emmabrewda.com

Το λευκό μανιτάρι ή boletus θεωρείται ο «βασιλιάς» ανάμεσα σε άλλα είδη μανιταριών και η πιο επιθυμητή λεία για τους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού». Κάθε συλλέκτης μανιταριών θέλει να γνωρίζει σε ποια μέρη αναπτύσσονται τα μανιτάρια πορτσίνι, καθώς και πότε μπορεί να συγκομιστεί η πλουσιότερη συγκομιδή αυτών των καρπών.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι τα μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται πολύ χρήσιμα και νόστιμα δώρα του δάσους. Πήραν το όνομά τους από το καπάκι, το οποίο δεν αλλάζει χρώμα ακόμη και μετά την επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένου του στεγνώματος. Το Boletus παραμένει πάντα λευκό, αλλά άλλα είδη μανιταριών αλλάζουν το χρώμα τους. Επιπλέον, η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες αυτών των καρπών είναι στα καλύτερά τους. Το μανιτάρι περιέχει βιταμίνες C, B, D, καθώς και καροτίνη και ριβοφλαβίνη, που δυναμώνει τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Επιπλέον, περιέχουν λεκιθίνη, η οποία βοηθά στην αθηροσκλήρωση και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

Πού πρέπει να ψάξετε για μανιτάρια πορτσίνι;

Λίγοι γνωρίζουν τους τόπους ανάπτυξης των μανιταριών πορτσίνι, οπότε σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πού μπορείτε να συλλέξετε αυτά τα καρποφόρα σώματα. Ο βροχερός καιρός είναι ιδανικός για τη συλλογή boletus. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μανιταριού πορτσίνι είναι ο βιότοπός του δίπλα στο μύγα αγαρικό. Ποια μέρη επιλέγει το μανιτάρι πορτσίνι και πού είναι καλύτερο να το συλλέξετε; Σημειώστε ότι εάν στο δάσος φυτρώσει πολλή αλογοουρά, πρακτικά δεν βρίσκεται εκεί boletus.

Κάθε συλλέκτης μανιταριών γνωρίζει ότι όλα τα καρποφόρα σώματα αγαπούν τη ζεστασιά και την υγρασία. Εάν ο καιρός είναι ζεστός το καλοκαίρι, τότε μπορούν να βρεθούν κάτω από θάμνους και στο γρασίδι. Και το φθινόπωρο, το boletus μεγαλώνει σε ανοιχτά μέρη, κάτω από τις ακτίνες του ήλιου.

Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες έχουν πάντα μια ιδέα για το πού να ψάξουν για μανιτάρια πορτσίνι, επειδή δεν βρίσκονται σε όλα τα δάση. Για παράδειγμα, τα πευκοδάση ή οι ελαιώνες σημύδων ήταν πάντα διάσημα για το boletus. Εδώ δεν αναπτύσσονται μόνα τους, αλλά προτιμούν μεγάλες συστάδες. Εάν βρείτε ένα boletus, μην βιαστείτε να φύγετε, γιατί πιθανώς υπάρχουν περισσότερα δείγματα κοντά.

Ποια άλλα μέρη όπως τα μανιτάρια πορτσίνι;

Το επόμενο γεγονός μιλάει για το ποια μέρη αρέσουν στο μανιτάρι πορτσίνι. Πρέπει να πω ότι σε νεαρά δάση, που δεν είναι ακόμη 20 ετών, δεν θα βρείτε boletus. Όμως τα πευκοδάση, κωνοφόρα και φυλλοβόλα με επικράτηση σημύδων, ηλικίας άνω των 30 ετών, φημίζονται για την αφθονία αυτής της λιχουδιάς.

Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν θα βρείτε ποτέ boletus την άνοιξη. Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, επομένως η περίοδος συγκομιδής του ξεκινά στα τέλη Ιουνίου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Αν η άνοιξη ήταν αρκετά ζεστή και βροχερή, τότε το μανιτάρι πορτσίνι μπορεί να βρεθεί τον Μάιο. Αλλά αν το φθινόπωρο αποδείχθηκε παγωμένο, τότε τον Οκτώβριο δεν θα βρείτε boletus. Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει τα μανιτάρια πορτσίνι του δάσους:

Όλα τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται πολύ γρήγορα υπό ευνοϊκές συνθήκες και το μανιτάρι πορτσίνι δεν αποτελεί εξαίρεση. Ένα μικρό boletus που ζυγίζει μόνο 3 g σε 5 ημέρες μπορεί να αυξηθεί σε μάζα έως και 300 g. Συχνά μπορείτε να βρείτε μεγάλα δείγματα βάρους 600 g. Ωστόσο, ένα μανιτάρι από 150 έως 300 g θεωρείται ιδανικό. Τα μεγάλα μανιτάρια απορροφώνται ελάχιστα από τον άνθρωπο σώμα, αφού σε αυτά πάρα πολλές φυτικές ίνες. Τα μικρά δείγματα απορροφώνται ευκολότερα και γρηγορότερα, αλλά υπάρχουν λιγότερες βιταμίνες σε αυτά. Επομένως, πότε θα μαζέψετε μανιτάρια πορτσίνι, αποφασίστε μόνοι σας.

Αγαπημένα μέρη όπου φυτρώνουν μανιτάρια πορτσίνι

Τα δάση με κυριαρχία σημύδας και βελανιδιάς, καθώς και πευκοδάση και ελατοδάση θεωρούνται τα αγαπημένα μέρη καλλιέργειας μανιταριών πορτσίνι. Το μυκητιακό μυκήλιο διεισδύει βαθιά στις ρίζες των δέντρων, από τα οποία και τα δύο είδη φυτών ωφελούνται το ένα από το άλλο. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι το μανιτάρι πορτσίνι είναι ένα ιδιότροπο καρποφόρο σώμα. Είναι πολύ ευαίσθητο στις αλλαγές θερμοκρασίας στην περιοχή όπου αναπτύσσεται. Τα επίπεδα υγρασίας και άλλες κλιματικές παράμετροι είναι ο κύριος λόγος για το είδος της συγκομιδής μανιταριών πορτσίνι.

Εάν ο καιρός είναι ηλιόλουστος και ζεστός, το μανιτάρι πορτσίνι μεγαλώνει γρήγορα. Η πλήρης ωρίμανση διαρκεί αρκετές ημέρες, μετά από 10-12 ημέρες το καρποφόρο σώμα αρχίζει να γερνάει: η μοναδική γεύση χάνεται, η σκουληκίωση και η συσσώρευση τοξικών προϊόντων αυξάνεται.

Επομένως, για να πιάσετε την περίοδο συλλογής boletus, πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για ένα "ήσυχο κυνήγι". Όλοι πρέπει απλώς να γνωρίζουν τα μέρη όπου αναπτύσσονται τα μανιτάρια πορτσίνι και να μην διστάσετε να τα αναζητήσετε.

Σε ποια δάση φυτρώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι (με φωτογραφικό βίντεο)

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια φωτογραφία που δείχνει σε ποια δάση αναπτύσσονται τα μανιτάρια πορτσίνι. Αυτά τα καρποφόρα σώματα βρίσκονται σε όλο τον κόσμο. Η εξαίρεση είναι τα γεωγραφικά πλάτη της Αυστραλίας και της Αρκτικής. Μερικές φορές αυτό το μανιτάρι βρίσκεται στην Καμτσάτκα και την Τσουκότκα. Βρίσκεται ενεργά σε μεγάλες αποικίες στην τάιγκα της Σιβηρίας. Ωστόσο, οι πιο πλούσιες αποδόσεις μπορούν να βρεθούν στα τεράστια μικτά δάση της ευρωπαϊκής Ρωσίας. Το μανιτάρι πορτσίνι αισθάνεται υπέροχα σε εκείνα τα μέρη όπου υπάρχουν πολλά βρύα και λειχήνες. Τα μικτά δάση με δέντρα όπως η σημύδα, η βελανιδιά, η γέρνα, το έλατο, το πεύκο και η ερυθρελάτη θεωρούνται ιδιαίτερα αγαπημένα μέρη για τα μανιτάρια πορτσίνι.

Οι μανιταροσυλλέκτες διακρίνουν διάφορους τύπους μανιταριών πορτσίνι: σκούρο μπρούτζο, σημύδα, πεύκο και έλατο. Κάθε μανιτάρι πορτσίνι έχει έναν τόπο ανάπτυξης χαρακτηριστικό του είδους του. Για παράδειγμα, ο σκούρος χάλκινος μπολέτος προτιμά δάση βελανιδιάς, γαμήλιας ή οξιάς. Το μανιτάρι σημύδας πορτσίνι αγαπά τους ελαιώνες και τα δάση σημύδας, ειδικά κατά μήκος των δασικών δρόμων και στις άκρες. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά από τις αρχές Ιουνίου και τελειώνει στα τέλη Οκτωβρίου. Το πεύκο του boletus αναπτύσσεται σε δάση, όπου υπάρχουν πολλά πεύκα, και σπάνια συναντάται σε ελατοδάση. Το λευκό μανιτάρι ελάτης αναπτύσσεται σε δάση ελάτης και ελάτης. Αρχίζει να καρποφορεί στα τέλη Ιουνίου και καρποφορεί μέχρι τον Οκτώβριο.

Τώρα ξέρετε σε ποια μέρη και πού φυτρώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι, ώστε να μπορείτε να τα αναζητήσετε χωρίς κανένα πρόβλημα.