emmabrewda.com

Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια που εκτιμώνται για τη γεύση τους. Στην άγρια ​​φύση, μπορούν να βρεθούν σε πεσμένα δέντρα ή σε νεκρούς, αλλά ακόμα όρθιους κορμούς. Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών: σε φλούδες ηλίανθου, σε άχυρο δημητριακών, σε πριονίδι. Ταυτόχρονα, τα τεχνητά καλλιεργημένα σώματα φρούτων πρακτικά δεν θα διαφέρουν από τους δασικούς συγγενείς τους. Επιπλέον, τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι δεν θα έχουν λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα μανιτάρια στρειδιών του δάσους.

Ωστόσο, όπου κι αν μεγαλώνουν τα μανιτάρια στρείδια, πρέπει να ξέρετε πώς να τα ξεφλουδίζετε και να τα επεξεργάζεστε για να απολαύσετε νόστιμα πιάτα αργότερα.

Τα μανιτάρια στρείδια έχουν γίνει πρόσφατα πολύ δημοφιλή στους μάγειρες. Και οι λόγοι είναι πολύ σημαντικοί: γρήγορα διαζευγμένο στο σπίτι, βολικά επεξεργασμένο. Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα παρασκευάζεται από αυτά: σούπες, κοτολέτες, παϊδάκια, ψητά. Μπορούν να αλατιστούν, να ζυμωθούν, να τηγανιστούν, να τουρσί, να αποξηρανθούν και να καταψυχθούν.

Οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​ξέρουν πολύ καλά πώς να ξεφλουδίζουν τα μανιτάρια στρειδιών για να ετοιμάσουν ένα ιδανικό πιάτο από αυτά. Εξάλλου, η ποιότητα της προετοιμασίας μας για μελλοντικά γεύματα με μανιτάρια εξαρτάται από το πρώτο βήμα - τον προκαταρκτικό καθαρισμό. Εάν τα μανιτάρια μεγαλώνουν στο δάσος σε ξερά δέντρα, τότε μαζεύουν λίγη βρωμιά πάνω τους.

Για να αποφύγετε λάθη, λόγω των οποίων τα καρποφόρα σώματα γίνονται υδαρή ή αλλοιώνονται, πρέπει να ξέρετε πώς να καθαρίζετε τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε τις σωστές οδηγίες, οι οποίες περιγράφονται παρακάτω.

Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών (με φωτογραφία και βίντεο)

Ακόμα κι αν τα μανιτάρια στρειδιών δεν συσσωρεύουν υπολείμματα του δάσους, πρέπει να καθαριστούν και να ξεπλυθούν με νερό. Εάν υφίσταται επεξεργασία μεγάλου αριθμού μανιταριών, μπορείτε να τα γεμίσετε με κρύο νερό για 20 λεπτά, να ανακατέψετε και να ξεχωρίσετε τα σκουπίδια με τα χέρια σας.

Εάν πρόκειται για μικρό όγκο μανιταριών στρειδιών, τότε πρέπει να χωριστούν σε πολλές μερίδες και, βάζοντας σε ένα σουρωτήρι, να ξεπλυθούν με τρεχούμενο κρύο νερό. Έτσι, είναι απαραίτητο να κάνουμε με όλα τα μανιτάρια που συγκομίζονται. Πρέπει να πω ότι αυτή η επιλογή θα είναι η πιο βέλτιστη για τον καθαρισμό των σωμάτων φρούτων. Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την εικόνα που δείχνει πώς να ξεφλουδίζετε τα μανιτάρια στρειδιών.

Ωστόσο, η διαδικασία καθαρισμού συνεπάγεται και κάτι άλλο: την αφαίρεση των χαλασμένων και αποξηραμένων τμημάτων των μανιταριών στρειδιών. Όλα αυτά τα μέρη κόβονται με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια σκουπίζεται ολόκληρο το μανιτάρι με ένα στεγνό πανί. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γίνεται στεγνό καθάρισμα όταν τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών είναι αποξηραμένα ή καταψυγμένα.

Πολλοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών που ξέρουν πώς να καθαρίζουν σωστά τα μανιτάρια στρειδιών συμβουλεύουν να τα ξεπλένουν μόνο κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν υπάρχει άμμος ή χώμα στις ρίζες αυτών των μανιταριών, πρακτικά δεν υπάρχουν υπολείμματα ούτε στα καπάκια. Επομένως, η επιλογή με τρεχούμενο νερό βελτιώνει τη διαδικασία μαγειρέματος των μανιταριών στρειδιών. Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τον οποίο οι νοικοκυρές άρχισαν να συμπαθούν αυτούς τους εκπροσώπους του "βασιλείου" των μανιταριών - καθαρίζονται εύκολα και μαγειρεύονται γρήγορα.

Αξίζει να πούμε ότι τα μανιτάρια στρειδιών έχουν γίνει δημοφιλή για έναν άλλο λόγο - δεν μπορούν να δηλητηριαστούν, ακόμη και αν είναι υγρά. Δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες, και στη χώρα μας δεν έχουν δηλητηριώδη αντίστοιχα. Και παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι στρειδιών δεν έχει έντονη μυρωδιά μανιταριού, η γεύση του παραμένει στα καλύτερά του.

Ακολουθώντας όλους αυτούς τους απλούς κανόνες για τον καθαρισμό των μανιταριών στρειδιών, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να ετοιμάσει υπέροχες λιχουδιές για την οικογένεια και τους φίλους της.

Σας προτείνουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να ξεφλουδίζετε επιπλέον μανιτάρια στρειδιών: