emmabrewda.com

Μόλις μπουν στο δάσος, οι περισσότεροι μανιταροσυλλέκτες αρχίζουν αμέσως να αναζητούν καπάκια γάλακτος σαφράν. Αυτά τα ελκυστικά καρποφόρα σώματα έχουν μεγάλη ζήτηση στη μαγειρική στο σπίτι. Και δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η ευελιξία τους σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά διαφορετικά πιάτα, καθώς και να κάνετε νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα.

Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα, επειδή έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού, ακόμη και για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σάς επιτρέπει να βάλετε τα μανιτάρια στο ίδιο επίπεδο με το κρέας και τα αυγά.

Είναι δυνατόν να τρώμε μανιτάρια ωμά με αλάτι;

Μερικοί καλοφαγάδες λατρεύουν πολύ να τρώνε ωμά μανιτάρια με αλάτι, μπορείτε να το κάνετε αυτό; Πρέπει να πούμε ότι αυτό το μανιτάρι είναι ο μόνος γαλατάς που ανήκει στην 1η κατηγορία βρώσιμου. Αυτό μιλάει για την υψηλότερη γεύση τους.

Επιπλέον, σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους εκπροσώπους του "βασιλείου" των μανιταριών, τα μανιτάρια δεν απαιτούν μούλιασμα. Λοιπόν, είναι δυνατόν να τρώμε μανιτάρια ωμά; Ναι, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι το καπάκι γάλακτος σαφράν που βρίσκεται στο τραπέζι σας. Όσοι έχουν δοκιμάσει αυτά τα σώματα φρούτων ωμά διαπιστώνουν ότι είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν συνδυάζονται με αλάτι και χυμό λεμονιού.

Όπως ήδη σημειώθηκε, πολλά πιάτα και παρασκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν από ωμά μανιτάρια. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει 14 συνταγές που διαφοροποιούν όχι μόνο το καθημερινό μενού, αλλά και το εορταστικό.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια με ακατέργαστο αλάτισμα χρησιμοποιώντας την ξηρή μέθοδο

Το αλάτισμα των ωμών μανιταριών μπορεί να γίνει ξηρό. Η ουσία του είναι να καθαρίζει τα μανιτάρια χωρίς τη χρήση νερού.

• Ryzhiki - 3 κιλά;
• Αλάτι - 120 g;
• Κεράσι φύλλα?
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια ωμά χρησιμοποιώντας την ξηρή μέθοδο;

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τα σώματα των φρούτων. Χρησιμοποιώντας ένα στεγνό σφουγγάρι κουζίνας ή μια παλιά οδοντόβουρτσα, ξύστε προσεκτικά τυχόν υπολείμματα από τα καπέλα και τα πιάτα.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα σκληρυμένα μέρη των ποδιών και τις κατεστραμμένες περιοχές. Πρέπει να πω ότι για το ακατέργαστο αλάτισμα, συνιστάται η λήψη μόνο νεαρών και ισχυρών δειγμάτων.

Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα έτοιμο δοχείο σε πολλές στρώσεις. Πρέπει να στρωθούν με τα καπάκια τους κάτω και να πασπαλίζουμε κάθε στρώση με αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Κάθε στρώση μανιταριών πρέπει να έχει πάχος 5-6 cm.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα κερασιού και στεγνώστε τα με μια πετσέτα.

Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με αυτά και πιέστε προς τα κάτω με τα χέρια σας ώστε να μην υπάρχουν θήκες αέρα.

Τοποθετήστε ένα ανεστραμμένο πιάτο ή οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια από πάνω και ρυθμίστε την καταπίεση.

Μεταφέρετε το δοχείο στο υπόγειο και παρατηρήστε το σχηματισμό άλμης. Μετά από μερικές ημέρες, τα συμπιεσμένα καρποφόρα σώματα πρέπει να απελευθερώνουν αρκετό υγρό. Εάν δεν είναι αρκετό για να καλύψετε πλήρως το τεμάχιο εργασίας, μπορείτε να προσθέσετε αλατισμένο βρασμένο νερό.Μετά από άλλες 3-4 εβδομάδες, δοκιμάστε τα μανιτάρια για ετοιμότητα.

Ακατέργαστα αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν: συνταγή για κρύο ορεκτικό

Τα Ryzhiks αλατίζονται ωμά μόνο με κρύο τρόπο. Υπάρχει και ζεστή μέθοδος αλατίσματος, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα μανιτάρια είναι προβρασμένα. Πριν προχωρήσετε στο ωμό αλάτισμα της καμελίνας, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά.

• Μανιτάρια - 4 κιλά;
• Φύλλα σταφίδας ή κερασιού - 20 τεμ.
• Αλάτι (όχι ιωδιούχο) - 5 κουταλιές της σούπας l .;
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.;
• Ομπρέλες άνηθου - 2-3 τεμ.

Ένα κρύο ορεκτικό από ωμά μανιτάρια φτιάχνεται χάρη στην περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Στον πάτο των προετοιμασμένων πιάτων φτιάχνουμε ένα «μαξιλάρι» από ½ μέρος των φύλλων, αφού τα έχουμε περιχύσει με βραστό νερό και τα έχουμε στεγνώσει.
2. Καθαρίζουμε προσεκτικά τα μανιτάρια και μετά τα ξεπλένουμε με νερό για 3-5 λεπτά.
3. Αφήνουμε να στραγγίξουν ή βουτάμε με χαρτί κουζίνας.
4. Απλώνουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε ένα «μαξιλάρι» από φύλλα κάνοντας στρώσεις 6-7 εκ. το καθένα.
5. Πασπαλίζουμε με αλάτι, γαρύφαλλο και άνηθο και μετά σκεπάζουμε το κενό με τα υπόλοιπα φύλλα.
6. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο ή καπάκι, η διάμετρος του οποίου είναι μικρότερη από τη διάμετρο του δοχείου αλατίσματος.
7. Βάζουμε το κενό κάτω από την πρέσα, που μπορεί να είναι μια πέτρα τυλιγμένη σε πολλές στρώσεις γάζας ή ένα μπουκάλι νερό.
8. Μετά από περίπου 3-4 εβδομάδες, όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα, να τα περιχύσετε με άλμη, να τα κλείσετε με νάιλον καπάκια και να τα διατηρήσετε στο υπόγειο.

Αλατισμένα μανιτάρια σε ένα βαρέλι: πώς να τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα

Τα ωμά αλατισμένα μανιτάρια μαγειρεμένα σε βαρέλι ή μπανιέρα έχουν μια ευχάριστη ξυλώδη γεύση που δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Και κάτω από ένα ποτήρι σαράντα μοιρών, ένα τέτοιο ορεκτικό φεύγει πρώτο από το τραπέζι.

• Ryzhiki - 6 κιλά;
• Αλάτι - 200 g;
• Φύλλα βελανιδιάς?
• σπόρος μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας l .;
• Μαύρο πιπέρι - 50-60 μπιζέλια.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας ωμό αλάτισμα σε ένα βαρέλι;

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο: γεμίστε το με νερό και αφήστε το για μια μέρα, φροντίζοντας να μην υπάρχουν διαρροές.
2. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε τα εσωτερικά τοιχώματα και το καπάκι με διάλυμα νερού, σόδας και αλατιού.
3. Στεγνώστε και μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία αλατίσματος.
4. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ώστε να μην υπάρχουν μικροί κόκκοι άμμου στο έτοιμο σνακ.
5. Αφού στραγγίξετε το περιττό υγρό, απλώστε τα με το καπάκι τους κάτω, κάνοντας στρώσεις 5-6 εκ.
6. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα κάθε στρώση με ξηρό αλάτι, σπόρους μουστάρδας και μαύρο πιπέρι.
7. Σκεπάζουμε με καθαρά φύλλα δρυός και από πάνω τυρόπανο.
8. Σκεπάζετε με καπάκι, βάζετε από πάνω το πίεσμα και το πηγαίνετε στο υπόγειο για περαιτέρω αλάτισμα.
9. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα σνακ σε ένα βαρέλι για έως και έξι μήνες.

Ακατέργαστο αλάτισμα μανιταριών σε βάζα

Αλατίζοντας ωμά μανιτάρια, η καμελίνα μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως σε γυάλινα βάζα, διευκολύνοντας έτσι τον εαυτό σας και αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας σε 10-12 μήνες.

• Ξεφλουδισμένα μανιτάρια - 4 κιλά.
• Αλάτι - 130 g;
• Φρέσκος άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.

Η περιγραφή βήμα προς βήμα που παρουσιάζεται θα δείξει πώς να τουρσί ωμά μανιτάρια χρησιμοποιώντας συνηθισμένα βάζα αντί για μεγάλα δοχεία.

1. Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια με νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν τα περιττά υγρά, αφήνοντας για 20-30 λεπτά.
2. Συνδυάστε τα μανιτάρια, το αλάτι, τη δάφνη και τον ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας και αφήστε το να σταθεί κάτω από μια πρέσα για αρκετές ώρες.
4. Στη συνέχεια, μοιράστε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε το με την άλμη που προκύπτει.
5. Η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια, οπότε αν υπάρχει έλλειψη, προσθέστε την ποσότητα που λείπει με κρύο βρασμένο νερό.
6. Κλείστε με νάιλον καπάκια και στείλτε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Συνταγή για αλάτισμα ωμών μανιταριών με θαλασσινό αλάτι

Η παρακάτω συνταγή χρησιμοποιεί θαλασσινό αλάτι για το ωμό αλάτισμα της καμελίνας. Αυτό το συντηρητικό εξασφαλίζει ομοιόμορφο αλάτισμα και διατηρεί τη φυσική γεύση του φαγητού.

• Σώματα φρούτων - 4 κιλά.
• Θαλασσινό αλάτι (χωρίς πρόσθετα) - 120-150 g.
• Φύλλα χρένου?
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Μπαχάρι (μπιζέλια) - 7-10 τεμ.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια ωμά με θαλασσινό αλάτι;

1. Τα φύλλα χρένου, χάρη στα οποία τα μανιτάρια παραμένουν ελαστικά και τραγανά, περιχύνονται με βραστό νερό και σκίζονται με τα χέρια.
2. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται σε νερό και μετά την αποστράγγιση, διανέμονται σε στρώσεις σε ένα «μαξιλάρι» από φύλλα χρένου. Οποιοδήποτε μη μεταλλικό δοχείο λαμβάνεται για αλάτισμα: γυαλί, κεραμικό, εμαγιέ, ξύλινο κ.λπ.
3. Κάθε στρώμα από σώματα φρούτων απλώνεται με τα καπάκια κάτω και πασπαλίζεται με θαλασσινό αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και κόκκους πιπεριού.
4. Καλύπτουμε το τεμάχιο εργασίας με φύλλα χρένου και το βάζουμε υπό καταπίεση.
5. Βγάζουμε για αλάτισμα σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.
6. Μετά από περίπου 3 εβδομάδες, δοκιμάστε τα μανιτάρια για ετοιμότητα.

Πώς να αλατίσετε ωμά μανιτάρια με ρίζα χρένου

Το «πικάντικο» αλάτισμα των καπακιών γάλακτος σαφράν πραγματοποιείται και με ωμό τρόπο. Χάρη στην προσθήκη ρίζας χρένου και σκόρδου, το ορεκτικό αποδεικνύεται ορεκτικό και πικάντικο. Το επίπεδο πικάντικου μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

• Μανιτάρια - 5 κιλά;
• Ρίζα χρένου (σχάρα) - 70 g ή για γεύση
• Σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) - 10-12 τεμ. ή για γεύση?
• Αλάτι - 200 g;
• Φύλλα σταφίδας.

Πώς να αλατίσετε τα ωμά μανιτάρια για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή;

1. Ξεπλύνετε τα φύλλα σταφίδας με υδατικό διάλυμα σόδας και στεγνώστε.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό.
3. Μεταφέρουμε σε τρυπητό και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να στραγγίξει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
4. Βάλτε τα φύλλα σταφίδας σε ένα δοχείο για αλάτισμα.
5. Απλώστε τα σώματα των φρούτων σε στρώσεις, πασπαλίζοντας το καθένα με αλάτι, σκόρδο και ρίζα χρένου.
6. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με καθαρή γάζα και τοποθετήστε το βάρος.
7. Στείλτε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο για περαιτέρω μαγείρεμα.
8. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά πώς απελευθερώνεται η άλμη. Εάν είναι απαραίτητο, η έλλειψη υγρού αναπληρώνεται με κρύο βρασμένο νερό.

Απλό αλάτισμα ωμών μανιταριών και είναι δυνατόν να βράσουν ωμά παστά μανιτάρια;

Το απλό αλάτισμα σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα των φρούτων όσο το δυνατόν περισσότερο. Μόνο 3 υλικά και μετά από ένα μήνα αναμονής θα υπάρχει στο τραπέζι ένα ορεκτικό ορεκτικό.

• Ryzhiki - 5 κιλά;
• Αλάτι - 200 g;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να αλατίσετε τα ωμά μανιτάρια χρησιμοποιώντας μια απλή μέθοδο ως βάση;

1. Αφού τα καρποφόρα σώματα έχουν προκαθαριστεί και ξεπλυθεί, αφήνονται να στραγγίσουν από την περίσσεια του υγρού.
2. Στη συνέχεια απλώνονται σε κατάλληλο πιάτο, φτιάχνοντας στρώσεις 5-6 εκ. και πασπαλίζοντας το καθένα με ένα συντηρητικό. Μπορείτε να ανακατέψετε αμέσως αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για να διευκολύνετε την κατανομή τους μεταξύ των στρώσεων.
3. Καλύψτε με καθαρή γάζα, βάλτε από πάνω ένα ανεστραμμένο πιάτο και ρυθμίστε το φορτίο.
4. Το βγάζουν στο υπόγειο για να αλατιστούν καλά τα μανιτάρια. Μετά από 3-4 εβδομάδες, μπορείτε να διανείμετε το τεμάχιο εργασίας σε μικρά γυάλινα βάζα, να γεμίσετε με άλμη και να κλείσετε με νάιλον καπάκια.
5. Αποθηκεύστε σε υπόγειο ή ψυγείο κατόπιν παραγγελίας.

Μερικές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατό να βράσουν ωμά αλατισμένα μανιτάρια; Ναι, μπορείτε, γιατί τα μανιτάρια σε κονσέρβα έχουν αποδειχθεί καλά στα πρώτα πιάτα. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, μπορς και μανιτάρια, προσθέτοντας μανιτάρια 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.

Είναι δυνατόν να παγώσετε ωμά μανιτάρια για το χειμώνα και πώς να το κάνετε;

Η κατάψυξη θεωρείται μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής μανιταριών για το χειμώνα. Συχνά προβράζονται και μετά καταψύχονται. Ωστόσο, τα μανιτάρια συχνά συλλέγονται ωμά αμέσως. Και τι γίνεται με τα μανιτάρια, μπορεί αυτό το δασικό προϊόν να καταψυχθεί ωμό; Ναι, αυτή η διαδικασία είναι πολύ αποτελεσματική καθώς εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια.

• Ryzhiki;
• Εργαλείο στεγνού καθαρισμού - μαχαίρι, σφουγγάρι κουζίνας ή οδοντόβουρτσα.

Με μια λεπτομερή περιγραφή, είναι εύκολο να καταλάβετε πώς να παγώσετε τα ωμά μανιτάρια για το χειμώνα.

1. Σκουπίστε τα καπάκια και τα πιάτα των μανιταριών με ένα στεγνό σφουγγάρι ή μια παλιά οδοντόβουρτσα.
2. Κόψτε τα σκληρυμένα πόδια και τις κατεστραμμένες περιοχές με ένα μαχαίρι.
3. Αν παρατηρήσετε ότι έχει μείνει πολύ χώμα και άμμος πάνω στα μανιτάρια, τότε καλύτερα να τα ξεπλύνετε με δροσερό νερό και να τα αφήσετε να στραγγίσουν. Τα σώματα των φρούτων μπορούν να μείνουν ανέπαφα ή να κοπούν σε κομμάτια.
4. Μοιράζουμε το προϊόν σε μία στρώση σε ένα ταψί και το βάζουμε στην κατάψυξη, ρυθμίζοντας τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, για 3-4 ώρες.
5. Βγάζουμε και βάζουμε τα μανιτάρια σε έτοιμα δοχεία: πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες.
6. Επιστρέφουμε το ημιτελές προϊόν πίσω στην κατάψυξη, ρυθμίζοντας την τυπική θερμοκρασία.

Κατάψυξη ωμού καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα με ζεμάτισμα μανιταριών

Η κατάψυξη των ωμών μανιταριών πραγματοποιείται επίσης για το χειμώνα με λεύκανση. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί αυτή τη μέθοδο.

• Ρυζίκι (φλοιό);
• Νερό;
• Αλας;
• Οξύ λεμονιού.

1. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι και κιτρικό οξύ. Για 1,5 λίτρο νερό, θα πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 1 κουτ. κιτρικό οξύ.
2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε χοντρές φέτες, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα βουτάμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας.
4. Αφού κρυώσουν, μοιράστε τα μανιτάρια σε δοχεία και καλύψτε τα με καπάκια. Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε πλαστικές σακούλες, να απελευθερώσετε τον αέρα από αυτές και να τις δέσετε.
5. Τοποθετήστε στην κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί για το μαγείρεμα.Σημαντικό: δεν μπορείτε να καταψύξετε ξανά τα μανιτάρια, επομένως πρέπει να τα μοιράσετε σε μερίδες, ώστε μια μερίδα να είναι αρκετή για να μαγειρέψετε ένα πιάτο.

Κατάψυξη ωμών μανιταριών σε μορφή χαβιαριού

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε ωμά μανιτάρια με τη μορφή χαβιαριού; Πρέπει να πω ότι αυτή η διαδικασία είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές. Έχοντας βγάλει ένα τέτοιο ημικατεργασμένο προϊόν από την κατάψυξη, μπορείτε να το στείλετε αμέσως στο τηγάνι.

• Ρυζική.

Η κατάψυξη ωμών μανιταριών καμελίνας για το χειμώνα περνάει από απλά στάδια.

1. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται και περνούν από μύλο κρέατος.
2. Το ακατέργαστο χαβιάρι διανέμεται σε δόσεις σε δοχεία ή σακούλες τροφίμων και τοποθετείται στην κατάψυξη.
3. Αυτό το προϊόν είναι τέλειο για να γεμίζετε πίτες, πίτες, τηγανίτες, ταρτάκια και άλλα προϊόντα ζύμης.

Μπορούν τα μανιτάρια να τηγανιστούν ωμά;

Πολλές αρχάριες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατό να τηγανιστούν μανιτάρια ωμά χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία; Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στην 1η κατηγορία βρώσιμου, οπότε μπορούν να πεταχτούν με ασφάλεια στο τηγάνι αμέσως μετά τον καθαρισμό.

• Ryzhiki (ξεφλουδισμένο και πλυμένο) - 0,8 kg.
• Τόξο - 1 κεφάλι?
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να τηγανίσετε νόστιμα ωμά μανιτάρια.

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους σε φυτικό λάδι και το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
2. Σε ένα τηγάνι μετά το κρεμμύδι βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι για 5 λεπτά.
5. Στο τέλος, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα μπορούν να προστεθούν στο έτοιμο πιάτο.

Σούπα ωμών μανιταριών: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Έτσι, το ερώτημα εάν τα μανιτάρια τρώγονται ωμά μπορεί να απαντηθεί καταφατικά. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμη είναι η σούπα που φτιάχνεται από αυτά τα σώματα φρούτων. Ένα τέτοιο αρωματικό πρώτο πιάτο μπορεί να διακοσμήσει ακόμη και μια εορταστική γιορτή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να οργανώσετε ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο στο οικογενειακό τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, το πρώτο πιάτο παρασκευάζεται χωρίς τηγάνισμα. Για όσους νηστεύουν και κάνουν δίαιτα, μια τόσο ελαφριά σούπα είναι ό,τι πρέπει.

• Ryzhiki - 500 g;
• Μέτριες πατάτες - 3-5 τεμ.
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• Νερό - 2,5-3 λίτρα.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σφήνα?
• Αλάτι, φύλλα δάφνης και πιπέρι.

Ετοιμάστε ωμή σούπα μανιταριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: τις πατάτες - σε κύβους, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο - σε μικρούς κύβους.
2. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τις πατάτες με τα καρότα και το ρύζι.
3. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και τα υπολείμματα που προσκολλώνται, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε φέτες ή κομμάτια.
4. Προσθέστε στο τηγάνι αφού ψηθούν οι πατάτες μέχρι να μισοψηθούν.
5. 7-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το κρεμμύδι με το σκόρδο, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
6. Σβήνουμε την εστία και στέλνουμε 1-2 φύλλα δάφνης στη σούπα.

Απλό χαβιάρι από ωμά μανιτάρια

Το ωμό χαβιάρι μανιταριών είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε διάφορα προϊόντα ζύμης. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα ή να κλείσει σε βάζα, αφού προηγουμένως τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.

• Κύριο προϊόν - 2 κιλά.
• Φυτικό λάδι;
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ l .;
• Αλάτι πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε ωμά μανιτάρια για το χειμώνα με τη μορφή χαβιαριού;

1. Μετά το καθάρισμα και το ξέπλυμα, τρίψτε τα μανιτάρια μέσω ενός μύλου κρέατος ή στο μπλέντερ. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το χαβιάρι 2-3 φορές, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος κόκκου.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το μείγμα μανιταριών που προκύπτει.
3. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι.
5. Μετά από 5-7 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και μοιράστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Κλείστε με νάιλον καπάκια και αφού κρυώσετε, μεταφερθείτε στο υπόγειο.

Ωμά μανιτάρια σαλάτα με ζαμπόν

Τα μανιτάρια Camelina μπορούν να καταναλωθούν ωμά προσθέτοντάς τα σε διάφορες σαλάτες. Με τέτοια πιάτα, ένα εύκολο και γρήγορο γεύμα είναι εγγυημένο! Τα ωμά μανιτάρια διατηρούν πλήρως όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και εξοικονομούν χρόνο και προσπάθεια στο μαγείρεμα.Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά, καταλήγοντας σε νέους γευστικούς συνδυασμούς. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η σαλάτα με ωμά μανιτάρια δεν πρέπει να φυλάσσεται περισσότερο από 24 ώρες, επομένως, τέτοια πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται σε μικρές ποσότητες.

• Ryzhiki - 300 g;
• Ζαμπόν - 300 g;
• τουρσί ή φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.;
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 g;
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Μαγιονέζα για dressing.

Η ωμή σαλάτα μανιταριών παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα σώματα των καρπών καθαρίζονται και πλένονται σε κρύο νερό.
2. Η υπερβολική υγρασία εμποτίζεται σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ξεχωριστό πιάτο.
3. Περιχύνεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται για 15 λεπτά.
4. Το ζαμπόν, τα αγγούρια και τα βραστά αυγά κόβονται σε κύβους ή λωρίδες σε ένα κοινό δοχείο.
5. Προστίθενται κονσερβοποιημένα μπιζέλια και στη συνέχεια μανιτάρια.
6. Όλα ντύνονται με μαγιονέζα, ανακατεύονται και σερβίρονται στο τραπέζι.
7. Εάν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε την κορυφή της σαλάτας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.