emmabrewda.com

Η μαζική συλλογή μανιταριών ξεκινά τον Σεπτέμβριο. Εκτός από τέτοια κοινά και αγαπημένα είδη όπως το boletus, τα μανιτάρια, το aspen και το boletus, τον πρώτο φθινοπωρινό μήνα στα δάση μπορείτε επίσης να βρείτε αρκετά σπάνια είδη. Αυτά περιλαμβάνουν collibia, lepista, βερνίκι, melanoleuca, tremelodon και πολλά άλλα. Να είστε προσεκτικοί: αυτή τη στιγμή στην περιοχή της Μόσχας και σε άλλες περιοχές υπάρχουν πολλές μη βρώσιμες ποικιλίες, οπότε αν έχετε αμφιβολίες, είναι καλύτερα να μην βάζετε άγνωστα μανιτάρια στο καλάθι σας.

Τον Σεπτέμβριο, πολλοί άνθρωποι με όλη την οικογένεια και χωριστά αυτή την περίοδο πηγαίνουν για κυνήγι μανιταριών. Τέτοιες εκδρομές στο δάσος ζεσταίνουν την ψυχή και προκαλούν υπέροχη διάθεση. Καταπληκτικά πολύχρωμα φθινοπωρινά τοπία της ρωσικής φύσης περιγράφονται και τραγουδιούνται πολύ γενναιόδωρα από τους ποιητές και τους συγγραφείς μας.

Βρώσιμα μανιτάρια που φυτρώνουν τον Σεπτέμβριο

Φλούδα ελάτης (Gomphidius glutinosus).

Ένα από τα πρώτα που αναπτύσσονται το φθινόπωρο είναι τα βρύα. Μπορεί να εμφανίζονται νωρίτερα, αλλά είναι τον Σεπτέμβριο που παρατηρείται η κορύφωση της ανάπτυξής τους. Για να τα μαζέψετε, χρειάζεστε ένα καλάθι ή μια ξεχωριστή θήκη στο καλάθι, καθώς λερώνουν όλα τα άλλα μανιτάρια. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται στο δάσος τον Σεπτέμβριο σχεδόν στα ίδια μέρη με τα μανιτάρια πορτσίνι, αλλά αργότερα κατά μισό μήνα ή ένα μήνα.

Βιότοπο: στο έδαφος και στο δάσος σε δάση κωνοφόρων, ιδιαίτερα ελάτης, αναπτύσσονται ομαδικά ή μεμονωμένα.

Εποχή: Ιούνιος - Οκτώβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 4-10 cm, μερικές φορές φτάνει τα 14 cm, σαρκώδες, στην αρχή κυρτό-κωνικό με λυγισμένα άκρα, αργότερα απλωμένα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα βλεννώδες γκρι-λιλά ή γκρι-καφέ καπάκι, καλυμμένο με μια βλεννογόνο μεμβράνη λεπτών νηματωδών ινών, καθώς και η κωνική φύση των πλακών που τρέχουν κάτω από το στέλεχος και η παρουσία κίτρινων κηλίδων στο τη βάση του στελέχους. Το δέρμα αφαιρείται εύκολα εντελώς.

Το πόδι έχει ύψος 4-10 cm, πάχος 8 έως 20 mm, κολλώδες, υπόλευκο, με χαρακτηριστικές κιτρινωπές κηλίδες, ιδιαίτερα έντονες κοντά στη βάση. Αυτή η μεμβράνη σπάει καθώς αναπτύσσεται ο μύκητας και σχηματίζει έναν καφέ βλεννώδη δακτύλιο στο στέλεχος.

Πολτός: υπόλευκο, απαλό και εύθραυστο, άοσμο και ελαφρώς υπόξινη στη γεύση.

Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, σπάνιες, πολύ διακλαδισμένες, κατεβαίνουν κατά μήκος του στελέχους κατά μήκος μιας κωνικής επιφάνειας. Το χρώμα των πλακών στα νεαρά μανιτάρια είναι υπόλευκο, αργότερα γκρι και στη συνέχεια μαυριδερό.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να ποικίλλει από γκρι-λιλά, καστανό-μωβ έως καστανό. Στα ώριμα μανιτάρια εμφανίζονται μαύρες κηλίδες στο καπάκι.

Παρόμοια είδη. Η περιγραφή του φλοιού της ελάτης μοιάζει με το ροζ κλωνάρι (Gomphidius roseus), το οποίο διακρίνεται από το κοραλί-κοκκινωπό χρώμα του καπακιού.

Εδωδιμότητα: καλά βρώσιμα μανιτάρια, αλλά είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το κολλώδες δέρμα από αυτά, μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν, να διατηρηθούν.

Βρώσιμο, 3ης κατηγορίας.

Το Collybia είναι ξυλόφιλη, ελαφριά μορφή (Collybia dryophilla, f. Albidum).

Βιότοπο: μικτά και κωνοφόρα δάση, στο δάσος, σε βρύα, σε ξύλα που σαπίζουν, κούτσουρα και ρίζες, αναπτύσσονται σε ομάδες, συχνά σε κύκλους μαγισσών.

Εποχή: αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται στην περιοχή της Μόσχας από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.

Το καπέλο έχει διάμετρο 2-6 cm, μερικές φορές έως και 7 cm, στην αρχή είναι κυρτό με χαμηλωμένο άκρο, αργότερα απλωμένο, επίπεδο, συχνά με κυματιστή άκρη. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το ανοιχτό χρώμα του καπέλου: υπόλευκο, ή λευκό-κρεμ ή λευκό-ροζ. Η κεντρική περιοχή μπορεί να είναι ελαφρώς πιο φωτεινή.

Πόδι ύψους 3-7 cm, πάχους 3-6 mm, κυλινδρικό, διευρυμένο κοντά στη βάση, κοίλο μέσα, ροζ ή κίτρινο-κρεμ από πάνω, πιο σκούρο στη βάση - κοκκινωπό ή καφέ, εφηβικό.

Ο πολτός είναι λεπτός, υπόλευκος, με αδύναμη οσμή μανιταριού και ευχάριστη γεύση.

Τα πιάτα είναι κρεμώδη ή κιτρινωπά, προσκολλώνται. Κοντές ελεύθερες πλάκες βρίσκονται μεταξύ των προσκολλημένων πλακών.

Μεταβλητότητα: το χρώμα του καπακιού ποικίλλει ανάλογα με την ωριμότητα του μανιταριού, τον μήνα και την υγρασία της εποχής - από λευκό-κρεμ έως ροζ-κρεμ.

Παρόμοια είδη. Το Collibia les-loving είναι παρόμοιο σε σχήμα και βασικό χρώμα με το μη βρώσιμο Κολλύβια παραμόρφωση, το οποίο διακρίνεται από ένα ομοιόμορφο κίτρινο-πορτοκαλί καπάκι.

Τρόποι μαγειρέματος: μαγείρεμα, τηγάνισμα, κονσερβοποίηση.

Βρώσιμο, 4ης κατηγορίας.

Λευκό τιρμπουσόν (Pluteus pellitus).

Βιότοπο: σε φυλλοβόλα ξύλα σε αποσύνθεση, σε πριονίδι σε αποσύνθεση, αναπτύσσονται ομαδικά ή μεμονωμένα.

Εποχή: Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.

Το καπέλο έχει διάμετρο 3-7 cm, αρχικά σε σχήμα καμπάνας, μετά κυρτό και μετά τεντωμένο, σχεδόν επίπεδο. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα υπόλευκο καπάκι με ένα μικρό φυμάτιο με καφέ απόχρωση, καθώς και ένα λευκό κυλινδρικό στέλεχος. Το καπάκι είναι ακτινωτά ινώδες, οι άκρες είναι ελαφρώς ελαφρύτερες.

Το πόδι έχει ύψος 4-8 cm, πάχος 4 έως 10 mm, κυλινδρικό, κατά μήκος ινώδες, σκληρό, συμπαγές, αρχικά λευκό, αργότερα γκριζωπό ή σταχτοκίτρινο, μερικές φορές κιτρινωπό, ελαφρώς παχύρρευστο στη βάση.

Πολτός: λευκό, απαλό, λεπτό, άοσμο.

Οι πλάκες είναι συχνές, φαρδιές, με εγκοπές ή ελεύθερες, λευκές, αργότερα ροζ ή κρεμώδεις.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από υπόλευκο έως γκρι-λευκό και το φυμάτιο ποικίλλει από κιτρινωπό έως καφέ.

Παρόμοια είδη. Ο λευκός λούτσος είναι παρόμοιος στην περιγραφή με το χρυσοκίτρινο φύλλο (Pluteus luteovirens), το οποίο διακρίνεται από την αλλαγή του χρώματος του καπακιού στα ενήλικα δείγματα σε χρυσοκίτρινο και έχει ένα πιο σκούρο καφέ κέντρο.

Εδωδιμότητα: μόνο τα καπάκια είναι βρώσιμα, είναι βραστά, τηγανητά, τουρσί, ξερά.

Αυτά τα μανιτάρια Σεπτεμβρίου είναι βρώσιμα και ανήκουν στην 4η κατηγορία.

Tremelodon.

Η εμφάνιση τρεμελωδώνων, τρέμουλων, μερούλιων μαρτυρεί την επικείμενη προσέγγιση μιας πραγματικής δροσερής φθινοπωρινής περιόδου. Αυτά τα μανιτάρια είναι ημιδιαφανή, στη σύστασή τους μοιάζουν με ένα ημι-στερεό, ημιδιαφανές ζελέ κρέας. Αναπτύσσονται σε πρέμνα ή κλαδιά.

Tremellodon gelatinous (Exidia Tremellodon gelatinosum).

Βιότοπο: σε σάπιο ξύλο και κωνοφόρα πρέμνα καλυμμένα με βρύα, λιγότερο συχνά σε φυλλοβόλα είδη. Ένα σπάνιο είδος που καταγράφεται σε ορισμένα περιφερειακά Κόκκινα Βιβλία.

Εποχή: Ιούλιος - Σεπτέμβριος.

Το καρποφόρο σώμα έχει εκκεντρικό πλάγιο μίσχο. Το μέγεθος του καπακιού είναι από 2 έως 7 εκ. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα ζελατινώδες κυματιστό σώμα καρπού τύπου πετάλου, λιλά ή κιτρινωπό-ιώδες χρώμα με λευκές ράχες στο πίσω μέρος του καπακιού. Οι άκρες του καπακιού είναι εφηβικές, ερυθρελάτης.

Το πόδι είναι πλάγιο, ωοειδές σε τομή, ύψος 0,5-3 cm, πάχος 2-5 mm, υπόλευκο, ζελατινώδες.

Πολτός: ζελατινώδες, κιτρινωπό-γκρι, με πιπεράτη γεύση.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος μπορεί να ποικίλλει κυρίως από την υγρασία και την εποχή των βροχών από λιλά έως λιλά-καφέ.

Παρόμοια είδη. Το Tremelodon gelatinous είναι τόσο χαρακτηριστικό λόγω του ασυνήθιστου κυματιστού σχήματος και της ημιδιαφανούς μωβ σύστασης του καρποφόρου σώματος που είναι εύκολα αναγνωρίσιμο. Τρόποι μαγειρέματος: Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καυτερών μπαχαρικών. Στην Κίνα και την Κορέα, εκτρέφονται και τρώγονται ωμά ή παρασκευάζονται με καυτερές σάλτσες.

Βρώσιμο, 4ης κατηγορίας.

Lepista βρώμικο, ή titmouse (Lepista sordida).

Βιότοπο: Τα φυλλοβόλα και τα κωνοφόρα δάση, σε πάρκα, λαχανόκηπους, περιβόλια, συνήθως αναπτύσσονται μεμονωμένα. Ένα σπάνιο είδος που αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, το καθεστώς είναι 3R.

Εποχή: Ιούνιος - Σεπτέμβριος.

Το καπάκι είναι λεπτό, έχει διάμετρο 3-5 cm, μερικές φορές έως 7 cm, στην αρχή είναι κυρτό στρογγυλεμένο, αργότερα επίπεδο απλωμένο, σε σχήμα καμπάνας. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το γκρι-ροζ-ιώδες χρώμα του καπακιού, η παρουσία ενός επίπεδου φυματιού στο κέντρο και μια καφετιά απόχρωση στην κεντρική του περιοχή, καθώς και σε νεαρά δείγματα, άκρες κυρτωμένες προς τα κάτω και αργότερα μόλις ελαφρώς προς τα κάτω.

Πόδι 3-7 cm ύψος, 4-9 mm πάχος, κυλινδρικό, συμπαγές, βρώμικο καστανομωβ.

Η σάρκα του μανιταριού Σεπτεμβρίου είναι απαλή, γκρι-λιλά ή γκριζωπό-μωβ, με ήπια γεύση και σχεδόν άοσμη.

Οι πλάκες είναι συχνές, στην αρχή ακρώδεις, αργότερα οδοντωτές. Κοντές ελεύθερες πλάκες βρίσκονται ανάμεσα στις κύριες προσαρτημένες πλάκες.

Μεταβλητότητα: το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από λιλά σε λιλά και μοβ. Στα περισσότερα δείγματα, τα καλύμματα είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα με μια ελαφρά αύξηση στη βιολετί απόχρωση κοντά στο φυμάτιο. Ωστόσο, υπάρχουν δείγματα στα οποία η κεντρική ζώνη είναι ελαφρύτερη από τις υπόλοιπες, μωβ-λιλά ή λιλά.

Παρόμοια είδη. Το Lepista dirty, ή titmouse, είναι παρόμοιο με τις μωβ σειρές (Lepista nuda), οι οποίες είναι επίσης βρώσιμες, αλλά διαφέρουν ως προς το παχύ, και όχι το λεπτό, σαρκώδες καπάκι, το μεγάλο μέγεθος και την παρουσία έντονης μυρωδιάς στον πολτό.

Τρόποι μαγειρέματος: βραστό, τηγανητό.

Βρώσιμο, 4ης κατηγορίας.

Μελανόλευκα.

Η μελανολεύκα είναι παρόμοια με τη russula, αλλά διαφέρει ως προς το χρώμα και τη μυρωδιά του πολτού.

Μελανολεύκα κοντόποδα (Melanoleuca brevipes).

Βιότοπο: Τα φυλλοβόλα και μικτά δάση, καθώς και στα ξέφωτα, αναπτύσσονται κατά ομάδες.

Εποχή: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.

Το καπάκι έχει διάμετρο 4-12 cm, αρχικά κυρτό, αργότερα κυρτό-τεντωμένο με αμβλύ φυμάτιο, αργότερα σχεδόν επίπεδο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι ένα βρώμικο κίτρινο ή καρυδιού καπάκι με πιο σκούρο κέντρο.

Στέλεχος κοντός, ύψους 3-6 cm, πάχους 7-20 mm, κυλινδρικός, ελαφρώς διευρυμένος κοντά στη βάση, αρχικά γκρίζος, αργότερα καφέ.

Ο πολτός είναι καστανόχρωμος, αργότερα καφέ, με οσμή πούδρας.

Οι πλάκες είναι συχνές, προσκολλημένες, στην αρχή κρεμώδεις, αργότερα κιτρινωπές.

Μεταβλητότητα: το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από γκρι-κιτρινωπό έως γκρι-καφέ, συχνά με μια απόχρωση ελιάς.

Παρόμοια είδη. Η μελανολεύκα με την περιγραφή είναι παρόμοια με την μη βρώσιμη melanoleuca melaleucaπου έχει μακρύ λείο μίσχο.

Τρόποι μαγειρέματος: βραστό, τηγανητό.

Βρώσιμο, 4ης κατηγορίας.

Μεγάλη λάκα (Laccaria proxima).

Βιότοπο: μικτά και φυλλοβόλα δάση, αναπτύσσονται ομαδικά ή μεμονωμένα.

Εποχή: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.

Το καπάκι έχει διάμετρο 2-8 cm, στην αρχή είναι ημισφαιρικό, αργότερα κυρτό και κυρτό-τεταμένο με ελαφρώς πιεσμένο κέντρο. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το κοκκινοκαφέ ή λιλά-καφέ χρώμα του καπακιού με μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο.

Στέλεχος ύψους 2-8 cm, πάχους 3-9 mm, κυλινδρικός, αρχικά κρεμώδης, αργότερα κρεμώδης ροζ και καφέ. Το πάνω μέρος του ποδιού είναι πιο έντονο χρωματισμένο. Η επιφάνεια του μίσχου είναι ινώδης και εφηβική κοντά στη βάση.

Ο πολτός είναι ανοιχτό καφέ, χωρίς συγκεκριμένη γεύση και οσμή.

Οι πλάκες είναι μέτριας συχνότητας, προσκολλημένες, στην αρχή κρεμ, κρεμώδες-λιλά.

Μεταβλητότητα: το χρώμα του καπακιού αυτών των μανιταριών Σεπτεμβρίου κυμαίνεται από ανοιχτό πορτοκαλί έως κοκκινωπό καφέ.

Παρόμοια είδη. Η λάκα είναι μεγάλη σε εμφάνιση και το χρώμα μπορεί να συγχέεται με το πιο αιχμηρό μη βρώσιμο lactarius (Lactarius acerrimus). Μπορείτε να ξεχωρίσετε το milkman από τη χαρακτηριστική φρουτώδη μυρωδιά του και από την παρουσία του γαλακτώδους χυμού.

Τρόποι μαγειρέματος: μαγείρεμα, τηγάνισμα, κονσερβοποίηση.

Βρώσιμο, 4ης κατηγορίας.

Παρακάτω θα μάθετε ποια άλλα μανιτάρια συλλέγονται τον Σεπτέμβριο στην περιοχή της Μόσχας και σε άλλες ρωσικές περιοχές.

Άλλα βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται τον Σεπτέμβριο

Επίσης τον Σεπτέμβριο συγκομίζονται τα ακόλουθα μανιτάρια:

• Φθινοπωρινά μανιτάρια
• Σειρές
• Hericiums
• Αδιάβροχα
• Ιστοί αράχνης
• Μανιτάρια γάλακτος
• Millers
• Τσαντέρες
• Ρούσουλα
• Λευκά μανιτάρια
• Ασπέν boletus
• Boletus.

Στη συνέχεια, θα μάθετε ποια μη βρώσιμα μανιτάρια φυτρώνουν στο δάσος τον Σεπτέμβριο.

Μη βρώσιμα μανιτάρια Σεπτεμβρίου

Οτυδαία.

Τα Otydea είναι πιο ανθεκτικά στον παγετό από άλλους μύκητες λόγω της δομής τους. Αυτά τα μανιτάρια αποτελούνται από καρποφόρα σώματα με τη μορφή παχιών κιτρινωπών μεμβρανών.

Γάιδαρος Οτιδέα (Otidea onotica).

Βιότοπο: στο δάσος σε μικτά δάση, που αναπτύσσεται σε ομάδες.

Εποχή: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.

Το σώμα του καρπού έχει μέγεθος 2 έως 8 cm, ύψος 3 έως 10 cm.Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα κίτρινο-άχυρο, κίτρινο-πορτοκαλί καρπό σώμα με προς τα πάνω επιμήκη μέρη, παρόμοια με αυτιά γαϊδάρου. Η εξωτερική επιφάνεια έχει κοκκώδη ή σκόνη επίστρωση. Το εσωτερικό είναι κίτρινο-καφέ. Οι λεκέδες σκουριάς εμφανίζονται στην εξωτερική επιφάνεια με την πάροδο του χρόνου.

Η βάση του καρποφόρου σώματος: σε σχήμα ποδιού.

Πολτός: εύθραυστο, λεπτό, ανοιχτό κίτρινο. Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως κιτρινοπορτοκαλί.

Παρόμοια είδη. Ο γάιδαρος Otidea είναι παρόμοιος στο χρώμα με το χαριτωμένο otidea (Otidea concinna), το οποίο διακρίνεται από ένα σχήμα σε σχήμα μπολ.

Αυτά τα μανιτάρια Σεπτεμβρίου είναι μη βρώσιμα.

Μυκήνες.

Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά mitzenes τον Σεπτέμβριο. Καλύπτουν όλο και μεγαλύτερες επιφάνειες πρέμνων και σάπιων δέντρων. Επιπλέον, διαφέρουν σε μια ποικιλία χρωμάτων - από φωτεινό μπορντό έως απαλό κρέμα.

Mycena Abramsii.

Βιότοπο: σε πρέμνα και νεκρά ξύλα, κυρίως φυλλοβόλων ειδών, φύονται κατά ομάδες.

Εποχή: Ιούλιος - Σεπτέμβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 1-4 cm, πρώτα σε σχήμα καμπάνας, μετά κυρτό. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα κιτρινωπό-ροζ ή ροζ-κρεμ καπάκι με μια αυλακωτή και πιο ανοιχτή λευκή κρεμ άκρη, έντονα σβώλους στο κέντρο.

Στέλεχος ύψους 4-7 cm, πάχους 2-5 mm, κυλινδρικό, λείο, στην αρχή κρεμώδες ή ανοιχτό καφέ, αργότερα γκριζοκαφέ, πιο σκούρο στη βάση. Ο μίσχος έχει συχνά λευκές τρίχες στη βάση.

Ο πολτός είναι λεπτός, ελαφρύς κρεμώδης.

Οι πλάκες είναι μέτριας συχνότητας, με εγκοπές, πλατιές, υπόλευκες με απόχρωση σάρκας, μερικές φορές κρεμώδες ροζ.

Μεταβλητότητα: το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από κιτρινωπό-ροζ έως κιτρινωπό-κοκκινωπό και ώχρα-ροζ. Η αυλακωτή άκρη είναι πιο ανοιχτόχρωμη και λυγίζει με την πάροδο του χρόνου.

Παρόμοια είδη. Η Μυκήνα του Abrams είναι επίσης παρόμοια με την μη βρώσιμη κολλώδη μυκήνα (Mycena epipterygia), η οποία διακρίνεται από ένα μακρύ τρίχρωμο στέλεχος: ασπριδερό από πάνω, κιτρινωπό στη μέση, καφέ στη βάση.

Εδωδιμότητα: η δυσάρεστη οσμή δύσκολα μετριάζεται με αφέψημα σε 2-3 νερά, γι' αυτό και δεν τρώγονται.

Μη φαγώσιμος.

Μυκήνα ερυθρο-περιθωριακή (Mycena rubromarginata).

Βιότοπο: βοσκοτόπια, λιβάδια, βρύα τύρφη, σε σάπια ξύλα.

Εποχή: Αύγουστος - Νοέμβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 1-3 cm, στην αρχή είναι μυτερό, και αργότερα σε σχήμα καμπάνας. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το καμπάνα σε σχήμα καμπάνας με ένα φυμάτιο, το οποίο συχνά έχει ένα μικρό ανοιχτό ροζ δακτύλιο, γύρω από τον οποίο βρίσκεται η κεντρική ροζ-κοκκινωπή ζώνη του καπακιού. Οι άκρες είναι κοκκινωπές ή κρεμώδες ροζ, αλλά πάντα πιο ανοιχτές από ό,τι στη μέση. Η επιφάνεια της κεφαλής έχει ακτινικές πινελιές που συμπίπτουν με τη θέση του πυθμένα της κεφαλής των πλακών.

Το στέλεχος είναι μακρύ και λεπτό, ύψους 2-8 cm, πάχους 1-3 mm, κοίλο, εύθραυστο, κυλινδρικό. Το χρώμα του ποδιού συμπίπτει με το καπάκι, αλλά είναι πιο ανοιχτό. Το στέλεχος έχει λευκές ινώδεις νιφάδες στη βάση.

Η σάρκα είναι λεπτή, υπόλευκη, με μυρωδιά ραπανάκι, η σάρκα του ποδιού είναι ροζ, μυρίζει σαν ραπανάκι.

Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, φαρδιές, αραιές, υπόλευκο-γκρι με απόχρωση σάρκας, μερικές φορές ροζ.

Μεταβλητότητα: το χρώμα της μέσης του καπακιού ποικίλλει από ροζ έως μοβ. Η αυλακωτή άκρη είναι ελαφρύτερη και κουλουριάζεται με την πάροδο του χρόνου.

Παρόμοια είδη. Οι κόκκινες-περιθωριακές μυκήνες συγχέονται με τις αιματοβαμμένες μυκήνες (Mycena epipterygia) λόγω του παρόμοιου κόκκινου χρώματος του καλύμματος. Ωστόσο, οι μυκήνες μπορούν να διακριθούν γρήγορα από το μυτερό σχήμα τους και την έλλειψη οσμής, ενώ οι κόκκινες άκρες μυρίζουν σαν ραπανάκια.

Αυτά τα μανιτάρια Σεπτεμβρίου είναι μη βρώσιμα λόγω της δυσάρεστης μυρωδιάς και γεύσης τους.

Μυκηναϊκή επιπτερυγία

Βιότοπο: Τα μικτά και φυλλοβόλα δάση, σε ξύλα σε αποσύνθεση, αναπτύσσονται συνήθως σε ομάδες.

Εποχή: Ιούλιος - Νοέμβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 1-3 cm, αρχικά μυτερό, μετά σε σχήμα καμπάνας.Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το ωοειδές κάλυμμα σε σχήμα καμπάνας γκρι ή γκρι-καφέ χρώματος με ευδιάκριτη ακτινωτή σκίαση, που αντανακλά τη θέση των πλακών. Το χρώμα του καπακιού στο στέμμα είναι ελαφρώς πιο έντονο από ότι στις άκρες.

Το πόδι είναι λεπτό, 2-6 cm ύψος, 1-3 mm πάχος, πυκνό, κολλώδες. Το δεύτερο διακριτικό χαρακτηριστικό του είδους είναι το χρώμα του ποδιού, αλλάζει από πάνω προς τα κάτω, στο καπάκι είναι κρεμώδες γκρι, κιτρινωπό στη μέση, κιτρινωπό καφέ κάτω, καφέ ή καφέ στη βάση, μερικές φορές με απόχρωση σκουριά.

Ο πολτός είναι λεπτός, υδαρής.

Οι πλάκες είναι αραιές, ευρέως συσσωματωμένες, υπόλευκου χρώματος.

Μεταβλητότητα: το χρώμα του καπακιού ποικίλλει από γκρι σε ώχρα έως γκρι-καφέ.

Παρόμοια είδη. Οι Μυκήνες έχουν κολλώδες χρώμα, τα καπέλα και τα πόδια τους μοιάζουν με το mycena leptocephala, τα οποία διακρίνονται εύκολα από τη μυρωδιά του χλωριωμένου νερού.

Μη βρώσιμα, καθώς είναι άγευστα.

Η Μυκήνα είναι καθαρή, λευκή μορφή (Mycena pura, f. Alba).

Βιότοπο: Τα φυλλοβόλα δάση, ανάμεσα στα βρύα και στο δάσος, αναπτύσσονται σε ομάδες.

Εποχή: Ιούνιος - Σεπτέμβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 2-6 εκατοστά, στην αρχή έχει σχήμα κώνου ή καμπάνα, αργότερα επίπεδο. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το σχεδόν επίπεδο σχήμα ενός γκρι-καρυδιού ή γκρι-κρεμ χρώματος, με ένα ανοιχτό καφέ φυμάτιο και μια ακτινωτή φολιδωτή σκίαση στην επιφάνεια.

Το πόδι έχει ύψος 4-8 cm, πάχος 3-6 mm, κυλινδρικό, πυκνό, ίδιου χρώματος με το καπάκι, καλυμμένο με πολλές διαμήκεις ίνες.

Η σάρκα στο καπάκι είναι λευκή, με έντονη μυρωδιά ραπανιού.

Οι πλάκες είναι μέσης συχνότητας, φαρδιές, προσκολλημένες, μεταξύ των οποίων υπάρχουν μικρότερες ελεύθερες πλάκες.

Μεταβλητότητα: το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από γκρι-κρεμ έως υπόλευκο.

Παρόμοια είδη. Αυτή η μυκήνα είναι παρόμοια με τη μυκήνα galopus, η οποία έχει καφέ στέλεχος.

Αυτά τα μανιτάρια Σεπτεμβρίου είναι μη βρώσιμα.

Collybia butyracea, φ. Asema.

Βιότοπο: μικτά και κωνοφόρα δάση, που αναπτύσσονται σε ομάδες.

