emmabrewda.com

Αν προσθέσετε ντομάτες σε πατάτες με μανιτάρια, θα έχετε ένα εντελώς διαφορετικό, πρωτότυπο πιάτο με πλούσια γεύση ντομάτας. Χρησιμοποιώντας αυτά τα υλικά, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες, να μαγειρέψετε σε ένα καζάνι, να ψήσετε μια κατσαρόλα, μια σούπα, μια σαλάτα ή να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Το τυρί χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο συστατικό σε τέτοια πιάτα.

Μανιτάρια πορτσίνι βρασμένα με ντομάτες και πατάτες

• Πατάτες 6 τεμ
• Βολκό κρεμμύδι 2 τεμ
• Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι 300 γρ
• Ντομάτες 3 τεμ (ή σάλτσα ντομάτας σε ζωμό κρέατος)
• Κόκκους πιπεριού
• δάφνη
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Οι ωμές καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή φέτες και τηγανίζονται. Τα έτοιμα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, κομμένα σε φέτες, τηγανίζονται. Τα αποξηραμένα μανιτάρια βράζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται. Τηγανητά μανιτάρια, σοταρισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους ή φέτες, προστίθενται στις πατάτες, περιχύνονται με κόκκινη ή σάλτσα ντομάτας), προστίθενται μπαχαρικά και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Οι τηγανητές ντομάτες τοποθετούνται δίπλα ή γύρω από τις πατάτες όταν βρίσκονται σε διακοπές. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ντομάτες.

Μανιτάρια, αλατισμένα με πατάτες, λάχανο και αγγούρια

Σύνθεση:

• μανιτάρια - 200 g,
• πατάτες - 200 g,
• ξινολάχανο - 1 ποτήρι,
• 2 ντομάτες,
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.,
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα αλατισμένα μανιτάρια, ξεχωρίζουμε το ξινολάχανο, στύβουμε την περιττή άλμη. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκες όσο και τουρσί. Πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα μανιτάρια, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, περιχύνουμε με λάδι και ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Τα μανιτάρια με πατάτες και ντομάτες μπορείτε να γαρνίρετε με φέτες αγγουριού τουρσί, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Φρέσκια μανιταροσαλάτα με πατάτες και ντομάτες

Σύνθεση:

• μανιτάρια - 150 g,
• πατάτες - 200 g,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ντομάτες - 2 τεμ.,
• αλάτι, πιπέρι, άνηθο.

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, τα κόβουμε σε φέτες και τα ανακατεύουμε με τις πατάτες. Προσθέτουμε στο μείγμα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, την πιπεριά και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε λίγο παγωμένο ζωμό μανιταριών και ανακατεύουμε ξανά. Διακοσμήστε το πιάτο με κύκλους από κόκκινες ντομάτες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο.

Γλάστρες με μανιτάρια, πατάτες, ντομάτες και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια μανιτάρια ή 2 μεγάλα μπολέτα,
• 300 γραμμάρια πατάτες,
• 2 ντομάτες,
• 2 κομμάτια κρεμμύδια,
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος,
• αλάτι, φυτικό λάδι,
• λίγο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια - ψιλοκόψτε.
2. Σε ένα τηγάνι, πρέπει να θερμάνετε το φυτικό λάδι, στο οποίο τα μανιτάρια τηγανίζονται για 10 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε εκεί το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε μαζί για άλλα 10 λεπτά. Και ελαφρώς αλάτι.
3. Οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να βράζονται μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό.
4. Σε πήλινες γλάστρες βάζουμε πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, μετά μια στρώση μανιτάρια, μια στρώση ντομάτες σε λεπτές φέτες, μετά μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, βάζουμε ξανά τις πατάτες και περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος.
5. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε κάθε κατσαρόλα, τις κλείνουμε με τα καπάκια και τις βάζουμε στο φούρνο. Μέχρι να ψηθεί πλήρως, το πιάτο σε κατσαρόλες με μανιτάρια, πατάτες, ντομάτες και κρεμμύδια ψήνεται για 30-40 λεπτά.

Τηγανητά μανιτάρια με πατάτες και ντομάτες

Συστατικά:

• 2 ντομάτες?
• 3 πατάτες?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα πιπέρι και αλάτι?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• 60 ml φυτικού ελαίου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, λίγο, προσέχοντας να μην καεί.
3. Σκουπίζουμε τις πλυμένες ντομάτες με χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε φέτες.
4. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε αρκετά χοντρές φέτες.
5. Στέλνουμε ντομάτες και μανιτάρια σε ένα τηγάνι με σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια.
6. Προσθέτει πατάτες, κομμένες σε μικρές φέτες, κατά προτίμηση σε κύβους. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε.

Μανιτάρια πορτσίνι με ντομάτες και πατάτες

Συστατικά:

• μισό κιλό μανιτάρια πορτσίνι?
• 75 g τριμμένο τυρί?
• 4 πατάτες?
• 3 ντομάτες?
• πιπέρι, αλάτι και μαϊντανό?
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• ψίχουλα ψωμιού - 6 g;
• 150 g κρεμμύδια?
• 25 γρ σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα καπέλα από τα πόδια. Κόψτε τη σάρκα από τη μέση των καπακιών. Το ψιλοκόβουμε μαζί με τα μπούτια.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε φτερά. Προσθέστε στα μανιτάρια. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο σε αυτό. Ανακατεύουμε, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με ψίχα ψωμιού και πιπέρι.
3. Τηγανίζουμε χωριστά τα καπάκια των μανιταριών. Πλένουμε τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε και τις κόβουμε σε κύκλους.
4. Γεμίζουμε τα καπέλα με τον κιμά κρεμμύδι-μανιτάρια-πατάτα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τους κύκλους ντομάτας, τους βάζουμε τα γεμιστά καπέλα. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Στείλτε στο φούρνο. Πάνω από τις πατάτες ψημένες με μανιτάρια και ντομάτες πρέπει να εμφανίζεται μια νόστιμη κρούστα τυριού.

Μανιταρόσουπα με ντομάτες

Συστατικά:

• ζωμός μανιταριών?
• μία ντομάτα;
• τρεις πατάτες?
• χόρτα και άπαχο λάδι?
• Φιδές - μια χούφτα?
• αλάτι, μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι.
• το μισό κεφάλι ενός κρεμμυδιού?
• οποιαδήποτε μανιτάρια?
• καρότο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε χοντροκομμένα, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις ρίχνουμε με νερό και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε τα πάντα με μπαχαρικά και πιπέρι.
3. Ρίχνουμε μια χούφτα νουντλς σε μια κατσαρόλα με έτοιμες πατάτες, προσθέτουμε τηγανητά και ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε, περιμένουμε να βράσει η σούπα και σβήνουμε τη φωτιά. Επιμένουμε, η σούπα σκεπάζεται για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με φρυγανιές φρυγανιές, αλειμμένες με βούτυρο σκόρδου.

Γαλλική συνταγή πατάτας με μανιτάρια και ντομάτες

Για να φτιάξετε πατάτες φούρνου με μανιτάρια και ντομάτες, πάρτε:

• 8 πατάτες?
• 2 ντομάτες:
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1-2 κρεμμύδια?
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 300 γραμμάρια τυρί?
• πιπέρι και αλάτι?
• 30 γραμμάρια βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Για να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε σε τηγάνι για 5 λεπτά. Κάνουμε μεγάλη φωτιά για να ροδίσουν.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Κόβουμε λαχανικά. Κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ριζικές καλλιέργειες με πλάκες πάχους όχι μεγαλύτερου από 3 mm. Οι ντομάτες κόβονται καλύτερα σε στρογγυλές φέτες.
4. Απλώνουμε τις μισές πατάτες σε λαδόκολλα, μετά ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια από πάνω και πάλι πατάτες. Αλατίζουμε κάθε στρώση, πασπαλίζουμε με πιπέρι.
5. Λιπάνετε την κορυφή με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τυρί.
6. Στέλνουμε τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες να ψηθούν. Χρόνος από 40 έως 60 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των στρώσεων και το μέγεθος των κομματιών.

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί ψημένες στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 700 γραμμάρια πατάτες?
• 4 ντομάτες?
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 κρεμμύδια?
• μπαχαρικά;
• 200 γραμμάρια τυρί.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. 2. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, τις βάζουμε σε ταψί, τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίστε με πατάτες.
3. Από πάνω βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε καθαρούς κύκλους 3 χιλιοστών. Το απλώνουμε σε μια στρώση πάνω από τα μανιτάρια.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο σε αυτό.
6. Γεμίζουμε τα πάντα με τυρί και ψήνουμε πατάτες με μανιτάρια και ντομάτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν πλήρως και να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Συνταγή κατσαρόλας με πατάτες, μανιτάρια και ντομάτες

• 4-5 μεγάλες πατάτες.
• 500-700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο κρέας αν το μαρινάρετε από πριν).
• 400 g φρέσκα μανιτάρια?
• 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 3-4 ντομάτες?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.

1. Κόβουμε τα φιλέτα σε μακριές φέτες, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε με μπόλικα μπαχαρικά (σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήσαμε ένα «εκρηκτικό μείγμα» από ιταλικά βότανα, κάρυ και μπαχαρικά Καυκάσου). Προσθέστε μαγιονέζα στη σύνθεση και αρχίστε να πίνετε πατάτες με ήσυχη τη συνείδησή σας.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 0,7 εκ. Μια μικρή απόχρωση: αν χρησιμοποιείτε ποικιλία πατάτας μακράς βρασμού, βράστε τη σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά.
3. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να κόβονται πολύ λεπτά για να αισθανθείτε καλά τη γεύση των μανιταριών. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, κόψτε τα σε τέταρτα, αν είναι μεγάλα - σε οκτώ κομμάτια.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
5. Τρία τυριά στον τρίφτη.
6. Και τώρα ξεκινάμε τη διαδικασία του styling. Αλείφουμε ελαφρά τον πάτο του ταψιού με φυτικό λάδι και τοποθετούμε ελαφρώς βρασμένες (ή ωμές) πατάτες.
7. Απλώνουμε το κρέας στις πατάτες σε μια πυκνή στρώση.
8. Καλύψτε τη στρώση του κρέατος με μανιτάρια. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι σε εκείνα τα τρόφιμα που το χρειάζονται.
9. Τοποθετήστε τις ντομάτες σφιχτά, χωρίς να αφήνετε κενά. Θα κάνουν το πιάτο πιο ζουμερό και ελαφρώς ξινό.
10. Η τελευταία στρώση είναι τριμμένο τυρί.
11. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το ψήσιμο του κρέατος με πατάτες είναι 180-200 βαθμούς. Βάλτε τα πιάτα σας στο φούρνο και κρατήστε τον εαυτό σας απασχολημένο για την επόμενη μισή ώρα έως σαράντα λεπτά για να αποφύγετε τον πειρασμό να ανοίγετε συνεχώς την πόρτα και να ελέγχετε το περιεχόμενο. Θα χρειαστεί περίπου τόσος χρόνος για να ψηθεί το ψητό στο τυρί.
12. Μην βιαστείτε να κόψετε σε μερίδες και σερβίρετε το πιάτο μόλις βγαλμένο από το φούρνο. Αφήστε το χυμό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια και τις ντομάτες να χορτάσει καλά τις πατάτες με κρέας. Μετά από ένα τέταρτο, μπορείτε να σερβίρετε την κατσαρόλα με πατάτες, μανιτάρια και ντομάτες στο τραπέζι.

Μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες και ντομάτες

• Μανιτάρια πορτσίνι, περίπου 500 γραμμάρια.
• Πατάτες - 4 κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια γογγύλι - 2 μεγάλα κεφάλια.
• Βούτυρο Ghee - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - περίπου μισό ποτήρι.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Τα υπόλοιπα συστατικά: βότανα, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Παρασκευή:

Ταξινομήστε τα φρέσκα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε σε φέτες και ρίξτε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μετά από περίπου 5 λεπτά, βάζετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, όπου τα ξεπλένετε με κρύο νερό.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το γκι σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι, βάζουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Αν χρειαστεί, κατά διαστήματα μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας νερό στο οποίο έβρασαν τα μανιτάρια.

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε με όποιον τρόπο συνηθίζουμε και τις τηγανίζουμε ελαφρά σε δυνατή φωτιά σε φυτικό λάδι. Μεταφέρουμε τις ημιτελείς πατάτες στα μανιτάρια, προσθέτουμε τη δάφνη, τον άνηθο και, αν χρειαστεί, αλατοπίπερο.

Για να μαγειρέψετε μαγειρευτά μανιτάρια με ντομάτες και πατάτες, η κρέμα γάλακτος πρέπει να αραιωθεί με ζωμό μανιταριών, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε αυτή τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα ή καζάνι όπου παρασκευάζεται το πιάτο μας.

Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τη βάζουμε να μαγειρευτεί.

Στο σερβίρισμα, μανιτάρια βρασμένα με πατάτες και ντομάτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα στην οποία βράστηκαν, εκτός βέβαια αν έχουν εξατμιστεί όλα τα υγρά, μπορεί να ισχύει και αυτό. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο.