emmabrewda.com

Τα φασόλια είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Τα μανιτάρια που συλλέγουν και έτρωγαν οι άνθρωποι από την αρχαιότητα δεν είναι λιγότερο αρχαία. Αυτά τα προϊόντα πάνε καλά σε ζεστά πιάτα με λαχανικά και κρέας και αν τα μαγειρέψετε σε κεραμικές κατσαρόλες στο φούρνο, τότε το αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης που προκύπτει δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το κρέας με μανιτάρια και φασόλια είναι ένα πιάτο που μόλις δοκιμάσει κανείς δεν μπορεί να ξεχάσει. Ας ρίξουμε μια ματιά στα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα υλικά.

Κρέας με μανιτάρια και φασόλια σε κονσέρβα

Ο συνδυασμός μανιταριών και φασολιών με κρέας είναι ένα διπλό εκπληκτικής γεύσης και υγιεινής πρωτεΐνης. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα συστατικά είναι πολύ χορταστικά, τονωτικά και τονωτικά.

Για να προετοιμάσετε κρέας με φασόλια και μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 g μανιτάρια champignon?
• 300 g φρέσκο ​​χοιρινό?
• 2 λευκά κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• 300 g πατάτες για μαγείρεμα.
• 300 g φασόλια σε κονσέρβα.
• 2 ντομάτες?
• βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Είναι προτιμότερο να παίρνετε φρέσκο ​​κρέας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο. Το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.

Το χοιρινό πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, μετά να αλατιστεί, να προσθέσετε μπαχαρικά και να το τακτοποιήσετε σε κατσαρόλες.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με νερό, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τα τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι με το κρέας μέχρι να ροδίσουν.

Βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια πάνω από το χοιρινό σε κατσαρόλες και από πάνω βάζουμε τα πλυμένα μανιτάρια κομμένα σε 4 μέρη.

Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε ξανά με τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε μπάρες, τηγανίζουμε γρήγορα σε φυτικό λάδι. Στείλτε τις έτοιμες πατάτες σε κατσαρόλες, τοποθετήστε ντομάτες κομμένες σε ροδέλες, κονσέρβα φασόλια και χόρτα από πάνω.

Περιχύνουμε το περιεχόμενο των κατσαρολών με ζεστό ζωμό κρέατος ή απλώς ζεστό νερό ώστε να το σκεπάσει ελαφρά το υγρό. Είναι σημαντικό οι κατσαρόλες να είναι 1,5-2,0 δάχτυλα ελλιπείς, διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υγρό που απελευθερώνεται από τα λαχανικά θα αρχίσει να βράζει και να πιτσιλάει. Πρέπει να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Μανιτάρια με κρέας και φασολάκια σε γλάστρες

Με παρόμοιο τρόπο, με την ίδια σειρά, μπορείτε να μαγειρέψετε με μανιτάρια με κρέας και φασολάκια σε κατσαρόλες. Ο κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών σε αυτήν την περίπτωση θα είναι ελαφρώς διαφορετικός:

• 300 g μοσχαρίσιου ή μοσχαρίσιου πολτού.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια και γλυκές πιπεριές.
• 250 γραμμάρια πράσινα φασόλια και ντομάτες.
• 150 g κρεμμύδια?
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• αλάτι, πιπέρι, βότανα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε πιάτα, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους. Ξεπλύνετε τα φασολάκια, τα βάζετε σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά και τα κρυώνετε αμέσως σε τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε το κρέας, μετά από 3 λεπτά βάζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε, τις ντομάτες και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρουμε το μισό μείγμα σε κατσαρόλες, τοποθετούμε από πάνω τα φασολάκια και ξαναβάζουμε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Γαλοπούλα με μανιτάρια και πράσινα φασόλια

Το κρέας γαλοπούλας με μανιτάρια και πράσινα φασόλια, ψημένο σε ταψί, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 400 g κρέας γαλοπούλας?
• 200 g πράσινα φασόλια?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• μαγιονέζα;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ξεπλύνετε το κρέας, τα φασόλια, τα μανιτάρια και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το κρέας σε κύβους 3x3 εκ., κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 μέρη, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο με αλάτι, πιπέρι, αλείφουμε με μαγιονέζα. Σε ένα ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο, βάλτε όλα τα υλικά με την εξής σειρά: μανιτάρια, κρεμμύδια από πάνω και μετά φασόλια. Μπορείτε, αν θέλετε, να καλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο παχύ. Το ανώτερο στρώμα είναι κρέας.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 30 λεπτά. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό.

Εάν δεν υπάρχει βόειο κρέας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αρνί και να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με τον ίδιο τρόπο, αλλάζοντας ελαφρώς τη λίστα των συστατικών, λαμβάνοντας:

• 500 g φρέσκο ​​αρνί?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι για τηγάνισμα και 1 για τουρσί.
• 400 g πράσινα φασόλια?
• 2 κόκκινες πιπεριές.

Η μόνη προσθήκη στη διαδικασία μαγειρέματος είναι ότι το κρέας πρέπει να μαριναριστεί ελαφρά σε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 10 λεπτά πριν τηγανιστεί.

Φασόλια βρασμένα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας με φασόλια και μανιτάρια σε κατσαρόλες χωρίς πατάτες. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα υπέροχο, πολύ χορταστικό και υγιεινό πιάτο που είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο. Για την προετοιμασία του πιάτου σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, χρησιμοποιούνται ξερά φασόλια, επομένως, θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, δηλ. ξέβγαλμα και μούλιασμα σε νερό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια μανιτάρια?
• 150 g ξερά φασόλια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους).
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Τα φασόλια πρέπει να προπλυθούν σε τρυπητό με τρεχούμενο νερό και κρύο βραστό νερό, ώστε να καλυφθούν όλα, καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό το πρωί και το βράδυ μπορείτε να ξεκινήσετε ήρεμα να προετοιμάζετε το δείπνο.

Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα φασόλια, τα ξεπλένουμε με φρέσκο ​​κρύο, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν και τα στραγγίζουμε. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές. Στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί με αλάτι και λίγη ζάχαρη.

Φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα μπολ, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα και στείλτε το σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βάζετε το κρέας μαζί με τη μαρινάδα σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, ξεπλένουμε, περνάμε από πρέσα και προσθέτουμε στο κρέας μαζί με τα μανιτάρια, πλυμένα και κομμένα σε 4 μέρη και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατσαρόλες, από πάνω τα φασόλια βρασμένα μέχρι να μισομαγειρευτούν. Ρίχνουμε τα υλικά του πιάτου στις κατσαρόλες με το νερό που περίσσεψε από το μαγείρεμα. Τα κοκκινιστά φασόλια με κρέας και μανιτάρια πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.