Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια ομπρέλες σε κουρκούτι: φωτογραφίες, συνταγές, πώς να τηγανίζετε μανιτάρια για μια δίαιτα στο σπίτι

Στους λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" αρέσει πολύ να συλλέγουν μανιτάρια στο δάσος, ομπρέλες, ώστε αργότερα να μπορούν να μαγειρεύουν νόστιμα πιάτα. Μερικοί προτιμούν τα μεγάλα καπάκια από μανιτάρια που θυμίζουν κρέας κοτόπουλου, ενώ άλλοι μαζεύουν τα κλειστά. Οι προτεινόμενες συνταγές ομπρέλας θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας στο σπίτι.

Αξίζει να πούμε ότι τα μανιτάρια ομπρέλα δεν είναι τόσο κοινά στη μαγειρική όσο άλλοι εκπρόσωποι των φρουτώδων. Ωστόσο, μόλις δοκιμάσετε ένα πιάτο με ομπρέλες, θα τις μαγειρεύετε όλη την ώρα. Επομένως, είναι μεγάλο λάθος να παρακάμπτουμε τις συνταγές μας.

Τα μανιτάρια ομπρέλας είναι ευέλικτα, καθώς μπορούν να αλατιστούν, να τηγανιστούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν, να γίνουν σαλάτες, να προστεθούν σε πίτσες, να τηγανιστούν σε κουρκούτι, να γίνουν μπριζόλες και κοτολέτες.

Αν και οι ομπρέλες φυτρώνουν στο δάσος στο έδαφος, ο καθαρισμός τους είναι αρκετά απλός γιατί μαζεύουν μικρά συντρίμμια του δάσους πάνω τους. Αρκεί να σκουπίσετε τις ομπρέλες με ένα υγρό σφουγγάρι κουζίνας και να αφαιρέσετε τα λέπια από το καπάκι.

Σήμερα θέλω πολύ να μοιραστώ μαζί σας συνταγές για τηγανητές ομπρέλες. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε ομπρέλες μανιταριών σε κουρκούτι.

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα ομπρέλες σε κουρκούτι

Η συνταγή για μανιτάρια με ομπρέλες σε κουρκούτι είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αλλά θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστη γεύση της. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

  • Ομπρέλες - 6-8 τεμ.
  • Φυτικό λάδι;
  • Αυγά - 3 τεμ.;
  • Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς κορυφή?
  • Αλας;
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Πώς να τηγανίσετε ομπρέλες σε κουρκούτι και να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο;

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τα λέπια με ένα σφουγγάρι κουζίνας, αφαιρέστε τα καπάκια. Τα πόδια δεν θα χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα, είναι πολύ σκληρά.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χτυπάμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, κόβουμε κάθε καπέλο ομπρέλας σε 3 μέρη (αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα).

Βουτήξτε κάθε κομμάτι από το καπάκι σε κουρκούτι και βάλτε το σε ένα τηγάνι.

Τηγανίζουμε από τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσουν και γυρίζουμε απαλά από την άλλη.

Φροντίστε να προσθέσετε λάδι στο τηγάνι, καθώς οι ομπρέλες απορροφούν το λίπος κατά το τηγάνισμα.

Βάλτε τις τηγανητές ομπρέλες σε κουρκούτι σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το πιάτο από το περιττό λίπος.

Κατά το σερβίρισμα, τα μανιτάρια μπορούν να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα βότανα.

Μπριζόλες ομπρέλας σε κουρκούτι

Προσφέρουμε μια νόστιμη εκδοχή μανιταριών από ομπρέλες σε κουρκούτι - μια συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου θα είναι στη δύναμη ακόμη και ενός αρχάριου μάγειρα.

  • Ομπρέλες - 10 τεμ.
  • Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αυγά - 3 τεμ.;
  • Φυτικό λάδι;
  • Αλας;
  • Αλεσμένη πάπρικα και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για να μάθετε πώς να τηγανίζετε τις ομπρέλες σε κουρκούτι, πρέπει πρώτα να τις καθαρίσετε από τα υπάρχοντα λέπια και να τις βράσετε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Σε αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε μόνο καπέλα, τα οποία θα πρέπει να τα χτυπήσουμε λίγο με ένα σφυρί κουζίνας.

Αφού χτυπήσετε, τρίψτε κάθε βρασμένο καπάκι με αλάτι, πάπρικα και τριμμένο πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε λίγα λεπτά να μαριναριστούν.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά και χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει υγρό.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βουτάμε κάθε καπέλο στο κουρκούτι και ρίχνουμε μέσα λάδι.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το λίπος.

Σερβίρετε μπριζόλες ομπρέλα με πουρέ πατάτας και σαλάτα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε ομπρέλες μανιταριών σε κουρκούτι με σκόρδο

Σας προτείνουμε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ομπρέλες σε κουρκούτι με σκόρδο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.

  • Ομπρέλες - 10 τεμ.
  • Αυγά - 3 τεμ.;
  • Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Νερό - 50 ml;
  • Άπαχο λάδι?
  • Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
  • Αλας;
  • Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές - ½ κουτ.

Χωρίζουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε τα καπάκια και τα καθαρίζουμε από τα σκληρά λέπια. Εάν το καπάκι είναι μεγάλο, τότε μπορεί να κοπεί σε 4 μέρη και τα μικρά καλύτερα να μείνουν ανέπαφα.

Φτιάξτε ένα κουρκούτι: Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι, ρίχνουμε το νερό και χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα.

Προσθέστε αλάτι, ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, το σκόρδο λιωμένο μέσα από ένα σκόρδο και χτυπήστε ξανά λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βουτήξτε τα καπάκια της ομπρέλας αρκετές φορές στο κουρκούτι για να καλυφθούν ομοιόμορφα και τα βάζετε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και μετά σερβίρουμε ζεστό.

Οι ομπρέλες τηγανισμένες σε κουρκούτι μπορούν να διακοσμηθούν με πράσινα κλωνάρια μαϊντανού.

Πώς να μαγειρέψετε ομπρέλες μανιταριών σε κουρκούτι μπύρας

Πώς να μαγειρέψετε ομπρέλες μανιταριών σε κουρκούτι μπύρας για να ευχαριστήσετε τον σύζυγό σας με τη γεύση αυτού του πιάτου;

  • Ομπρέλες - 10 τεμ.
  • Μπύρα - ½ κουταλιά της σούπας;
  • Αυγά - 2 τεμ.;
  • Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Θυμάρι - μια πρέζα?
  • Βούτυρο - για τηγάνισμα.
  • Αλας;
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Ετοιμάστε το κουρκούτι: βάλτε τα αυγά στη μπύρα (κατά προτίμηση σκούρα) και χτυπήστε με ένα σύρμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το αλεσμένο πιπέρι και το θυμάρι, χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφαιρούμε τα καπάκια από τις ομπρέλες, τα ξεφλουδίζουμε από τα λέπια και τα κόβουμε σε κομμάτια (αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα).

Βουτάμε τις ομπρέλες με τα μανιτάρια σε κουρκούτι και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεστό με λάδι.

Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και να μπορεί να σερβιριστεί.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Πώς να τηγανίζετε ομπρέλες μανιταριών σε κουρκούτι με τσίλι

Αρχικά, ας αποφασίσουμε με ποια προϊόντα και μπαχαρικά θα δουλέψουμε.

  • Ομπρέλες - 10 τεμ.
  • Αυγά - 3 τεμ.;
  • Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Αλας;
  • Νερό;
  • Αλεσμένη πιπεριά τσίλι - ½ κουτ l .;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Άπαχο λάδι?
  • Ξινή κρέμα - 200 ml;
  • Πράσινα φύλλα μαρουλιού.

Για να μάθετε πώς να τηγανίζετε ομπρέλες μανιταριών σε κουρκούτι, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Αφαιρέστε το στέλεχος από την ομπρέλα, καθαρίστε απαλά το καπέλο και αφαιρέστε τα λέπια.

Κόψτε το σκοτεινό σημείο από το καπάκι στο σημείο που ενώνεται το πόδι.

Ετοιμάστε μια μάζα για το κουρκούτι: σε ένα μικρό μπολ με νερό (περίπου 100 ml), χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το αλεύρι.

Χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι να σπάσουν οι σβώλοι του αλευριού.

Προσθέστε στο κουρκούτι πιπέρι τσίλι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χτυπήστε ξανά λίγο.

Κόβουμε τα καπέλα σε μεγάλα κομμάτια και τα βουτάμε στο κουρκούτι.

Βάζουμε τις ομπρέλες σε ένα τηγάνι ζεστό με λάδι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Βάζουμε φύλλα μαρουλιού σε πιάτα και από πάνω βάζουμε ομπρέλες σε κουρκούτι. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και θρεπτικό. Είναι κρίμα που τα μανιτάρια-ομπρέλα δεν πωλούνται σε καταστήματα όπως τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρείδια.