emmabrewda.com

Σύμφωνα με τα πρότυπα των ειδικών της μαγειρικής, τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή στο «βασίλειο» των μανιταριών. Από αυτά τα καρποφόρα σώματα μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα πιάτα, γιατί συνδυάζονται σχεδόν με όλα τα συστατικά. Έτσι, οι μαγειρεμένες κοτολέτες από αγαρικά μελιού θα εκπλήξουν ακόμη και τους πιο ιδιότροπους καλοφαγάδες με τη γεύση τους.

Όλοι έχουν συνηθίσει εδώ και καιρό ότι οι κοτολέτες πρέπει να είναι στο μεσημεριανό μενού της οικογένειας. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε χορταστικές και υγιεινές κοτολέτες από μανιτάρια, και όχι μόνο από κρέας. Επιπλέον, οι κοτολέτες παρασκευάζονται από αποξηραμένα, φρέσκα, τουρσί, αλατισμένα, ακόμη και κατεψυγμένα μανιτάρια. Για ένα μάτσο, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι και αυγά - οικονομικά και καθημερινά προϊόντα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιο θρεπτικό και χορταστικό μεσημεριανό, προσθέστε λίγο κρέας στον κιμά μανιταριών. Οι κοτολέτες μανιταριών μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και να ψηθούν σε φούρνο.

Σήμερα η χορτοφαγία κερδίζει δημοτικότητα, έτσι οι κοτολέτες από λαχανικά και μανιτάρια παρασκευάζονται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε εστιατόρια. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα κοτολέτες μανιταριών με πρόσθετα συστατικά.

Συνταγή για κοτολέτες μανιταριών με πατάτες

Οι κοτολέτες μανιταριών μελιού με πατάτες είναι ένα πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να διαφοροποιήσει το τραπέζι σας. Παρασκευάζονται εύκολα από τα πιο κοινά προϊόντα.

• Φρέσκα μανιτάρια - 400 g;
• Πατάτες - 500 g;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.
• Αυγά -2 τεμ.;
• Βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Αλεύρι - 150 g;
• Χόρτα μαϊντανού.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία από κοτολέτες μανιταριών θα σας βοηθήσει να δείτε πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το πιάτο.

< Βράζετε τα μανιτάρια για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και μετά τα βάζετε σε μια πετσέτα κουζίνας για 15-20 λεπτά. [/ λεζάντα]

Βράζουμε τις πατάτες στη στολή τους, τις ξεφλουδίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τρεις στον τρίφτη.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε κάτω από τη βρύση και τα ψιλοκόβουμε.

Καθαρίζουμε τη ρίζα μαϊντανού, τρεις στον τρίφτη και τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λάδι για 15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι, τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα αυγά.

Ζυμώνουμε ξανά με τα χέρια μας τον κιμά και σχηματίζουμε τις κοτολέτες.

Βουτάμε στο αλεύρι και βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από μπούτια μανιταριών

Μερικές φορές οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​φέρνουν πολλά μεγάλα μανιτάρια μελιού από το δάσος. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μόνο καπάκια για τουρσί ή στέγνωμα.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κοτολέτες από μπούτια μανιταριών για να μην τα πετάξουμε. Θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμα θα βγουν οι κοτολέτες μανιταριών.

• Πόδια μανιταριών μελιού - 700 g.
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Βούτυρο - 70 g;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Μπατόν - 3-4 τεμάχια.
• Γάλα - 150 ml;
• Ξινή κρέμα - 200 ml;
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Αλας;
• Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές?
• Χόρτα άνηθου.

Αυτή η συνταγή για κοτολέτες μανιταριών είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία.

Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε ομοιόμορφα, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Βράζουμε τα μπούτια των μανιταριών για 20 λεπτά, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει, τρίβουμε σε μηχανή κρέατος με μεγάλες τρύπες και τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Μουλιάζουμε τα κομμάτια του καρβέλιου στο γάλα, τα στύβουμε και τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος (3 κουταλιές της σούπας), τα προσθέτουμε στα μανιτάρια, το ψωμί, τις τριμμένες πατάτες και ανακατεύουμε καλά.

Αλατοπιπερώνουμε το μανιτάρι κατά βούληση, σχηματίζουμε κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος.

Τυλίγουμε τη φρυγανιά και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, προσθέτουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα, χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα και περιχύνουμε τις κοτολέτες.

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βραστό ρύζι ή χυλό φαγόπυρου.

Κατεψυγμένες κοτολέτες μανιταριών με κιμά

Τα μέλη της οικογένειάς σας δεν θα μαντέψουν ποτέ τι έφαγαν κατεψυγμένες κοτολέτες μανιταριών, εκτός κι αν τους το πείτε εσείς.Αυτή η συνταγή είναι μοναδική: γρήγορη προετοιμασία και χαμηλό κόστος και η απόλαυση από τη γεύση είναι μέγιστη.

• Κατεψυγμένα μανιτάρια - 800 g;
• Κιμάς - 300 g;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Λευκό καρβέλι - 3 τεμάχια.
• Γάλα - 100 ml;
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Αλεσμένο μαύρο αλάτι και πιπέρι.
• Άπαχο λάδι?
• Μαϊντανός και άνηθος.

Τα αποψυγμένα μανιτάρια χωρίς περίσσεια υγρού, μαζί με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.

Συνδυάστε τον κιμά με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέστε τα αυγά, το καρβέλι μουλιασμένο με γάλα, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Ζυμώνουμε καλά όλη τη μάζα με τα χέρια μας, κάνουμε κοτολέτες και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε σε λάδι, όπως οι κανονικές κοτολέτες, και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Το καλύτερο συνοδευτικό για κατεψυγμένες κοτολέτες μανιταριών είναι ο πουρές πατάτας ή το βραστό ρύζι. Μια έτοιμη ελαφριά σαλάτα λαχανικών θα προσθέσει μόνο μια ιδιαίτερη γεύση στα κοτολέτα σας.

Άπαχες κοτολέτες μανιταριών με φαγόπυρο

Οι άπαχες κοτολέτες μανιταριών μπορούν να μαγειρευτούν με φαγόπυρο. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να μεταφράσει αυτήν την επιλογή σε πραγματικότητα.

• Φρέσκα μανιτάρια - 800 g;
• Φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι και μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.
• Φυτικό λάδι;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Χόρτα.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες μανιταριών με φαγόπυρο, ανατρέξτε στη συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Βράζετε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει (στην συνήθη λειτουργία για εσάς), αφήστε το να κρυώσει.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά, τα αφήνουμε να στραγγίξουν, τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα καθαρισμένα κρεμμύδια.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα μανιτάρια και το φαγόπυρο, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα (κατά το γούστο σας), αλατοπιπερώνουμε.
5. Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από έναν θρυμματιστή, ανακατέψτε το με κιμά μανιτάρι.
6. Πλάθουμε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Οι άπαχες κοτολέτες μανιταριών με φαγόπυρο είναι ιδανικές για όσους νηστεύουν ή κάνουν δίαιτα.

Συνταγή μαγειρέματος μανιταριών με κρέας κοτόπουλου

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες μανιταριών με κρέας κοτόπουλου, έτσι ώστε να αποδειχθούν ωραία και νόστιμα; Τα υλικά για τις κοτολέτες μανιταριών λαμβάνονται από τα πιο διαθέσιμα.

• Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Μανιτάρια τουρσί - 300 g;
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
• Αυγά - 3 τεμ.;
• Μαγιονέζα - 250 ml;
• Άπαχο λάδι?
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρησιμοποιήστε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από κοτολέτες μανιταριών από αγαρικά μελιού και κοτόπουλο για να ετοιμάσετε το σωστό πιάτο που θα αξίζει ακόμα και για μια γιορτή.

Πλένουμε τα μπούτια του κοτόπουλου, αφαιρούμε τη φλούδα και το λίπος, τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 0,5 εκ. Τα κομμάτια πρέπει να είναι κομμένα ακριβώς, όχι κιμά.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

Συνδυάστε με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα αυγά και το άμυλο, αλάτι για γεύση, προσθέστε μαγιονέζα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να μαγειρέψετε κιμά το βράδυ και να τον αφήσετε στο ψυγείο μέχρι το πρωί.

Αλείφουμε τον κιμά κοτόπουλου και τα μανιτάρια με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι ζεστό με βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο θα ψηθεί γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε να μην καούν τα μπιφτέκια.

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες μανιταριών με κοτόπουλο θα ταιριάξουν πολύ με σαλάτα λαχανικών.

Κοτολέτες μανιταριών από αγαρίκια μελιού με ρύζι

Οι νόστιμες κοτολέτες μανιταριών από αγαρικό μέλι μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με κρέας, αλλά και με ρύζι. Για όσους ακολουθούν τη δίαιτα, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο.

• Φρέσκα μανιτάρια - 700 g;
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• Αυγά - 3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• Άπαχο λάδι?
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Πράσινος βασιλικός - 3 κλαδιά.

Η συνταγή για κοτολέτες μανιταριών μελιού με ρύζι είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία.Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει.

Τα μανιτάρια μελιού καθαρίζονται από τη ρύπανση, πλένονται και μαγειρεύονται σε αλατόνερο για 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Τα μανιτάρια ρίχνονται σε ένα τρυπητό και αφήνονται να στραγγίξουν τα περιττά υγρά, απλώνονται σε μια πετσέτα κουζίνας να στεγνώσουν και κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Το ρύζι βράζεται με τον συνηθισμένο τρόπο, ψύχεται και ανακατεύεται με μανιτάρια.

Προσθέστε ωμά αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε καλά.

Οι κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος σχηματίζονται από τον μαγειρεμένο κιμά από ρύζι και μανιτάρια, τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Όταν σερβίρουμε, γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού. Αυτές οι κοτολέτες θα είναι πολύ νόστιμες για να τις συνδυάσετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.