Εποχή: Μάιος - Σεπτέμβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 2-5 cm, στην αρχή είναι κυρτό με χαμηλωμένη άκρη και αργότερα είναι κυρτό-τεντωμένο. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό του είδους είναι το καπάκι με τρεις ζώνες: η κεντρική, η πιο σκούρα είναι καφέ, η δεύτερη ομόκεντρη είναι κρεμώδες ή κρεμώδες ροζ, η τρίτη ομόκεντρη ζώνη στις άκρες είναι καφέ.

Το στέλεχος έχει ύψος 3-7 cm, πάχος 3-8 mm, κυλινδρικό, αρχικά λευκό, αργότερα ανοιχτό κρεμ και γκριζοκρεμ. Με την πάροδο του χρόνου, ξεχωριστές ζώνες ενός κοκκινοκαφέ χρώματος εμφανίζονται κοντά στη βάση του ποδιού.

Ο πολτός είναι πυκνός, ινώδης, υπόλευκος, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά, ελαφριά κρεμώδης σκόνη σπορίων.

Οι πλάκες είναι μέτριας συχνότητας, αρχικά λευκές, αργότερα κρεμ, με εγκοπές.

Μεταβλητότητα: το χρώμα της κεντρικής ζώνης του καπακιού ποικίλλει από καφετί σε καφέ και οι ομόκεντρες ζώνες ποικίλλουν από κρεμ έως κιτρινωπό καφέ.

Παρόμοια είδη. Αυτό το είδος είναι παρόμοιο με την ξυλοφιλική κολύμβια (Collybia dryophila), η οποία έχει επίσης ομόκεντρες ζώνες χρώματος καπακιού, αλλά έχουν μια κοκκινοκαφέ κεντρική ζώνη και η επόμενη είναι κιτρινωπή-κρεμ.

Μη φαγώσιμος.

Νεανικός απατεώνας (Pluteus ephebeus).

Βιότοπο: σε σάπια ξύλα και πρέμνα, σε πριονίδια κωνοφόρων και φυλλοβόλων δέντρων, αναπτύσσονται ομαδικά ή μεμονωμένα.

Εποχή: Ιούνιος - Σεπτέμβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 3-7 cm, αρχικά σε σχήμα καμπάνας, μετά κυρτό και τεντωμένο. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα γκρι-μαύρο καπέλο σε μικρή κλίμακα και ένα ίσιο πόδι με μικρές μαύρες φολίδες.

Το πόδι έχει ύψος 3-10 cm, πάχος 4 έως 10 mm, κυλινδρικό, ελαφρώς διευρυνόμενο στη βάση. Το στέλεχος έχει γκριζωπό χρώμα και οι διαμήκεις ίνες πάνω του είναι είτε μαύρες είτε σκούρο καφέ. Το πόδι γίνεται κοίλο με την πάροδο του χρόνου.

Πολτός: απαλό με ευχάριστη γεύση και οσμή.

Οι πλάκες είναι συχνές, στην αρχή υπόλευκες, μετά κρεμώδεις και ροζ με σκούρο καφέ άκρο.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καπακιού κυμαίνεται από γκρι-μαύρο έως το χρώμα του ποντικιού.

Παρόμοια είδη. Το νεανικό plyutey είναι παρόμοιο με το μικρό plyuteus (Pluteus nanus), το οποίο διακρίνεται από ένα λείο γκρι-καφέ καπάκι με επίπεδο φυμάτιο.

Αυτά τα μανιτάρια Σεπτεμβρίου είναι μη βρώσιμα.

Gymnopil.

Εάν το χειμώνα, τα μανιτάρια του χειμώνα δεν έχουν δηλητηριώδη δίδυμα, τότε το φθινόπωρο είναι. Αυτά περιλαμβάνουν υμνόπιλες ή σκώρους.

Gymnopil διεισδυτικό (Gymnopilus penetrans).

Βιότοπο: σε πρέμνα και κοντά σε νεκρά ξύλα σε φυλλοβόλα δάση, αναπτύσσονται σε ομάδες.

Εποχή: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος

Το καπέλο έχει διάμετρο 2-7 cm, στην αρχή έντονα κυρτό, αργότερα εκτεταμένο. Ξεχωριστό χαρακτηριστικό του είδους είναι το κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα του καπακιού με πιο ανοιχτή απόχρωση στις άκρες, με κεντρικό ή εκκεντρικό στέλεχος, καθώς και με πλαστικά που σκουραίνουν όχι σε ολόκληρη την επιφάνεια, αλλά πιο κοντά στο στέλεχος.

Το πόδι είναι είτε κεντρικό είτε εκκεντρικό, ελαφρώς πιο ανοιχτό από το καπάκι ή του ίδιου χρώματος, ανώμαλο, με κάμψεις, ύψους 3-8 cm, πάχους 4-9 mm.

Ο πολτός είναι αρχικά λευκός, αργότερα κιτρινωπός.

Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, τρέχουν κάτω από το στέλεχος, στα νεαρά δείγματα είναι ανοιχτό κίτρινο και με την πάροδο του χρόνου, βιολετί-καφέ και το χρώμα δεν καλύπτει αμέσως ολόκληρο το πίσω μέρος του καπακιού, αλλά σταδιακά, καταλαμβάνοντας ολόκληρη την περιοχή.

Παρόμοια είδη. Το hymnopil, που διαπερνά το χρώμα του καπέλου και την απουσία του δαχτυλιδιού, μοιάζει πολύ με το μανιτάρι του χειμώνα και δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις που μπερδεύονται. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα μανιτάρια δεν είναι δηλητηριώδη, είναι μη βρώσιμα, καθώς είναι άγευστα, όπως το μάσημα χόρτου. Δεν είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσεις από τις πλάκες - στα αγαρικά μελιού είναι ελεύθερα και λυγισμένα προς τα μέσα, ενώ στο hymnopil είναι προσκολλημένα και ελαφρώς κατεβαίνοντα. Επιπλέον, οι δίσκοι του hymnopil είναι πολύ πιο συχνοί.

Εδωδιμότητα: μη φαγώσιμος.

Hybrid hymnopil (Gymnopilus Hybridus).

Βιότοπο: σε πρέμνα και κοντά σε νεκρά ξύλα σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, δίπλα σε ελατόδεντρα, αναπτύσσονται κατά ομάδες.

Εποχή: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 2-9 cm, στην αρχή έντονα κυρτό, αργότερα απλώνεται με άκρες ελαφρώς κυρτές προς τα κάτω. Χαρακτηριστικό του είδους είναι το κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα του καπακιού με πιο ανοιχτόχρωμη απόχρωση στις άκρες, με κεντρικό ή εκκεντρικό στέλεχος και με φυματίωση στα νεαρά δείγματα.

Το πόδι είναι είτε κεντρικό είτε εκκεντρικό, ελαφρώς πιο ανοιχτό από το καπάκι ή ίδιου χρώματος, ανώμαλο, με κάμψεις, ύψους 3-8 cm, πάχους 4-9 mm. Υπάρχει ένα ίχνος από το δαχτυλίδι στο πόδι. Το πόδι είναι πιο σκούρο από το καπάκι.

Ο πολτός είναι αρχικά λευκός, αργότερα κιτρινωπός.

Οι πλάκες είναι συχνές, προσκολλημένες, τρέχουν κάτω από το στέλεχος, σε νεαρά δείγματα, ανοιχτό κίτρινο και με το χρόνο σκουριασμένα-καφέ.

Παρόμοια είδη. Το υβριδικό hymnopil είναι παρόμοιο με τρεις τρόπους με τα μανιτάρια του χειμώνα: το χρώμα του καπακιού, την απουσία δαχτυλιδιών και ελεύθερων πιάτων. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα μανιτάρια δεν είναι δηλητηριώδη, είναι μη βρώσιμα, καθώς είναι άγευστα, όπως το μάσημα χόρτου. Δεν είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσεις από τους δίσκους: το hymnopil έχει πολύ συχνούς δίσκους.

Εδωδιμότητα: μη φαγώσιμος.

Gymnopil (σκόρος) φωτεινό (Gymnopilus junonius).

Βιότοπο: σε πρέμνα και κοντά σε νεκρά ξύλα σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, αναπτύσσονται ομαδικά.

Εποχή: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.

Το καπέλο έχει διάμετρο 2-5 cm, στην αρχή είναι κυρτό, σχεδόν ημισφαιρικό, αργότερα απλώνεται με άκρες ελαφρώς κυρτές προς τα κάτω. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα ξηρό κιτρινωπό-πορτοκαλί καπάκι καλυμμένο με ίνες. Οι άκρες του καπακιού είναι ελαφρύτερες, με υπολείμματα από το κάλυμμα.

Το πόδι έχει το ίδιο χρώμα με το καπάκι, έχει πάχυνση στη βάση. Ύψος ποδιού - 3-7 cm, πάχος 4-7 mm. Το δεύτερο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η παρουσία ενός σκούρου δακτυλίου στην κορυφή του στελέχους. Η επιφάνεια του ποδιού καλύπτεται με ίνες.

Ο πολτός είναι αρχικά λευκός, αργότερα κιτρινωπός.

Οι πλάκες είναι συχνές, προσκολλημένες, τρέχουν κάτω από το στέλεχος, σε νεαρά δείγματα, ανοιχτό κίτρινο και με το χρόνο σκουριασμένα-καφέ.

Παρόμοια είδη. Το hymnopil, ή ο σκόρος είναι φωτεινό, λόγω του χρώματος και της παρουσίας του δακτυλίου, μοιάζει με καλοκαιρινό μανιτάρι, και λόγω του χρώματος και του σχήματος του καπακιού στα ενήλικα δείγματα, μοιάζει με μανιτάρι του χειμώνα. Αυτό το μανιτάρι πρέπει να διακρίνεται σαφώς από τα αγαρικά μελιού, καθώς είναι θανατηφόρο δηλητηριώδες.Διαφέρει από το καλοκαιρινό μανιτάρι σε ένα μονόχρωμο καπέλο χωρίς την παρουσία ελαφρύτερης ζώνης στη μέση του καπέλου και από το μανιτάρι του χειμώνα με την παρουσία δακτυλίου και πολύ πιο συχνά πιάτων.

Εδωδιμότητα:θανατηφόρο δηλητηριώδες!

Kalocera.

Τώρα ήρθε η ώρα της σφεντόνας. Εμφανίζονται, φαίνεται, στο έδαφος, αλλά στην πραγματικότητα, πιο συχνά στις ρίζες των φυτών και σε παλιούς μισοσαπισμένους κορμούς.

Calocera viscosa.

Βιότοπο: δασικό δάπεδο ή νεκρό ξύλο φυλλοβόλων και μικτών δασών, που αναπτύσσονται σε ομάδες.

Εποχή: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.

Το καρποφόρο σώμα έχει ύψος 1-5 cm και αποτελείται από χωριστά καρποφόρα σώματα με τη μορφή διακλαδισμένων κεράτων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι το κιτρινωπό-λεμονί χρώμα των διακλαδισμένων κεράτων, πολλά από αυτά μπορούν να αναπτυχθούν από μία βάση.

Πόδι. Δεν υπάρχει ξεχωριστό, ευδιάκριτα εκφρασμένο πόδι, αλλά υπάρχει μια μικρή βάση από την οποία εκτείνονται διακλαδισμένα κέρατα.

Πολτός: ελαστικό, κίτρινο, πυκνό, ίδιο χρώμα με το καρποφόρο σώμα.

Πιάτα. Δεν υπάρχουν αρχεία ως τέτοια.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος μπορεί να ποικίλλει από κιτρινωπό έως κιτρινωπό λεμόνι και κιτρινωπό πρασινωπό.

Παρόμοια είδη. Η κολλώδης καλοκεράδα είναι παρόμοια στην περιγραφή με την καλοκερατοειδή, η οποία διακρίνεται από την απουσία διακλάδωσης των σωμάτων των καρπών.

Μη φαγώσιμος.

Merulius tremellosus.

Βιότοπο: σε πεσμένα φυλλοβόλα δέντρα, που αναπτύσσονται σε σειρές.

Εποχή: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.

Το σώμα του καρπού έχει πλάτος 2-5 εκ., μήκος 3-10 εκ. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι ένα απλωμένο, ημικυκλικό, σε σχήμα βεντάλιας ημιδιαφανές καρπόσωμα ροζ χρώματος με πιο ανοιχτόχρωμα λευκά άκρα. Η επιφάνεια του καρποφόρου σώματος είναι τριχωτό-αγκαθωτός, οι άκρες είναι κυματιστές.

Υμενοφόρος: δικτυωτό, κυψελοειδές, κρεμώδες ροζ, πιο φωτεινό στη βάση.

Ο πολτός είναι λεπτός, ελαστικός, πυκνός, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος ποικίλλει από ροζ έως κρεμ.

Παρόμοια είδη. Το τρέμουλο merulius είναι παρόμοιο με τον θειοκίτρινο μύκητα (Laetiporus sulphureus), ο οποίος διαφέρει όχι από τις αιχμηρές, αλλά από τις στρογγυλεμένες άκρες και την αδιαφανή σύσταση του σώματος του καρπού.

Μη φαγώσιμος.

Καφέ-κίτρινο ομιλητής (Clitocybe gliva).

Εποχή: Ιούλιος - Σεπτέμβριος

Βιότοπο: μικτά και κωνοφόρα δάση, που αναπτύσσονται μεμονωμένα ή ομαδικά.

Το καπάκι έχει διάμετρο 3-7 cm, μερικές φορές έως και 10 cm, στην αρχή κυρτό με ένα μικρό επίπεδο φυμάτιο και μια άκρη λυγισμένη προς τα κάτω, αργότερα επίπεδη με μια μικρή κοιλότητα και μια λεπτή κυματιστή άκρη, ματ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι ένα καστανοπορτοκαλί ή κοκκινωπό, κίτρινο-πορτοκαλί, καστανοκίτρινο χρώμα του καπακιού με σκουριασμένες ή καφέ κηλίδες.

Στέλεχος ύψους 3-6 cm, πάχους 5-12 mm, κυλινδρικός, ομοιόμορφος ή ελαφρώς καμπύλος, ελαφρώς στενός προς τη βάση, ινώδης, με λευκή εφηβεία κοντά στη βάση, ίδιου χρώματος με το καπάκι ή πιο ανοιχτόχρωμο, συχνά κίτρινο-ώχρα.

Ο πολτός είναι σφιχτός, κρεμώδης ή κιτρινωπός, με πικάντικη οσμή και ελαφρώς πικρός.

Οι πλάκες είναι συχνές, στενές, κατεβαίνουν κατά μήκος του μίσχου, προσκολλημένες, μερικές φορές διχαλωτές, στην αρχή ανοιχτόχρωμες ή κιτρινωπές, αργότερα καφέ με σκουριασμένες κηλίδες.

Μεταβλητότητα: το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από ανοιχτό και κιτρινωπό-πορτοκαλί έως καφέ-πορτοκαλί.

Παρόμοια είδη. Το ομιλητής είναι καφέ-κίτρινο σε σχήμα, μέγεθος και το κύριο χρώμα του καπακιού μοιάζει με βρώσιμο λυγισμένο ομιλητή (Clitocybe geotrapa), το οποίο διακρίνεται από την απουσία σκουριασμένων κηλίδων και έχει έντονη μυρωδιά φρουτώδους πολτού.

Εδωδιμότητα: τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη λόγω της περιεκτικότητας σε μουσκαρίνη.

Δηλητηριώδης.

Όρθιο κερασφόρο (Ramaria stricta).

Βιότοπο: δασικό δάπεδο ή νεκρό ξύλο φυλλοβόλων και μικτών δασών, που αναπτύσσονται σε ομάδες ή σειρές.

Εποχή: Ιούλιος - Σεπτέμβριος.

Το σώμα του καρπού έχει ύψος 4-10 cm, μερικές φορές αποτελείται από πολλά ξεχωριστά διακλαδισμένα κλαδιά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι η κοραλλιογενής μορφή ενός λευκού-κρεμ ή υπόλευκου-ροζ χρώματος από πολλά διακλαδισμένα σώματα με μυτερές μονόπλευρες ή διμερείς κορυφές.Ξεχωριστά "κλαδιά" του μύκητα πιέζονται μεταξύ τους, η διακλάδωση αρχίζει σε ύψος από το μισό έως τα δύο τρίτα του συνολικού ύψους του καρποφόρου σώματος.

Πόδι. Δεν υπάρχει ξεχωριστό, ευδιάκριτα εκφρασμένο πόδι, αλλά υπάρχει μια μικρή βάση από την οποία εκτείνονται διακλαδισμένα καρποφόρα σώματα, το πλάτος ολόκληρου του θάμνου είναι από 3 έως 8 cm σε πλάτος.

Πολτός: υπόλευκο ή κρεμώδες, αργότερα γίνεται κοκκινωπό

Πιάτα. Δεν υπάρχουν αρχεία ως τέτοια.

Μεταβλητότητα. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος μπορεί να ποικίλλει από κρεμ-λευκό έως κιτρινωπό και ώχρα-καφέ.

Παρόμοια είδη. Το ίσιο κερασφόρο είναι παρόμοιο με λοφιοφόρος γαύρος (Clavulina cristata), που διακρίνεται από «κλαδάκια» με χτένια και κρόσσια στις κορυφές.

Μη φαγώσιμος.