάνεια.

Ενώ τα μανιτάρια βρίσκονται και στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει.

Το σκόρδο κόβεται σε κύβους και μαζί με τα μπαχαρικά της συνταγής στέλνονται στο τηγάνι, εκτός από το οξικό οξύ.

Βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στρώνουμε το boletus.

Αφήνουμε να βράσει στη μαρινάδα για 20 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίξτε οξικό οξύ και βάλτε τα πάντα ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, συνιστάται να ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο. μεγάλο. πυρωμένο φυτικό έλαιο.

Τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια παλιά κουβέρτα.

Αφήνουμε 2-3 μέρες να κρυώσει και βγάζουμε στο υπόγειο.

Καπέλα μπολέτο τουρσί: συνταγή για το χειμώνα

Η συνταγή για το boletus boletus για το χειμώνα, δηλαδή τα καπέλα τουρσί, είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ για μια εορταστική γιορτή.

• 1,5 κιλό καπέλα.
• 4 κρεμμύδια?
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 3 φύλλα δάφνης.

Τα καπάκια των μανιταριών boletus, μαριναρισμένα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή μαγειρέματος, έχουν μια πολύ λεπτή και ορεκτική υφή.

1. Χωρίζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε μπούτια και καπάκια.
2. Αφήστε τα μικρά καπάκια ανέπαφα, κόψτε τα μεγάλα σε κομμάτια.
3. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
4. Βάζουμε τα καπάκια σε βραστό νερό και αλατίζουμε.
5. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και προσθέστε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι κομμένο σε πολλές φέτες.
6. Βράζουμε για 7-10 λεπτά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
7. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και βάζουμε τα καπέλα σε βάζα.
8. Μοιράζουμε φύλλα δάφνης και κρεμμύδια σε κάθε βάζο, ρίχνουμε ζεστή άλμη.
9. Το τυλίγουμε σε ρολό, το μονώνουμε και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως.
10. Το βγάζουμε σε δροσερό δωμάτιο ή στο ψυγείο.

Boletus μαριναρισμένο για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαρινάρετε τα μανιτάρια boletus με κιτρικό οξύ, ώστε το ορεκτικό να αποδειχθεί τρυφερό και νόστιμο;

• 2 κιλά μανιτάρια?
• οξύ λεμονιού?
• 4-6 μπιζέλια μπαχάρι?
• 5 κουτ άλας;
• 7 κουτ Σαχάρα;
• 1 g αλεσμένη κανέλα?
• ½ κουτ γλυκιά πάπρικα?
• 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 3 κ.σ.μεγάλο. ξύδι;
• 4 φύλλα δάφνης.

Η συνταγή για μανιτάρια boletus μαριναρισμένα για το χειμώνα με κιτρικό οξύ παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόψτε το πλυμένο boletus σε κομμάτια, αφήνοντας τα μικρά δείγματα ανέπαφα.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό που βράζει, προσθέτουμε 2 g κιτρικό οξύ και βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε τρυπητό να στραγγίσουν και να στεγνώσουν.
4. Μαγείρεμα της μαρινάδας: ρίξτε 4 κ.σ. νερό, προσθέστε αλάτι και 1 g κιτρικό οξύ, βράστε για 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και την πάπρικα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει.
6. Ρίξτε μέσα 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι και αμέσως μοιράζουμε τα μανιτάρια στα βάζα.
7. Περιχύνουμε τη μαρινάδα που βράζει, τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε κάτω από τα σκεπάσματα.
8. Βάλτε κρύα βάζα στο ψυγείο και μετά από 10 ημέρες, μπορείτε να φάτε το σνακ.

Συνταγή για μπολέτο μαριναρισμένο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι τουρσί μπολέτες για το χειμώνα μπορούν να συγκομιστούν χωρίς αποστείρωση. Η συνταγή είναι απλή στην εφαρμογή, γι' αυτό μη διστάσετε για πολύ καιρό, αλλά ξεκινήστε τη δουλειά.

• 1 κιλό κύριου προϊόντος.
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουτ άλας;
• 500 ml νερό;
• 5 μπιζέλια μαύρες και άσπρες πιπεριές.
• 80 ml ξίδι 9%;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σπόροι άνηθου?
• 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 2 φύλλα δάφνης.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, τότε είναι καλύτερο να τηρήσετε την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και γεμίζονται με νερό.
2. Βράστε για 20 λεπτά, ακουμπήστε πίσω σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να γυαλίσετε το υγρό.
3. Ενώ στραγγίζουν τα μανιτάρια, ετοιμάζεται η μαρινάδα: το αλάτι και η ζάχαρη αραιώνονται σε νερό.
4. Στρώνονται όλα τα μπαχαρικά: σπόροι άνηθου, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο, μείγμα πιπεριών.
5. Χύνεται ξύδι, όλα βράζονται για 5 λεπτά και εισάγονται βραστά μανιτάρια ασπέν.
6. Βράζονται στη μαρινάδα για 40 λεπτά και τοποθετούνται σε βάζα.
7. Περιχύνεται με μαρινάδα και κλείνει με σφιχτά νάιλον καπάκια.
8. Αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τα βάζα μεταφέρονται στο κελάρι.

Boletus boletus μαριναρισμένο χωρίς αποστείρωση με σπόρους μουστάρδας

Πολλές νοικοκυρές παίρνουν επίσης σπόρους μουστάρδας για τη συνταγή για τουρσί boletus, που συγκομίζονται χωρίς αποστείρωση. Αυτή η επιλογή δεν θα αφήσει κανέναν από τους καλεσμένους σας αδιάφορο.

• 2 κιλά μανιτάρια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 7 τεμ. μπαχάρι και μαύρες πιπεριές?
• 2 κουτ άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• ½ κ.γ. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 100 ml ξίδι 9%;
• 4 φύλλα δάφνης?
• 2 ομπρέλες άνηθο.

Συνιστάται να κλείνετε τα βάζα με μανιτάρια τουρσί, παρασκευασμένα χωρίς αποστείρωση, μόνο με σφιχτά νάιλον καπάκια, καθώς τα μεταλλικά μπορούν να οξειδωθούν.

1. Κόβουμε το πλυμένο μπολέτο σε πολλά μέρη, αν είναι μεγάλα σε μέγεθος.
2. Το ρίχνουμε στο νερό, το αφήνουμε να βράσει και βράζει για 15 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
3. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Εισάγουμε τη μουστάρδα, τον άνηθο, τη δάφνη, ένα μείγμα από πιπεριές και αρακά και βράζουμε για 20 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Μοιράζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα με τρυπητή κουτάλα, σφραγίζουμε.
7. Φιλτράρουμε τη μαρινάδα από ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να βράσει ξανά.
8. Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι πάνω και τα κλείνουμε με σφιχτά πλαστικά καπάκια.
9. Μονώνουμε το πάνω μέρος με παλιά ζεστά ρούχα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
10. Το πηγαίνουμε στο υπόγειο ή το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Boletus μαριναρισμένο με βότανα της Προβηγκίας

Το boletus boletus μαριναρισμένο με βότανα της Προβηγκίας είναι ακριβώς η επιλογή που θα σας ιντριγκάρει.

• 2 κιλά μανιτάρια?
• 2,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουτ Προβηγκίας βότανα?
• 5 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 9 σκελίδες σκόρδο?
• 6 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 4 φύλλα δάφνης.

Για υψηλής ποιότητας παρασκευή τουρσί boletus boletus, δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

1. Βράζετε τα έτοιμα μανιτάρια ασπέν για 20 λεπτά, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
2. Βγάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν για λίγα λεπτά.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε 800 ml νερό, ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο και το ξύδι, βράζουμε για 10 λεπτά.
5. Βάλτε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε κάθε βάζο στον πάτο.
6. Απλώνουμε από πάνω τα μανιτάρια και στο μεταξύ ρίχνουμε ξύδι στη μαρινάδα, βράζουμε για 5 λεπτά και σουρώνουμε.
7. Το αδειάζουμε σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό νερό.
8. Αποστειρώνετε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, τυλίγετε σε ρολό, αφήνετε να κρυώσει καλά και μπορείτε να φάτε.

Μανιτάρια τουρσί με φύλλα άνηθου και σταφίδας

Για αυτή τη συνταγή για μπολέτο τουρσί, μαγειρεμένο σε βάζα για το χειμώνα, τα φύλλα φραγκοστάφυλου και τα κλωναράκια άνηθου θα είναι τα καλύτερα μπαχαρικά. Γεγονός είναι ότι αυτά τα προϊόντα περιέχουν τανίνες, οι οποίες κάνουν το σνακ σφιχτό και τραγανό.

• 1 κιλό βραστά μανιτάρια?
• 300 ml νερό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 3 κλωναράκια άνηθο?
• 7-10 φύλλα σταφίδας.

Τα μανιτάρια boletus τουρσί παρασκευάζονται για το χειμώνα σύμφωνα με οδηγίες βήμα προς βήμα.

