Μοσχάρι με αγαρικά μέλι: συνταγές για το μαγείρεμα νόστιμων πιάτων με κρέας και μανιτάρια

Το κρέας γαρνιρισμένο με μανιτάρια θεωρείται ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς για το στομάχι σας. Το μοσχάρι με αγαρικά μέλι βελτιώνει την πέψη και απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Επιπλέον, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα καλύτερο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Και ως προσθήκη σε ένα χορταστικό πιάτο, θα σερβίρετε βραστές πατάτες ή μακαρόνια από σκληρό σιτάρι.

Προσφέρουμε αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές για μοσχαρίσιο κρέας με αγαρικά μέλι που δεν θα σας απογοητεύσουν ποτέ.

Μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια τουρσί σε αργή κουζίνα

Αξίζει να πούμε ότι σε αυτή την έκδοση μπορείτε να πάρετε πολύ περισσότερα μανιτάρια από το κρέας. Η συνταγή για μοσχάρι με μανιτάρια τουρσί αποδεικνύεται πολύ αρωματική και πλούσια σε γεύση.

Ιδιαίτερα χορταστικό, αρωματικό και θρεπτικό μοσχαρίσιο κρέας βγαίνει με αγαρικά μελιού σε αργή κουζίνα.

  • βόειο κρέας - 700 g;
  • μανιτάρια τουρσί - 500 g;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • άλας;
  • πράσινα φύλλα μαρουλιού?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάλτε το μπολ του multicooker, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Τηγανίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος για 20 λεπτά. Για να μην καεί το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στο multicooker. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ξεπλύνετε με νερό κάτω από τη βρύση. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια τουρσί κάτω από τη βρύση με κρύο νερό και στραγγίστε τα.

Βάζουμε τα λαχανικά μαζί με τα μανιτάρια στο μπολ του multicooker και τηγανίζουμε για 10 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και πάπρικα, ρίξτε 1,5 κ.γ. νερό και παρατείνετε την ίδια λειτουργία για 30 λεπτά.

Μοιράζουμε την έτοιμη λιχουδιά σε φύλλα πράσινης σαλάτας και σερβίρουμε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Οι βραστές πατάτες ή το ρύζι μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο βόειο κρέας με αγαρικά μελιού τουρσί.

Μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο με αγαρικά μελιού σε κρέμα γάλακτος

Ο κύριος παράγοντας κάθε στιφάδο είναι η ζουμερότητα και ο πλούτος του. Το μοσχάρι βρασμένο σε ξινή κρέμα δεν θα αφήσει κανέναν από την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας αδιάφορο.

Θα ήθελα να πω ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να μαγειρέψετε μαλακό κρέας σε μια τρυφερή σάλτσα ξινή κρέμα. Σε αυτή την παραλλαγή μαγειρέματος, το βόειο κρέας με αγαρικά μελιού σε ξινή κρέμα γίνεται σε ζωμό κρέατος.

  • βόειο κρέας - 600 g;
  • ζωμός βοδινού 400 ml;
  • αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
  • αλάτι για γεύση?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/6 κουτ + ¼ h. L .;
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας l .;
  • κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
  • μανιτάρια μελιού - 500 g;
  • σπόροι μουστάρδας (αλεσμένοι) - 1,5 κ.σ. l .;
  • ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
  • θυμάρι (αποξηραμένο) - ½ κουτ.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μισό αλεύρι, αλάτι κατά βούληση και πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού, ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε κομμάτια και το κυλάμε σε αυτό το μείγμα.

Σε μια χοντρή, βαθιά μαντεμένια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, το πλένουμε και το κόβουμε σε κύβους, το προσθέτουμε στο κρέας και το τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά.

Συνδέστε 3 κ.σ. μεγάλο. ζωμό βοδινού και 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα.

Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό, αλεσμένους σπόρους μουστάρδας, ξερό θυμάρι, πιπέρι στο κρέας και αλάτι για γεύση. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά.

Προσθέστε το μείγμα του ζωμού στο κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε το κρέας στη φωτιά για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά.

Μπορείτε να σερβίρετε μοσχαρίσιο στιφάδο με αγαρίκια μελιού με βραστά ιταλικά μακαρόνια.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με αγαρικά μέλι

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες με αγαρικά μελιού είναι πολύ ζουμερές και τρυφερές. Το άρωμα που βγαίνει από τον φούρνο θα ξετρελάνει οποιονδήποτε.

Για να κάνετε τις μπριζόλες σας νόστιμες, πρέπει να κόψετε σωστά το κρέας: κατά μήκος των ινών σε φέτες πάχους έως 3 εκ. Επιπλέον, οι μπριζόλες από το φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινές και πιο ζουμερές από ό,τι από το τηγάνι. Μπορείτε να σερβίρετε πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό.

  • βόειο κρέας (το φιλέτο είναι καλύτερο) - 1 κιλό.
  • μανιτάρια μελιού - 500 g;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • τυρί - 400 g;
  • φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
  • βαλσάμικο ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • άλας;
  • μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο.

Κόψτε το έτοιμο φιλέτο σε κομμάτια, χτυπήστε απαλά και από τις δύο πλευρές.

Συνδυάστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας, τρίψτε κομμάτια κρέατος. Περιχύνουμε με βαλσάμικο και μαρινάρουμε για 30 λεπτά.

Συνδυάστε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια με ψιλοκομμένους κύβους κρεμμυδιού και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στα μανιτάρια, αλατίζουμε, ρίχνουμε αλεσμένο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Ρίξτε ½ κουταλιά της σούπας σε ένα ταψί. νερό, βάζουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C.

Βγάζουμε τις μπριζόλες από το φούρνο, βάζουμε το μείγμα των μανιταριών με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Σερβίρουμε στο τραπέζι μπριζόλες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.