Ποια μανιτάρια είναι σωληνωτά: φωτογραφίες, ονόματα και περιγραφές βρώσιμων και δηλητηριωδών ειδών

Όλα τα μανιτάρια καπακιού ταξινομούνται σε σωληνοειδή και ελασματοειδή. Ως παράδειγμα σωληνοειδών μανιταριών, μπορεί κανείς να αναφέρει γνωστά είδη όπως boletus, polypore, oak, flywheels, boletus, aspen και πολλά άλλα. Κατά κανόνα, στις περισσότερες ποικιλίες σωληνωτών μανιταριών, η σάρκα στην κοπή γίνεται μπλε, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση τους με κανέναν τρόπο.

Σωληνοειδή μανιτάρια που αναπτύσσονται σε δέντρα και νεκρό ξύλο

Λακαρισμένος πολυπόρος (Ganoderma lucidum).

Οικογένεια: Ganodermaceae (Ganodermataceae)

Εποχή: Ιούλιος - Νοέμβριος

Ανάπτυξη: σε ΟΜΑΔΕΣ

Περιγραφή:

Το πόδι είναι πλάγιο, ανώμαλο και πολύ πυκνό.

Το υμενοφόρο είναι ώχρα, αποτελείται από κοντές σωλήνες με μικρούς στρογγυλεμένους πόρους.

Το καπάκι είναι επίπεδο, γυαλιστερό, ανώμαλο· η επιφάνεια του καλύμματος αποτελείται από ομόκεντρους δακτυλίους ανάπτυξης διαφορετικών αποχρώσεων.

Χρώμα πολτού, ξυλώδες, ώχρα.

Αυτό το σωληνωτό μανιτάρι είναι μη βρώσιμο. χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Οικολογία και διανομή:

Είναι ένα σωληνοειδές μανιτάρι που αναπτύσσεται με βάση εξασθενημένα και πεθαμένα δέντρα, καθώς και σε φυλλοβόλα δέντρα. Στη Ρωσία, διανέμεται στα εδάφη της Σταυρούπολης και του Κρασνοντάρ, στον Βόρειο Καύκασο.

Δύο ετών ξεροσκώληκα (Coltricia perennis).

Οικογένεια: Hymenochaetaceae

Εποχή: αρχές Ιουλίου - Νοεμβρίου

Ανάπτυξη: σε ΟΜΑΔΕΣ

Το καπάκι είναι ξηρό, δερματώδες, με ομόκεντρους κύκλους χρυσοκαφέ ή τούβλο-κόκκινο Το σωληνοειδές στρώμα είναι ελαφρώς κατερχόμενο, λεπτά πορώδες, καφετί.

Το πόδι είναι στενό, συχνά με όζο, βελούδινο, ματ, καφέ.

Ο πολτός είναι δερματώδης-ινώδης, καφέ, σκουριασμένος στο χρώμα.

Μη φαγώσιμος.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων και μικτών, συχνά σε αμμώδη εδάφη, σε πυρκαγιές.

Μύκητας καστανιάς (Polyporus badius).

Οικογένεια: Πολυπορώδης (Polyporaceae)

Εποχή: μέσα Ιουνίου - Νοεμβρίου

Ανάπτυξη: σε ΟΜΑΔΕΣ

Περιγραφή:

Η σάρκα είναι δερματώδης, πολύ πυκνή, υπόλευκη.Η άκρη του πώματος είναι ανώμαλη, κυματιστή.

Το στέλεχος είναι κεντρικό ή εκκεντρικό, έντονα στενό προς τη βάση, σκληρό, υπόλευκο, κατά το ήμισυ οριοθετημένο από μια σκούρα βελούδινη ζώνη.

Το καπάκι έχει σχήμα χωνιού, λεπτό, ανοιχτό ώχρα, κίτρινο-καφέ ή κόκκινο-καφέ.Το σωληνοειδές στρώμα είναι πολύ λεπτό πορώδες, κατεβαίνοντας μέχρι το στέλεχος, λευκό ή κρεμ, γίνεται κίτρινο όταν πιέζεται.

Μη βρώσιμο λόγω του σκληρού πολτού του.

Δείτε πώς μοιάζει αυτό το σωληνωτό μανιτάρι στη φωτογραφία:

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε πρέμνα, σε δάση, σε πάρκα, σε φυλλοβόλα δέντρα (σημύδα, βελανιδιά, σκλήθρα, φλαμουριά). Σπάνια αυτός ο σωληνοειδής μύκητας αναπτύσσεται σε ζωντανά δέντρα. Προτιμά υγρά μέρη. Είναι κοινό και άφθονο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να δείτε τις φωτογραφίες και τα ονόματα των σωληνωτών μανιταριών που γίνονται μπλε όταν κόβονται.

Σωληνοειδή μανιτάρια που γίνονται μπλε όταν κόβονται

Πανέμορφο boletus (Boletus calopus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούλιος - Οκτώβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι ημισφαιρικό, αργότερα κυρτό.Το δέρμα είναι ματ, ξηρό, καφέ-καφέ.Το σωληνωτό στρώμα είναι κίτρινο, οι πόροι είναι στρογγυλεμένοι, μικροί, γίνονται μπλε όταν πιέζονται.

Η σάρκα είναι υπόλευκη ή ελαφριά κρέμα, μερικές φορές γίνεται μπλε στο κόψιμο, πικρή στη γεύση.

Το πόδι είναι αρχικά σε σχήμα βαρελιού, στη συνέχεια σε σχήμα ράβδου, το χρώμα πάνω είναι κίτρινο λεμονιού με λευκό πλέγμα, στη μέση - κόκκινο-καρμίνι με κόκκινο πλέγμα, κάτω από αυτό είναι καφέ-κόκκινο.

Μη βρώσιμο λόγω δυσάρεστης πικρής γεύσης.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων, βελανιδιάς και φυλλοβόλων. Προτιμά τα όξινα αμμώδη εδάφη. Διανέμεται στην Ευρώπη και στα νότια του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας.

Δρυς στίγματα (Boletus luridiformis).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: μέσα Μαΐου - Οκτωβρίου

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Το δέρμα είναι βελούδινο, ματ, περιστασιακά γλοιώδες, καφέ-καφέ, σκουραίνει ή μαυρίζει όταν πιέζεται.Το καπάκι είναι ημισφαιρικό, αργότερα σε σχήμα μαξιλαριού.

Ο πολτός είναι κιτρινωπός, γρήγορα γίνεται μπλε στο κόψιμο, στο στέλεχος είναι καφετί.Τα σωληνάρια είναι κιτρινολαλιά, οι πόροι είναι στρογγυλεμένοι, μικροί, κίτρινοι, αργότερα γίνονται κόκκινοι, γίνονται μπλε όταν πιέζονται.

Το στέλεχος είναι βαρελίσιο, μεταγενέστερο σχιστόλιθο, κιτρινοκόκκινο χρώμα, χωρίς δικτυωτό σχέδιο, με κόκκινα λέπια.

Μανιτάρι βρώσιμο υπό όρους. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​(μετά το προβρασμό) ή αποξηραμένο.

Οικολογία και διανομή:

Ένα σωληνωτό μανιτάρι που ονομάζεται στικτό δέντρο βελανιδιάς σχηματίζει μυκόρριζα με οξιά, βελανιδιά, έλατο, έλατο. Αναπτύσσεται σε δάση και έλη, ανάμεσα στα βρύα, προτιμά τα όξινα εδάφη. Στη Ρωσία, βρίσκεται στον Καύκασο, στην Ανατολική Σιβηρία, λιγότερο συχνά στο ευρωπαϊκό τμήμα και στη Δυτική Σιβηρία.

Καστανή δρυς ελιάς (Boletus luridus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούλιος - Σεπτέμβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Η σάρκα είναι κιτρινωπή, πυκνή, κοκκινωπή στη βάση του ποδιού, γίνεται μπλε στο κόψιμο, μετά γίνεται καφέ. Το δέρμα είναι βελούδινο, γλοιώδες σε υγρό καιρό, το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό καστανοκίτρινο, σκουραίνει από την αφή.

Το καπάκι αυτού του σωληνωτού μύκητα είναι ημισφαιρικό ή κυρτό, σπάνια επίπεδο.Οι σωλήνες είναι ελεύθεροι, κίτρινοι, αργότερα πρασινωποί. οι πόροι είναι στρογγυλοί, πολύ μικροί, κοκκινωποί, γίνονται μπλε όταν πιέζονται.

Το πόδι είναι κλείδωτο, κίτρινο-πορτοκαλί, με κυρτό καστανοκόκκινο διχτυωτό σχέδιο.

Μανιτάρι βρώσιμο υπό όρους. Το μουσκεμένο ή ανεπαρκώς μαγειρεμένο μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση σε ασβεστολιθικά εδάφη, κυρίως σε φωτεινά, καλά θερμαινόμενα από τον ήλιο μέρη. Διανέμεται στην Ευρώπη, τον Καύκασο, σπάνια στη Δυτική Σιβηρία και στα νότια της Άπω Ανατολής.

Πολωνικό μανιτάρι (Boletus badius).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούνιος - Νοέμβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε σπάνιες ομάδες

Περιγραφή:

Το καπάκι των νεαρών μανιταριών είναι ημικυκλικό, αργότερα - σε σχήμα μαξιλαριού.

Το στέλεχος είναι ινώδες, καφέ ή κίτρινο με κοκκινοκαφέ ίνες, πιο ανοιχτό πάνω και κάτω.

Ο πολτός είναι σκληρός, κιτρινωπός. ελαφρώς μπλε στην τομή, μετά φωτίζει ξανά στο καπάκι, γίνεται καφέ στο στέλεχος. Τα σωληνάρια γίνονται μπλε όταν πιέζονται. Το δέρμα είναι καφέ, δεν ξεκολλάει, λείο στην αφή, ελαφρώς κολλώδες σε υγρό καιρό. Σωληνοειδές στρώμα με μια μικρή εγκοπή στο στέλεχος, κιτρινωπή στα πρέμνα.

Ωραίο βρώσιμο μανιτάρι.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκο, σπανιότερα με άλλα είδη. Αυτό είναι ένα σωληνωτό μανιτάρι που αναπτύσσεται, που αναπτύσσεται σε κωνοφόρα, λιγότερο συχνά φυλλοβόλα δάση, πιο συχνά σε αμμώδη εδάφη, μερικές φορές αναπτύσσεται στις βάσεις των κορμών.

Boletus κοριτσίστικο (Boletus appendiculatus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούνιος - Σεπτέμβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Το δέρμα είναι λεπτό, χρυσαφί ή κοκκινοκαφέ, τσόχα, το καπάκι είναι κυρτό με ελαφρώς καμπύλες άκρες

Ο πολτός είναι πυκνός, ανοιχτοκίτρινος, γίνεται μπλε στο κόψιμο, με ευχάριστο άρωμα.

Η βάση του ποδιού είναι κωνική μυτερή.Το πόδι είναι ελαφρύ, καλυμμένο με δικτυωτό σχέδιο.Σωληνοειδές στρώμα προσκολλημένο στο δόντι, πάχους 1-2,5 cm, χρώμα έντονο λεμονοκίτρινο, γίνεται μπλε όταν πιέζεται

Νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με φυλλοβόλα δέντρα. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, συνήθως κάτω από βελανιδιές, γαμήλια και οξιές, στα βουνά ανάμεσα σε έλατα. Προτιμά τα ασβεστούχα εδάφη. Διανέμεται σε περιοχές με θερμά εύκρατα κλίματα.

Σπασμένο σφόνδυλο (Boletus pascuus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούλιος - Σεπτέμβριος

Ανάπτυξη: σε ΟΜΑΔΕΣ

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι κυρτό ή σε σχήμα μαξιλαριού, ραγισμένο πλέγμα. Το δέρμα είναι ξηρό, ματ, το χρώμα είναι από μπορντό-κόκκινο έως καφέ. Το σωληνοειδές στρώμα είναι μεγάλο-πορώδες, προσκολλάται στο πόδι, οι σωλήνες είναι κίτρινοι, γίνονται μπλε όταν πατημένο.

Το πόδι είναι κλείδωτο, λείο, με λεπτή κλίμακα πάνω, ανοιχτό κίτρινο, κόκκινο από κάτω.

Η σάρκα είναι υπόλευκη ή κιτρινωπή, κοκκινωπή στη βάση του στελέχους και κάτω από το δέρμα του καπακιού, έντονα μπλε στο κόψιμο.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο αλλά θεωρείται μέτριο. Είναι καλύτερα να συλλέγετε νεαρά μανιτάρια. Απαιτεί προκαταρκτικό βράσιμο.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά, και μερικές φορές κωνοφόρα δάση σε καλά χαλαρωμένα όξινα εδάφη. Σχηματίζει μυκόρριζα με φυλλοβόλα δέντρα (συχνά με οξιά).

Κόκκινο σφόνδυλο (Boletus rubellus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούλιος - Σεπτέμβριος

Ανάπτυξη: σε ομάδες και μεμονωμένα

Περιγραφή:

Το στέλεχος είναι συμπαγές, ινώδες, το χρώμα κάτω από το καπάκι είναι κίτρινο, πιο κοντά στη βάση είναι κοκκινωπό ή κόκκινο-καφέ, με μικρά λέπια.

Το δέρμα είναι βαθύ κόκκινο, δεν μπορεί να αφαιρεθεί· τα ώριμα μανιτάρια είναι ελαφρώς ραγισμένα.

Το καπάκι είναι αρχικά κυρτό σαν μαξιλάρι, μερικές φορές ισιώνει στα ώριμα μανιτάρια.Το σωληνοειδές στρώμα του καπακιού είναι κίτρινο και αργά γίνεται μπλε όταν πιέζεται. καφετί στα ώριμα μανιτάρια.

Ο πολτός είναι πυκνός, κιτρινωπός, γίνεται μπλε στο σπάσιμο

Βρώσιμο σωληνωτό μανιτάρι, έχει ευχάριστη μυρωδιά, άγευστη γεύση. Συχνά είναι σκουληκώδες.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, ανάμεσα σε χαμηλά χόρτα ή βρύα. Προτιμά ιδιαίτερα τους ελαιώνες. Διανέμεται στην Ευρώπη και την Άπω Ανατολή. Είναι σπάνιο.

Πράσινο σφόνδυλο (Boletus subtomentosus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Μάιος - Οκτώβριος

Ανάπτυξη: σε ομάδες και μεμονωμένα

Περιγραφή:

Το καπάκι έχει σχήμα μαξιλαριού, βελούδινο, γκριζωπό ή καστανό λαδί ή κόκκινο-καφέ.

Ο πολτός είναι χαλαρός στο καπάκι, ινώδης στο στέλεχος, υπόλευκο κιτρινωπό, έντονα μπλε στην τομή.Το σωληνοειδές στρώμα είναι μεγάλο-πορώδες, προσκολλημένο, κιτρινωπό, αργότερα κυρτό, ώχρα-κίτρινο, έντονα μπλε όταν πιέζεται.

Το στέλεχος είναι λείο, ινώδες με σκούρο καφέ πλέγμα.

Μανιτάρι βρώσιμο. Συνήθως χρησιμοποιείται φρεσκοπαρασκευασμένο. Μαυρίζει όταν στεγνώσει.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα. Αναπτύσσεται σε διάφορα δάση, συχνά σε ξέφωτα, άκρες δρόμων. Μερικές φορές βρίσκεται σε μυρμηγκοφωλιά. Στη Ρωσία, είναι ευρέως διαδεδομένο.

Σατανικό μανιτάρι (Boletus satanas).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούνιος - Σεπτέμβριος

Ανάπτυξη: σε ομάδες και μεμονωμένα

Περιγραφή:

Το καπέλο είναι στεγνό, υπόλευκο ή γκρι.

Ο πολτός είναι λευκός ή κιτρινωπός, μέτρια μπλε στο κόψιμο, έχει δυσάρεστη οσμή Τα σωληνάρια είναι κιτρινωπά, οι πόροι μικροί, κιτρινωποί, αργότερα κοκκινίζουν, όταν πιεστούν γίνονται μπλε.

Το πόδι είναι αρχικά ωοειδές ή σφαιρικό, σε σχήμα κάννης ή ανάπλαση, στενό προς τα πάνω, πυκνό, κόκκινο, κιτρινωπό στην κορυφή, καλυμμένο με δικτυωτό σχέδιο με στρογγυλεμένα κελιά.

Στην ακατέργαστη μορφή του, αυτό το σωληνοειδές μανιτάρι είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδες, προκαλώντας σοβαρή διαταραχή του πεπτικού συστήματος.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε ελαφρά φυλλοβόλα δάση, κυρίως σε ασβεστώδη εδάφη. Σχηματίζει μυκόρριζα με δρυς, οξιά, γαύρο, φουντουκιά, φλαμουριά. Στη Ρωσία, βρίσκεται στα νότια του ευρωπαϊκού τμήματος, στον Καύκασο, στα νότια της επικράτειας Primorsky.

Κόκκινο boletus (Leccinum aurantiacum).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούνιος - Οκτώβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα και σε ομάδες-οικογένειες

Περιγραφή:

Το καπάκι έχει σχήμα μαξιλαριού, αποσπάται εύκολα από το πόδι.

Ο πολτός είναι σαρκώδης, πυκνός, λευκός, γρήγορα γίνεται μπλε στην κοπή και μετά γίνεται μαύρος.

Το δέρμα είναι κόκκινο, πορτοκαλί ή καστανοκόκκινο, δεν μπορεί να αφαιρεθεί.

Το καπάκι των νεαρών μανιταριών είναι ημισφαιρικό με μια άκρη σφιχτά πιεσμένη στο στέλεχος.

Το στέλεχος είναι συμπαγές, γκριζόλευκο, καλυμμένο με διαμήκεις ινώδεις φολίδες Ελεύθερο σωληνοειδές στρώμα πάχους 1-3 cm με μικρούς γωνιακώς στρογγυλεμένους πόρους, λευκό, μετά καφέ-γκρι, σκουραίνει από την αφή

Ένα από τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​(βραστό και τηγανητό), αποξηραμένο και τουρσί, για τουρσί. Συνήθως σκουραίνει κατά την επεξεργασία.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με διάφορα είδη φυλλοβόλων δέντρων.Βρίσκεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση κάτω από νεαρά δέντρα, σε φυλλοβόλα δάση, σε ξέφωτα και κατά μήκος δασικών δρόμων, σε γρασίδι. Τα ξηρά καλοκαίρια, εμφανίζεται σε υγρά δάση με ψηλούς κορμούς. Διανέμεται σε όλη τη δασική ζώνη της Ευρασίας, που βρίσκεται στην τούνδρα ανάμεσα σε νάνους σημύδες. Εποχικότητα. Το πρώτο στρώμα ("ακίδες") - εμφανίζεται από τα τέλη Ιουνίου έως τις πρώτες ημέρες του Ιουλίου, όχι άφθονα. το δεύτερο στρώμα - ("κολόβια") - στα μέσα Ιουλίου. το τρίτο ("φυλλοβόλο") - από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Ποικίλο πιάτο βουτύρου (Suillus variegatus).

Οικογένεια: Λιπαρό (Suillaceae)

Εποχή: Ιούλιος - Οκτώβριος

Ανάπτυξη: σε ομάδες και μεμονωμένα

Περιγραφή:

Το πόδι είναι λείο, κίτρινο, κάτω με κοκκινωπή απόχρωση.

Δέρμα με ινώδη λέπια, κακώς διαχωρισμένο από το καπάκι, χρώμα - από λαδί έως καφέ-κοκκινωπό και ανοιχτό ώχρα.

Το καπέλο στη νεολαία είναι κυρτό, με κυρτή άκρη.

Ο πολτός είναι κιτρινωπός, γίνεται μπλε στο κόψιμο, με μυρωδιά από πευκοβελόνες.

Σωληνοειδές στρώμα προσκολλημένο στο πόδι, κίτρινοι τόνοι, καφέ πόροι, μικρός, στρογγυλεμένος.

Μανιτάρι βρώσιμο. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​(μετά το βράσιμο), τουρσί, αλατισμένο. Σκοτεινιάζει κατά τη θερμική επεξεργασία.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκο. Αναπτύσσεται σε αμμώδη (λιγότερο συχνά πετρώδη) εδάφη κωνοφόρων (κυρίως πεύκων) ή μικτών δασών, συχνά με ερείκη.

Μανιτάρια με συμπαγές σώμα.

Παρακάτω είναι μια φωτογραφία και περιγραφή σωληνοειδών μανιταριών με κυρτά καπάκια:

Σωληνοειδή μανιτάρια με κυρτά καπάκια

Λευκό μανιτάρι (Boletus edulis).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: μέσα Ιουνίου - μέσα Οκτωβρίου

Ανάπτυξη: το καλοκαίρι - μεμονωμένα, το φθινόπωρο - σε μια ομάδα, οικογένεια

Περιγραφή:

Το δέρμα είναι προσκολλημένο, το χρώμα είναι από κόκκινο-καφέ έως σχεδόν λευκό, σκουραίνει με την ηλικία.Η επιφάνεια του ποδιού είναι λευκωπή, καστανή, μερικές φορές κοκκινωπή, συνήθως καλυμμένη με ένα πλέγμα πιο ανοιχτόχρωμων φλεβών.

Το στέλεχος είναι ογκώδες, σε σχήμα βαρελιού ή σχιστοειδές, απλώνεται με την ηλικία Σωληνοειδές στρώμα με βαθιά εγκοπή κοντά στο στέλεχος, διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό του καπακιού, ελαφρύ, πάχους 1-4 cm, οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλεμένοι.

Το καπάκι είναι κυρτό, στα παλιά μανιτάρια είναι επίπεδο-κυρτό, σπάνια απλώνεται. Η επιφάνεια είναι λεία ή ζαρωμένη.

Ο πολτός είναι δυνατός, ζουμερός-σαρκώδης, ινώδης στα παλιά δείγματα, λευκός σε νεαρό μανιτάρι, κιτρινίζει με την ηλικία.

Θεωρείται ένα από τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια. Δεν απαιτείται προβρασμός. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​στο πρώτο (δίνει ελαφρύ, διάφανο ζωμό) και στο δεύτερο πιάτο, αποξηραμένο (πολύ αρωματικό), παγωτό, αλατισμένο και τουρσί.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με έλατο, πεύκο, σημύδα, δρυς. Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων, κωνοφόρων και μικτών. Αντιπαθεί τα υγρά μέρη. Το καλοκαίρι, βρίσκεται σε νεαρά άλση και φυτεύσεις, το φθινόπωρο - πιο βαθιά στο δάσος, κοντά σε γέρικα δέντρα, κατά μήκος μονοπατιών και εγκαταλελειμμένων δρόμων. Κατά τη διάρκεια της εποχής, διακρίνονται τρία καρποφόρα στρώματα: στα τέλη Ιουνίου (τα στάχυα είναι σπάνια και μονά), στα μέσα Ιουλίου (καλάθια - ένα παραγωγικό στρώμα), το δεύτερο μισό του Αυγούστου και το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου ( φυλλοβόλα δέντρα - σε μεγάλες ποσότητες).

Βολέτος δικτυωτός (Boletus reticulatus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: τέλη Μαΐου - Οκτωβρίου

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι αρχικά ημισφαιρικό, αργότερα έντονα κυρτό.

Το στέλεχος λεπτύνει προς τα πάνω, καφετί, καλυμμένο με ένα πιο ανοιχτόχρωμο, χονδρό πλέγμα.Το δέρμα είναι ανοιχτό καφέ, ματ, βελούδινο, ξηρό.

Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, με οσμή μανιταριού και γεύση γλυκιά ή ξηρού καρπού.Το σωληνοειδές στρώμα είναι χαλαρό ή προσκολλημένο με εγκοπή, αρχικά λευκό και μετά πρασινωπό-κίτρινο. Οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλεμένοι

Καταναλώνεται και εκτιμάται με τον ίδιο τρόπο όπως το μανιτάρι πορτσίνι.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε ελαφριά φυλλοβόλα δάση, συνήθως κάτω από βελανιδιές και οξιές. Προτιμά ξηρά αλκαλικά εδάφη. Συνηθέστερα σε ορεινές και λοφώδεις περιοχές. Στο έδαφος της Ρωσίας, βρίσκεται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ.

Παρασιτικό σφόνδυλο (Boletus parasiticus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: καλοκαίρι φθινόπωρο

Ανάπτυξη: σε ΟΜΑΔΕΣ

Περιγραφή:

Σωληνοειδές, κατερχόμενο στρώμα, πάχους 3-7 mm, πόροι από κίτρινο λεμόνι έως καφέ σκουριασμένο, φαρδύ.Το καπάκι είναι κυρτό, ελαφρώς λιπαρό, χρώμα - από κίτρινο έως καφέ-ώχρα.

Ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο.

Το πόδι είναι συμπαγές, κυλινδρικό.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο αλλά έχει άσχημη γεύση.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε ζωντανά καρποφόρα σώματα ψευδο-αδιάβροχων (Σκληρόδερμα). Διανέμεται στην Ευρώπη και την ανατολική Βόρεια Αμερική. Είναι σπάνιο.

Σφόνδυλος σε σκόνη (Boletus pulverulentus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Αύγ. Σεπτ

Ανάπτυξη: σε ομάδες και μεμονωμένα

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι ημισφαιρικό στην αρχή, μετά κυρτό, καφέ τόνους, κολλώδες-βλεννογόνο όταν είναι υγρό.

Το πόδι είναι σαρκώδες, δυνατό, κίτρινο στην κορυφή, σκουριασμένο καφέ στη βάση.

Η σάρκα είναι σφιχτή, κίτρινη, γίνεται γρήγορα σκούρο μπλε στην κοπή.

Το σωληνωτό στρώμα είναι κίτρινο, κίτρινο-καφέ σε παλαιότερα δείγματα.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά δεν διαφέρει σε ιδιαίτερη γεύση.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά σωληνοειδή δάση (συχνά με δρυς, έλατο). Σχετικά σπάνιο. Απαντάται κυρίως σε θερμές περιοχές (Καύκασος, Άπω Ανατολή).

Παρακάτω είναι μια περιγραφή σωληνοειδών μανιταριών με λευκό υμενοφόρο.

Παραδείγματα σωληνοειδών μανιταριών με λευκό υμενοφόρο

Χειμερινός πολύπορος (Polyporus brumalis).

Οικογένεια: Πολυπορώδης (Polyporaceae)

Εποχή: Μάιος - Δεκέμβριος

Ανάπτυξη: σε μικρές ομάδες και μεμονωμένα

Περιγραφή:

Ο πολτός είναι ελαστικός, στο πόδι πυκνός, αργότερα δερματώδης, υπόλευκος ή κιτρινωπός.Ο υμενοφόρος είναι μικρόσωληνος, κατερχόμενος κατά μήκος του ποδιού, λευκός, αργότερα κρεμ.

Το πόδι είναι σταθερό, βελούδινο, γκριζοκίτρινο, καφέ-καστανί.

Το καπάκι είναι επίπεδο-κυρτό, μερικές φορές με κατάθλιψη, κίτρινο-καφέ, καφέ, γκρι-καφέ.

Τα νεαρά καπάκια μπορούν να καταναλωθούν βραστά.

Οικολογία και διανομή:

Αυτό το σωληνοειδές μανιτάρι με λευκό υμενοφόρο αναπτύσσεται σε κλαδιά βυθισμένα στο χώμα, καθώς και στους κορμούς, τις ρίζες και τα πρέμνα της ιτιάς, της σημύδας, της σκλήθρας, της τέφρας του βουνού, της φουντουκιάς και άλλων φυλλοβόλων δέντρων.

Φολιδωτός πολύπορος (Polyporus squamosus).

Οικογένεια: Πολυπορώδης (Polyporaceae)

Εποχή: μέσα Μαΐου - τέλη Αυγούστου

Ανάπτυξη: μεμονωμένα και σε ομάδες? πολλά καπάκια μεγαλώνουν σε σχήμα βεντάλιας, πλακάκια

Περιγραφή:

Το κάλυμμα είναι νεφρικό στην αρχή, αργότερα κατάκοιτο, σαρκώδες, μερικές φορές πιεσμένο στη βάση Το υμενοφόρο είναι ελαφρύ, πορώδες, με μεγάλα γωνιακά κύτταρα.

Το στέλεχος είναι εκκεντρικό, πυκνό, από πάνω - ελαφρύ, δικτυωτό, στη βάση - μαύρο-καφέ.

Ο πολτός είναι πυκνός, ελαστικός, με οσμή πούδρας, αργότερα - σκληρός, σκληρός.

Η επιφάνεια του καλύμματος είναι ανοιχτόλευκη, γκριζοκίτρινη με μεγάλα καφέ λέπια.

Το μανιτάρι είναι βρώσιμο σε νεαρή ηλικία. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​(μετά από παρατεταμένο βράσιμο), παστό, τουρσί.

Οικολογία και διανομή: Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση και πάρκα σε ζωντανά και εξασθενημένα δέντρα (συχνότερα σε φτελιές).

Ομπρέλα πολύπορος (Polyporus umbellatus).

Οικογένεια: Πολυπορώδης (Polyporaceae)

Εποχή: αρχές Ιουλίου - Οκτωβρίου

Ανάπτυξη: χωριστά

Περιγραφή:

Το κάλυμμα είναι επίπεδο-κυρτό, πιεσμένο στη μέση, ανοιχτό ώχρα, αργότερα καφετί.Το υμενοφόρο είναι σωληνοειδές, κατεβαίνοντας μέχρι το μίσχο, λευκό.

Το καρποφόρο σώμα βάρους έως 4 κιλά, στρογγυλεμένο, διακλαδισμένο επανειλημμένα σε πέταλα-καλύμματα με κοινό κοντό ελαφρύ στέλεχος.

Πολτός: λευκό, πυκνό, ινώδες, σκληραίνει με την ηλικία.

Βρώσιμο σε νεαρή ηλικία.

Οικολογία και διανομή:

Αυτό είναι ένα άλλο μανιτάρι που ανήκει στο σωληνωτό. Αναπτύσσεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση στη βάση παλαιών φυλλοβόλων δέντρων (βελανιδιάς, σημύδας, σπανιότερα σφενδάμου, φλαμουριάς), σε νεαρή ανάπτυξη και γύρω από αυτό, σε πρέμνα, σάπια ξύλα και γύρω από αυτό, στο έδαφος. Σπάνιος; καταχωρημένο στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας.

Polyporus varius.

Οικογένεια: Πολυπορώδης (Polyporaceae)

Εποχή: τέλη Ιουνίου - Οκτωβρίου

Ανάπτυξη: μεμονωμένα και σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι πιο συχνά σε σχήμα χωνιού, λεπτό δέρμα, ανοιχτό λευκό ή κιτρινοκαφέ, φωτίζει με την ηλικία.Το υμενοφόρο είναι μικρό-σωληνωτό, λευκό, που κατεβαίνει κατά μήκος του ποδιού.

Πολτός: υπόλευκο, δερματώδες, αργότερα ξυλώδες.

Το πόδι είναι σταθερό, το κάτω μέρος οριοθετείται έντονα από μια σκοτεινή βελούδινη ζώνη.

Μη βρώσιμο λόγω της σκληρής συνοχής του πολτού.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται σε πρέμνα, σε δάση, σε πάρκα, φυλλοβόλα δέντρα (σημύδα, σκλήθρα, ιτιά, φλαμουριά, βελανιδιές, τέφρα), σπάνια σε ζωντανά δέντρα. Είναι σπάνιο.

Στην τελευταία ενότητα του άρθρου, θα μάθετε ποια είναι τα άλλα σωληνοειδή μανιτάρια.

Άλλα σωληνωτά μανιτάρια

Γυροπόρος μπλε (Gyroporus cyanescens).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: τέλος Ιουλίου - Σεπτεμβρίου

Ανάπτυξη: χωριστά

Περιγραφή:

Ο πολτός είναι εύθραυστος, λευκός ή κρεμώδης, στο διάλειμμα αποκτά χαρακτηριστικό γαλάζιο χρώμα, η γεύση και η μυρωδιά είναι ευχάριστη.

Το καπάκι είναι αχυροκίτρινο, καφεκίτρινο ή γκριζοκαφέ, γίνεται μπλε όταν πιέζεται. Το δέρμα είναι ματ, βελούδινο, ξηρό.Όταν πιεστεί στους σωλήνες μένουν μπλε κηλίδες.Οι σωλήνες είναι ελεύθεροι, μήκους 5-10 mm, λευκοί, κιτρινίζουν με την πάροδο του χρόνου. Οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλεμένοι.

Το πόδι είναι πυκνό στη βάση, αρχικά με βαμβακερή γέμιση, με την ηλικία σχηματίζονται κενά.

Νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι. Χρησιμοποιείται φρέσκο, αποξηραμένο, αλατισμένο και τουρσί.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα. Αναπτύσσεται σε ελαφριά φυλλοβόλα και μικτά δάση. Προτιμά αμμώδη εδάφη. Πολύ σπάνιο στη Ρωσία, που αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Δρυς Boletus (Leccinum quercinum).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιουνίου - τέλη Σεπτεμβρίου

Ανάπτυξη: μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι ημισφαιρικό ή σε σχήμα μαξιλαριού.

Η σάρκα είναι λευκή με καφέ-γκρι κηλίδες, πυκνή, σχεδόν μαύρη στην τομή.Το δέρμα είναι καφέ-καφέ με πορτοκαλί απόχρωση, ελαφρώς κρέμεται κατά μήκος της άκρης του καπακιού.Το σωληνοειδές στρώμα είναι στενά προσκολλημένο, πάχους 2-3 cm , καφέ.

Το στέλεχος είναι ελαφρώς παχύρρευστο στη βάση, με μικρά κοκκινοκαφέ λέπια.

Νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι. Χρησιμοποιείται φρέσκο, αποξηραμένο, αλατισμένο και τουρσί

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με δρυς. Διανέμεται στα δάση της βόρειας εύκρατης ζώνης.

Κοινός βούλος (Leccinum scabrum).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: τέλη Μαΐου - μέσα Οκτωβρίου

Ανάπτυξη: μεμονωμένα και ομαδικά

Περιγραφή:

Στέλεχος ελαφρώς διευρυμένο προς τη βάση, πυκνό, διαμήκης ινώδες, υπόλευκο με σκούρο γκρι ή μαύρο-καφέ επιμήκεις λέπια.

Το καπάκι είναι κυρτό, σε σχήμα μαξιλαριού στην ωριμότητα, ξηρό, ματ, καφέ τόνοι.

Ο πολτός σε νεαρή ηλικία είναι ελαφρύς, πυκνός, τρυφερός, αργότερα - χαλαρός, υδαρής, δύσκαμπτος στο στέλεχος.Το σωληνοειδές στρώμα είναι χαλαρό, λεπτά πορώδες, ελαφρύ, γκριζάρει με την ηλικία και γίνεται κυρτό.

Ωραίο βρώσιμο μανιτάρι. Χρησιμοποιείται σε σούπες και κυρίως πιάτα (μετά το βράσιμο), αποξηραμένο, κατεψυγμένο, αλατισμένο και τουρσί. Συνήθως σκουραίνει κατά την επεξεργασία. Είναι καλύτερα να συλλέγετε νεαρά συμπαγή μανιτάρια (τα παλιά τσαλακώνονται έντονα κατά τη μεταφορά).

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με σημύδα. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά (με σημύδα) δάση, δασικές εκτάσεις, νεαρές σημύδες, στο γρασίδι.

Ομπόμποκ σκακιού (Leccinum tesselatum).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούνιος - Σεπτέμβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή ομαδικά

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι ημισφαιρικό και στη συνέχεια σε σχήμα μαξιλαριού.

Ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο, γίνεται κόκκινος στο κόψιμο, μετά μαυρίζει.Το δέρμα είναι ξηρό, κιτρινοκαφέ, συχνά ραγίζει.Σωληνοειδές στρώμα πάχους 1,5-2,5 cm, κίτρινο λεμονιού, όταν πιέζεται, γίνεται μωβ-καφέ.

Το πόδι είναι κλείδωτο, κιτρινωπό, με κίτρινα λέπια.

Μανιτάρι βρώσιμο, χρησιμοποιημένο φρεσκοπαρασκευασμένο, αποξηραμένο και τουρσί. Μαυρίζει όταν στεγνώσει.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με δρυς και οξιά. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση. Διανέμεται σε θερμές περιοχές της Ευρώπης, στη Ρωσία βρίσκεται στον Καύκασο.

Χολικό μανιτάρι (Tylopilus felleus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούνιος - Οκτώβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι κυρτό, σε σχήμα μαξιλαριού. Το σωληνοειδές στρώμα είναι προσκολλημένο, στην αρχή λευκό, αργότερα - βρώμικο ροζ. Το δέρμα είναι ξηρό, ελαφρώς εφηβικό, αργότερα - λείο, κίτρινο-καφέ, λιγότερο συχνά καστανο-καφέ.

Το πόδι είναι σχιδωτό, διευρυμένο προς τη βάση, κιτρινωπό-ώχερο, με δικτυωτό μοτίβο καφέ-καφέ.

Ο πολτός είναι λευκός, άοσμος, με πικρή γεύση ή καυστική επίγευση, ελαφρώς ροζ στο κόψιμο, πολύ σπάνια γίνεται σκουλήκι.

Αυτό το μανιτάρι καπάκι είναι μη βρώσιμο λόγω της πικρής γεύσης του.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα. Συχνότερα βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων σε όξινα γόνιμα εδάφη, συχνά στις βάσεις των δέντρων, μερικές φορές σε σάπια πρέμνα. Κατανέμεται σε όλη τη δασική ζώνη.

Κατσίκα (Suillus bovinus).

Οικογένεια: Λιπαρό (Suillaceae)

Εποχή: αρχές Ιουλίου - Οκτωβρίου

Ανάπτυξη: μεμονωμένα και ομαδικά

Περιγραφή:

Σωληνοειδές στρώμα: ασθενώς κατερχόμενο, με μεγάλους πόρους, με ηλικία - κυρτό, καστανοκίτρινο. Πόδι, στενό, συχνά κυρτό, πυκνό, λείο, του ίδιου χρώματος με το καπάκι.

Ο πολτός είναι πυκνός, ελαστικός, με την ηλικία - ελαστικός, κιτρινωπός, μερικές φορές γίνεται ροζ στην κοπή.

Το καπάκι είναι κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο, λείο, κολλώδες, καφέ-καφέ τόνους.

Βρώσιμα μανιτάρια χαμηλής ποιότητας. Καταναλώνεται φρέσκο ​​(μετά το βράσιμο), αλατισμένο και τουρσί.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα κυρίως με πεύκο. Εμφανίζεται σε δάση κωνοφόρων με συμμετοχή πεύκου σε όξινα, θρεπτικά εδάφη σε υγρά μέρη, κοντά σε δρόμους, σε σφάγνους.

Κοκκώδες πιάτο βουτύρου (Suillus granulatus).

Οικογένεια: Λιπαρό (Suillaceae)

Εποχή: Ιούνιος - Νοέμβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια σε σχήμα μαξιλαριού.Το δέρμα είναι λείο, γλοιώδες, κοκκινοκαφέ, αργότερα καφέ ώχρα.

Το πόδι είναι συμπαγές, κιτρινωπό, χωρίς δακτύλιο.

Ο πολτός είναι σαρκώδης, κιτρινωπός, ινώδης στο στέλεχος, με οσμή μανιταριού.Το σωληνωτό στρώμα είναι λεπτό πορώδες, προσκολλημένο, κιτρινωπό, συχνά με λευκές σταγόνες υγρού

Νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι. Αφαιρέστε το βλεννώδες δέρμα από το καπάκι πριν το μαγείρεμα.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα συνήθως με πεύκη, σπανιότερα με άλλα πεύκα. Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων με τη συμμετοχή πεύκων, σε αμμώδη εδάφη, σε ξέφωτα, σε ξέφωτα, κατά μήκος δρόμων.

Κονσέρβα λαδιού από πεύκη (Suillus grevillei).

Οικογένεια: Λιπαρό (Suillaceae)

Εποχή: Ιούλιος - Σεπτέμβριος

Ανάπτυξη: σε ΟΜΑΔΕΣ

Περιγραφή:

Με την ηλικία, το καπάκι γίνεται επίπεδο-κυρτό και μετά επίπεδο Το δέρμα είναι κολλώδες, λείο, καλυμμένο με βλέννα, χρώμα - από κίτρινο λεμόνι έως χρυσοκάστανο. αφαιρέθηκε με δυσκολία.

Ο πολτός είναι ζουμερός, σταθερά ινώδης, κίτρινος, στα ώριμα μανιτάρια γίνεται ελαφρώς ροζ στην κοπή, μετά γίνεται καφέ. Πάνω από το δαχτυλίδι, το μπούτι είναι διχτυωτό, λεμονοκίτρινο. Ο δακτύλιος είναι λευκός ή κιτρινωπός.

Το πόδι είναι συμπαγές, κοκκώδες δικτυωτό πάνω, το χρώμα του ποδιού είναι ίδιο με το καπάκι ή κοκκινοκαφέ.

Το καπάκι των νεαρών μανιταριών είναι μαξιλάρι-κυρτό.

Ωραίο βρώσιμο μανιτάρι. Απαιτεί βράσιμο. Είναι πιο νόστιμο σε μορφή τουρσί, χρησιμοποιείται επίσης φρέσκο ​​(σε σούπες, τηγανητές) και αλατισμένο.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκη. Αναπτύσσεται σε δάση με πεύκη, σε φυτείες, περιβόλια, μερικές φορές καρποφόρα σώματα μπορούν να βρεθούν μακριά από το δέντρο υποδοχής. Προτιμά όξινα, πλούσια εδάφη.

Κοινό πιάτο βουτύρου (Suillus luteus).

Οικογένεια: Λιπαρό (Suillaceae)

Εποχή: τέλη Ιουνίου - μέσα Οκτωβρίου

Ανάπτυξη: σε ΟΜΑΔΕΣ

Περιγραφή:

Το σωληνωτό στρώμα είναι προσκολλημένο, ασθενώς κατερχόμενο, οι πόροι είναι κιτρινωπό, λαδοκίτρινο, μικροί, γωνιακά στρογγυλεμένοι, γίνονται καφέ όταν πιέζονται. Το σωληνοειδές στρώμα είναι αρχικά κλειστό με ένα κιτρινωπό μεμβρανώδες πέπλο. Το δέρμα είναι βλεννώδες, διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό , το χρώμα είναι από καστανό έως καφέ-λαδί.

Η σάρκα στο καπάκι είναι ζουμερή, υπόλευκη ή κιτρινωπή, σκουριασμένη-καφέ στη βάση του στελέχους.Ο δακτύλιος είναι καφέ.

Το στέλεχος είναι συμπαγές, κατά μήκος ινώδες, υπόλευκο.Το κάλυμμα των νεαρών μανιταριών είναι λευκό.

Θεωρείται το πιο νόστιμο ανάμεσα στα βουτυρένια. Κατά το τουρσί, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το βλεννώδες δέρμα από το καπάκι.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκο. Αναπτύσσεται σε ανοιχτόχρωμα κωνοφόρα, συνήθως νεαρά πευκοδάση και φυτείες, στο γρασίδι, στις άκρες, στις παρυφές των δρόμων. Προτιμά αμμώδες έδαφος και μέρη με καλό φωτισμό.

Μανιτάρι προβάτου (Albatrellus ovinus).

Οικογένεια: Albatrellaceae

Εποχή: Ιούλιος - Οκτώβριος

Ανάπτυξη: μεγάλες ομάδες στρέμματος, σπάνια μεμονωμένα

Περιγραφή:

Το καπάκι είναι σαρκώδες, ξηρό, με ανώμαλη ανώμαλη επιφάνεια, χρώματος από λευκό έως γκρι-καφέ.

Ο πολτός είναι πυκνός, εύθραυστος, λευκός, κιτρινίζει όταν στεγνώσει, με μυρωδιά σαπουνιού.

Στέλεχος λείος, συμπαγής, ενίοτε εκκεντρικός, στενεμένος προς τη βάση, χρώματος από λευκό έως ανοιχτό καφέ Σωληνοειδές στρώμα που κατεβαίνει έντονα στο στέλεχος, μήκους 1-2 mm, λευκό ή κιτρινωπό.

Τρώγονται μόνο νεαρά καπάκια (μετά το βράσιμο). Μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές σε ορισμένα άτομα.

Οικολογία και διανομή:

Αναπτύσσεται στο έδαφος κάτω από ελατόδεντρα σε ξερά κωνοφόρα και μικτά δάση, σε ξέφωτα, ξέφωτα, παρυφές δασών, κατά μήκος δρόμων.

Μανιτάρι πιπεριάς (Calciporus piperatus).

Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)

Εποχή: Ιούλιος - Οκτώβριος

Ανάπτυξη: μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες

Περιγραφή:

Ο πολτός είναι εύθρυπτος, κιτρινωπός, θειοκίτρινος στο στέλεχος, ελαφρώς κοκκινίζει στο κόψιμο, με πιπεράτη γεύση.

Το καπέλο είναι λείο, ελαφρώς κολλώδες, καφέ τόνους. Το δέρμα δεν αφαιρείται από το καπάκι Το σωληνοειδές στρώμα είναι προσκολλημένο ή κατερχόμενο, οι πόροι είναι κοκκινοκαφέ, μεγάλοι, γωνιακοί.

Το πόδι είναι συμπαγές, πυκνό, εύθραυστο, το χρώμα είναι ίδιο με αυτό του καπακιού.

Θεωρείται μη βρώσιμο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες ως ζεστό καρύκευμα. βρασμένο και μαγειρεμένο δίνει στο πιάτο μια ήπια πικράδα.

Οικολογία και διανομή:

Σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκο. Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων με τη συμμετοχή πεύκου, λιγότερο συχνά σε δάση ελάτης, μικτά και φυλλοβόλα.