emmabrewda.com

Η καλλιέργεια σπαρμένου γάλακτος κρόκου μπορεί να γίνει μόνο σε εκείνες τις περιοχές όπου οι συνθήκες είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στις φυσικές. Αυτά τα μανιτάρια δεν ανέχονται το έντονο ηλιακό φως και προτιμούν το υγρό έδαφος, αλλά η καλή καρποφορία δεν μπορεί να επιτευχθεί σε βαλτώδεις περιοχές. Η τεχνολογία καλλιέργειας είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι, αλλά η πρώτη συγκομιδή ωριμάζει πιο γρήγορα.

Το Ryzhik είναι ένας μυκορριζικός ελασματοειδής μύκητας. Σε πολλές χώρες θεωρείται λιχουδιά και προτιμάται από το μανιτάρι πορτσίνι. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μανιταριών: καμελίνα, λιχουδιά καμελίνα, καμελίνα ελάτης, καμελίνα πεύκου.

Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια και πού μεγαλώνουν

Το καπάκι του καπακιού γάλακτος σαφράν έχει σχήμα χωνιού, ελασματοειδές, ελαφρώς γλοιώδες, λείο. Οι άκρες διπλώνονται πρώτα και μετά ίσιες. Το χρώμα του καπέλου είναι διαφορετικό: από πορτοκαλί και πορτοκαλοκόκκινο έως γκριζωπό ελιά και πράσινο-ώχρα. Το κεφάλι έχει μαύρους ομόκεντρους κύκλους. Οι πλάκες είναι πορτοκαλί ή πορτοκαλοκίτρινες, παχιές και συχνές. Σε ένα διάλειμμα ή όταν πιεστούν, πρασινίζουν ή καφέ. Το στέλεχος του μανιταριού είναι κούφιο και λείο. Συνήθως έχει το ίδιο χρώμα με το μανιτάρι ή λίγο πιο ανοιχτό. Ο πολτός είναι πορτοκαλί, με ευχάριστο ρητινώδες άρωμα. Στο σημείο της κοπής γίνεται πράσινο. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή, μερικές φορές κιτρινωπό-ροζ.

Αυτός ο μύκητας δέχεται επίθεση από νεαρή ηλικία από προνύμφες εντόμων.

Αυτές οι φωτογραφίες δείχνουν πώς μοιάζουν τα μανιτάρια:

Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων - ερυθρελάτης και πεύκου. Μπορεί να βρεθεί πιο συχνά σε φωτισμένες περιοχές, άκρες δασών, ξέφωτα, σε νεαρό δάσος, σε ξέφωτα, σε υπερυψωμένα σημεία, στις πλευρές δασικών δρόμων. Προτιμά αμμώδες έδαφος. Μεγαλώνει σε ομάδες, μπορεί να σχηματίσει έναν «κύκλο μαγισσών». Στη χώρα μας συνηθίζεται στις κεντρικές και βόρειες περιοχές. Το Ryzhik μπορεί να βρεθεί στο κέντρο του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, στα Ουράλια, στην Άπω Ανατολή, στη Σιβηρία. Η Camelina αρχίζει να καρποφορεί τον Ιούνιο και τελειώνει τον Οκτώβριο.

Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, αλάτισμα, τουρσί. Τα πολύ νεαρά μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, χωρίς θερμική επεξεργασία. Πριν από το αλάτισμα, το μανιτάρι δεν πρέπει να μουλιάσει, διαφορετικά θα πρασινίσει. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα παστά μανιτάρια είναι ανώτερα από το βόειο κρέας. Τα Ryzhiks μπορούν να καταναλωθούν τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί. Όταν αλατιστούν, δεν μουλιάζονται, δεν βράζονται, αλλά απλώς πλένονται και σκουπίζονται. Στην αρχαιότητα τα αλάτιζαν σε ειδικό δρύινο πιάτο χωρίς μπαχαρικά, για να μην διακοπεί η φυσική μυρωδιά και γεύση των μανιταριών.

Πώς να καλλιεργήσετε σωστά μανιτάρια στον κήπο

Τα Ryzhiks μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο σε φυσικές συνθήκες. Για αυτούς, πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος που, όσον αφορά τις συνθήκες, δεν διαφέρει από τον τόπο φυσικής ανάπτυξης των μανιταριών. Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ο φωτισμός, η υγρασία, η κατάσταση του εδάφους, τα είδη και η ηλικία των δέντρων. Καλύτερα να επιλέγετε σκιερά, αλλά όχι σκοτεινά μέρη με ελεύθερη κίνηση αέρα για καπάκια γάλακτος σαφράν. Το έδαφος πρέπει να είναι υγρό και ελαφρώς όξινο, να περιέχει πολλά φύλλα και βελόνες που σαπίζουν. Αλλά ταυτόχρονα, την άνοιξη, δεν πρέπει να πλημμυρίσει με νερό. Μπορεί να φυτευτεί ειδικά για αυτούς τους σκοπούς σε ένα οικόπεδο από πεύκο ή έλατο.

Τα μελόψωμο στη χώρα μπορούν να σπαρθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα μανιτάρια πορτσίνι, με διάφορους τρόπους. Συλλέξτε τα καπάκια από παλιά υπερώριμα μανιτάρια στο δάσος και κόψτε τα σε κομμάτια. Στεγνώστε λίγο σε ένα λεπτό πανί (η γάζα είναι κατάλληλη για αυτό το σκοπό), αναποδογυρίζοντάς το περιοδικά από την άλλη πλευρά. Στην επιλεγμένη περιοχή, σηκώστε το επάνω στρώμα χώματος και τοποθετήστε κομμάτια από το καπάκι κάτω από αυτό. Κλείνουμε καλά και περιχύνουμε με χλιαρό νερό. Ή απλώστε τα κομμάτια του καπακιού σε χαλαρό χώμα και ρίξτε επίσης με νερό.

Η δεύτερη τεχνολογία για την καλλιέργεια μυκηλίου μανιταριών είναι η εμβάπτιση παλαιών καλυμμάτων σε νερό της βροχής με προσθήκη ζάχαρης. Την επόμενη μέρα ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το ρίχνουμε κάτω από τα επιλεγμένα δέντρα.

Όπως δείχνει η πρακτική, είναι δυνατή η καλλιέργεια μανιταριών σε οικόπεδο κήπου μεταφυτεύοντας ένα δασικό μυκήλιο. Για αυτό, θα πρέπει να σκάψετε προσεκτικά, χωρίς ζημιά, στο δάσος με τη μορφή στρωμάτων διαστάσεων 30 x 30 cm και πάχους 25 cm και να το φέρετε στο σπίτι. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η γη δεν σείεται, διαφορετικά το μυκήλιο θα καταστραφεί. Στρώματα γης, χωρίς να περιμένουμε να στεγνώσουν, πρέπει να φυτευτούν αμέσως κάτω από τα ίδια δέντρα κάτω από τα οποία σκάφτηκαν. Για να το κάνετε αυτό, σκάβετε εκ των προτέρων τρύπες του απαιτούμενου μεγέθους και μεταφέρετε προσεκτικά στρώματα γης σε αυτές. Στη συνέχεια, ραντίζουμε με νερό της βροχής. Είναι προτιμότερο να μεταμοσχεύετε μυκήλια το πρωί ή το βράδυ.

Μπορείτε επίσης να απλώσετε τα παλιά καπέλα στην επιλεγμένη περιοχή και να τα καλύψετε με βρύα. Σε ξηρό καιρό πρέπει να ποτίζονται με νερό. Μετά από 2 εβδομάδες, τα βρύα θα σηκωθούν και από κάτω θα είναι δυνατό να δούμε τα πρασινο-μωβ νημάτια του μυκηλίου.

Η σωστή φροντίδα κατά την καλλιέργεια καπακιών γάλακτος σαφράν είναι το πότισμα σε ξηρό καιρό. Πρέπει να ποτίζεται είτε με βροχή είτε με νερό πηγάδι. Τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν μόνο τον επόμενο χρόνο μετά τη φύτευση του μυκηλίου. Όταν συλλέγετε μανιτάρια, πρέπει να κόψετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι, διαφορετικά μπορείτε να καταστρέψετε το μυκήλιο.