emmabrewda.com

Τα μανιτάρια του φθινοπώρου αρχίζουν να καρποφορούν στα τέλη Αυγούστου. Όλο τον Σεπτέμβριο και το μισό Οκτωβρίου, μπορείτε να συλλέξετε μεγάλο αριθμό μανιταριών και αυτή τη φορά είναι η κορύφωση της συλλογής των μανιταριών του φθινοπώρου. Κάθε χρόνο, ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, τα κύματα καρποφορίας αυτών των μανιταριών μπορεί να είναι από 2 έως 3. Επιπλέον, η ιδιαιτερότητα των μανιταριών του φθινοπώρου είναι ότι μεγαλώνουν πολύ γρήγορα και άφθονα, ωστόσο εξαφανίζονται και γρήγορα. Για τους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​είναι σημαντικό να μην χάσετε την αρχή της συλλογής αυτών των καρποφοριών.

Τα μανιτάρια του φθινοπώρου αναπτύσσονται πρακτικά σε ολόκληρη τη Ρωσία σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, ηλικίας άνω των 30 ετών. Περίπου 200 είδη δέντρων, συμπεριλαμβανομένων σάπιων πρέμνων, ριζών και κομμένων κορμών, επιλέγονται ως βιότοπος για τα μανιτάρια. Οι μανιταροσυλλέκτες, γνωρίζοντας πού να ψάξουν για τα μανιτάρια του φθινοπώρου, μπορούν να μαζέψουν αυτά τα μανιτάρια στα ίδια μέρη για 10-15 χρόνια στη σειρά.

Ωστόσο, όταν συλλέγετε αυτά τα καρποφόρα σώματα, πρέπει να θυμάστε τις προφυλάξεις: ο βρώσιμος μύκητας του μελιού έχει έναν δηλητηριώδη δίδυμο - ψευδή φθινοπωρινό μύκητα μελιού.

Πώς να ξεχωρίσετε τα κανονικά μανιτάρια του φθινοπώρου από τα ψευδοκίτρινα

Μερικά κανονικά μανιτάρια του φθινοπώρου και ψεύτικα αντίστοιχα μοιάζουν πολύ. Ο ψευδής μη βρώσιμος συγγενής αυτού του μύκητα μελιού ανήκει στο γένος Gifolom και Psatirella. Μερικά θεωρούνται μη βρώσιμα, ενώ άλλα είναι εντελώς δηλητηριώδη. Αν δεν ξέρετε ποιο μανιτάρι βάζετε στο καλάθι, καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να εγκαταλείψετε την ιδέα να το πάρετε μαζί σας. Επομένως, πριν πάτε στο δάσος για μανιτάρια, είναι σημαντικό να μελετήσετε τη φωτογραφία και την περιγραφή των ψεύτικων μανιταριών του φθινοπώρου.

Το θειοκίτρινο ψευδομέλι θεωρείται ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που μοιάζει με μανιτάρια του φθινοπώρου.

Λατινική ονομασία:Hypholoma fasciculare.

Οικογένεια: Στροφάρια.

Γένος: Gifoloma.

Συνώνυμα: Agaricus fascicularis, Naematoloma fascicularis.

Καπέλο: διάμετρος από 2 έως 7 cm, σε σχήμα καμπάνας, στην ενήλικη ζωή γίνεται κατάκοιτος με χρώμα κιτρινοκαφέ ή θειοκίτρινο. Οι άκρες του καπακιού είναι πολύ πιο ανοιχτόχρωμες και το κέντρο είναι σχεδόν κοκκινωπό καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, η διαφορά μεταξύ των μανιταριών του φθινοπώρου και των ψεύτικων είναι ξεκάθαρα ορατή στο καπέλο.

Πόδι: ινώδη, ομοιόμορφα και κοίλα. Το μήκος μπορεί να είναι έως 10 cm, το πάχος μέχρι 0,5 cm, η ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.

Πολτός: πολύ πικρό και έχει δυσάρεστη οσμή. Το χρώμα της σάρκας είναι υπόλευκο ή ανοιχτό κίτρινο.

Πιάτα: λεπτός και συχνός, προσκολλημένος στον μίσχο. Σε νεαρή ηλικία έχουν θειοκίτρινο χρώμα, μετά γίνονται πρασινωπό και μάλιστα μαυρολαδί.

Εδωδιμότητα: δηλητηριώδες μανιτάρι.

Διάδοση: αναπτύσσεται σε μεγάλες αποικίες σε γέρικα δέντρα που πεθαίνουν, σάπια πρέμνα από φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα. Συχνά εγκαθίσταται σε ξαπλωμένους κορμούς, σπασμένα κλαδιά και κοντά σε ρίζες.

Εποχή συλλογής: η αιχμή σημειώνεται στα τέλη Αυγούστου και Σεπτεμβρίου.

Η περιγραφή και η φωτογραφία των ψεύτικων αγαρικών μελιού με μανιτάρια του φθινοπώρου θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε αυτά τα επικίνδυνα δίδυμα.

Πώς μοιάζουν τα ψεύτικα φθινοπωρινά μανιτάρια του Psatirell Candoll (με φωτογραφίες)

Ένας άλλος ψεύτικος μύκητας που μοιάζει με πραγματικό φθινοπωρινό μανιτάρι είναι το ψεύτικο φύλλο του Psatirell Candoll.

Λατινική ονομασία:Ψαθύρελλα candolleana.

Οικογένεια: Ψατιρέλλα.

Γένος: Ψατιρέλλα.

Συνώνυμα: Psathyra candolleanus, Agaricus candolleanus.

Καπέλο: ημισφαιρικό σε νεαρή ηλικία, σε σχήμα καμπάνας στην ωριμότητα. Στη συνέχεια το καπάκι ανοίγει και γίνεται σχεδόν επίπεδο με ένα φυμάτιο στη μέση. Το καπάκι έχει διάμετρο από 3 έως 9 cm με κυματιστές άκρες, που συχνά ραγίζουν. Η κορυφή των καλυμμάτων των νεαρών μανιταριών καλύπτεται με μικρά λέπια, τα οποία εξαφανίζονται γρήγορα. Τα ίδια τα καπάκια στεγνώνουν γρήγορα και γίνονται πολύ εύθραυστα. Το χρώμα κυμαίνεται από κίτρινο έως κρεμώδες λευκό ή σχεδόν ματ.

Πόδι: έως 0,6, μερικές φορές πάχος 0,8 εκ., ύψος έως 10 εκ. Έχει παχύρρευστη βάση λευκής ή κρεμ απόχρωσης. Η επιφάνεια του ποδιού είναι λεία, αφράτη κάτω από το καπάκι με τα υπολείμματα μιας κουβέρτας σε μορφή κρεμαστών νιφάδων.

Πολτός: εύθραυστο, λευκό, λεπτό, άοσμο και άγευστο.

Πιάτα: στενό, πυκνό και προσκολλημένο στον μίσχο. Τα νεαρά δείγματα έχουν ένα υπόλευκο χρώμα των πλακών, το οποίο κατά τη διαδικασία ανάπτυξης αλλάζει σε μοβ-γκρι και στη συνέχεια μετατρέπεται σε σκούρο καφέ.

Εδωδιμότητα: δηλητηριώδες μανιτάρι, που μερικές φορές αναφέρεται ως βρώσιμο υπό όρους.

Διάδοση: αναπτύσσεται σε μεγάλες αποικίες σε φυλλοβόλα δέντρα, σε σάπια πρέμνα ή στο έδαφος κοντά σε πρέμνα και κορμούς.

Εποχή συλλογής: από τον Μάιο έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Σας προσφέρουμε να δείτε πώς να διακρίνετε τα ψεύτικα μανιτάρια από τα φθινοπωρινά χάρη στην παρουσιαζόμενη φωτογραφία;

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ψεύτικα είδη αγαρικού μελιού αναπτύσσονται στα ίδια μέρη με τα βρώσιμα - αυτά είναι ακατέργαστο νεκρό ξύλο, κορμοί πεσμένων δέντρων, κούτσουρα και ακόμη και ζωντανά δέντρα. Επομένως, οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να κάνουν λάθος και να συλλέξουν ένα ψεύτικο είδος. Είναι φωτογραφίες ψεύτικων μανιταριών του φθινοπώρου που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλά τα μανιτάρια και να γνωρίζετε όλα τα σημάδια αυτών των επικίνδυνων διδύμων.

Συχνά, πολλά ψεύτικα είδη αγαρικών μελιού αναφέρονται σε βρώσιμα υπό όρους σώματα φρούτων, μόνο χαμηλής ποιότητας. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να έχετε αρκετές δεξιότητες, αλλά ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, η ασφάλεια των μανιταριών δεν έχει αποδειχθεί.

Πώς μοιάζουν τα ψεύτικα μανιτάρια του φθινοπώρου - δείτε τη φωτογραφία που δείχνει όλες τις διαφορές. Και η κύρια διαφορά είναι η φούστα-ring στο πόδι του μανιταριού, ή μάλλον η απουσία του. Τα δηλητηριώδη είδη αγαρικών μελιού δεν έχουν τέτοιο δακτύλιο.

Υπάρχουν και άλλες διαφορές που βοηθούν στην επιλογή μόνο πραγματικών βρώσιμων μανιταριών του φθινοπώρου. Για παράδειγμα, η μυρωδιά: όλα τα ψεύτικα γουρούνια έχουν οσμή μανιταριού. Τα καπέλα των ψεύτικων κοριτσιών έχουν πάντα πιο φωτεινά χρώματα, γεγονός που θα υποδηλώνει την τοξικότητα του φορέα αυτού του είδους. Ούτε ένα ψεύτικο γουρουνάκι δεν έχει λέπια στα καπάκια του. Επιπλέον, οι πλάκες τέτοιων μανιταριών έχουν πρασινωπό ή ελαιόλαδο χρώμα, ομαλά μετατρέπονται σε σχεδόν μαύρη απόχρωση.

Υπάρχει μια ακόμη διαφορά - η πικρή γεύση του μανιταριού, αν και οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα να μην δοκιμάσετε τα μανιτάρια.

Έχοντας συγκρίνει όλες τις παρουσιαζόμενες φωτογραφίες ψευδών και βρώσιμων μανιταριών του φθινοπώρου, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στο δάσος για μανιτάρια. Αλλά ακόμα κι αν δεν είστε σίγουροι για το πόσο βρώσιμο είναι το μανιτάρι, μην το βάλετε στο καλάθι σας.

Δείτε επίσης ένα βίντεο για το πώς να διακρίνετε τα μανιτάρια του φθινοπώρου από τους ψεύτικους εκπροσώπους: