emmabrewda.com

Με την έναρξη του φθινοπώρου, πιάτα με μανιτάρια εμφανίζονται στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Πρώτο και δεύτερο πιάτο, σνακ, σαλάτες και σάλτσες από φρούτα - όλα αυτά σας επιτρέπουν να οργανώσετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Επιπλέον, τα πιάτα με μανιτάρια μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στο εορταστικό μενού. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι το στιφάδο μανιταριών. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε καρποφόρα σώματα, αλλά και πάλι, πολλές νοικοκυρές προτιμούν τα μανιτάρια. Κορεσμός, άρωμα και απίστευτη γεύση σίγουρα θα ενθουσιάσουν κάθε μέλος της οικογένειας.

Καμελίνα στιφάδο με ρύζι και πατάτες

Το στιφάδο μανιταριών μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα συστατικά όπως λαχανικά, δημητριακά και κρέατα. Σε αυτή την περίπτωση προτείνεται η χρήση πατάτας και ρυζιού.

• Ryzhiki - 300 g;
• Ρύζι - 3-4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Νερό - 250 ml (1 κουταλιά της σούπας).
• Πατάτες - 6-7 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας l .;
• Βούτυρο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ηλιέλαιο) - 2-3 κ.σ. l .;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Φρέσκα χόρτα?
• Αλατοπίπερο.

Η συνταγή μανιταριού χωρίζεται σε στάδια, καθένα από τα οποία περιγράφεται παρακάτω:

Σε μια βαθιά κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε κύβους.

Μετά από 5 λεπτά. Προσθέστε φρέσκα μανιτάρια καθαρισμένα, τα οποία πρέπει να χοντροκομιστούν από πριν.

Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.

Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι στο στιφάδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Ανοίγουμε το καπάκι, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό ή κόλιανδρο.

Ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για λίγο πριν σερβίρουμε.

Στιφάδο μανιτάρια με χοιρινό σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή θα είναι ενδιαφέρουσα για όσες νοικοκυρές έχουν έναν πιστό «βοηθό» στην κουζίνα - μια αργή κουζίνα.

• Ryzhiki (βράσιμο) - 300 g;
• Χοιρινός πολτός - 300 g;
• Κρεμμύδια - 100 g;
• Πατάτες - 300 g;
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.;
• Αλάτι και πιπέρι, φυτικό λάδι.

Σε μια αργή κουζίνα, το στιφάδο της καμελίνας μαγειρεύεται στον δικό του χυμό, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές με όποιον βολικό τρόπο, κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε φέτες.
2. Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια και το τοποθετούμε με όλα τα υλικά στο μπολ της κουζινομηχανής προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα και στο τέλος προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο.
4. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή για καμελίνα στιφάδο με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Το μανιτάρι στιφάδο μπορεί να κλείσει και για το χειμώνα. Αυτό είναι πολύ βολικό, γιατί θα υπάρχει πάντα ένα έτοιμο σνακ στο χέρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, πίτσες, πίτες και άλλα προϊόντα ζύμης.

• Ryzhiki - 3,5 kg;
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 κιλό το καθένα.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Τοματοπολτός - 1 κουτί (0,5 λίτρο).
• Φυτικό λάδι - 0,45 l;
• Αλατοπίπερο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε στιφάδο με καπάκι σαφράν για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα του δάσους, τα πλένουμε και τα βράζουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
2. Το βάζουμε σε τρυπητό να γίνει γυάλινο το υγρό και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και το αφήνουμε να βράσει.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.
5. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
6. Σε 10 λεπτά. στέλνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και μανιτάρια στο τηγάνι.
7. Φέρνουμε το πιάτο στη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
8. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε φωτιά με χαμηλή ένταση για 30-35 λεπτά.
9. Μοιράζουμε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και την τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
10. Το βγάζουμε σε δροσερό δωμάτιο για περαιτέρω αποθήκευση.