Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες σε γλάστρες με πατάτες, κρέας, κοτόπουλο: συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων με μανιτάρια

Το μαγείρεμα των κανταρελών σε κατσαρόλες είναι μια πρωταρχικά ρωσική μέθοδος που παραμένει δημοφιλής μέχρι σήμερα. Ωστόσο, αντί για φούρνο, οι οικοδέσποινες χρησιμοποιούν τον φούρνο, ο οποίος δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση του πιάτου.

Το μαγείρεμα πιάτων από λαχανίδες σε κατσαρόλες είναι πάντα απλό και γρήγορο, γιατί αναμένεται να βάλετε όλα τα προϊόντα, βραστά ή τηγανητά, σε ένα ταψί και μετά να τα βάλετε στο φούρνο.

Οι χορτοφάγοι και οι νηστικοί προσθέτουν μόνο λαχανικά στα μανιτάρια. Αλλά για όσους αγαπούν πιο θρεπτικά πιάτα, στα μανιτάρια προστίθενται κρέας, ζαμπόν, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και τυρί.

Συμβουλές για αρχάριους μάγειρες: για το ψήσιμο μανιταριών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πήλινα δοχεία με χοντρό πάτο και τοίχους. Ζεσταίνονται αργά και ομοιόμορφα, εκπέμπουν σταδιακά θερμότητα στο φαγητό, έτσι το πιάτο με μανιτάρια αποδεικνύεται μαγειρεμένο, έχει εξαιρετική γεύση και απίστευτη τρυφερότητα. Αξίζει να πούμε ότι τα μανιτάρια μπορούν να ψηθούν όχι μόνο σε κατσαρόλες σε μερίδες, αλλά και σε μεγαλύτερα δοχεία. Σε αυτή την περίπτωση, μετά το μαγείρεμα, το περιεχόμενο τοποθετείται απλά με ένα κουτάλι σε μερίδες πιάτα.

Η κλασική συνταγή για λαχανίδες σε γλάστρες

Η κλασική συνταγή για το μαγείρεμα των λιπαντικών σε μια κατσαρόλα είναι αρκετά απλή, γιατί η βάση του πιάτου είναι αποκλειστικά τα μανιτάρια. Τα σώματα φρούτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κονσερβοποιημένα, γεγονός που θα δώσει στο πιάτο μια εντελώς διαφορετική γεύση. Επομένως, αυτή η επιλογή μπορεί να προετοιμαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους.

  • 1 κιλό λαχανίδες?
  • 5 κεφάλια κρεμμύδια?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
  • 200 ml ξινή κρέμα?
  • 50 ml νερό;
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • Μαϊντανός ή/και άνηθος.
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  1. Μετά το καθάρισμα, πλύνετε τα λαχανάκια, τα βάζετε σε βραστό νερό και τα βράζετε για 15-20 λεπτά.
  2. Βάλτε σε ένα τρυπητό, στραγγίστε και κρυώστε και μετά κόψτε σε μέτρια κομμάτια.
  3. Βάζουμε σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με άμυλο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα τηγανίζουμε χωριστά μέχρι να ροδίσουν και τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
  6. Βάζουμε σε λαδωμένα μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το νερό και το ψιλοτριμμένο τυρί.
  7. Περιχύνουμε με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και βάζουμε σε ζεστό φούρνο.
  8. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.

Τσαντέλες μαγειρεμένες σε κατσαρόλες με πατάτες στο φούρνο

Τα λαχανάκια μαγειρεμένα σε κατσαρόλες με πατάτες έχουν καταπληκτική γεύση και άρωμα. Η απλότητα της προετοιμασίας θα κάνει αυτό το πιάτο με μανιτάρια την τηλεκάρτα σας, γιατί μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και τις γιορτές.

  • 500 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
  • 500 g πατάτες?
  • 200 ml γάλα;
  • 50 g βούτυρο;
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 4 κεφαλές κρεμμυδιού?
  • Αλάτι για γεύση?
  • 5 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Το μαγείρεμα των κανταρελών με πατάτες σε κατσαρόλες ακολουθεί μια συνταγή με λεπτομερή περιγραφή.

  1. Κόβουμε τα βρασμένα λαχανάκια σε κομμάτια, τα συνδυάζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  2. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη και στη συνέχεια χτυπάμε τις πατάτες.
  3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, βράστε τους κόνδυλους μέχρι να μισοψηθούν και αφού κρυώσουν, κόψτε τους σε κύβους.
  4. Βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε πήλινα σκεύη στον πάτο και ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα.
  5. Στη συνέχεια, μοιράστε τις πατάτες με καντερέλες σε κατσαρόλες και βάλτε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί εκ των προτέρων.
  6. Ψήνουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε, ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο γάλα ανακατεμένο με σκόρδο και αλάτι.
  7. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.
  8. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φρέσκων κρεμμυδιών ψιλοκομμένα σε κάθε κατσαρόλα.

Χοιρινό ψητό με λαχανίδες σε κατσαρόλα

Ψητό με λαχανίδες σε κατσαρόλα με την εκπληκτική γεύση και το άρωμά του θα ανταποκρίνεται πάντα στις προσδοκίες σας. Εάν το πιάτο είναι φτιαγμένο από φρέσκα μανιτάρια, τότε χρησιμοποιείται σάλτσα ξινή κρέμα. Εάν τα μανιτάρια είναι τουρσί, τότε η γέμιση ντομάτας θα ήταν η καλύτερη επιλογή.

  • 700 g χοιρινού πολτού?
  • 700 g τουρσί chanterelles?
  • 5 κεφάλια κρεμμύδια?
  • 300 g πατάτες?
  • 400 ml σάλτσα ντομάτας;
  • 2 καρότα?
  • Αλάτι και κάρυ για γεύση.
  • 3 κ.σ. μεγάλο. χόρτα ψιλοκομμένα (οποιοδήποτε).

Το κρέας με λαχανίδες σε μια κατσαρόλα δεν είναι μόνο ένα υπέροχο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια, αλλά και ένα εορταστικό πιάτο με μανιτάρια.

Κόβουμε το χοιρινό σε μέτρια κομμάτια, χτυπάμε λίγο, πασπαλίζουμε με αλάτι και κάρυ, αφήνουμε για 30 λεπτά.

Πλένουμε τις λαχανίδες τουρσί, στραγγίζουμε το περιττό υγρό και τις κόβουμε σε φέτες.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα.

Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας στον πάτο της κατσαρόλας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας.

Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος, απλώνουμε από πάνω τις πατάτες ανακατεμένες με τα καρότα και μετά τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ρίχνουμε στις κατσαρόλες και κλείνουμε τα καπάκια.

Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 60-7 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.

Τσαντέλες σε κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένες σε κατσαρόλες

Τα λιπαντικά με κρέμα γάλακτος μαγειρεμένα σε κατσαρόλα είναι ένα πιάτο που μπορεί να δώσει στην οικογένειά σας ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο. Η προτεινόμενη συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας, καθώς μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και τα προϊόντα είναι τα πιο οικονομικά. Κατά την κρίση της, κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσθέσει ή να αλλάξει αυτή τη συνταγή για να φτιάξει ένα πιάτο μοναδικό στη γεύση του.

  • 1 κιλό λαχανίδες?
  • 3 κεφάλια κρεμμύδια?
  • 200 ml ξινή κρέμα?
  • 50 g βούτυρο;
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 100 ml νερό;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • Χόρτα άνηθο ή μαϊντανός.

Τα λιπαντικά σε ξινή κρέμα, ψημένα σε γλάστρες, μπορούν να γίνουν σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα.

  1. Τα λαχανάκια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, περιχύνονται με σήτα και αφήνονται να στραγγίξουν.
  2. Κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μεγάλες μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ψηθεί, αποφεύγοντας να κολλήσει.
  4. Ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε.
  5. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το νερό και το βούτυρο, ζεσταίνουμε, χτυπάμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
  6. Μοιράζουμε το περιεχόμενο του ταψιού σε έτοιμες κατσαρόλες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
  7. Βάλτε σε ζεστό φούρνο, ψήστε για 20-30 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.
  8. Αφαιρούμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο από πάνω.

Τσαντέλες ψημένες σε κατσαρόλα με κοτόπουλο και τυρί

Ένα εξαιρετικό πιάτο που σας επιτρέπει να ταΐζετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα νόστιμα είναι οι λαχανίδες με κοτόπουλο ψημένο σε μια κατσαρόλα - αυτό είναι νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό.

  • 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
  • 200 g λευκά κρεμμύδια?
  • 700 g βρασμένα chanterelles?
  • 100 g βούτυρο;
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 200 ml μαγιονέζα;
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Αλάτι για γεύση?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Τα λιπαντικά ψημένα σε κατσαρόλα με κοτόπουλο παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συνταγή με περιγραφή βήμα προς βήμα.

  1. Το φιλέτο κοτόπουλου βράζεται μέχρι να μαλακώσει, κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.
  2. Προστίθεται κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και όλη η μάζα συνεχίζει το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει.
  3. Τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλους κύβους και τηγανίζονται σε λάδι, αλλά σε ξεχωριστό τηγάνι.
  4. Όλα ανακατεύονται, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα προστίθενται, ανακατεύονται και μοιράζονται σε κατσαρόλες, όπου απλώνονται προκαταρκτικά κομμάτια βουτύρου.
  5. Περιχύνεται η μαγιονέζα, χύνεται τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και οι κατσαρόλες καλύπτονται με καπάκια.
  6. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο, ψήνουμε για 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 180-190 ° C.

Καπέλα σε κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένα με πατάτες σε κατσαρόλες

Οι λαχανίδες σε κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένες με πατάτες σε κατσαρόλες, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες δείπνο. Η γέμιση κρέμας γάλακτος θα φτιάξει ένα πιάτο με μανιτάρια με μοναδικό άρωμα και γεύση.

  • 500 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
  • 300 g πατάτες?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
  • 200 ml ξινή κρέμα?
  • 100 ml μαγιονέζα;
  • 3 κεφάλια κρεμμύδια?
  • Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Οι λαμπάδες ψήνονται σε κατσαρόλες με κρέμα γάλακτος και πατάτες, ακολουθώντας την περιγραφή βήμα προς βήμα για να πραγματοποιηθεί σωστά η όλη διαδικασία.

  1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους, τα βρασμένα λαχανάκια κόβονται σε φέτες, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
  2. Μοιράζουμε βούτυρο στον πάτο των κατσαρολών και απλώνουμε σε στρώσεις πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια και πάλι πατάτες.
  3. Συνδυάστε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.
  4. Ανακατεύουμε και αν η γέμιση γίνει πηχτή, ρίχνουμε λίγο νερό.
  5. Ρίχνουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια, κλείνουμε τα καπάκια και τα βάζουμε στο φούρνο.
  6. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. σε θερμοκρασία 180°C.

Καψόνια με ρύζι και τυρί σε κατσαρόλες

Πώς να μαγειρέψετε πεντανόστιμα ψημένα λαχανάκια σε κατσαρόλες με κρέμα γάλακτος, ρύζι και τυρί για να εκπλήξετε και ταυτόχρονα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας;

  • 500 γραμμάρια βρασμένα chanterelles?
  • 300 g κρεμμύδια?
  • 120 g ρύζι?
  • 300 ml ξινή κρέμα?
  • 100 ml νερό;
  • 50 g βούτυρο;
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Αλάτι για γεύση?
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • 1 κουτ Προβηγκίας βότανα?
  • 4 σκελίδες σκόρδο.
  1. Τα βρασμένα λαχανάκια κόβονται σε τυχαία κομμάτια και απλώνονται σε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
  2. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά. σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε ρύζι πλυμένο πολλές φορές σε κρύο νερό.
  3. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
  4. Αλατισμένο κατά προτίμηση, ανακατεμένο και απλωμένο σε κατσαρόλες αλειμμένες με βούτυρο.
  5. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τηγανίζονται στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και πασπαλίζονται πάνω στο ρύζι.
  6. Το σκόρδο κόβεται σε μικρούς κύβους, ανακατεύεται με κρέμα γάλακτος, νερό, βότανα της Προβηγκίας και ένα μέρος τυριού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
  7. Περιχύνεται το περιεχόμενο των κατσαρολών και από πάνω ρίχνεται μια στρώση από το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
  8. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. σε θερμοκρασία 190°C.
  9. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα αν θέλουμε.