emmabrewda.com

Στη ρωσική κουζίνα, το boletus θεωρείται προϊόν λιχουδιάς. Αυτά τα μανιτάρια είναι υπέροχα για συγκομιδή. Το παραδοσιακό ορεκτικό τουρσί είναι νεανικό και ολόκληρο boletus. Έτσι, μια από τις πιο συνηθισμένες συνταγές είναι το βούτυρο μαριναρισμένο για το χειμώνα με κρεμμύδια.

Πώς να κάνετε τουρσί βούτυρο με φρέσκα κρεμμυδάκια

Πώς να τουρσί βούτυρο με κρεμμύδια στο σπίτι, έτσι ώστε να αποδειχθεί γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο;

• 1 κιλό φρέσκο ​​βούτυρο?
• 1 λίτρο νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 φύλλα δάφνης?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. 9% ξύδι;
• 3 ματσάκια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 3 ομπρέλες άνηθο.

Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ μπολ, ρίξτε φύλλα δάφνης, αλάτι, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να βράσει.

Βάζουμε το ξεφλουδισμένο μπολέτο στη μαρινάδα και βράζουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τις ομπρέλες άνηθο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Μοιράζουμε το μπολέτο τουρσί με τα κρεμμύδια στα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μετά από περίπου 12 ώρες μπορούν να μεταφερθούν στο υπόγειο.

Για να δώσετε στο τεμάχιο μια πικάντικη γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο θρυμματισμένο μέσω πρέσας (4 σκελίδες) στη γέμιση μαρινάδας ή ρίζα χρένου τριμμένη σε λεπτό τρίφτη.

Το βούτυρο με κρεμμύδια για το χειμώνα παρασκευάζεται σε μόλις 1,5-2 ώρες.Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με πράσινα κρεμμυδάκια φαίνονται πολύ ορεκτικά σε βάζα. Οποιαδήποτε απλή σαλάτα με πατάτες, αρακά και κρέας κοτόπουλου, καρυκευμένη με μαγιονέζα, θα αποκτήσει εκπληκτική γεύση αν προσθέσετε αυτό το σκεύασμα.

Βούτυρο τουρσί με κρεμμύδια

Μεταξύ των απλούστερων τρόπων για να δείξετε πώς μπορείτε να μαρινάρετε το βούτυρο με κρεμμύδια, η παρακάτω συνταγή οδηγεί με επιτυχία. Άλλωστε η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστο κόστος και κόπο.

Για 1 κιλό φρέσκο ​​λάδι θα χρειαστείτε:

• 4 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 νεαρά φύλλα χρένου.
• 1 κ.γ. μεγάλο. σπόρος άνηθου?
• 45 g αλάτι;
• 1 κουτ τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Αλμη:

• 2,5 λίτρα νερό?
• 130 γρ αλάτι.

Για να ετοιμάσετε την άλμη, διαλύστε το επιτραπέζιο αλάτι σε ζεστό νερό, προσθέστε ραφιναρισμένο βούτυρο και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να πιάσετε τα μανιτάρια σε ένα άλλο μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν.

Γεμίστε το κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων με ένα λεπτό στρώμα αλατιού, βάλτε ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω.

Αλείφουμε το βούτυρο σε στρώσεις στα βάζα με τα πόδια ψηλά, πασπαλίζοντας τις στρώσεις με άνηθο, το υπόλοιπο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Βάλτε σκισμένα νεαρά φύλλα χρένου στην τελική στρώση. Αυτό γίνεται για να αποτραπεί η μούχλαση των μυκήτων. Κλείστε με ανθεκτικά πλαστικά καπάκια και χαμηλώστε στο υπόγειο.