emmabrewda.com

Όχι πολύ καιρό πριν, τα αρτοσκευάσματα με ποικίλες γεμίσεις ήταν για πολλά φαγητά κατασκήνωσης και ακόμη και καθημερινά δείπνα. Πίτες, τηγανίτες, αρτοσκευάσματα και πίτες στόλισαν κάθε γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, τέτοια προϊόντα ζύμης χρησίμευαν ως κοινή μορφή φαγητού για τους γονείς και τους παππούδες μας. Ακόμη και τα μακρινά ταξίδια δεν ήταν ολοκληρωμένα χωρίς πίτες. Η γέμιση των μανιταριών του δάσους ήταν ιδιαίτερα νόστιμη.

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα γλυκά, θυμηθείτε τις πίτες και τις πίτες. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο πώς να προετοιμάσετε σωστά τη γέμιση της καμελίνας - νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια. Και παρόλο που θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο από το να ζεστάνετε ημικατεργασμένα προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων, θα συνεχίσετε να απολαμβάνετε φρέσκα αρτοσκευάσματα.

Γέμιση αλατισμένων μανιταριών για μπουρεκάκια με μαγιά

Σε αυτή την έκδοση, προτείνεται η προετοιμασία της γέμισης από αλατισμένα μανιτάρια. Τα νόστιμα μπιφτέκια μανιταριών του δάσους παρασκευάζονται από συνηθισμένη ζύμη μαγιάς. Οι πίτες είναι πολύ αφράτες και ορεκτικές στην εμφάνιση. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

1. 400 g αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν.
2. 3 τεμ. κρεμμύδια?
3. 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι ή βούτυρο.
4. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η γέμιση από αλατισμένα καπάκια γάλακτος κρόκου για πίτες παρασκευάζεται σταδιακά, σύμφωνα με την παρακάτω περιγραφή.

Ρίξτε τα μανιτάρια με κρύο νερό και ξεπλύνετε καλά από το αλατούχο διάλυμα. Αν τα μανιτάρια είναι πολύ αλμυρά, τα περιχύνουμε με νερό και τα αφήνουμε για 30-40 λεπτά να μουλιάσουν.

Απλώνουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να στραγγίξουν από τα υγρά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα στεγνό προθερμασμένο τηγάνι.

Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια.

Ρίξτε φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο), τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ξεχωριστό τηγάνι.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, την πιπεριά και τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε πίτες. Αν και μια τόσο νόστιμη γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγανίτες και πίτες.

Γέμιση από φρέσκα μανιτάρια camelina

Η γέμιση από φρέσκα μανιτάρια camelina είναι μια εξαιρετική επιλογή για να γεμίσετε πίτες με αυτήν. Ένα τόσο αρωματικό πιάτο θα πάει με ένα κτύπημα! Θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα τελειώνει αυτό που μαγειρεύετε τόσο καιρό.

• 700 -800 g φρέσκα μανιτάρια.
• 4 πράγματα. κρεμμύδια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. γκι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 3 βραστά αυγά?
• 2 κλωναράκια μαϊντανού?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η γέμιση για πίτες, από καπάκια γάλακτος σαφράν, γίνεται σταδιακά.

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από υπολείμματα δασών: βελόνες, φύλλα και υπολείμματα χόρτου.
2. Τα σφραγισμένα άκρα των ποδιών κόβονται και πλένονται σε κρύο νερό, ανακατεύοντας με το χέρι για αρκετά λεπτά.
3. Αφού απλωθούν σε ένα τρυπητό, τα μανιτάρια αφήνονται να στραγγίσουν από το υπερβολικό υγρό.
4. Απλώνουμε σε ένα στεγνό προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για να εξατμιστούν τα υγρά.
5. Προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. γκι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Στρίβουμε σε μύλο κρέατος και βάζουμε σε ξεχωριστό βαθύ πιάτο.
7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από την επάνω στρώση, το πλένουμε κάτω από τη βρύση και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
8. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε γκι μέχρι να μαλακώσουν και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
9. Τα αυγά ξεφλουδίζονται, θρυμματίζονται και συνδυάζονται με γέμιση μανιταριών.
10. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα χόρτα ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Γέμιση με βραστά μανιτάρια

Η γέμιση για πίτες μπορεί να γίνει από μανιτάρια βρασμένα σε νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Αυτό το μείγμα μανιταριών χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή λαχανικά, για παράδειγμα, χοιρινό στο φούρνο ή βραστές πατάτες.

• 500 g βραστά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 2 τεμ. μέτρια καρότα και κρεμμύδια.
• 3 βραστά αυγά?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Λαχανικά ή βούτυρο - για τηγάνισμα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• 3 κλωναράκια άνηθο ή/και μαϊντανό.

1. Περνάμε τα βρασμένα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος, τα στύβουμε με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Καθαρίζουμε τα αυγά, τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια.
3. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια: τρίψτε τα καρότα μέσω ενός μύλου κρέατος, κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
5. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
6. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε με μανιτάρια χωρίς λάδι.
7. Μεταφέρετε όλη τη μάζα πίσω σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την ψίχα ψωμιού.
8. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην καεί.
9. Μόλις κρυώσει η μάζα των μανιταριών, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε.

Παγωμένη γέμιση μανιταριών

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια εξαιρετική γέμιση, για παράδειγμα, για ψήσιμο. Παρασκευάζονται από ένα μείγμα αλεύρου σίκαλης με την προσθήκη αλεύρου σίτου υψηλής ποιότητας για να αυξηθεί το επίπεδο γλουτένης στη ζύμη.

Το άρωμα τέτοιων αρτοσκευασμάτων με γέμιση μανιταριών, γεμίζοντας το σπίτι, θα καλέσει γρήγορα όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα στο τραπέζι.

• 500 g κατεψυγμένα μανιτάρια?
• 2 τεμ. κρεμμύδια?
• Μια πρέζα κάρυ?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Να γεμίσω:

• 100 ml γάλα;
• 2 αυγα.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε τη γέμιση για τα καπάκια γάλακτος σαφράν, ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα που περιγράφονται παρακάτω.

1. Τα μανιτάρια αποψύχονται, απλώνονται στο κάτω ράφι του ψυγείου, αφήνονται για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
2. Τρίβουμε σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με βούτυρο.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί η μάζα.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε κάρυ και ανακατέψτε καλά.
6. Βάζουμε τη γέμιση στην έτοιμη ζύμη και περιχύνουμε με την έτοιμη γέμιση από το χτυπημένο μείγμα γάλακτος και αυγών.
7. Οι επαναφούρνοι ψήνονται σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.