Πώς να τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα: συνταγές για την παρασκευή μανιταριών τουρσί στο σπίτι

Τα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Η προετοιμασία ενός τέτοιου κενού στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή για την παρασκευή μανιταριών τουρσί για το χειμώνα και να τη ζωντανέψετε.

Τα άγρια ​​μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους, ενώ πειραματίζονται με μπαχαρικά και επιλογές μαγειρέματος. Ως αποτέλεσμα, το νέο πιάτο θα έχει τη δική του πρωτοτυπία. Τα τουρσί μανιτάρια στο σπίτι δεν μπορούν ποτέ να βαρεθούν, γιατί κάθε φορά η προετοιμασία αποδεικνύεται εντελώς διαφορετική στη γεύση. Και η οικογένεια και οι φίλοι σας θα απολαμβάνουν πάντα την ποικιλία πιάτων με μανιτάρια στο γιορτινό τραπέζι.

Πώς μπορείτε να μαρινάρετε μανιτάρια στο σπίτι;

Πώς μπορείτε να μαρινάρετε μανιτάρια στο σπίτι ώστε να αρέσουν στο σπίτι μας; Πρώτα πρέπει να μάθετε ποια μανιτάρια είναι κατάλληλα για τουρσί. Ας πούμε αμέσως ότι δεν είναι όλα τα δασικά μανιτάρια κατάλληλα για διατήρηση. Αλλά το boletus, το λευκό, τα μανιτάρια, τα αγαρικά μελιού, το καφέ boletus, το russula, το ryadovki, το μπλε πόδι, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια Aspen θεωρούνται τα καλύτερα για αυτό το σκοπό. Κάθε νοικοκυρά χρειάζεται μόνο να ακολουθεί τις συστάσεις μαγειρέματος και να τηρεί τις αναλογίες αλατιού και ξυδιού. Και όταν, ένα ήσυχο χειμωνιάτικο βράδυ, όλη η οικογένειά σας καθίσει στο τραπέζι και δοκιμάσει μανιτάρια τουρσί και πατάτες, θα καταλάβετε ότι δεν χάσατε τον χρόνο σας σε αυτή την προετοιμασία.

Υπάρχει ένας κανόνας στο τουρσί των μανιταριών που δεν πρέπει να σπάνε. Ποτέ μην βράζετε διαφορετικά είδη μανιταριών όλα μαζί, καθώς έχουν διαφορετική δομή και ο χρόνος μαγειρέματος είναι διαφορετικός για καθένα από αυτά. Είναι επίσης καλύτερο να τουρσί τα άγρια ​​μανιτάρια χωριστά, γιατί έχουν διαφορετικές γευστικές ιδιότητες.

Τα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα στις τράπεζες έχουν πάντα τους θαυμαστές τους. Αυτό το κενό μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι ως κύριο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη. Με την πρώτη ματιά, η διαδικασία του τουρσί φαίνεται περίπλοκη όταν γίνεται για πρώτη φορά. Ωστόσο, τη δεύτερη φορά θα προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας με μία κίνηση. Είναι σημαντικό η θερμική επεξεργασία να πραγματοποιείται σωστά για να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηρίων και μικροοργανισμών που μπορούν να χαλάσουν τα μανιτάρια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια από το κατάστημα είναι κατάλληλα για την παρασκευή μανιταριών τουρσί. Σε κονσερβοποιημένη μορφή, αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερα από το boletus από το πευκοδάσος. Πώς μπορείτε να μαρινάρετε τα μανιτάρια σε βάζα για το χειμώνα, ώστε να μην πάρει πολύ χρόνο;

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Θα θέλαμε να φέρουμε στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για μανιτάρια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα.

Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • μανιτάρια - 3 κιλά.
  • φιλτραρισμένο νερό - 0,6 l;
  • αλάτι - 100 g;
  • μπαχάρι - 3 μπιζέλια?
  • γαρίφαλο - 2 τεμ.;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  • ουσία ξιδιού 70% - 50 ml.
  • μαϊντανός, κόλιαντρο (φρέσκο) - 100 g.

Βάζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα και αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια.

Μόλις σταματήσει να εμφανίζεται ο αφρός, προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από την ουσία του ξιδιού.

Αφήνουμε τα μανιτάρια να σιγοβράσουν μέχρι να βυθιστούν τελείως στον πάτο της κατσαρόλας.

Προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει για 15 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και μόνο μετά αδειάζουμε σε βάζα.

Σφραγίστε με μεταλλικά καπάκια και στείλτε το στο υπόγειο.

Αυτή η απλή συνταγή μανιταριών τουρσί είναι τέλεια όχι μόνο για κάθε μέρα ως σνακ, αλλά και για τις διακοπές.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα μανιτάρια τουρσί με ξύδι απαιτούν τη χρήση μόνο εμαγιέ δοχείων, καθώς και γυάλινα βάζα. Το γεγονός είναι ότι το οξικό οξύ αντιδρά με το μέταλλο και απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες στη μαρινάδα, οι οποίες μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία.

Παρακάτω είναι μια σειρά από συνταγές για μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα με την προσθήκη άλλων συστατικών.

Συνταγή για μανιτάρια τουρσί με ξύδι

Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα δεν παρασκευάζεται χωριστά, βράζεται μαζί με τα μανιτάρια, γεγονός που δίνει στο πιάτο τη μέγιστη πικάντικη γεύση.

  • μανιτάρια - 2 κιλά;
  • νερό - 300 ml;
  • ξίδι 9% - 100 ml;
  • αλάτι - 50 g;
  • φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
  • μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
  • γαρίφαλο - 8 τεμ.;
  • σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.;
  • χόρτα άνηθο - ένα μάτσο.

Γεμίζουμε ένα δοχείο με αποφλοιωμένα μανιτάρια με νερό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα και ξαφρίζουμε τον αφρό που προκύπτει.

Προσθέστε όλα τα υλικά στο δοχείο, εκτός από το ξύδι και τα μυρωδικά, και αφήστε το να βράσει για άλλα 20 λεπτά.

5 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέτουμε το ξύδι και τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε τα βάζα, τα σφραγίζουμε με ραπτομηχανή και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Αυτή η παραλλαγή μανιταριών τουρσί σε βάζα είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πικάντικο και αρκετά αρωματικό.

Πώς αλλιώς να τουρσί μανιτάρια σε βάζα για το χειμώνα; Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή μανιταριών τουρσί.

Μανιτάρια τουρσί στο σπίτι με καρότα και σκόρδο

Κατάλογος προϊόντων για προμήθεια:

  • μανιτάρια - 1,5 kg.
  • νερό - 300 ml;
  • αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
  • ξύδι 9% - 3 κ.σ. l .;
  • μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια το καθένα.
  • γαρίφαλο - 7 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 4 τεμ.;
  • σκελίδες σκόρδου - 10 τεμ.

Βράζουμε τα προκαθορισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Βάλτε τα καρότα σε κύβους και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο νερό για τη μαρινάδα.

Προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και αφήνουμε να βράσει.

Προσθέστε αμέσως το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, και άλλα υλικά.

Προσθέστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε γυάλινα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αφήστε το στο δωμάτιο μέχρι να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ το σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Αυτή η συνταγή, που δείχνει πώς να τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα, δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά στο τέλος, η προετοιμασία θα αποδειχθεί νόστιμη. Πράγματι, στο σπίτι τα μανιτάρια είναι πιο θρεπτικά και υγιεινά, αφού κονσερβοποιούνται χωρίς χρωστικές και συντηρητικά.

Συνταγή για σούπα με μανιτάρια τουρσί (με φωτογραφία)

Προσφέρουμε να προετοιμάσουμε μια ενδιαφέρουσα προετοιμασία για τους λάτρεις της μανιταρόσουπας - μια συνταγή για μανιτάρια τουρσί με μια φωτογραφία μιας περιγραφής βήμα προς βήμα.

Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • νερό - 0,5 l;
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • κανέλα - μια πρέζα?
  • γαρίφαλο - 7 τεμ.;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια με νερό, αλατίζουμε, τα αφήνουμε να βράσουν και μαγειρεύονται για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.

Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στα μανιτάρια εκτός από το ξύδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύδι και βράζουμε για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε σε βάζα, προσθέτουμε τη μαρινάδα και κλείνουμε.

Τοποθετήστε κάτω από την κουβέρτα και κρυώστε εντελώς.

Αφού κρυώσει, μεταφέρετε στο υπόγειο ή ψύξτε.

Το χειμώνα, ανοίγει ένα βάζο με τέτοιο κενό και απλά προστίθεται στη σούπα. Αποδεικνύεται εξαιρετικός ζωμός με άρωμα μανιταριών του δάσους.

Συνταγή για πικάντικα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα με την προσθήκη σπόρων κάρδαμου και μουστάρδας. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για όσους αγαπούν τα μανιτάρια με πικάντικη γεύση.

Επομένως, πρέπει να λάβετε τα εξής:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • νερό - 1 λίτρο για αλάτισμα.
  • επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l .;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κόκκοι μαύρου πιπεριού - 7 τεμ.
  • φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
  • γαρίφαλο - 5 κλαδιά?
  • κανέλα - 1 ραβδί?
  • κάρδαμο - 5 λοβοί?
  • σπόροι μουστάρδας - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • σπόροι άνηθου (ξηρά) - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ξίδι 9% - 100 ml.

Βάζουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με νερό, τα βράζουμε για 15 λεπτά και τα σουρώνουμε από ένα τρυπητό.

Ξεπλένουμε και ξαναγεμίζουμε με 1,5 λίτρο νερό, αφήνουμε να βράσουν τα μανιτάρια και ρίχνουμε μέσα 200 γρ αλάτι.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια με τρεχούμενο κρύο νερό.

Φτιάχνουμε μαρινάδα: ανακατεύουμε σε νερό κανέλα, δάφνη, σπόρους μουστάρδας, άνηθο, κάρδαμο, πιπέρι και γαρύφαλλο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βάλτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι.

Βράζουμε για περίπου 7 λεπτά σε φωτιά με χαμηλή ένταση, αφαιρούμε και βάζουμε σε βάζα προσθέτοντας όσο χρειάζεται μαρινάδα.

Τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει, περίπου 24 ώρες.

Μανιτάρια τουρσί σε βάζα με λαχανικά

Η συνταγή για μανιτάρια τουρσί σε βάζα με λαχανικά θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμη.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • νερό (για μαρινάδα) - 500 ml.
  • ξίδι 9% - 100 ml;
  • μέτρια καρότα - 2 τεμ.?
  • βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • lavrushka - 4 φύλλα.
  • μαύρο και μπαχάρι - 6 μπιζέλια το καθένα.

Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια για 20 λεπτά, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα ξεπλένουμε με νερό βρύσης. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα καρποφόρα σώματα από ένα κόσκινο ή τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν υγρά.

Ρίχνουμε το νερό της μαρινάδας σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μείγμα πιπεριού και τη δάφνη, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Τρίβουμε τα καρότα με μεγάλα τμήματα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε με καρότα, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Ενώνουμε το μείγμα λαχανικών με τα μανιτάρια και βουτάμε στη μαρινάδα. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Συσκευάζουμε τα μανιτάρια με τα λαχανικά σε βάζα, προσθέτουμε τη μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα δεν μπορούν να τυλιχτούν, αλλά να καταναλωθούν μετά από πλήρη ψύξη.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια σε βάζα χωρίς ξύδι

Πολλές νοικοκυρές ρωτούν πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια σε βάζα χωρίς να χρησιμοποιήσετε ξύδι; Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια απλή συνταγή για τουρσί με κιτρικό οξύ.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • νερό - 0,7 l;
  • σκόρδο - 2 κεφάλια.
  • μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια?
  • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς κορυφή)?
  • αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • φύλλο δάφνης - 5 τεμ.;
  • δεντρολίβανο - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Βράζετε τα προκαθορισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι ώστε το ποτήρι να είναι τελείως υγρό.

Ρίχνουμε τα μανιτάρια με νερό για τη μαρινάδα και προσθέτοντας μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη, δεντρολίβανο), αφήνουμε το υγρό να βράσει.

Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να βυθιστούν στον πάτο, περίπου 20 λεπτά.

Στραγγίζουμε τον ζωμό και αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν εντελώς.

Κόβουμε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες και βάζουμε σε βάζα, απλώνουμε από πάνω τα κρυωμένα μανιτάρια.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ στον στραγγισμένο ζωμό μανιταριών. Αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γεμίστε τα βάζα με τα μανιτάρια με ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε τα καπάκια.

Μονώστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 24 ώρες.

Βάλτε το στο ψυγείο ή βάλτε το στο υπόγειο.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα σε μια μαρινάδα κρασιού

Μερικές φορές θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ασυνήθιστα μανιτάρια τουρσί. Προσφέρουμε αρκετές συνταγές για μαρινάρισμα μανιταριών για το χειμώνα σε μαρινάδα κρασιού, με χρένο και μηλόξυδο.

Σε μια μαρινάδα κρασιού, τα μανιτάρια έχουν ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Ένα τέτοιο κενό θα είναι ένα γαστρονομικό αριστούργημα στο τραπέζι σας. Ωστόσο, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι τα μανιτάρια σε μια μαρινάδα κρασιού δεν αποθηκεύονται τόσο πολύ, μόνο 3-4 εβδομάδες στο ψυγείο.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 0,6 κιλά.
  • ξηρό λευκό κρασί - 300 ml.
  • ελαιόλαδο - 150 ml;
  • ξίδι 9% - 30 ml;
  • αλάτι για γεύση?
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια το καθένα.
  • φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαρινάδα: ανακατεύουμε το ξύδι, το κρασί και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μείγμα πιπεριών, τη δάφνη, το ξύσμα λεμονιού.

Αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για 10 λεπτά.

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα στέλνουμε στη μαρινάδα που βράζει. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς και αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια της μαρινάδας.

Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε απευθείας σε μια κατσαρόλα για 3-4 ημέρες.

Στραγγίζουμε τα υγρά από τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε βάζα, τα κλείνουμε με πλαστικά καπάκια και τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Το κενό είναι έτοιμο για κατανάλωση και μπορείτε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση των μανιταριών τουρσί σε μια μαρινάδα κρασιού.

Μαγειρεύοντας μανιτάρια τουρσί με χρένο

Το μαγείρεμα μανιταριών τουρσί με την προσθήκη χρένου θα αρέσει σε όσους αγαπούν πιάτα με πικάντικη και λαμπερή γεύση.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • νερό - 0,7 l (για μαρινάδα).
  • χόρτα άνηθου - 3 κλαδιά.
  • σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.?
  • φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.?
  • ρίζα χρένου (μικρή)?
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • απόσταγμα ξυδιού 70% - 1 κ.γ. l .;
  • μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Βράζουμε τα βρασμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό.

Καλύψτε τον πάτο των αποστειρωμένων βάζων με ασπρισμένο άνηθο, τριμμένη ρίζα χρένου, φύλλα σταφίδας, πιπέρι και σκόρδο κομμένα σε φέτες.

Μαρινάδα: ανακατεύουμε το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό, περιμένουμε να βράσουν και ρίχνουμε μέσα το ξύδι, συνεχίζοντας το ψήσιμο για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε τα ψημένα μανιτάρια σε έτοιμα βάζα και γεμίστε το καθένα με ζεστή μαρινάδα.

Τυλίξτε, βάλτε τα καπάκια, τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα με μηλόξυδο

Τα μανιτάρια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα μπορούν επίσης να κλείσουν με μηλόξυδο, το οποίο θα αλλάξει τη γεύση του σκευάσματος μόνο προς το καλύτερο και θα δώσει τη δυνατότητα σε όλη την οικογένεια να απολαύσει το πιάτο.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 1 κιλό;
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • νερό - 2,5 κουταλιές της σούπας.
  • μηλόξυδο - 8 κουταλιές της σούπας l .;
  • φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
  • μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια?
  • κανέλα - 1 ραβδί?
  • σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.

Ρίχνουμε τα καθαρισμένα και ψημένα μανιτάρια με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά και να αφαιρείτε τον αφρό που προκύπτει.

Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.

Μαρινάδα: συνδυάστε νερό με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, κανέλα, δάφνη, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μηλόξυδο.

Βάζοντας τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να βουτήξετε τα μανιτάρια σε βραστό άλμη και να βράσετε για άλλα 5 λεπτά.

Αραδιάζουμε τα μανιτάρια σε βάζα, ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.

Κλείστε τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει στο δωμάτιο.

Μεταφέρετε τα πλήρως ψυχόμενα δοχεία με κενά σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Φροντίστε να επωφεληθείτε από αυτές τις χειμωνιάτικες συνταγές μανιταριών τουρσί και να περάσετε τους χειμερινούς μήνες με υγιεινό και νόστιμο τρόπο!