Ομπρέλες με μανιτάρια, τηγανητές με πατάτες και κρεμμύδια, συνταγές για πίτες με μανιτάρια ομπρέλες

Οι ομπρέλες θεωρούνται ευέλικτα μανιτάρια, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας νόστιμων πιάτων που θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας. Επιπλέον, οι ομπρέλες έχουν γεύση πολύ παρόμοια με το κρέας κοτόπουλου, το οποίο θα ευχαριστήσει όλους. Η καλύτερη επιλογή για μια ποικιλία οικογενειακών μενού είναι οι τηγανητές ομπρέλες.

Αυτά τα πιάτα είναι τόσο εκπληκτικά που μόλις τα δοκιμάσετε θα τα μαγειρεύετε αρκετά συχνά, αρκεί να φυτρώνουν τα μανιτάρια ομπρέλα στα δάση.

Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε συνταγές για τηγανητές ομπρέλες, οι οποίες όχι μόνο μπορούν να κλείσουν για το χειμώνα, αλλά και να τρώγονται καθημερινά.

Συνταγή για το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών ομπρέλας για το χειμώνα

Αυτή η εκδοχή τηγανητών ομπρελών για το χειμώνα είναι εύκολη στην προετοιμασία, με λίγα υλικά.

  • Ομπρέλες - 1 κιλό;
  • Άπαχο λάδι - 100 ml;
  • Αλας;
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Μπαχάρι - 5 τεμ.;
  • Lavrushka - 3 τεμ.

Τα μανιτάρια ομπρέλα, τηγανητά για το χειμώνα, παρασκευάζονται σε διάφορα στάδια.

Καθαρίστε τα σώματα των φρούτων από τα λέπια, σκουπίστε τα καπάκια με ένα σφουγγάρι και κόψτε σε κύβους.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τις ψιλοκομμένες ομπρέλες.

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι, ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό για να μην καούν.

Αλατίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, τη λαβρούσκα και το μπαχάρι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Τακτοποιούμε τις τηγανητές ομπρέλες σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε από πάνω το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι και κλείνουμε με πλαστικά καπάκια.

Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει εντελώς και βάλτε το στο ψυγείο.

Ομπρέλες, τηγανητές με πατάτες, για ένα οικογενειακό δείπνο

Οι ομπρέλες τηγανητές με πατάτες είναι ιδανικές για ένα οικογενειακό δείπνο. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

  • Ομπρέλες - 600 g;
  • Πατάτες - 7 τεμ.;
  • Αλας;
  • Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
  • Βούτυρο - 70 g;
  • Αλεσμένο πιπέρι λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Χόρτα άνηθο και μαϊντανός - 1 μάτσο.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύβους.

Βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνουμε λίγο από το βούτυρο και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, αλατοπιπερώνουμε.

Καθαρίστε τις ομπρέλες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κομμάτια μεγαλύτερα από τις πατάτες.

Τοποθετήστε σε ένα δεύτερο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισές ροδέλες και τα προσθέτουμε στις ομπρέλες, τσιγαρίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αλατίζουμε τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με πιπέρι λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε πρώτα τις πατάτες σε πιάτα σε μερίδες, από πάνω βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Ομπρέλες τηγανητές με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Η επιλογή των ομπρελών, τηγανητών με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος, δεν θα αφήσει το νοικοκυριό σας αδιάφορο με την κρεμώδη γεύση του.

  • Ομπρέλες - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 5 τεμ.;
  • Ξινή κρέμα ή κρέμα - 200 ml.
  • Βούτυρο - 50 g;
  • Αλας;
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Καθαρίστε τις ομπρέλες από τα λέπια, πλύνετε και κόψτε τα πόδια και κόψτε τα καπάκια σε πολλά μέρη.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από το τηγάνι.

Όταν οι ομπρέλες έχουν χρυσή κρούστα, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστό σε πιάτα σε μερίδες.

Τηγανητές ομπρέλες μανιταριών με λαχανικά

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια ομπρέλα με λαχανικά είναι ένα αρκετά συνηθισμένο πιάτο, αλλά πολύ νόστιμο.

  • Ομπρέλες - 700 g;
  • Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
  • Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ.;
  • Άπαχο λάδι - για τηγάνισμα.
  • Αλας;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
  • Lavrushka - 3 τεμ.

Σε αυτήν την επιλογή, όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν χωριστά, και στη συνέχεια να συνδυαστούν και να μαγειρευτούν, κάτι που θα επιτρέψει στα συστατικά να δώσουν τη γεύση και το άρωμά τους σε ολόκληρο το πιάτο.

Καθαρίζουμε τις ομπρέλες, σκουπίζουμε με ένα βρεγμένο σφουγγάρι κουζίνας και κόβουμε σε κομμάτια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους, τις κόβουμε σε ζυμαρικά και τηγανίζουμε επίσης σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατεύουμε όλα τα τηγανητά υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λαβρούσκα.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Ένα τόσο άπαχο πιάτο με μανιτάρια και λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους νηστεύουν ή κάνουν δίαιτα.

Συνταγή για πίτες τηγανητές με μανιτάρια με ομπρέλες

Οι ομπρέλες τηγανητές με μανιταρόπιτες θα ευχαριστήσουν όλους τους συγγενείς σας. Μια τέτοια εκλεκτή γέμιση γίνεται απλά, αλλά σε πίτες είναι πολύ νόστιμη και αρωματική.

Μπορείτε να πάρετε τη ζύμη σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη επιλογή.

Για το τεστ:

  • γάλα (ζεστό) - 500 ml;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
  • λιωμένο βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • μαγιά ταχείας δράσης - 1 φακελάκι.

Πλήρωση:

  • ομπρέλες - 500 g;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • άπαχο λάδι?
  • άλας.

Για τηγάνισμα:

  • φυτικό λάδι.

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια ομπρέλας έχει σχεδιαστεί για 30-35 πίτες και αν έχετε επισκέπτες, τότε αυξήστε τον αριθμό των συστατικών.

Ενώ η ζυμωμένη ζύμη ανεβαίνει, πρέπει να αντιμετωπίσετε τη γέμιση.

Καθαρίζουμε τις ομπρέλες, τις πλένουμε κάτω από τη βρύση και τις κόβουμε σε κύβους.

Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε για άλλα 10 λεπτά, αλατίζουμε κατά βούληση.

Ζυμώνουμε ξανά την έτοιμη ζύμη, κόβουμε μικρά κομμάτια, τυλίγουμε σε μπαλάκια και ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα κέικ.

Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, περίπου 1 κ.γ. λ., σχηματίζουμε πίτες και βάζουμε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα τηγάνι ζεστό με βούτυρο.

Αξίζει να πούμε ότι εάν οι πίτες προορίζονται για τηγάνισμα και όχι για ψήσιμο, τότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείται αλεύρι όταν κόβετε τη ζύμη. Όταν τηγανίζουμε το αλεύρι, αρχίζει να καίγεται, και το βούτυρο αρχίζει να καπνίζει, μια μαύρη επικάλυψη εμφανίζεται στις πίτες. Για αυτήν την επιλογή για να φτιάξετε πίτες, τηγανισμένες με μανιτάρια με ομπρέλες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι: λιπάνετε την επιφάνεια του τραπεζιού, τα χέρια και έναν πλάστη.

Τηγανίζουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.