emmabrewda.com

Τα μανιτάρια στρείδια είναι τα πιο δημοφιλή μανιτάρια που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα ή να συλλεχθούν στο δάσος. Ακόμη και καλλιεργημένα σε τεχνητές συνθήκες, αυτά τα μανιτάρια έχουν υπέροχο άρωμα μανιταριού και εκπληκτική γεύση. Τα μανιτάρια στρείδια έχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Από μαγειρική άποψη, αυτά τα μανιτάρια είναι πραγματικά ευέλικτα. Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πρώτων πιάτων, σάλτσες, πατέ, σαλάτες, σνακ, κατσαρόλες, ζουλιέν.

Σήμερα θα μιλήσουμε για κοτολέτες μανιταριών στρειδιών. Όλοι είναι ήδη συνηθισμένοι στην παράδοση ότι οι κοτολέτες φτιάχνονται από κρέας. Αλλά παραδόξως, πολλοί σήμερα αντικαθιστούν το κρέας με μανιτάρια. Ως προς την ενεργειακή τους αξία, η σύνθεση των μανιταριών στρειδιών είναι πολύ κοντά στο κρέας, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Ζουμερά, νόστιμα, ορεκτικά και αρωματικά - όλα αυτά αφορούν τις κοτολέτες με μανιτάρια στρείδια, ειδικά επειδή είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες.

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μερικές συνταγές για κοτολέτες μανιταριών στρειδιών. Οι βραστές πατάτες ή το ρύζι είναι τέλεια με μανιτάρια ως συνοδευτικό.

Κοτολέτες μανιταριών από μανιτάρια στρείδια και κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσετε κοτολέτες από μανιτάρια στρειδιών και κολοκυθάκια, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό?
• κολοκυθάκια - 300 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο?
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
• ρίζα σέλινου - 50 g;
• άλας;
• φυτικό λάδι;
• τριμμένη φρυγανιά;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα τρίβουμε σε μηχανή κρέατος και στύβουμε το ζουμί.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα στεγνό πανί και τα αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τρίβουμε τη σελινόριζα.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τον άνηθο και το σέλινο, ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, σχηματίζουμε κοτολέτες από κιμά.

Βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Οι κοτολέτες με μανιτάρια στρείδια σερβίρονται καλύτερα κρύες. Μπορούν να περιχυθούν με κρέμα γάλακτος και να διακοσμηθούν με πράσινα φύλλα κόλιανδρου.

Συνταγή για κοτολέτες με μανιτάρια στρείδια με πλιγούρι

Η συνταγή για κοτολέτες με μανιτάρια στρείδια με πλιγούρι είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Το προετοιμασμένο πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, νόστιμο και θρεπτικό. Είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα - ο συνδυασμός μανιταριών και πλιγούρι βρώμης υποστηρίζει τέλεια τον οργανισμό με όλα τα θρεπτικά συστατικά, ενώ δεν προσθέτει επιπλέον θερμίδες.

Οι λεπτές κοτολέτες μανιταριών στρειδιών είναι μια οικονομική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να παρασκευαστεί πολύ εύκολα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

• μανιτάρια στρειδιών - 700 g;
• πλιγούρι βρώμης - ½ κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 50 g;
• φυτικό λάδι;
• lavrushka - 2 τεμ.;
• γαρύφαλλο - 4 ταξιανθίες?
• χόρτα κόλιαντρο - μερικά κλαδιά.

Χωρίστε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια στρειδιών σε ξεχωριστά δείγματα, κόψτε τα πόδια.

Βάζουμε τα μανιτάρια σε νερό με αλάτι, τα φύλλα δάφνης και το γαρύφαλλο, τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.

Αφήνουμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε τα μανιτάρια σε μια πετσέτα κουζίνας για να φύγουν τα περιττά υγρά.

Αλέστε τις νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ, έτσι οι κοτολέτες θα γίνουν πολύ πιο μαλακές και ζουμερές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις νιφάδες ολόκληρες για να είναι πιο χαλαρή η δομή των κοτολέτας.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ, τρίβουμε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη

Αλέστε τα κρύα μανιτάρια στρειδιών στο μπλέντερ.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το αλεσμένο πιπέρι, το αλάτι, το αυγό και το αλεύρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να σταθούν για 15 λεπτά, ώστε να φουσκώσει το πλιγούρι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σχηματίζουμε κοτολέτες από τον κιμά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Η δομή των μαγειρεμένων κοτοπουλών αποδεικνύεται χαλαρή, όπως αυτή των συνηθισμένων κοτολετών κρέατος.Το καλύτερο από όλα, αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται με μια σαλάτα από λευκό λάχανο και πιπεριά.

Τώρα, γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες μανιταριών στρειδιών με πλιγούρι, ξεκινήστε τη διαδικασία, δεν θα το μετανιώσετε!

Κοτολέτες με μανιτάρια στρείδια και κιμά

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή θεωρείται ότι είναι μια παραλλαγή από κοτολέτες μανιταριών στρειδιών και κιμά. Αυτά τα δύο υλικά συνδυάζονται καλά σε ένα πιάτο.

Περιποιηθείτε το σπιτικό σας με πολύ ασυνήθιστες κοτολέτες μανιταριών. Αποδεικνύονται εντελώς διαφορετικά στη γεύση, αλλά ζουμερά, φωτεινά και τρυφερά.

• μανιτάρια στρείδια - 500 g;
• κιμάς - 400 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• φέτες λευκού ψωμιού - 5 φέτες.
• γάλα - για μούλιασμα?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι;
• ψίχα ψωμιού (μικρή).

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια στρείδια, καθαρισμένα και πλυμένα σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Σε ένα τηγάνι με βούτυρο, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα και το προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Συνδυάστε τον κιμά (οποιοδήποτε) με μανιτάρια, μουλιασμένο ψωμί και αυγό.

Προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε καλά το μείγμα.

Πλάθουμε κοτολέτες, τυλίγουμε σε ψιλή τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε σε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Η συνταγή για βραστά μανιτάρια στρειδιών

Αντί για αλεύρι, στα βρασμένα μανιτάρια στρειδιών προστίθεται σιμιγδάλι, κάτι που τα κάνει πιο αφράτα και πιο θρεπτικά.

• μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό?
• σιμιγδάλι - 100 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• άλας;
• ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι;
• τριμμένη φρυγανιά.

Η συνταγή για το μαγείρεμα των μανιταριών στρειδιών θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας με τη γεύση της. Αυτές οι κοτολέτες αντικαθιστούν τέλεια ακόμη και τις κοτολέτες κρέατος, αφού σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερες σε θρεπτική αξία.

Καθαρίστε τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών από το μυκήλιο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και βράστε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.

Αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν και τα αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε ένα ποτήρι φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το μείγμα αλάτι, πιπέρι, το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, σχηματίζουμε κοτολέτες από τον κιμά και κυλάμε σε ψίχουλα ψωμιού ψιλοτριμμένα.

Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

Σερβίρουμε με βραστές πατάτες και σάλτσα κρέμας.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες μανιταριών στρειδιών με χυλό φαγόπυρου

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα-βήμα για κοτολέτες με μανιτάρια στρείδια με φωτογραφία Ο χρόνος προετοιμασίας του είναι μόνο 40 λεπτά, αφού η συνταγή χρησιμοποιεί ήδη βρασμένο χυλό.

• μανιτάρια στρείδια - 500 g;
• κουάκερ φαγόπυρου - 500 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• ελαιόλαδο;
• αλεύρι - 70 g;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• χόρτα άνηθο και μαϊντανός - 1 μάτσο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες μανιταριών στρειδιών με χυλό φαγόπυρου για να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα πιάτο;

Σε αυτή την επιλογή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος και όχι ένα μπλέντερ, τότε η συνοχή του κιμά θα αποδειχθεί πυκνή.

Τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια στρειδιών σε λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά σε ένα τηγάνι.

Περνάμε τον βρασμένο χυλό φαγόπυρου μαζί με τα βρασμένα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Προσθέστε στα μανιτάρια, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε το αυγό στη μάζα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το τριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.

Ανακατεύουμε τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί, σχηματίζουμε μικρά μπιφτέκια και αλευρώνουμε.

Καλό είναι να ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και μόνο μετά να βάλετε τα κουκούτσια, αλλιώς θα κολλήσουν στο κρύο.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, αφήνουμε να κρυώσουν σε απορροφητικό χαρτί.

Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σάλτσα.

Συνταγή για το πώς να φτιάξετε κοτολέτες από μανιτάρια στρείδια με πατάτες

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες μανιταριών στρειδιών με πατάτες;

• μανιτάρια - 400 g;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ψωμί - 200 g;
• βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά;
• άλας;
• φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο πιπέρι πάπρικας - 1 κουτ.

Μουλιάστε το ψωμί σε νερό και μετακινηθείτε μέσω ενός μύλου κρέατος.

Πλένουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια και τις πατάτες με νερό και κόβουμε σε κομμάτια.

Παραλείψτε τα πάντα σε έναν μύλο κρέατος και συνδυάστε με ψωμί.

Τρίβουμε καθαρισμένες πιπεριές, κρεμμύδια και ανακατεύουμε με κιμά μανιτάρια.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη γλυκιά πάπρικα και το αλεσμένο πιπέρι.

Βρέχουμε τα χέρια σε νερό και σχηματίζουμε κοτολέτες.

Τυλίξτε την τριμμένη φρυγανιά και βάλτε τα σε ζεστό τηγάνι.

Τηγανίζουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Το πιάτο είναι έτοιμο, καλή όρεξη!