emmabrewda.com

Κάποιες νοικοκυρές ετοιμάζουν σούπα σαμπινιόν αποκλειστικά με χυλοπίτες, άλλες προτιμούν να προσθέτουν πατάτες και άλλες χρησιμοποιούν και τα δύο αυτά συστατικά - το αποτέλεσμα είναι σίγουρα εξαιρετικό. Για γρήγορο μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά που αγοράσατε από το κατάστημα. Αλλά αν έχετε αρκετό χρόνο, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας χυλοπίτες για μανιταρόσουπα.

Champignon και κοτόσουπες με noodles

Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και χυλοπίτες.

Συστατικά:

• 1,5 λ ζωμός κότας
• 100 γραμμάρια μανιτάρια
• 100 γρ τυρί τριμμένο
• 50 γρ ψιλός φιδέ
• 1/2 μαϊντανός
• πιπέρι
• άλας

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές φέτες.

Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει, ρίχνουμε τα έτοιμα μανιτάρια, τις χυλοπίτες, αλάτι, πιπέρι, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Για να γίνει πιο έντονη η γεύση της κοτόσουπας με μανιτάρια και χυλοπίτες, προτείνεται να προσθέσετε τριμμένο τυρί και μυρωδικά στο τέλος του μαγειρέματος.

Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και ουγγρικά noodles.

Συστατικά:

• 100 γρ φρέσκα μανιτάρια
• 1,2 κιλά κοτόπουλο
• 200 γρ φιδέ
• 60 γρ σελινόριζα
• 25 γρ ρίζα μαϊντανού
• κόκκους μαύρου πιπεριού
• αλάτι για γεύση
• μαϊντανός

1. Κόψτε το έτοιμο κοτόπουλο σε μικρές μερίδες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, βάλτε φωτιά, βράστε, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε το κρέας με κρύο τρεχούμενο νερό, ξαναβάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε κρύο νερό, βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με χαμηλή βράση.
2. Κόβουμε τα καθαρισμένα λαχανικά και τα μανιτάρια σε κυβάκια και τα βουτάμε στη σούπα που βράζει. Όταν ψηθεί το κρέας μέχρι να μισοψηθεί, προσθέστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, αλάτι και μαϊντανό.
3. 1-2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τα ζυμαρικά που έχουμε ψήσει προηγουμένως σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στα μπολ της σούπας που παρασκευάζονται με χυλοπίτες και μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Σούπες λαχανικών με μανιτάρια και χυλοπίτες

Ρίξτε μια ματιά τώρα στη συλλογή μας με συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή σούπας λαχανικών με μανιτάρια και ζυμαρικά.

Σούπα Champignon με νουντλς, λαχανικά και μυρωδικά.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια μανιτάρια
• 30 γρ φιδέ
• 1 μικρό καρότο
• 1 ρίζα πράσου
• μαϊντανός
• θυμάρι
• δάφνη
• αλάτι για γεύση

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της σούπας, πρέπει να μουλιάσετε τα μανιτάρια για 2 - 3 ώρες. Μετά από αυτό, τα ξεπλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέτουμε τις χυλοπίτες, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα πράσα, τα φύλλα δάφνης, τα μυρωδικά, το θυμάρι. Προσθέστε λίγο νερό στην κατσαρόλα. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μανιτάρια, τρίψτε τα λαχανικά από ένα κόσκινο και αφήστε τα να βράσουν ξανά.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μπολ με σούπα πριν τα σερβίρετε.

Σούπα με μανιτάρια και σπιτικές χυλοπίτες.

Συστατικά:

• 1 λίτρο ζωμό (κρέας ή κοτόπουλο) ή ζωμό μανιταριών
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μαϊντανός ή σελινόριζα
• 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια ή μανιτάρια ομπρέλα
• φιδές

Για φιδέ:

• 160 γρ αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, λιωμένο
• 2-3 στ. κουταλιές νερό

Ζυμώνουμε το αλεύρι με άλλα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη ζύμη, στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια σανίδα σε μια στρώση και κόβουμε σε λωρίδες. Η ζύμη κόβεται ευκολότερα αν την αφήσουμε να στεγνώσει ελαφρώς όταν την απλώσετε. Βουτήξτε τον φιδέ κομμένο σε λεπτές φέτες σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια. Εάν δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε όλους τους φιδέ ταυτόχρονα, τότε τα υπόλοιπα πρέπει να στεγνώσουν. Σε αυτή τη μορφή, διατηρείται καλά.

Για να προετοιμάσετε τη σούπα με μανιτάρια και ζυμαρικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, στο ζωμό που βράζει πρέπει να βουτήξετε τις ρίζες και τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες, κομμένα στη μέση ή σε τέσσερα μέρη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ξεχωριστά βρασμένα noodles στην έτοιμη σούπα.

Φρέσκια σούπα champignon με noodles, καρότα και σέλινο.

Συστατικά:

• 400 γρ φρέσκα μανιτάρια
• 40 γρ φιδέ
• 80 γρ κρεμμύδια
• 60 γρ καρότα
• ρίζα μαϊντανού
• σελινόριζα
• 35 γρ βούτυρο
• 40 γρ κρέμα γάλακτος
• άνηθο ή μαϊντανό
• αλάτι για γεύση

Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε το βούτυρο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για 20-30 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού, σελινόριζα, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε σε βούτυρο.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε φιδέ, τηγανητά λαχανικά στα μαγειρεμένα μανιτάρια, ρίξτε 1,5 λίτρο νερό, αλάτι, βράστε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα με χυλοπίτες και μανιτάρια σε μπολ και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μανιταρόσουπα με λαχανικά.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
• 30 γρ φιδέ
• 2 καρότα
• 2-3 πατάτες
• 2 αυγα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 1 φύλλο δάφνης
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση
• μαϊντανός

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μανιταρόσουπα με μανιτάρια με ζυμαρικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες.

Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, βάλτε έτοιμα μανιτάρια και καρότα, βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε έτοιμες πατάτες κομμένες σε κύβους και τη δάφνη, αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε μέσα τα noodles, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο. Καρυκεύουμε με αυγά, μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Φρέσκια σούπα champignon με νουντλς και κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 300 γρ φρέσκα μανιτάρια
• 100 γρ φιδέ
• 300 γρ κρεμμύδια
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 λίτρο ζωμό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πριν από την προετοιμασία της σούπας με μανιτάρια και ζυμαρικά, τα φρέσκα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν, να κοπούν σε λωρίδες και να μαγειρευτούν σε λίπος. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει ελαφρά, βάλτε τα όλα στο ζωμό, ταυτόχρονα ρίξτε τα noodles και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε σάντουιτς με τυρί στη σούπα. Κόβουμε σε λεπτές φέτες λευκές φέτες ψωμιού, αλείφουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.

Φιδές με μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά:

• 5 κιλά αγορασμένο φιδέ ή ζυμαρικά
• 1 γεμάτο πιάτο μανιτάρια
• Αγγλικά και πιπεριές 1-2 κόκκους
• 2 αυγα
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 κράκερ

Βράστε 0,5 κιλά αγορασμένα ζυμαρικά ή ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, βάλτε σε ένα κόσκινο, ξεπλύνετε με κρύο νερό. χτυπάμε σε 2 αυγά, 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλάτι, λίγο αγγλικό θρυμματισμένο και 2-3 κόκκους απλό πιπέρι. Ξεφλουδίστε ένα γεμάτο πιάτο μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα κάτω από ένα καπάκι με αλάτι και βούτυρο, αλείψτε με βούτυρο, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά, βάλτε μια σειρά noodles, μια σειρά τηγανητά champignons, τα βάζετε σε ζεστό φούρνο. Σερβίρουμε και τοποθετούμε σε πιατέλα.

Σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια champignon με νουντλς και πατάτες

Συστατικά:

• νερό ή ζωμός - 1 λίτρο
• πατάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 1 μικρό
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 150 g
• βούτυρο - 30 - 40 g
• φιδέ 2 - 3 κ.σ. μεγάλο
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• φρέσκα βότανα - για το σερβίρισμα
• κρέμα γάλακτος - για το σερβίρισμα της σούπας

για να φτιάξετε μια σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια με ζυμαρικά, τα λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν και να ξεφλουδιστούν. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες σε πλάκες πάχους 2 εκ. και μετά τις κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 κομμάτια.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τις πατάτες, τις αφήνουμε να βράσουν και μετά βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά, λιώνετε το βούτυρο, βάζετε κρεμμύδια, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτετε τα καρότα, τηγανίζετε για 3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα λαχανικά με τα μανιτάρια για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών με τα μανιτάρια στον ζωμό με τις πατάτες, περιμένετε μέχρι να βράσει η σούπα. Προσθέστε χυλοπίτες, αλάτι για γεύση, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να γίνουν τα noodles. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά στη σούπα με χυλοπίτες και μανιτάρια και αποσύρετε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά.