emmabrewda.com

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι, αλλά χρειάζεστε πάντα κάποιο είδος σάλτσας «για μια δέσμη» γεύσης. Το ορεκτικό στήθος με μανιτάρια πορτσίνι λαμβάνεται σε κρέμα και ξινή κρέμα όταν ψήνεται στο φούρνο. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνουν άλλα συστατικά όπως κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι, πατάτες, άνηθο, ρύζι κ.λπ. Αυτή η σελίδα περιέχει τους καλύτερους τρόπους προετοιμασίας τέτοιων πιάτων στο σπίτι. Από το άρθρο μπορείτε να αντλήσετε πληροφορίες για το πώς να μαγειρέψετε σε κρεμώδη σάλτσα και πανάρισμα. Προσοχή δίνεται στο μαγείρεμα ζραζ, κεφτεδάκια και κοτολέτες γεμιστές με μανιτάρια πορτσίνι και στήθος κοτόπουλου. Επιλέξτε τις μεθόδους μαγειρέματος και πειραματιστείτε στην κουζίνα σας.

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο

Συστατικά για φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 400 γρ
• Κρεμμύδια - 200 g
• Φυτικό λάδι - 100 ml
• Μπλε τυρί Dor - 100 g
• Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 600 g
• Βούτυρο - 100 g
• Πουρέ πατάτας - 600 g
• Αλάτι πιπέρι

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε με μπλε τυρί dor. Κάνουμε τσέπες στο φιλέτο κοτόπουλου και γεμίζουμε με την έτοιμη γέμιση και στη συνέχεια τηγανίζουμε με βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει στους 180 ° C για 10-15 λεπτά.

Βάλτε πουρέ πατάτας και μαγειρεμένο στήθος σε πιάτα.

Στήθος με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου
• 40 γρ βούτυρο
• 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• 50 γρ κρεμμύδια
• μαϊντανός 7 γρ
• 15 γρ σέλινο
• 200 ml ξηρό κρασί
• 40 γρ μαργαρίνη
• 20 γρ αλεύρι
• 100 ml κρέμα
• μαϊντανός 7 γρ
• Αλας
• πιπέρι για γεύση

Για να μαγειρέψετε ένα στήθος με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα, πρέπει να κόψετε το κρέας από τα κόκαλα και να το τηγανίσετε ελαφρά.

Μαγειρέψτε το ζωμό από τα κόκαλα κοτόπουλου.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και σιγοβράζουμε σε μαργαρίνη.

Προσθέστε το ζωμό και το κοτόπουλο και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με λίγο κρύο ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά ρίχνουμε την κρέμα και το ξηρό κρασί.

Σερβίρετε με βότανα.

Σερβίρετε το ρύζι ως γαρνιτούρα.

Γαλλική σαλάτα με κοτόπουλο και μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι.

Συστατικά:

• 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου βραστό
• 300-400 γρ μανιτάρια τουρσί
• 300 γρ βραστές πατάτες
• 300 γρ καρότα βραστά
• 100 γρ κρεμμύδια
• 100 γρ μαγιονέζα
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• χόρτα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια τουρσί σε μικρά κομμάτια, τα συνδυάζουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και τις πατάτες σε κύβους. Τρίψτε τα βρασμένα καρότα. Βάλτε τα έτοιμα φαγητά σε ένα πιάτο σε στρώσεις, αλείφοντας με μαγιονέζα: μανιτάρια με κρεμμύδια, μισές πατάτες, κρέας κοτόπουλου, καρότα, υπόλοιπες πατάτες. Αλείφουμε την κορυφή της σαλάτας με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Κοτόπουλο zrazy με μανιτάρια πορτσίνι.

Συστατικά:

• 5 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, 150 γρ
• 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κρεμμύδια
• Αλας
• πιπέρι για γεύση
• 50 γρ τυρί τριμμένο
• 1 μέτριο καρότο.

Προετοιμασία: χτυπάμε τα στήθη κοτόπουλου σε πιάτα, βάζουμε τη γέμιση στη μέση, διπλώνουμε τους φακέλους και στερεώνουμε με ξύλινα σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε σκεπασμένα για 10 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε το ζράζι με τυρί και ψήνουμε ξανά μέχρι να λιώσει το τυρί. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Ως συνοδευτικό λαχανικά, ρύζι.

Γέμιση: τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα βρασμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα 15 λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοτριμμένα καρότα με αλάτι και πιπέρι.

Μανιτάρια πορτσίνι με στήθος κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι με στήθος κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γρ πολτό κοτόπουλου
• 50-60 γρ λευκό ψωμί
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 150 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι.

Προετοιμασία: ο πολτός, αφαιρούμενος από το σφάγιο, περάστε από μηχανή κοπής κρέατος 2 φορές μαζί με μπαγιάτικο λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα σκεπάζουμε με το καπάκι, τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και τα σιγοβράζουμε. Μετά από 15-20 λεπτά προσθέστε κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστη σάλτσα γάλακτος και αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 25-30 λεπτά και μετά κρυώνουμε. Κόβουμε τον κιμά σε μικρές τορτίγιες, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας μανιτάρια στη μέση κάθε τορτίγιας. Συνδέστε τις άκρες, τυλίξτε τα κέικ σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με βούτυρο ή γκι. Σερβίρετε τον αρακά ως γαρνιτούρα.