Μανιταρόσουπα: συνταγές με φωτογραφίες, πώς να μαγειρέψετε σπιτική μανιταρόσουπα από φρέσκα, αποξηραμένα μανιτάρια

Οι συνταγές μανιταρόσουπας είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις νοικοκυρές. Πρώτον, αυτά τα πιάτα είναι ιδανικά για όσους νηστεύουν. Δεύτερον, οι σπιτικές μανιταρόσουπες είναι νόστιμες. Και τρίτον, σχεδόν όλα τα δώρα του δάσους είναι κατάλληλα για την παρασκευή τους - από τα «βασιλικά» μανιτάρια πορτσίνι μέχρι και πάλι απλές λαχανίδες. Λοιπόν, εκτός εποχής, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια πρώτα πιάτα από αποξηραμένα, κατεψυγμένα και ακόμη και αλατισμένα παρασκευάσματα.

Συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε φρέσκια μανιταρόσουπα (με φωτογραφία)

Σούπα πατάτας με φρέσκα μανιτάρια

Συστατικά:

Αυτή η συνταγή για φρέσκια μανιταρόσουπα θα χρειαστεί 10-12 πατάτες, 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, πιπέρι, άνηθο, αλάτι, φύλλο δάφνης.

Παρασκευή:

Για να φτιάξετε μια τέτοια σπιτική μανιταρόσουπα, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεπλυθούν καλά. Κόβουμε τα μπούτια, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε στο λάδι. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού, τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε χωριστά.

Κόβουμε τα καπάκια των μανιταριών σε φέτες, τα ζεματίζουμε, τα διπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσει το νερό, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τις φρυγανισμένες ρίζες μανιταριών, τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τα κρεμμύδια. Αλατίστε τη σούπα, προσθέστε πιπέρι, τη δάφνη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καρυκεύστε τη σπιτική μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μανιταρόσουπα (Ρουμανική κουζίνα)

Συστατικά:

3 λίτρα νερό, 500 γρ μανιτάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, 1 κρόκο αυγού, ρίζα μαϊντανού.

Παρασκευή:

Πριν βράσουμε φρέσκια μανιταρόσουπα, τα δώρα του δάσους πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες. Αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και σιγοβράζουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε το αλεύρι με V2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο και το αραιώνουμε με ζωμό λαχανικών. Βάζουμε τα μανιτάρια, και βράζουμε τη σούπα, αλατοπιπερώνουμε με κρόκο πριν σερβίρουμε.

Δείτε μια φωτογραφία φρέσκων μανιταρόσουπες σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω:

Σούπες αποξηραμένων μανιταριών: συνταγές με φωτογραφίες

Σούπα αποξηραμένων μανιταριών

Συστατικά:

150 g μανιτάρια ξερά, 120 g βούτυρο, 50 g κρεμμύδια, 30 g αλεύρι, 2 g κόκκινη πιπεριά, 100 g ντομάτες, 1,2 l νερό, 50 g noodles, 200 ml ξινόγαλα, 2 αυγά, μαύρο πιπέρι, μαϊντανός, αλάτι.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα βυθίζουμε σε κρύο νερό για 1-2 ώρες. Σοτάρουμε με βούτυρο το κρεμμύδι, το αλεύρι, την κόκκινη πιπεριά και τις ντομάτες, περιχύνουμε με βραστό νερό και αλατίζουμε για γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να βάλετε ρύζι, χυλοπίτες, αστεράκια ή λαχανικά κομμένα σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ξινόγαλο και αυγά.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η σούπα αποξηραμένων μανιταριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαύρο πιπέρι:

Σερβίρετε ζεστό.

Μανιταρόσουπα με κεχρί

Συστατικά:

5 μανιτάρια αποξηραμένα, 3 κ.σ. κουταλιές κεχρί, 1 κρεμμύδι, 1 λίτρο νερό, αλάτι, 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλο.

Παρασκευή:

Πριν προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα μανιταριών, το κεχρί πρέπει να εμποτιστεί για 20-30 λεπτά. Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν για 40-60 λεπτά. Στραγγίστε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει τα μανιτάρια μέσα από μια διπλή στρώση γάζας, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε το φιλτραρισμένο νερό με τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε το κεχρί, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά και το αφήνουμε χωρίς να ζεσταθεί για 30-40 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα αποξηραμένων μανιταριών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ξινόγαλο όταν σερβίρετε.

Μανιταρόσουπα με πατάτες

Συστατικά:

5 μανιτάρια ξερά, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 λίτρο νερό, 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα, αλάτι, 1 κ.γ. μια κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Βουτήξτε τα έτοιμα μανιτάρια, τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το αλάτι σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά και αφήστε τα χωρίς να ζεσταθούν για 20-30 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε με ξινόγαλα.

Δώστε προσοχή στις φωτογραφίες από σούπες με μανιτάρια σύμφωνα με αυτές τις συνταγές - ακόμα και στις εικόνες φαίνονται πολύ ορεκτικές:

Μανιταρόσουπα Peizan

Συστατικά:

50 γρ μανιτάρια αποξηραμένα, 2 γογγύλια, 4 πατάτες, 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, πράσα, 2 κ.σ. σούπας αλεύρι, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

Βράζουμε ξεχωριστά τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα γογγύλια. Στραγγίστε και τους δύο ζωμούς, ενώστε τους (θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 6 πιάτα ζωμού). Βάλτε καθαρισμένες και κομμένες ωμές πατάτες στον ζωμό που προκύπτει και μαγειρέψτε στο ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Αλείφουμε τα πράσα σε λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά να μην δημιουργηθούν σβώλοι, βάζουμε μέσα στο ζωμό το μπαχαρικό που έχουμε ετοιμάσει, βουτώντας μέσα τα ψημένα μανιτάρια και τα γογγύλια.

Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε στενές λωρίδες και το γογγύλι να κοπεί σε τετράγωνα. Βράζετε τα πάντα μια φορά πριν σερβίρετε, βάζετε ξινή κρέμα στη σούπα.

Μανιταρόσουπα με πατατοζυμαρικά

Συστατικά:

10 γρ αποξηραμένα ή 200 γρ μανιτάρια φρέσκα, 2-3 πατάτες, 2 αυγά, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι, μυρωδικά, αλάτι.

Παρασκευή:

Βράζουμε ζωμό από φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια. Μαγείρεμα ντάμπλινγκ πατάτας. Βράζουμε τις πατάτες, τις στεγνώνουμε και τις πολτοποιούμε, ρίχνουμε τα ωμά αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε ζυμαρικά με δύο κουταλάκια του γλυκού και τα βουτάμε σε ζωμό που βράζει. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κολοκυθάκια και μανιτάρια

Συστατικά:

7 μανιτάρια ξερά, 500 γρ κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 ποτήρια γάλα, 2 κ.σ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος, 1,5 λίτρο νερό, 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

Στον ζωμό των μανιταριών βάζουμε αλάτι, πιπέρι, γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, ρίξτε ζωμό μανιταριών, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε αυτή τη νόστιμη μανιταρόσουπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγές για την παρασκευή μανιταρόσουπες (με φωτογραφία)

Σούπα Champignon με κρέμα

Συστατικά:

200 γραμμάρια μανιτάρια, 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, αλάτι.

Παρασκευή:

Πριν ετοιμάσετε τη σούπα μανιταριού champignon, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα βάζετε αμέσως σε αλατισμένο νερό που βράζει, προσθέτετε το αλεύρι καβουρδισμένο με βούτυρο και βράζετε.

Προσθέτουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε χωρίς να βράσουν.

Σούπα Champignon με σαξονικά ζυμαρικά

Συστατικά:

200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 ποτήρι κρέμα (γάλα), 2 κρόκοι αυγών, 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, άνηθο, αλάτι.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα μανιταριού champignon, θα χρειαστεί να φτιάξετε ζυμαρικά από: 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 ποτήρι νερό, 2 ποτήρια αλεύρι, 6 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε το νερό και το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει και χτυπάμε ένα-ένα τα αυγά. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και συνεχίστε να χτυπάτε τη ζύμη μέχρι να γίνει εντελώς λεία. Μαζεύουμε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού (ημιτελής) και βουτάμε σε βραστό νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε στον ζωμό σαμπινιόν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους, το βούτυρο, το αλάτι, ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει. Πασπαλίστε τη μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα λευκών μανιταριών και σαμπινιόν με λαχανικά

Συστατικά:

800 γρ μανιτάρια πορτσίνι φρέσκα, 200 γρ μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 3 κ.σ. σούπας αλεύρι, 3 πατάτες, 6 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σέλινο, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1,5 λίτρο νερό, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε τη σούπα με μανιτάρια μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να ροδίσετε το αλεύρι με 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά λάδι. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, βράζουμε σε αλατισμένο νερό, βάζουμε το φρυγανισμένο αλεύρι, βράζουμε. Προσθέστε 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, κρέμα.Ζεσταίνουμε χωρίς βράσιμο.

Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι, προσθέστε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις φέτες πατάτας, αλάτι, πιπέρι στα μανιτάρια πορτσίνι, μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, προσθέστε φυτικό λάδι. Εάν η σούπα είναι μαγειρεμένη με φρέσκο ​​λευκό λάχανο (300-400 g), μην προσθέσετε πατάτες. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Σούπα Champignon με λαχανικά και γάλα

Συστατικά:

300 γρ φρέσκα μανιτάρια, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 80 γρ βούτυρο, 2 αυγά, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 1 λίτρο νερό, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα συνδυάζουμε με τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το λάδι και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Στεγνό αλεύρι, αραιώστε με κρέμα, ανακατέψτε με βραστά μανιτάρια και λαχανικά, βράστε, αλατοπιπερώστε. Βράζουμε τους κρόκους ανακατεμένους με την κρέμα, ρίχνουμε στη σούπα και ανακατεύουμε.

Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με μανιτάρια σε κονσέρβα ή φρέσκα μανιτάρια.

Κολοκυθόσουπα με μανιτάρια

Συστατικά:

800 γρ κολοκυθάκια, 250 γρ μανιτάρια, 3-4 πατάτες, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 καρότο, 100 γρ ντομάτες, 50 γρ κρεμμυδάκια φρέσκα, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε τη σούπα με μανιτάρια μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα κολοκυθάκια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρές φέτες, οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm.

Αλείφουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού σε λίπος, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2-3 λεπτά πριν το τέλος του σοταρίσματος.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε τα μπούτια των μανιταριών, τα ψιλοκόβουμε και τα βράζουμε με λίπος. Κόβουμε τα καπέλα σε φέτες, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, τα σοταρισμένα λαχανικά, τα βραστά μανιτάρια στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. 3-5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, φρέσκια ντομάτα και αλάτι.

σούπα σαμπνιόν Βρυξελλών

Συστατικά:

500 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι, 1 λίτρο ζωμό από τα κόκαλα, αλάτι, πιπέρι, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 βραστά αυγά, 1 κ.γ. μια κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα σιγοβράζουμε σε λάδι μαζί με τα τριμμένα κρεμμύδια για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και τα χοντροκομμένα αυγά.

Αυτές οι φωτογραφίες για συνταγές για σούπες μανιτάρι champignon δείχνουν ξεκάθαρα πώς προετοιμάζονται τέτοια πρώτα πιάτα:

Λαχταριστές σούπες με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγές με φωτογραφίες

Σούπα με ντάμπλινγκ μανιταριών

Συστατικά:

700 g μοσχαρίσιο κρέας, πικάντικες ρίζες, 1,5 l νερό, 200 g λουκάνικο χαμηλών λιπαρών, 200 g μανιτάρια πορτσίνι, 1 αυγό, 3 κ.σ. σούπας βούτυρο, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας τριμμένα κράκερ, αλάτι, μαϊντανό.

Παρασκευή:

Πριν φτιάξετε μια τέτοια σούπα μανιταριών, πρέπει να βράσετε το ζωμό βοείου κρέατος με την προσθήκη ριζών και αλατιού. Στραγγίζουμε τον ζωμό. Διαλέγουμε τα πιο μικρά από τα μανιτάρια, τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε. Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο, χτυπάμε το αυγό, ενώνουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε κράκερ, αλάτι και σχηματίζουμε τα ζυμαρικά. Σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα, βυθίστε στη σούπα μαζί με τα βρασμένα μανιτάρια.

Όταν σερβίρετε τη σούπα με μανιτάρια πορτσίνι που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σερβίρετε με αλατισμένα μπισκότα ή πίτες ως συνοδευτικό.

Μανιταρόσουπα με σπιτικά νουντλς (ζυμαρικά)

Συστατικά:

50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, αλάτι.

Για τα noodles: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 4 κ.σ. κουταλιές νερό, 1 αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε, σουρώνουμε το ζωμό. Ζυμώνουμε μια σκληρή ζύμη, την ανοίγουμε αραιά, την αφήνουμε να στεγνώσει και την κόβουμε σε ζυμαρικά. Το βράζουμε σε ζωμό μανιταριών, προσθέτουμε λάδι, το κρεμμύδι τηγανισμένο στο λάδι, την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε χωρίς βράσιμο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Σούπα Monastyrsky

Συστατικά:

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα με μανιτάρια πορτσίνι, θα χρειαστείτε: 5 μεγάλα αγγουράκια τουρσί, 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, 1 κρεμμύδι, 1 γογγύλι, 1 πράσο, 1 καρότο, 1 rutabaga, 6 πατάτες, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, δάφνη, αλάτι.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα μανιτάρια, τα στραγγίζουμε, τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ροδισμένο στο λάδι. Καθαρίζουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε μακριές φέτες και τα βράζουμε μαζί με τα γογγύλια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ρουταμπάγκα, τις πατάτες, τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε μανιτάρια με ζωμό, τηγανητά κρεμμύδια, βούτυρο, κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε χωρίς βράσιμο.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, η σούπα με μανιτάρια πορτσίνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται με ξινή κρέμα:

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα: σπιτικές συνταγές

Πολωνική σούπα με μαργαριτάρι και μανιτάρια

Συστατικά:

50 γρ μανιτάρια πορτσίνι, 200 γρ κριθαράκι, 7 ποτήρια νερό, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, 1/2 καρότα, μαϊντανός ή άνηθος, μαύρο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι.

Παρασκευή:

Βράζουμε το ζωμό μανιταριών πορτσίνι. Βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το μαϊντανό, τη δάφνη, αφήστε το να βράσει για 1-1,5 ώρα Βράστε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό, βάλτε σε ένα κόσκινο. όταν στραγγίσει, βάζετε σε μια κατσαρόλα, περιχύνετε με στραγγισμένο ζωμό μανιταριών, βάζετε μανιτάρια ψιλοκομμένα, αλατίζετε κατά βούληση, βράζετε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό ή άνηθο στη μανιταρόσουπα με κριθάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και αφού ανακατέψετε καλά, σερβίρετε.

Μανιταρόσουπα με μαργαριτάρι και πατάτες

Συστατικά:

50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, 100 γρ κριθαράκι πέρλα, 2 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλάτι.

Παρασκευή:

Πριν από την προετοιμασία μιας τέτοιας μανιταρόσουπας, το αποξηραμένο boletus πρέπει να βράσει, να τεμαχιστεί και να στραγγιστεί ο ζωμός. Βράζουμε τα πλιγούρια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και, όταν βράσουν, ρίχνουμε μέσα το ζωμό των μανιταριών, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καβουρδισμένο στο λάδι, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, αλάτι. Ζεσταίνουμε χωρίς βράσιμο. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Μαργαριτάρι σούπα κριθαριού με μανιτάρια

Συστατικά:

500 γραμμάρια μανιτάρια, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαργαριτάρι, 4-5 πατάτες, 2-3 κρεμμύδια, 2 καρότα, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 σελινόριζα, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, αλάτι.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε τη μανιταρόσουπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να βάλετε δημητριακά, πατάτες, καρότα, μαϊντανό και ρίζες σέλινου σε νερό, αλάτι και μαγειρέψτε. Όταν βράσουν τα δημητριακά, βάζουμε στη σούπα τα πλυμένα ολόκληρα μανιτάρια. Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, αλευρώνουμε και προσθέτουμε στη σούπα.

Μόλις μαλακώσουν τα μανιτάρια, πρέπει να τα ψιλοκόψουμε, να τα βάλουμε σε πιάτα, να τα καλύψουμε με ζωμό και να τα σερβίρουμε.

Συνταγές για το πώς να φτιάξετε κρέμα μανιταρόσουπας στο σπίτι

Μανιταρόσουπα (φινλανδική κουζίνα)

Συστατικά:

1 κιλό φρέσκα μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 50 γρ μαργαρίνη, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, 2 κύβοι μπουγιόν κρέατος, 1 κρόκος αυγού, 100 ml κρέμα γάλακτος, αλάτι, μαϊντανός.

Παρασκευή:

Σε μια κατσαρόλα ροδίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μαργαρίνη και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και το ζωμό. Βράζουμε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και χτυπημένου κρόκου ανακατεύοντας δυνατά.

Προσθέστε αλάτι για γεύση. Καρυκεύστε τη μανιταρόσουπα με κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μαϊντανό πριν τη σερβίρετε.

Σούπα-πουρέ από μανιτάρια και καραβίδες "Joanville"

Αυτή η συνταγή για κρεμώδη μανιταρόσουπα θα αρέσει ακόμα και στους πιο ιδιότροπους γκουρμέ.

Συστατικά:

1,5 λίτρο λευκή σάλτσα, 100 γρ μανιτάρια, 150 γρ καραβίδες, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κρόκοι αυγών, 50 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

Πριν βράσετε μια τέτοια σούπα μανιταριών, πρέπει να ετοιμάσετε μια λευκή σάλτσα με ζωμό ψαριού και ζωμό καραβίδας.

Για συνοδευτικό, βάλτε στη σούπα μανιτάρια και ουρές καραβίδας κομμένες σε λωρίδες. Καρυκεύστε τη σούπα με βρασμένη κρέμα και κρόκους αυγών. προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.

Σούπα με μανιτάρια, ρύζι και λαχανικά

Συστατικά:

7 μανιτάρια αποξηραμένα, 1/2 φλιτζάνι ρύζι, 1 λίτρο βουτυρόγαλα, 1 λίτρο νερό, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

Στο ζωμό μανιταριών βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το ρύζι στον ατμό, τα χοντροτριμμένα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού, αλάτι, πιπέρι, βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε το βουτυρόγαλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Σύμφωνα με τη συνταγή, αυτή η κρεμώδης σούπα μανιταριών πρέπει να σερβίρεται με ψιλοκομμένο άνηθο.

Συνταγές για σούπες με μανιτάρια και φασόλια

Σούπα λαχανικών με αποξηραμένα μανιτάρια

Συστατικά:

20 g μανιτάρια, 400 g πατάτες, 75 g λευκό λάχανο, 50 g κουνουπίδι, 140 g ντομάτες, 60 g κρεμμύδια, 60 g καρότα, 10 g ρίζα μαϊντανού, 90 g πράσινα φασόλια, 70 g κονσέρβα αρακά, 30 ml φυτικό λάδι , αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Παρασκευή:

Βράζουμε τα μανιτάρια, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο σε ζωμό μανιταριού που βράζει και το αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια, κομμένα και σοταρισμένα κρεμμύδια, καρότα και ρίζα μαϊντανού, πατάτες κομμένες σε φέτες, ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε φρέσκες ντομάτες κομμένες σε φέτες, μικρές ταξιανθίες κουνουπιδιού βρασμένες σε αλατισμένο νερό, αρακά, αλάτι και πιπέρι, βάζουμε τη δάφνη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε τη σούπα με φασόλια και μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα Julienne με μανιτάρια

Συστατικά:

200 γρ φρέσκα μανιτάρια (κατά προτίμηση λευκά ή μανιτάρια), 100 γρ καρότα, 100 γρ γογγύλια, 100 γρ πράσα (το λευκό μέρος), 100 κρεμμύδια, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 φλιτζάνια ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, 1 ξεφλουδισμένο κούτσουρο λάχανου, 50 γραμμάρια οξαλίδα, 100 γραμμάρια σπαστό αρακά, 100 γραμμάρια φασόλια σε λοβούς, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο, 5 γρ κρέμα γάλακτος, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Πριν βράσετε μια τέτοια μανιταρόσουπα, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Σε μια ρηχή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε αυτό για να μην μαυρίσουν. Ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Προσθέστε φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Μανιταρόσουπα με φασόλια

Συστατικά:

5 φρέσκα μανιτάρια, 3 κ.σ. φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κ.σ. κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

Για να φτιάξετε αυτή τη μανιταρόσουπα στο σπίτι, θα πρέπει να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια να τα βάλετε σε βραστό νερό, να μαγειρέψετε για 5-6 λεπτά και να τα αφήσετε για 40-60 λεπτά.

Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Ξαναβράζουμε το νερό με τα φασόλια, βουτάμε τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, αλάτι, μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά και αφήνουμε για 20-30 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα άνηθου, καρυκεύστε με φυτικό λάδι και πιπέρι.

Φτιάχνοντας σούπες από πουρέ μανιταριών στο σπίτι

Σούπα από πουρέ φρέσκων μανιταριών (βουλγαρική κουζίνα)

Συστατικά:

700 γρ μανιτάρια φρέσκα, 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε. Βάζουμε βούτυρο στα αλεσμένα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά μαζί με ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε λίγο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά.

Η περαιτέρω μέθοδος για την προετοιμασία της μανιταρόσουπας είναι η ίδια όπως και για άλλα πολτοποιημένα πρώτα πιάτα. Πριν περάσετε τα μανιτάρια από έναν μύλο κρέατος, χωρίστε πολλά καπάκια, κόψτε τα σε λωρίδες και βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο ζωμό. Βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε πιάτα και περιχύνουμε τη σούπα. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν.

Σούπα από πουρέ μανιταριών πορτσίνι

Συστατικά:

800 γραμμάρια μανιτάρια ή φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, 1 τεμ. καρότα, ρίζα μαϊντανού, 1 κρεμμύδι, 6 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, 40 γρ βούτυρο, 1 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 αυγό, 1,5 λίτρο ζωμό ή νερό, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα μανιταριών από έτοιμα φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να διαχωρίσετε τα καπάκια. Περάστε τα πόδια των μανιταριών μέσω ενός μύλου κρέατος με συχνή σχάρα, σιγοβράστε την προκύπτουσα μάζα με βούτυρο για 20-30 λεπτά.

Σοτάρουμε τις ρίζες και σιγοβράζουμε, μετά τρίβουμε μαζί με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε με τη λευκή σάλτσα, αλατίζουμε, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με λεμόνι. Κόβουμε τα καπάκια των μανιταριών σε λεπτές φέτες, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και βάζουμε μέσα τη σούπα όταν σερβίρουμε.

Σούπα Champignon

Συστατικά:

600 γρ φρέσκα μανιτάρια, 2 κ.σ. σούπας αλεύρι, 4 ποτήρια γάλα, 3 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, αλάτι.

Για ντρέσινγκ: 2 κρόκοι αυγών, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος ή γάλα.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο, κόβουμε κατά μήκος σε δύο καρότα και ένα κρεμμύδι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μετά προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και βράζουμε.

Σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι με 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, αραιωμένο γάλα και ζωμό λαχανικών ή νερό, βράστε, ανακατέψτε με βραστά μανιτάρια (αφαιρώντας τα καρότα και τα κρεμμύδια) και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Αφού πάρουν βράση, αλατίζουμε για γεύση, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με βούτυρο και κρόκο αυγού ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος ή γάλα. Σερβίρετε τα κρουτόν χωριστά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σούπα από πουρέ με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι ή μόρπες.

Σούπα-πουρέ από πέρδικα και μανιτάρια "Diana"

Συστατικά:

Κρέας πέρδικας, 1,4 λίτρο λευκής σάλτσας, 200 γρ ζυμαρικά, 50 γρ τρούφες, 50 γρ άλλα μανιτάρια, 100 γρ κρέμα γάλακτος, 2 κρόκοι αυγών, 50 γρ βούτυρο, 100 μλ κρασί Μαδέρα.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να φτιάξετε μια λευκή σάλτσα με ζωμό πέρδικας. Ως συνοδευτικό, βάζετε στη σούπα μικρά ζυμαρικά από κρέας πέρδικας, ψιλοκομμένες τρούφες και άλλα μανιτάρια.

Καρυκεύουμε με κρέμα και κρόκους αυγών, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.

Προσθέστε ένα ποτήρι κρασί Μαδέρας στις συνταγές μανιταρόσουπας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.Πριν σερβίρετε, προσθέστε ένα ποτήρι κρασί Μαδέρα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με καπάκια γάλακτος σαφράν: συνταγές για το σπίτι

Οι συνταγές για αυτές τις μανιταρόσουπες είναι τέλειες για όσους έχουν φτιάξει σπιτικές παρασκευές από το φθινόπωρο.

Σούπα πουρέ με αλατισμένα μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

Λαχανικά, 400 γρ μανιτάρια αλατισμένα, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, δάφνη, άνηθος, μαϊντανός, αλάτι.

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τη σούπα με πουρέ λαχανικών. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, βράστε, συνδυάστε με τη σούπα πουρέ.

Προσθέτουμε αλεύρι καβουρδισμένο με λάδι, αφήνουμε να βράσει, βάζουμε το βούτυρο, τη δάφνη, την κρέμα γάλακτος, το ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε τη σούπα καμελίνας μανιταριών με κρέμα γάλακτος.

Σούπα πατάτας με παστά μανιτάρια

Συστατικά:

400 γρ μανιτάρια αλατισμένα, 2,5 λίτρα γάλα, 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2-3 πατάτες, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 κρόκοι αυγών, δάφνη, άνηθος, μαϊντανός, αλάτι.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε σούπα με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια πρέπει να ψιλοκομιστούν, να βράσουν σε 3 ποτήρια γάλα, προσθέτοντας φύλλο δάφνης. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ροδισμένο στο λάδι. Κόβουμε τις πατάτες, τις βράζουμε με αλάτι και τις στραγγίζουμε. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε τα μανιτάρια με το ζωμό, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους, το αλάτι. Ζεσταίνουμε, δεν βράζει, και προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε μανιταρόσουπα με λαχανίδες και αγαρικά μέλι

Σούπα Chanterelle

Συστατικά:

Μπέικον θρυμματισμένο, 1 κρεμμύδι, 200 γρ λαχανίδες, αλάτι.

Παρασκευή:

Για 10 λεπτά, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες σε θρυμματισμένο μπέικον, στη συνέχεια βάζουμε τις λαχανίδες και σιγοβράζουμε για άλλα 45 λεπτά. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αλάτι. Μαγειρέψτε τη σούπα μανιταριών chanterelle μέχρι να μαλακώσει.

Φθινοπωρινή σούπα μανιταριών μελιού (ρωσική κουζίνα)

Συστατικά:

500 γραμμάρια φθινοπωρινά αγαρικά καπάκια μελιού, 1 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 κ.σ. σούπας βούτυρο, 1 λίτρο ζωμό κρέατος, 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, 100 ml κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.

Παρασκευή:

Για να προετοιμάσετε τη μανιταρόσουπα από αγαρικά μελιού, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε πλυμένα ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια πήξτε με αλεύρι σίτου αραιωμένο σε κρύο νερό στην επιθυμητή σύσταση. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά για γεύση.Πασπαλίζουμε τη σούπα γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κολοκυθόσουπα με μανιτάρια (βουλγαρική κουζίνα)

Συστατικά:

500 γραμ. κολοκυθάκια, 450-500 γραμ. αλυσίδες ή αγαρίκια μελιού (μπορούν να μισοκοπούν), 1-2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 1-2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 λίτρα ζωμό κόκαλων ή νερό, 4-5 πατάτες, 2-3 ντομάτες, μαϊντανός, πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα μανιτάρια. Ψιλοκομμένα μπούτια μανιταριών, καρότα, κρεμμύδια, σιγοβράζουμε στο λάδι. Όταν μαλακώσουν τα περιχύνουμε με ζωμό από τα κόκαλα ή ζεστό νερό και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Περαιτέρω, σύμφωνα με τη συνταγή για σούπα μανιταριών από αγαρίκια μελιού ή λαχανίδες, πρέπει να προσθέσετε μανιτάρια, ψιλοκομμένες πατάτες, στη συνέχεια κολοκυθάκια και ντομάτες, ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, αλάτι. Μπορείτε να καρυκεύσετε αυτό το πρώτο πιάτο με μαϊντανό και πιπέρι.

Σούπα Chanterelle με μπέικον (ρωσική κουζίνα)

Συστατικά:

500 γραμμάρια μανιτάρια (chanterelles), 100 g μπέικον, 2 κρεμμύδια, 3 λίτρα νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις λαχανίδες, ψιλοκόβουμε το μπέικον, ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 10 λεπτά μέχρι να γίνει ημίμαλακο. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και σιγοβράστε για άλλα 45 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια, αλάτι και βράστε για 30 λεπτά. Διαλύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με πιπέρι για γεύση.

Τώρα δείτε μια επιλογή από φωτογραφίες από μανιταρόσουπες σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα: