emmabrewda.com

Τα σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι έχουν υψηλή θρεπτική αξία και μπορούν να σερβιριστούν ως δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Για δείπνο, ένα τέτοιο πιάτο δεν πρέπει να καταναλώνεται, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και δεν είναι πολύ χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου.

Η συνταγή για σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι μπορείτε να βρείτε σε αυτή τη σελίδα, η οποία προσφέρει διάφορους τρόπους προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία από σάλτσες και υλικά. Φροντίστε να δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα για μακαρόνια με μανιτάρια πορτσίνι με μια φωτογραφία, η οποία απεικονίζει όλα τα στάδια της μαγειρικής επεξεργασίας των προϊόντων.

Σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι 400 γρ
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Ελαιόλαδο 40 ml
• Κονιάκ 50 ml
• Οίνος λευκός ξηρός 80 ml
• Κρέμα 60 ml
• Σπαγγέτι 500 γρ
• Μαϊντανός 10 γρ
• Αλάτι πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Για να μαγειρέψετε σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα, ξεπλύνετε το μπολέτο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε με το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε το κονιάκ στο τηγάνι με τα μανιτάρια και εξατμίστε.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το λευκό κρασί και εξατμίζουμε επίσης.

Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό.

Ρίξτε ένα τρυπητό.

Σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια βάζουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.

Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε αφήνοντας μέρος για διακόσμηση.

Βάζουμε στα πιάτα τα μακαρόνια με τα μανιτάρια.

Γαρνίρουμε με μαϊντανό όταν σερβίρουμε.

Σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι και πράσο

Συστατικά:

• Φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 400 g
• Πράσα - 100 γρ
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Σπαγγέτι - 200 γρ
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Θυμάρι - 1 κλωνάρι
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Κονιάκ - 100 ml
• Ζωμός κοτόπουλου - 170 ml
• Κρέμα 33% - 300 γρ
• παρμεζάνα - 120 g
• Λάδι τρούφας - 30 ml
• Αλάτι πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά ζεματίζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι για 5 λεπτά, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους και ψιλοκόβουμε το πράσο. Χωρίζουμε τα φύλλα από τον μαϊντανό. Τηγανίζουμε ελαφρά τα μανιτάρια πορτσίνι σε ελαιόλαδο με θυμάρι, σκόρδο και πράσο. Ρίχνουμε το κονιάκ, εξατμίζουμε, προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίζουμε το νερό, ανακατεύουμε με τη σάλτσα μανιταριών, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Αλατοπιπερώνουμε. Όταν σερβίρετε σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι και πράσο, ραντίζετε με λάδι τρούφας και γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.

Σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι και σπανάκι.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 300 γρ
• Ελαιόλαδο - 30 ml
• Θυμάρι - 2 κλωνάρια
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κονιάκ - 30 ml
• Κρέμα - 400 ml
• Σπανάκι - 300 g
• Σπαγγέτι - 400 g
• ντοματίνια - 200 g
• Αλάτι πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με θυμάρι και σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα κονιάκ, εξατμίζουμε. Προσθέτουμε λίγο νερό και την κρέμα γάλακτος, εξατμίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα βρασμένα μακαρόνια, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε ελαφρά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε ντοματίνια, κομμένα σε 4 κομμάτια, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα σε πιάτα.

Σπαγγέτι στη Γενεύη.

Σύνθεση:

• σπαγγέτι - 300 g
• βούτυρο - 150 g
• μανιτάρια πορτσίνι - 100 g
• σάλτσα - 500.

Βουτήξτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ετοιμάζουμε ξεχωριστά τη σάλτσα μπεσαμέλ από φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες και περιχυμένα με βούτυρο. Ανακατεύουμε τα βρασμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια με τα μακαρόνια, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και ανακατεύουμε και μετά ψήνουμε σε φούρνο. Σερβίρετε ζεστό.

Σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Μερίδες: 4

Συστατικά:

• 0,5 κιλό μακαρόνια
• 3 φλιτζάνια μανιτάρια πορτσίνι
• 3 ντομάτες
• 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
• 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρέμα
• αλάτι για γεύση

Πλένουμε τις ντομάτες και τα μανιτάρια, κόβουμε σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με βούτυρο. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι, το αλάτι και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα των μανιταριών. Ανακατεύουμε το μείγμα υπό συνεχή θέρμανση χωρίς να πάρει βράση. Βράζετε τα μακαρόνια σε νερό χωρίς αλάτι, τα βάζετε σε τρυπητό και μετά τα ανακατεύετε με το μείγμα των μανιταριών.

Σπαγγέτι με μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα κονιάκ.

Σύνθεση:

• Μανιτάρια πορτσίνι 150 γρ
• Ελαιόλαδο 80 ml
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Θυμάρι 3 γρ
• Σπαγγέτι 300 γρ
• Κονιάκ 70 ml
• Κρέμα 80 ml
• Παρμεζάνα 50 γρ
• Μαϊντανός 10 γρ
• Αλάτι πιπέρι

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Κόβουμε τα έτοιμα και προβρασμένα μανιτάρια πορτσίνι σε μέτριους κύβους και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με την προσθήκη σκόρδου και θυμαριού μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού. Ρίχνουμε το κονιάκ σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και βράζουμε για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα και βράζουμε μέχρι να πήξει. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέτουμε τα μακαρόνια και την τριμμένη παρμεζάνα στο τηγάνι με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε, τα βάζουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.