emmabrewda.com

Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα σε πολλές οικογένειες είναι το κρέας με μανιτάρια, το οποίο ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής του, αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο και αρωματικό. Ταυτόχρονα, μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με φρέσκα, αλλά και με μανιτάρια τουρσί, λόγω της προσθήκης των οποίων το πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και η γεύση του είναι πικάντικη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια τουρσί, οι πιο δημοφιλείς από αυτές αναφέρονται παρακάτω.

Κρέας με μανιτάρια τουρσί σε τηγάνι

Συστατικά:

• 700-750 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (κατά προτίμηση κρέας από το λαιμό).
• 250 g ολόκληρα μανιτάρια τουρσί.
• 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας?
• καρυκεύματα για κρέας, βότανα?
• αλάτι πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό με νερό, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά.

2. Ξεπλύνετε τα τουρσί μανιτάρια, βυθίστε σε βραστό νερό για 6-8 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό, ψιλοκόψτε, προσθέστε το στο χοιρινό και ανακατέψτε.

3. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνι λιωμένο τυρίΚόβουμε σε πιάτα και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσουν.

4. Προσθέστε μπαχαρικά, τα μυρωδικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σκεπασμένα και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

Το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μανιτάρια τουρσί μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά ταιριάζει καλύτερα με πουρέ πατάτας.

Κρέας με μανιτάρια τουρσί σε αργή κουζίνα

Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας αλλά δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια τουρσί; Ένας βοηθός κουζίνας, όπως μια πολυκουζίνα, θα σας βοηθήσει να το κάνετε αυτό.

Συστατικά:

• 800-900 g χοιρινό κρέας;
• κονσέρβα με τουρσί αγαρικά μελιού?
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
• 1 \ 3 κ.σ. αλεύρι σίτου;
• αλεσμένος κόλιανδρος?
• φυτικό λάδι;
• πιπερόριζα;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό., στεγνώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αλέστε με κόλιανδρο, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, πιέζοντας τα μπαχαρικά στο κρέας, αφήστε το για 10 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, στραγγίστε τη μαρινάδα από τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό δοχείο. και με βάση αυτό φτιάξτε μια σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε 150 ml μαρινάδας μανιταριών. κουταλιές της σούπας αλεύρι και αλάτι, ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Στο μπολ του multicooker με ζεσταμένο φυτικό λάδι πρέπει να τοποθετήσετε το κρέας και να τηγανίσετε με συνεχή ανάδευση μέχρι να αλλάξει το χρώμα των κομματιών.

4. Προσθέστε μανιτάρια στο multicooker και τριμμένο τζίντζερ, ανακατέψτε τα πάντα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος για 50-60 λεπτά.

5. Μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε έτοιμη σάλτσα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ρύζι και άλλα δημητριακά.

Κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια τουρσί και πατάτες

Το κρέας με μανιτάρια τουρσί και πατάτες στο φούρνο είναι νόστιμο και αρωματικό, για παράδειγμα, μαγειρεμένο σε πήλινα δοχεία με μερίδες.

Συστατικά:

• 400 g βοδινό κρέας?
• 250 g μανιτάρια τουρσί?
• 450-500 g πατάτες.
• φυτικό λάδι;
• 2 κρεμμύδια?
• καρότο;
• Πιπεριά;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος του κρέατος σε κατσαρόλες με μανιτάρια τουρσί και πατάτες είναι η εξής:

1. Πλένουμε το μοσχάρι, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μέτριους κύβους και τηγανίζουμε γρήγορα σε καυτό φυτικό λάδι.

2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια μελιού, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τα καρότα σε δαχτυλίδια, πιέστε σε ένα άλλο τηγάνι.

4. Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε ξανά με τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε στον πάτο των γλάστρες.

5. Από πάνω, βάλτε τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια μελιού.

6. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, προσθέστε βρασμένο νερό, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά.

Το πιάτο ταιριάζει πολύ με σαλάτα λάχανου.

Σιγοβράζουμε με μανιτάρια τουρσί σε ένα τηγάνι

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα αρωματικό πιάτο με κρέας σε ένα κανονικό τηγάνι.

Συστατικά:

• 500 g πολτού βοείου κρέατος.
• 150 g μανιτάρια τουρσί?
• βολβός;
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο.
• 3-5 κ.σ. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη.

Για τη σάλτσα:

• 100 ml ξινή κρέμα?
• 100 ml μαρινάδας μανιταριών.
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλεύρι? 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το βόειο κρέας, το κόβουμε σε μικρούς κύβους, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για να σχηματιστεί μια κρούστα.

2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια μελιού, το υπόλοιπο λάδι, ανακατεύουμε τα πάντα, σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά.

3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαρινάδα, το αλάτι και το αλεύρι. Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα, σκεπάστε και σιγοβράστε ανακατεύοντας για 50 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε στιφάδο μανιταριών τουρσί με πατάτες και χυλό.

Πώς να μαγειρέψετε γαλλικό κρέας με μανιτάρια τουρσί

Ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι θα είναι το γαλλικό κρέας με μανιτάρια τουρσί, το οποίο θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Συστατικά:

• 600-650 g χοιρινό κρέας;
• 350-400 g μανιτάρια τουρσί.
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 3 ντομάτες?
• 100 ml μαγιονέζας (μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρή ξινή κρέμα).
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού χωρίς ζάχαρη.
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά, αλάτι, βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε φέτες στις ίνες 1 εκ. πάχος όπως για τις μπριζόλες, βάλτε σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι, αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.

2. Χτυπάμε κάθε κομμάτι κρέατος ξεχωριστά με ένα σφυρί κουζίνας μέσα από μεμβράνη και βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί για να μην υπάρχουν κενά μεταξύ των κομματιών, αλλά και να επικαλύπτονται για να μην ξαπλώνουν.

3. Από πάνω βάζετε το κρεμμύδι σε ομοιόμορφη στρώση, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, πλυμένα, ψιλοκομμένα και τηγανισμένα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.

4. Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες σε ομοιόμορφη στρώση, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και «σκιάστε» με λεπτές λωρίδες μαγιονέζας (χρησιμοποιήστε περίπου το 1/2).

5. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά, πιπέρι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και πάλι «σκιά» με μαγιονέζα.

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε το ταψί στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με γαρνιτούρα ρυζιού, πουρέ πατάτας και λαχανικά.