emmabrewda.com

Μόνο οι αρχάριοι μαζευτές μανιταριών φοβούνται να μαζέψουν σειρές, πιστεύοντας ότι είναι μη βρώσιμες. Ωστόσο, αυτό είναι εντελώς μάταιο, καθώς πρόκειται για εντελώς βρώσιμα καρποφόρα σώματα, από τα οποία μπορεί να παρασκευαστεί μεγάλη ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των προετοιμασιών για το χειμώνα.

Σήμερα θα σας πούμε για την απλούστερη επιλογή για τη συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα - κατάψυξη. Είναι δυνατόν να παγώσουν σειρές που θεωρούνται βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους; Είναι δυνατόν, όμως, αυτό να γίνεται μόνο με βραστές σειρές, αφού έχουν πικρή γεύση.

Πόσο καιρό χρειάζεστε για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια ryadovka για κατάψυξη;

Ωστόσο, πριν παγώσετε τις σειρές για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Αρχικά, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα του δάσους από τα καπέλα που έχουν κολλήσει πάνω τους και κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού.

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πλένονται σε μεγάλη ποσότητα νερού, αφαιρούνται, αφήνονται να στραγγίσουν και εισάγονται σε βραστό αλατισμένο νερό.

Βράζουμε για 30 λεπτά, ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, αφήνουμε χρόνο στο ποτήρι και απλώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας.

Αφού στεγνώσουν καλά οι σειρές, απλώνονται σε δίσκο και τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μετά το βράσιμο, μερικές νοικοκυρές μοιράζουν αμέσως τις σειρές σε δοχεία τροφίμων ή πλαστικές σακούλες.

Βάζουν τα μανιτάρια στην κατάψυξη και τα βγάζουν μόνο όταν χρειάζεται να ψήσετε κάτι από αυτά. Έτσι, το πάγωμα μιας σειράς είναι πολύ εύκολο, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει αυτή τη διαδικασία.

Εάν θέλετε να φτιάξετε σούπα από τέτοια μανιτάρια ή απλά να τα τηγανίσετε, τότε οι κατεψυγμένες σειρές απλώνονται απλά στη σούπα ή σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Μην ανησυχείτε, η γεύση του πιάτου δεν θα υποφέρει από τέτοιες ενέργειες και επιπλέον, θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Αξίζει να πούμε ότι τα ryadovki δεν είναι πολύ δημοφιλή, καθώς πολλοί φοβούνται να τα συλλέξουν, νομίζοντας ότι πρόκειται για δηλητηριώδη μανιτάρια. Ωστόσο, οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες, βρίσκοντας αυτά τα σώματα φρούτων στο δάσος, σίγουρα θα τα κόψουν και θα τα βάλουν σε ένα καλάθι. Το γεγονός είναι ότι το ryadovki περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία: ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό και βιταμίνες της ομάδας Β. Για να διατηρήσετε όλες αυτές τις βιταμίνες στα μανιτάρια, πρέπει να ξέρετε πώς να καταψύξετε σωστά το ryadovki για το χειμώνα.

Ανεξάρτητα από το πώς καταψύχετε τα σώματα των φρούτων, πρέπει να είναι φρέσκα, καθαρά και πυκνά. Η ποιότητα και η εμφάνιση των μανιταριών μετά την απόψυξη θα εξαρτηθεί από το ποια μανιτάρια είναι κατεψυγμένα. Ως εκ τούτου, τα νεαρά, δυνατά και ολόκληρα μανιτάρια θεωρούνται ιδανικά.

Όπως καταλαβαίνετε, οι βραστές σειρές θα ήταν η καλύτερη επιλογή για κατάψυξη, αφού το βράσιμο σε αλατισμένο νερό τις απαλλάσσει από την πικρία. Τότε τίθεται το ερώτημα: πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια ryadovki για κατάψυξη;

Στην αρχή του άρθρου, περιγράψαμε πώς να καθαρίσετε τη σειρά. Τώρα ας μιλήσουμε για το πόσο να τα μαγειρέψουμε. Την πρώτη φορά τα μανιτάρια βράζονται για 10 λεπτά, ρίχνονται σε σουρωτήρι ή τρυπητό και ξαναβαίνουν σε βραστό νερό, αλλά με την προσθήκη αλατιού. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρέστε, ξεπλύνετε, απλώστε σε μια πετσέτα κουζίνας να στεγνώσει. Μόνο τότε διανέμονται σε πλαστικά δοχεία και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Γνωρίζοντας πώς να παγώσετε τα μανιτάρια ryadovka, κάθε νοικοκυρά θα πραγματοποιήσει αυτή τη διαδικασία με ευχαρίστηση.