1. Ρίχνουμε νερό σε μια εμαγιέ κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
2. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά (σπάμε τα κλωνάρια άνηθου) και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Δοκιμάζουμε τη μαρινάδα και τη διυλίζουμε με ξύδι, αλάτι ή ζάχαρη.
4. Αραδιάζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, σουρώνουμε τη μαρινάδα και ξαναβράζουμε.
5. Ρίχνουμε στα μανιτάρια, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε σε ζεστό νερό για 20 λεπτά.
6. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα για να κρυώσει.

Πώς να κάνετε τουρσί boletus boletus με μουστάρδα για το χειμώνα

Σε αυτή την περίπτωση, η παρασκευή μανιταριών τουρσί boletus περιλαμβάνει στη συνταγή ξηρή μουστάρδα, η οποία θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη και πικάντικη γεύση.

• 2 κιλά βραστά μανιτάρια.
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 100 ml ξίδι 9%;
• ½ κ.γ. μεγάλο. ξηρή μουστάρδα?
• 7 μπιζέλια μπαχάρι?
• ½ μέρος ρίζας χρένου.

Σας προσφέρουμε να δείτε μια φωτογραφία-συνταγή για το μαγείρεμα τουρσί boletus για το χειμώνα.

1. Κόβουμε τη ρίζα του χρένου σε κομμάτια και ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μπαχάρι.
2. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 10 ώρες για να βράσει η μαρινάδα.
3. Αφήνουμε να βράσει ξανά, ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε.
4. Βράζουμε για 10 λεπτά, αποσύρουμε ξανά από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
5. Περιχύνουμε τα βρασμένα μανιτάρια με κρύα μαρινάδα και τα αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 2 μέρες.
6. Αραδιάζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, σουρώνουμε τη μαρινάδα και τα περιχύνουμε με το σκεύασμα.
7. Κλείνουμε με νάιλον καλύμματα και βγάζουμε στο υπόγειο.

Boletus boletus μαριναρισμένο για το χειμώνα με κανέλα

Πώς να κάνετε τουρσί boletus boletus σε βάζα για το χειμώνα και ποια είναι η πρωτοτυπία αυτής της μεθόδου; Σημειώνουμε αμέσως ότι αυτή η συνταγή είναι κάπως παρόμοια με το τουρσί λάχανου. Οι λάτρεις των ασυνήθιστων σνακ θα ενθουσιαστούν με το τελικό αποτέλεσμα.

• 1 κιλό βραστά μανιτάρια?
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• ½ κουτ κανέλα;
• 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 7 μπιζέλια μπαχάρι.

Η συνταγή για μανιτάρια boletus, τουρσί για το χειμώνα με ασυνήθιστο τρόπο, χωρίζεται σε στάδια.

1. Τα μπαχαρικά και τα βότανα προστίθενται σε ζεστό νερό, εκτός από το ξύδι, βρασμένο για 10 λεπτά.
2. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και στρώνουμε βρασμένο μπολέτο.
3. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε δροσερό δωμάτιο για 24 ώρες για ζύμωση.
4. Τα μανιτάρια βγαίνουν σε μια κατσαρόλα και η μαρινάδα φιλτράρεται και βράζει.
5. Αφήνουμε πάλι να κρυώσει και ρίχνουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα.
6. Αφήνουμε για 24 ώρες και μετά βάζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Το ξίδι χύνεται στη μαρινάδα, βράζεται για 15 λεπτά, τα μανιτάρια χύνονται και καλύπτονται με καπάκια.
8. Αφού κρυώσουν, τοποθετούνται στο ψυγείο και φυλάσσονται για όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Μανιτάρια Boletus, τουρσί για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το μαριναρισμένο boletus boletus με βούτυρο θα είναι πάντα ένα «καλοδεχούμενο» πιάτο στο τραπέζι σας.

• 2 κιλά βραστά μανιτάρια.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 700 ml νερό;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 80 ml ξίδι 9%;
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα.

1. Σε μια σμάλτο κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, συμπεριλαμβανομένου του λαδιού, βράστε για 5 λεπτά και ρίξτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα.
3. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, δοκιμάστε και αν η μαρινάδα δεν είναι αλμυρή, προσθέστε αλάτι.
4. Βγάζουμε τη δάφνη και πετάμε, βάζουμε τα μανιτάρια σε βάζα και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
5. Κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια και αφήνουμε στο δωμάτιο να κρυώσει.
6. Βάλτε το στο ψυγείο ή μεταφέρετέ το στο υπόγειο.