Συνταγές για το μαγείρεμα μανιταριών μελιού με λάχανο για το χειμώνα και για κάθε μέρα: μια περιγραφή βήμα προς βήμα

Σχεδόν όλοι αγαπούν το τραγανό και πικάντικο λάχανο, ειδικά με την προσθήκη μανιταριών. Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και μια πραγματική πηγή ευεργετικών μικροθρεπτικών συστατικών.

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα από μανιτάρια μελιού με λάχανο θεωρούνταν πάντα ένα από τα πιο περιζήτητα σνακ στο γιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Το τουρσί, το παστό και το ξινολάχανο με μανιτάρια συμπληρώνει τέλεια το κρέας, το ψάρι, τις βραστές και τηγανητές πατάτες, καθώς και τα δημητριακά και τα ζυμαρικά.

Παραδοσιακά, το συνηθισμένο λευκό λάχανο χρησιμοποιείται για τουρσί και τουρσί. Όσο πιο λευκό και πυκνό είναι το κεφάλι του λάχανου, τόσο περισσότερη ζάχαρη περιέχει. Αυτό σημαίνει ότι το ξινολάχανο θα είναι υψηλότερης ποιότητας.

Όσο για τα αγαρικά μελιού, μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα σώματα φρούτων.

  • Τα φρέσκα μανιτάρια ταξινομούνται, απορρίπτοντας κατεστραμμένα και σάπια δείγματα.
  • Καθαρίζεται από τα υπολείμματα του δάσους, πλένεται και βράζεται σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και τα μανιτάρια πλένονται κάτω από τη βρύση.
  • Μεταφέρουμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξουν από τα περιττά υγρά.
  • Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε μανιτάρια μελιού, είναι καλύτερα να επιλέξετε αμέσως μικρά και ολόκληρα δείγματα, θα φαίνονται τέλεια σε ένα σνακ.
  • Τα κατεψυγμένα μανιτάρια θα πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να βράσουν εάν είχαν αρχικά παρασκευαστεί ωμά.

Το λάχανο με αγαρικά μέλι μπορεί επίσης να ψηθεί στο φούρνο ή απλά να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι, παρέχοντας ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για την οικογένειά σας.

Κλασικό λάχανο με αγαρικά μελιού, ξινολάχανο για το χειμώνα

Το κλασικό ξινολάχανο με αγαρίκια μελιού είναι ένα από τα αγαπημένα ρωσικά σνακ, που είναι βολικό για τη διακόσμηση οποιουδήποτε γεύματος, είτε είναι γιορτινό είτε παραδοσιακό οικογενειακό δείπνο. Εκτός από το λάχανο και τα μανιτάρια, θα χρειαστείτε μερικά ακόμα απλά υλικά.

  • 1,5 κιλό λευκό λάχανο.
  • 0,5 κιλό αγαρικά μελιού.
  • 2 μεγάλα καρότα?
  • 1 λίτρο νερό?
  • 100 g αλάτι;
  • 2-3 κουτ κύμινο.

Το τουρσί λάχανου με μανιτάρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.

Βάζουμε την κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά και διαλύουμε μέσα το αλάτι.

Αφήνουμε να πάρει βράση, βράζουμε για μερικά λεπτά, σβήνουμε τη σόμπα και κρυώνουμε.

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και το ρίχνουμε στην άλμη για 5-10 λεπτά.

Μεταφέρουμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξει από την περίσσεια άλμη.

Στη συνέχεια ανακατέψτε το λάχανο με τριμμένα καρότα και σπόρους κύμινο.

Βυθίζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα δοχείο για ζύμωση, αφήνουμε για 3-4 ημέρες σε ζεστό μέρος. Κάθε μέρα τρυπάμε το λάχανο με ένα μαχαίρι μέχρι τον πάτο, απελευθερώνοντας το σχηματισμένο αέριο.

Όταν ζυμωθεί το λάχανο, το βάζουμε σε στρώσεις μαζί με προβρασμένα μανιτάρια σε γυάλινα βάζα.

Αποθηκεύουμε το σνακ σε δροσερό μέρος - ψυγείο ή υπόγειο.

Ξινολάχανο με αγαρικά μελιού και κράνμπερι

Χαμηλές θερμίδες, ζουμερό και απίστευτα νόστιμο λάχανο, λάχανο λάχανο με αγαρίκια μελιού και κράνμπερι για το χειμώνα, θα γίνουν ένα από τα πιο δημοφιλή στη σπιτική μαγειρική.

Οι οικοδέσποινες θα χαρούν να γράψουν αυτή τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής τους. Το ξινολάχανο, τα μανιτάρια και τα κράνμπερι διατηρούν τέλεια τα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης μιας μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C.

  • 1 μέτρια κεφαλή λάχανου (περίπου 2 κιλά).
  • 450 g φρέσκα ή 300 g κατεψυγμένα μανιτάρια.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • Cranberries για γεύση?
  • 2 καρότα?
  • 10-20 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 1 λίτρο ζεστό βρασμένο νερό.

Χάρη στην παρουσιαζόμενη συνταγή βήμα προς βήμα, δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε λάχανο με μανιτάρια και βακκίνια για το χειμώνα.

  1. Βράζουμε τα φρέσκα μανιτάρια μετά την αρχική επεξεργασία, όπως περιγράφεται παραπάνω. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, τότε ξεπαγώστε το. Η σωστή απόψυξη είναι η εξής: είναι απαραίτητο να μεταφέρετε το ημικατεργασμένο προϊόν από την κατάψυξη στο ράφι του ψυγείου, αφήνοντάς το για 7-10 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
  2. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.
  3. Συνδυάζουμε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε μανιτάρια και μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
  4. Χτυπάμε τη μάζα με τα χέρια μας σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα.
  5. Διαλύστε το αλάτι στο νερό και γεμίστε τα βάζα με το μελλοντικό σνακ.
  6. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 μέρες, τρυπώντας καθημερινά το λάχανο με ένα μακρύ μαχαίρι ή ξύλινο ραβδί.
  7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε μισό ποτήρι άλμης (από κάθε βάζο) και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό.
  8. Επιστρέψτε το πίσω στο βάζο και αφήστε το για άλλη μια μέρα, στη συνέχεια στραγγίστε εντελώς την άλμη.
  9. Μεταφέρετε τα κουτιά σε ένα δροσερό δωμάτιο, είτε είναι υπόγειο είτε ψυγείο.

Συνταγή για λάχανο, ξινολάχανο με αγάρικα μελιού σε δρύινο βαρέλι

Είναι ένα ξύλινο βαρέλι που μπορεί να ονομαστεί το ιδανικό πιάτο για την απόκτηση τραγανού και αρωματικού λάχανου. Αν μιλάμε για το ίδιο το ξύλο, τότε η βελανιδιά είναι η καλύτερη επιλογή. Περιέχει τανίνες που επιτρέπουν στο αλάτι να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ξινολάχανο με αγαρικά μελιού σε δρύινο βαρέλι απλά δεν γίνεται παρά να αρέσει!

Η συνταγή για ξινολάχανο με μανιτάρια σε δρύινο βαρέλι χωρίζεται σε στάδια.

  1. Αφαιρέστε τα φύλλα από ένα μικρό κεφάλι λάχανου, ξεπλύνετε και στεγνώστε ελαφρά.
  2. Απλώνουμε τα μισά φύλλα σε ένα έτοιμο ξύλινο δοχείο.
  3. Ξεχωριστά ψιλοκόβουμε 5 κιλά λάχανο, το αλέθουμε.
  4. Συνδυάστε το λάχανο με τα μανιτάρια, τα φύλλα δάφνης και τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες.
  5. Απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος του βαρελιού, όπου βρίσκονται ήδη φύλλα λάχανου. Είναι καλύτερα να στρώσετε σε στρώσεις, σφίγγοντας, για να απελευθερώσετε σωστά τον αέρα.
  6. Μοιράζουμε το δεύτερο μισό των φύλλων λάχανου, βάζουμε από πάνω γάζα διπλωμένη σε 2-3 στρώσεις.
  7. Σκεπάστε το με έναν καθαρό ξύλινο κύκλο και βάλτε το υπό καταπίεση.
  8. Αφήστε για ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Κατά τη διαδικασία, μπορεί να εμφανιστεί βλέννα στην επιφάνεια του λάχανου, πρέπει να αφαιρεθεί και η γάζα και ο κύκλος πρέπει να ξεπλυθούν καλά.
  9. Όταν η επιλεγμένη άλμη γίνει διάφανη, το βαρέλι με το ξινολάχανο και τα μανιτάρια πρέπει να μεταφερθεί στο υπόγειο.

Μια απλή συνταγή για παστό λάχανο με αγαρικά μελιού

Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα του λάχανου με αγαρικά μελιού θα σας επιτρέψει να βάλετε ένα νόστιμο σνακ στο τραπέζι για το χειμώνα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

  • 1 μεσαίο πιρούνι λάχανου?
  • 350 γραμμάρια βραστά μανιτάρια.
  • 2 πιπεριές?
  • 1 κεφάλι σκόρδο?
  • 120 ml ξίδι 6% και χυμό λεμονιού.
  • 1,5 λίτρο νερό?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 5 φύλλα δάφνης?
  • 20 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Για να φτιάξετε αλατισμένα μανιτάρια μελιού με λάχανο "με ένα χτύπημα", δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

  1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, επιλέξτε το σχήμα όπως θέλετε: καλαμάκια, τετράγωνα ή τρίγωνα.
  2. Πιπέρι για να καθαρίσει από τους σπόρους και κόψτε σε ροδέλες, χωρίστε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες και επίσης ξεφλουδίστε.
  3. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά και τα βραστά μανιτάρια μαζί σε ένα δοχείο.
  4. Σε μια κατσαρόλα με νερό διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι, το ξύδι και το χυμό λεμονιού.
  5. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  6. Ρίξτε την άλμη που προκύπτει σε ένα δοχείο με λαχανικά και μανιτάρια, καλύψτε με ένα καπάκι ή ένα ανεστραμμένο πιάτο και βάλτε καταπίεση. Δεν είναι απαραίτητο να γεμίσετε εντελώς τη μάζα με άλμη, το ίδιο το λάχανο σύντομα θα αρχίσει να βγάζει χυμό.
  7. Αφήνουμε το λάχανο με τα μανιτάρια όλο το βράδυ, και την επόμενη μέρα αφαιρούμε την καταπίεση και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από λίγες ώρες, το σνακ είναι έτοιμο για κατανάλωση.
  8. Μπορείτε να απλώσετε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσετε με σφιχτά καπάκια από νάιλον. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας για όχι περισσότερο από 4 μήνες. σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για το πώς να τουρσί μανιτάρια μελιού με λάχανο και μήλα

Πώς αλλιώς μπορείτε να κάνετε τουρσί μανιτάρια μελιού με λάχανο; Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα ως πρόσθετο συστατικό, το οποίο θα δώσει στο έτοιμο σνακ μια ιδιαίτερη γεύση.

  • 2,5-3 κιλά λάχανο.
  • 700 g μανιτάρια μελιού?
  • 2 μεγάλα καρότα?
  • 3 μέτρια ξινά μήλα.
  • 3,5 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Η συνταγή για λάχανο με μανιτάρια και μήλα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.

  1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια για αλάτισμα: καθαρίζουμε από τα υπολείμματα, κόβουμε τα σκληρυμένα μέρη των ποδιών, ξεπλένουμε. Στη συνέχεια το βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό και το βράζουμε για 10-15 λεπτά.
  2. Στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση, αφήνουμε να στραγγίξουν.
  3. Κόβουμε τα μήλα στη μέση και τον πυρήνα και μετά τα κόβουμε σε φέτες.
  4. Αφού ξεφλουδίσουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον τρίφτη με μεγάλα τμήματα.
  5. Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε σε λωρίδες.
  6. Το τρίβουμε με τα χέρια μας με αλάτι, προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε.
  7. Σε έτοιμα δοχεία, είτε πρόκειται για βάζα, είτε για μια κατσαρόλα είτε για ένα ξύλινο βαρέλι, στρώνετε το λάχανο σε στρώσεις, εναλλάξ με μήλα και μανιτάρια.
  8. Αφήνουμε για 3-4 ημέρες, χωρίς να ξεχνάμε να απελευθερώνουμε τα αέρια που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης 1-2 φορές την ημέρα. Για να γίνει αυτό, με ένα μακρύ μαχαίρι ή ένα ξύλινο ραβδί, τρυπάμε τη μάζα στο δοχείο μέχρι τον πυθμένα. Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην παρουσία της σχηματισμένης άλμης, θα πρέπει να είναι αρκετή για να καλύψει πλήρως το τεμάχιο εργασίας. Εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε την ποσότητα του υγρού που λείπει με συνηθισμένο βραστό νερό.
  9. Όταν η άλμη γίνει διαφανής, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να διανεμηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, να κλείσει με καπάκια και να μεταφερθεί στο υπόγειο.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια μελιού με λάχανο και πράσινες ντομάτες

Μια πρωτότυπη συνταγή για ένα ρώσικο ορεκτικό για κάθε γεύμα - παστό λάχανο με μανιτάρια, αγαρικά μελιού και ντομάτες!

Είναι πολύ ωφέλιμο να το σερβίρετε με δυνατά ποτά, καθώς και ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.

  • 1 κεφάλι μέτριου λάχανου?
  • 300 g μανιτάρια μελιού (βραστά)?
  • 2 μέτριες πράσινες ντομάτες.
  • 2 πράσινες πιπεριές?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη?
  • 5-6 στ. μεγάλο. εξαγνισμένο νερό;
  • 100 ml ηλιέλαιο χωρίς άρωμα.
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να αλατίσετε το λάχανο με αγαρικά μελιού και πράσινες ντομάτες;

  1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε σε λωρίδες, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
  2. Συνδυάστε τα πάντα μαζί (συμπεριλαμβανομένων των βρασμένων μανιταριών) σε ένα ή δύο γυάλινα βάζα.
  3. Καλύψτε με ένα πανί, τοποθετήστε το φορτίο και σταθείτε για περίπου 12 ώρες.
  4. Βράζουμε νερό και διαλύουμε μέσα αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι.
  5. Ρίξτε το λάχανο με την προκύπτουσα άλμη και ρίξτε ζεστό φυτικό λάδι από πάνω.
  6. Σκεπάζουμε και μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος.

Πώς να αλατίσετε μανιτάρια με λάχανο και κρεμμύδια για το χειμώνα

Ένας άλλος τρόπος που σας επιτρέπει να κάνετε νόστιμα τουρσί λάχανου με αγαρικά μελιού για το χειμώνα είναι να προσθέσετε κρεμμύδια.

  • 1 μικρό πιρούνια λευκού λάχανου.
  • 500 g αγαρικά μελιού?
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι + 1 μεγάλο καρότο.
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 15 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
  • 5 φύλλα δάφνης.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια με λάχανο και κρεμμύδια για το χειμώνα;

  1. Βράζουμε τα σώματα των φρούτων 2 φορές για 10 λεπτά, τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
  2. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τρία καρότα στον τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  3. Συνδυάστε το λάχανο με καρότα και κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη δάφνη, τρίψτε με τα χέρια σας.
  4. Μεταφέρετε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα δοχείο για τουρσί, κάνοντας στρώσεις.
  5. Βάλτε υπό καταπίεση για 3-4 ημέρες, θυμηθείτε να τρυπήσετε τη μάζα μέχρι τον πυθμένα.
  6. Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας από ένα ζεστό μέρος σε ένα δροσερό - υπόγειο ή ψυγείο.

Συνταγή για λάχανο τουρσί με αγαρικά μελιού και χρένο

Το τουρσί λάχανο με αγαρικά μελιού και χρένο είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ όλων. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε από κόκκινο λάχανο.

  • 1 πιρούνι λάχανου βάρους έως 2 κιλά.
  • 350 γραμμάρια μανιτάρια (βρασμένα).
  • 30 g ρίζα χρένου, τριμμένη.
  • 1 κουτ σπόροι άνηθου?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 15 φύλλα σταφίδας?
  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
  • 1 λίτρο νερό?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη?
  • 1 κ.γ. 6% ξίδι.

Πώς να κάνετε τουρσί λάχανο με αγαρικά μελιού και χρένο;

  1. Ετοιμάζουμε πρώτα τη μαρινάδα: αφήνουμε το νερό να βράσει, διαλύουμε μέσα το αλάτι και τη ζάχαρη.
  2. Βράζουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι, σβήνουμε τη φωτιά.
  3. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, το ανακατεύουμε με σπόρους άνηθου, χρένο και φέτες σκόρδου.
  4. Βάλτε στον πάτο των βάζων καθαρά φύλλα σταφίδας, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  5. Περιχύνουμε με λάχανο με μανιτάρια και γεμίζουμε με μαρινάδα.
  6. Μετά από λίγες μέρες, το σνακ μπορεί να τεθεί στο τραπέζι για γευσιγνωσία.

Πώς να κάνετε τουρσί λάχανο με μανιτάρια και λαχανικά

Η συνταγή για λάχανο τουρσί με μανιτάρια και λαχανικά θα αρέσει στις οικοδέσποινες για την ευκολία προετοιμασίας και στους καλεσμένους και στο σπίτι - για τη γεύση και το άρωμα.

  • 1 κιλό λάχανο?
  • 1 κιλό βραστά μανιτάρια?
  • 700 g το καθένα κρεμμύδια, καρότα και κόκκινες πιπεριές.
  • 5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 300 ml φυτικό λάδι
  • 200 ml ξίδι 9%.
  1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους.
  2. Ζεσταίνουμε 150 γραμμάρια λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Στέλνουμε λάχανο με μανιτάρια στα λαχανικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
  4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
  5. Μοιράζουμε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια.
  6. Αποθηκεύουμε αφού κρυώσει σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Τηγανητό λάχανο με μανιτάρια μελιού σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητό λάχανο με μανιτάρια για το επόμενο γεύμα σας. Αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια τις βραστές πατάτες, τα δημητριακά, καθώς και τα πιάτα με κρέας.

  • ½ μέρος μέτριο λευκό λάχανο.
  • 400 γραμμάρια προβρασμένα μανιτάρια.
  • 2 μικρά κρεμμύδια?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • Δάφνη;
  • Αλάτι, πιπέρι, άοσμο ηλιέλαιο.

Το μαγείρεμα λάχανου με μανιτάρια είναι εύκολο, απλά εξοικειωθείτε με την αντίστοιχη συνταγή.

  1. Πριν στείλετε στο τηγάνι, το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί. Πρέπει να κόψετε το κεφάλι του λάχανου σε καλαμάκια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, έναν ειδικό τεμαχιστή ή τρίφτη. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που θα επιλέξετε, προσπαθήστε να κόψετε σε λεπτές λωρίδες, αποφεύγοντας χοντρά κομμάτια.
  2. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και στέλνουμε το λάχανο εκεί, τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση σε δυνατή φωτιά.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε δυο φύλλα δάφνης, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 1 ώρα.
  4. Ενώ το λάχανο σιγοβράζει, ήρθε η ώρα να φτιάξετε μανιτάρια και κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε αυτά τα 2 υλικά και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Συνδυάστε με στιφάδο λάχανο, αλλά πρώτα βγάζετε τη δάφνη.
  6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  7. Αφήστε τη μάζα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά, στο τέλος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Λάχανο βρασμένο με μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Το λάχανο, μαγειρεμένο με μανιτάρια σε αργή κουζίνα, θα ευχαριστήσει τις νοικοκυρές για την ευκολία παρασκευής του, καθώς και για την εκπληκτική γεύση, το άρωμα και τον κορεσμό του. Με έναν τόσο βολικό «βοηθό» δεν γίνεται να κουραστείς.

  • 1 κιλό λάχανο (λευκό λάχανο).
  • 400 γραμμάρια μανιταριών του δάσους.
  • 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
  • 1 κ.γ. (250 ml) κεκαθαρμένο ή βρασμένο νερό.
  • Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι;
  • Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος.

Χρησιμοποιήστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα λάχανου με μανιτάρια σε αργή κουζίνα.

  1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε: τα κρεμμύδια - σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, τα καρότα - σε έναν χοντρό τρίφτη.
  2. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και κόψτε τα έτοιμα μανιτάρια σε κομμάτια.
  3. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  4. Βάλτε τη συσκευή κουζίνας στη λειτουργία "Fry" για 15 λεπτά.
  5. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε το λάχανο και το νερό.
  6. Μεταφέρετε το multicooker στη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 30 λεπτά.
  7. Μετά το ηχητικό σήμα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε.
  8. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο στη λειτουργία "Stew" για 40 λεπτά.
  9. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Κουνουπίδι στο φούρνο με μανιτάρια μελιού

Το μαγειρεμένο στο φούρνο κουνουπίδι με μανιτάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διαφοροποιήσετε την καθημερινή διατροφή της οικογένειας.

  • 1 κεφάλι κουνουπίδι?
  • 400 g αγαρικά μελιού?
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
  • Αλάτι πιπέρι;
  • 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 2 κ.σ. φυτικό λάδι (λαδώνουμε τη φόρμα).
  1. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε για 5 λεπτά. σε νερό με την προσθήκη μιας πρέζας κιτρικού οξέος.
  2. Βράζουμε τα μανιτάρια μελιού χωριστά για 15 λεπτά, αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και τα κόβουμε, αν χρειάζεται.
  3. Αλείφουμε το λάχανο με τα μανιτάρια σε λαδωμένη φόρμα και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
  4. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί, χτυπάμε με ένα σύρμα.
  5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μια φόρμα.
  6. Στέλνουμε το κουνουπίδι με τα μανιτάρια στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 °, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.