Αποθήκευση φρέσκων μανιταριών στο σπίτι: πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο και στην κατάψυξη

Πολλές νοικοκυρές, για να εξοικονομήσουν χρόνο, κάνουν ουσιαστικές αγορές τροφίμων εκ των προτέρων. Τα μανιτάρια είναι ένα καλό προϊόν για αποθήκευση στο σπίτι, καθώς αποτελούν συχνό συστατικό σε πολλά νόστιμα πιάτα. Η αποθήκευση των μανιταριών έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, τα οποία πρέπει να εξοικειωθείτε πριν αγοράσετε αυτά τα μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες.

Όταν αγοράζετε μεγάλες ποσότητες μανιταριών, θα πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε φρέσκα μανιτάρια στο σπίτι, ώστε να μην χάνουν την παρουσίασή τους. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης αυτού του προϊόντος. Είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζουμε τις συνθήκες αποθήκευσης των μανιταριών, υπό τις οποίες δεν θα αλλοιωθούν και δεν θα χάσουν την καταλληλότητά τους για μαγείρεμα.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα μανιτάρια που αγοράζονται κατά βάρος μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από μία ημέρα. Ωστόσο, δεν συνιστάται η διατήρησή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιτάρια για να μην μαυρίσουν τα μανιτάρια

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο εάν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα στο εγγύς μέλλον; Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε εντός τριών ημερών.

Οι νοικοκυρές μοιράζονται ένα μικρό κόλπο για το πώς να αποθηκεύσετε τα φρέσκα μανιτάρια για να μην μαυρίσουν, γιατί τότε δεν συνιστάται η προσθήκη τους στο φαγητό. Στο ψυγείο αδειάζετε τον κάτω δίσκο που προορίζεται για λαχανικά, βάζετε προσεκτικά τα μανιτάρια, αλλά όχι το ένα πάνω στο άλλο για να χωρέσουν περισσότερα, αλλά σε μία στρώση. Τυλίγουμε τα μανιτάρια από πάνω με χαρτοπετσέτα. Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.

Η αποθήκευση φρέσκων μανιταριών στο ψυγείο μπορεί να γίνει με άλλο τρόπο. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικούς δίσκους ποιότητας τροφίμων ή ειδικά δοχεία με τρύπες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό πλαστικό δίσκο ποιότητας τροφίμων, όταν τον γεμίζετε με μανιτάρια, καλύψτε το πάνω μέρος με πλαστική μεμβράνη και ανοίξτε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να εφαρμόζονται λίγο, σε ένα στρώμα, όχι περισσότερο. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό δοχείο, κλείστε το με ένα καπάκι.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο: ένας αποτελεσματικός τρόπος

Υπάρχει άλλος ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο, ακόμη και για έως και 6 ημέρες. Μόλις αγοράσετε τα μανιτάρια, τοποθετήστε τα προσεκτικά σε μια χάρτινη σακούλα, τυλίξτε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για την αποθήκευση των λαχανικών.

Η διάρκεια ζωής αυτών των μανιταριών μπορεί να αυξηθεί αρκετές φορές εάν είναι συσκευασμένα σε σακούλες από φυσικό ύφασμα. Επίσης πρόσφατα, ειδικές σακούλες έχουν γίνει δημοφιλείς, οι οποίες σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε μανιτάρια στο ψυγείο σε θερμοκρασία + 2 ° C για περισσότερο από μια εβδομάδα.

Μην ξεχνάτε ότι είναι απαραίτητο να πλένετε και να ξεφλουδίζετε αυτού του είδους τα μανιτάρια λίγο πριν την προετοιμασία του πιάτου ή λίγο πριν, η διάρκεια ζωής των αποφλοιωμένων μανιταριών μειώνεται σημαντικά.

Τρόπος αποθήκευσης μανιταριών στην κατάψυξη

Η μέθοδος αποθήκευσης μανιταριών στην κατάψυξη είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να εφοδιαστούν με αυτά τα μανιτάρια για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν στείλετε τα μανιτάρια στην κατάψυξη, πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένα:

1. Έχοντας αγοράσει μανιτάρια, επιλέξτε ποιοτικά δείγματα στο σπίτι.

2. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη από τα καπάκιααν υπάρχει ζημιά, αφαιρέστε το με ένα μαχαίρι.

3. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε καλά με χαρτοπετσέτα.

4. Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν ολόκληρα ή κόψτε τα σε κύβους ή πιάτα, η διάρκεια ζωής δεν εξαρτάται από αυτό. Στην κατάψυξη, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να διατηρηθεί έως και τρεις μήνες.

5. Χωρίστε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σε δοχεία ή σακούλες., κλείνουμε καλά και φυλάμε στην κατάψυξη.

Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικό τρόπο για να αποθηκεύουν φρέσκα μανιτάρια στην κατάψυξη: δεν τα καθαρίζουν, αλλά τα στέλνουν κατευθείαν στην κατάψυξη. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μετά την απόψυξη θα είναι πολύ δύσκολο να τα καθαρίσετε, πιθανότατα, μετά από μια τέτοια επεξεργασία, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται χωρίς φλούδα.

Συνιστάται να αποθηκεύετε αυτά τα μανιτάρια σε μικρές μερίδες στην κατάψυξη. Το θέμα είναι ότι αυτά τα μανιτάρια πρέπει να ψηθούν λίγο μετά την απόψυξη.

Πώς να αποθηκεύσετε τα βρασμένα μανιτάρια στην κατάψυξη

Εάν έχετε περισσότερο χρόνο να αφιερώσετε στη συγκομιδή, μπορείτε να τα προετοιμάσετε για κατάψυξη με αυτόν τον τρόπο:

1. Προβράζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια λίγο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, περίπου 10 λεπτά.

2. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό, περιμένουμε να κρυώσουν και τα τοποθετούμε σε σακουλάκια. Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προσθέσετε αλάτι για να μην χυθούν.

Τέτοια ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και έξι μήνες.

Αποθήκευση ψημένων μανιτάρια στην κατάψυξη

Μπορείτε να καταψύξετε όχι μόνο φρέσκα ή βρασμένα, αλλά και ψημένα μανιτάρια:

1. Μανιτάρια καθαρισμένα, πλυμένα και αποξηραμένα τοποθετήστε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.

2. Ψήνετε τα μανιτάρια σε μέτρια θερμοκρασία για 10-15 λεπτά.

3. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα βάζουμε σε σακουλάκια ή δοχεία και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Οι έμπειρες νοικοκυρές δίνουν μια χρήσιμη συμβουλή για το πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια στην κατάψυξη, ώστε να μην χάσουν τη γεύση και την ελκυστική τους εμφάνιση. Συνιστούν να τοποθετείτε μόνο ξερά μανιτάρια στην κατάψυξη, επομένως πρέπει να σκουπίζονται καλά ώστε να μην μείνουν σταγονίδια νερού πάνω τους. Εάν παραμείνουν στην επιφάνεια των μανιταριών, οι κρύσταλλοι του νερού τείνουν να καταστρέφουν τις ίνες των μανιταριών κατά την κατάψυξη. Εξαιτίας αυτού, ο πολτός των μανιταριών γίνεται χαλαρός, κατά το μαγείρεμα απορροφά πολύ υγρό, οπότε το πιάτο αποδεικνύεται υδαρές και άγευστο. Θα πρέπει επίσης να ξέρετε ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν, εάν τα έχετε βγάλει από την κατάψυξη και έχετε ξεκινήσει τη διαδικασία απόψυξης, τα μανιτάρια πρέπει να είναι ψημένα.

Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε από τις νοικοκυρές ότι επιλέγουν έναν τέτοιο τρόπο αποθήκευσης μανιταριών στο σπίτι, όπως το στέγνωμα. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, τα μανιτάρια χάνουν σε μεγάλο βαθμό τη γεύση τους, γίνονται άγευστα, επιπλέον, δεν φαίνονται πλέον ορεκτικά και ελκυστικά. Τα ξερά μανιτάρια πρέπει να αποθηκεύονται σε χάρτινες σακούλες σε σκοτεινό, καλά αεριζόμενο χώρο. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων μανιταριών είναι 8-12 μήνες.