emmabrewda.com

Για τους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​το φθινόπωρο είναι η ίδια η στιγμή που είναι η ώρα να πάμε στο δάσος για μανιτάρια. Αν και αρχίζουν να αναπτύσσονται ήδη την άνοιξη, το πιο δημοφιλές είναι το φθινοπωρινό μανιτάρι, δηλαδή το λευκό.

Οι συνθήκες καλλιέργειας για τα μανιτάρια πορτσίνι έχουν τις δικές τους συγκεκριμένες αποχρώσεις. Επομένως, πηγαίνοντας στο δάσος, κάθε μανιταροσυλλέκτης θα πρέπει να γνωρίζει τι είδους καιρό αγαπούν αυτά τα καρποφόρα σώματα και ποια θερμοκρασία προτιμούν περισσότερο.

Σημειώστε ότι το μυκήλιο των μανιταριών πορτσίνι αναπτύσσεται από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου. Η ανάπτυξη του μανιταριού πορτσίνι εξαρτάται από μια σταθερή ροή αέρα, την υγρασία και μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Το μυκήλιο διεισδύει στο φυτικό έδαφος σε βάθος 15 cm. Εάν η ξηρασία ή η υπερβολική υγρασία διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα στα μέρη όπου αναπτύσσεται το μανιτάρι πορτσίνι, καθώς και η συμπίεση του εδάφους ή οι πρώιμοι παγετοί, τα σώματα των καρπών αναπτύσσονται πολύ άσχημα και το μυκήλιο αφυδατώνεται . Επομένως, για την καλή ανάπτυξη των μανιταριών χρειάζεται υγρασία αέρα και ζεστασιά, ειδικά στα επιφανειακά στρώματα.

Υγρασία και θερμοκρασία αέρα για την ανάπτυξη μανιταριών πορτσίνι μετά τη βροχή

Ο ρυθμός ανάπτυξης του μανιταριού πορτσίνι θα είναι καλός μόνο όταν η σχετική υγρασία είναι έως και 60%. Εάν εμφανιστεί ξηρασία μετά την περίοδο των βροχών, ο μύκητας θα σταματήσει να αναπτύσσεται, ακόμη και αν υπάρχει αρκετή υγρασία στο έδαφος. Το σώμα του καρπού του μανιταριού πορτσίνι δεν προστατεύεται από την εξάτμιση, επομένως, σε χαμηλή υγρασία αέρα, στεγνώνει. Οι μανιταροσυλλέκτες με μεγάλη εμπειρία γνωρίζουν ότι πρέπει να αναζητήσετε ένα μανιτάρι πορτσίνι κάτω από τα βρύα ή στο δάσος.

Ο δεύτερος σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την ανάπτυξη του μανιταριού χοιρινού είναι το καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο θα επηρεάσει επίσης την ανάπτυξη του μυκηλίου και την ανάπτυξη των σπορίων. Ταυτόχρονα, πρέπει να ειπωθεί ότι τα σπόρια μπορούν να αναπτυχθούν σε χαμηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα, στους + 8 ° C.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για την ανάπτυξη μανιταριών πορτσίνι είναι από +18 έως + 28 ° C. Τα σώματα των καρπών αναπτύσσονται ιδιαίτερα γρήγορα σε βροχερό ζεστό καιρό· η ανάπτυξή τους μπορεί να διαρκέσει για έναν ολόκληρο μήνα. Το μέσο βάρος ενός μανιταριού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι έως 250 g. Ήδη την τέταρτη ή πέμπτη ημέρα, το μέσο βάρος ενός νεαρού μανιταριού μπορεί να φτάσει έως και 150-180 g. Και μετά από βροχές, η ανάπτυξη των μανιταριών πορτσίνι αυξάνεται μόνο : μερικές φορές οι μανιταροσυλλέκτες βρίσκουν μπολέτα μήκους έως 10-12 cm με καπέλα διαμέτρου έως 15-18 cm.

Το Boletus (ονομάζονται και τα μανιτάρια πορτσίνι) ζουν έως και 12-14 ημέρες. Πρώτον, το πόδι σταματά την ανάπτυξή του, μετά από 2-3 ημέρες και το καπάκι. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται σπόρια, τα καρποφόρα σώματα του μανιταριού πορτσίνι γερνούν γρήγορα.

Οι περιοχές καλλιέργειας μανιταριών πορτσίνι αποτελούν σημαντική προϋπόθεση για καλή συγκομιδή. Αυτά τα καρποφόρα σώματα μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια στη σειρά. Ωστόσο, αυτή η κατάσταση θα εξαρτηθεί από το πώς αντιμετωπίζετε το ίδιο το μυκήλιο. Επομένως, οι αρχάριοι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" πρέπει να μάθουν - τα πόδια των μανιταριών πορτσίνι πρέπει να κοπούν προσεκτικά με ένα μαχαίρι, αφήνοντας το κάτω μέρος στο έδαφος, ώστε να μην βλάψουν τη μελλοντική συγκομιδή. Του χρόνου, όταν μαζεύετε μανιτάρια, σίγουρα θα βρείτε μπολέτους σε παλιά μέρη.

Ο χρόνος ανάπτυξης των μανιταριών πορτσίνι εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες και τα γεωγραφικά πλάτη στα οποία βρίσκονται τα δάση.

Αγαπημένοι τόποι καλλιέργειας μανιταριών πορτσίνι

Αυτά τα δάση θεωρούνται το πιο χαρακτηριστικό τοπίο για την ανάπτυξη μανιταριών πορτσίνι. Τέτοια καρποφόρα σώματα έχουν καφέ καπάκι και στέλεχος, προτιμούν αμμώδες ή αργιλώδες έδαφος. Σε δάση ελάτης πάνω σε απορρίμματα βρύων-λειχήνων, φυτρώνει το boletus, το οποίο οι μανιταροσυλλέκτες αποκαλούν «πραγματικό μανιτάρι πορτσίνι».

Δάση φυλλοβόλων. Υπάρχουν πολύ λιγότερα τέτοια δάση στο έδαφος της Ρωσίας από τα πεύκα. Σε αυτά όμως συναντάμε και μανιτάρια πορτσίνι. Τα δάση σημύδας ή οι ελαιώνες σημύδας θεωρούνται αγαπημένος τόπος καλλιέργειας για μανιτάρια πορτσίνι. Τα σώματα φρούτων σε αυτά τα μέρη έχουν μια ελαφριά απόχρωση του καπέλου και των ποδιών, καθώς και μια πιο ευχάριστη γεύση πολτού.Προτιμά όρια μεταξύ κατάφυτων και ανοιχτών περιοχών, καθώς και άκρες δασών και καλά διαυγασμένα ξέφωτα.

Μικτά δάση. Σε αυτά τα δάση, μπορείτε συχνά να βρείτε συστάδες μανιταριών πορτσίνι. Ίσως αυτό επηρεάζεται από την αρχική βλάστηση μικτών δασικών εκτάσεων. Επιπλέον, συχνά αναπτύσσεται σημύδα σε αυτά, γεγονός που μπορεί να προσφέρει υψηλή απόδοση μανιταριών boletus.

Οι περιοχές καλλιέργειας μανιταριών πορτσίνι είναι κοινές σε δασικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, εκτός από την Ανταρκτική και την Αυστραλία. Όπως είδαμε, αναπτύσσονται σε δάση φυλλοβόλων, πεύκων και μικτών. Αυτά τα σώματα φρούτων έχουν κατακτήσει σχεδόν όλη την Ευρώπη, τη Βόρεια και Νότια Αφρική, την Κεντρική Αμερική, την Τουρκία, την Κίνα, την Ιαπωνία, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Στις ζώνες δασικής στέπας, η αφθονία της ανάπτυξης μανιταριών πορτσίνι μειώνεται αισθητά, ωστόσο, το boletus εξαφανίζεται εντελώς όταν μετακινείται στη ζώνη της στέπας.

Γνωρίζοντας τα αγαπημένα μέρη ανάπτυξης του μανιταριού πορτσίνι και την ώρα της καρποφορίας του, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στο δάσος και να αναζητήσετε αυτά τα εκπληκτικά νόστιμα και αρωματικά καρποφόρα σώματα. Έχοντας βρει τέτοια μέρη, κόψτε προσεκτικά τα πόδια με ένα μαχαίρι για να μην καταστρέψετε το μυκήλιο. Στα επόμενα χρόνια, σίγουρα θα μαζέψετε περισσότερα καλάθια εδώ.