Συλλέκτης μανιταριών από μανιτάρια: συνταγές και φωτογραφίες, πώς να μαγειρέψετε τουρσιά μανιταριών από φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια

Οι περίοδοι του καλοκαιριού και του φθινοπώρου είναι η εποχή που οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​μαζεύουν μανιτάρια σε πλήρη εξέλιξη. Σε πολλούς αρέσει αυτή η δραστηριότητα, ειδικά όταν παρασκευάζονται θρεπτικά και αρωματικά πιάτα από τη συγκομιδή μανιταριών. Τα δώρα του δάσους αποτελούν πηγή μεγάλης γευστικής απόλαυσης για όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Για να εξετάσετε μερικές συνταγές για μανιτάρια, πρέπει να ξέρετε τι είναι. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια κλασική μανιταρόσουπα που παρασκευάζεται από ξερά, φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Το μυκήλιο μπορεί να περιέχει μια ποικιλία συστατικών. Επομένως, στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών και δημητριακών. Η μανιταροθήκη παρασκευάζεται με ζυμαρικά, κρέατα, τυριά ακόμα και αποξηραμένα φρούτα. Προτείνουμε να μάθουμε πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουμε μανιτάρια από τα πιο προσιτά και κοινά προϊόντα.

Συνταγή φρέσκων μανιταριών με πατάτες

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει μια συνταγή για μανιταροσυλλέκτες από φρέσκα μανιτάρια με πατάτες.

  • Μανιτάρια μελιού - 200 g;
  • Πατάτες - 4 τεμ.;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • Άπαχο λάδι?
  • Αλάτι για γεύση?
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • Πράσινο βασιλικό - 2-3 κλαδιά.

Το κουτί μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια και πατάτες παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια.

Θα καθαρίσουμε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα του δάσους και τα υπολείμματα μυκηλίου. Πλένουμε και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.

Ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, αφήνουμε να στραγγίσει το νερό και κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια (αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα).

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε 3 λίτρα νερό.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μανιτάρια στις πατάτες, βράστε για 20 λεπτά, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Σβήνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη μανιταροποιή να σταθεί για 10 λεπτά.

Συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος και φύλλα βασιλικού σε κάθε πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια

Η συνταγή που προτείναμε με φωτογραφία τουρσιών μανιταριών από αγαρίκια μελιού με κοτόπουλο δεν είναι καθόλου δύσκολη στην παρασκευή της. Το πιο σημαντικό συστατικό της σούπας θα είναι τα κατεψυγμένα μανιτάρια και η καλή σας διάθεση.

Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται ένα από τα πιο αρωματικά και χρήσιμα μανιτάρια. Και ο συνδυασμός αγαρικών μελιού με κρέας κοτόπουλου στο κουτί μανιταριών θα ενθουσιάσει ακόμη και τους καλοφαγάδες. Σχετικά με τη συνταγή για τουρσιά μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια με κοτόπουλο, μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια απλή και ταυτόχρονα πολύ νόστιμη μανιταρόσουπα.

  • Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • Μανιτάρια μελιού - 300 g;
  • Πατάτες - 3 τεμ.;
  • Καρότα - 1 τεμ.;
  • Νερό - 4 l;
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
  • Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
  • Βούτυρο - 50 g;
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • Αλεύρι - 3 κ.σ. l .;
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Ξηρός άνηθος, θυμάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • Μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Κόβουμε τα μπούτια σε 2 μέρη, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 40 λεπτά. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο πιπέρι και λαβρούσκα.

Χωρίζουμε τα μπούτια από τα κόκαλα, κόβουμε τη σάρκα σε κύβους και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα με το ζωμό.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις πλένουμε και τις προσθέτουμε στο ζωμό κοτόπουλου, τις βράζουμε για 30 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία στον χοντρό τρίφτη, τα συνδυάζουμε με τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Συνδυάστε τα αποψυγμένα μανιτάρια με λαχανικά και τηγανίστε για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε το θυμάρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στον ζωμό.

Ανακατεύουμε το γάλα και το αλεύρι, χτυπάμε με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέτουμε τον ξερό άνηθο και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ένα κουτί μανιταριών από αγαρικά μελιού με κοτόπουλο αποδεικνύεται παχύ και κορεσμένο με το άρωμα των μανιταριών του δάσους.Αν θέλετε μια πιο αραιή σούπα, προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια

Αξίζει να πούμε ότι ο συλλέκτης μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού έχει την πιο εκλεκτή γεύση. Αυτό το πλούσιο και αρωματικό πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια με αυγά και βότανα; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη βήμα προς βήμα προετοιμασία της μανιταρόσουπας.

  • Αποξηραμένα μανιτάρια - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Νερό - 3 λίτρα.
  • Πατάτες - 7 τεμ.;
  • Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
  • Ρίζα μαϊντανού;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμ.
  • Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο.
  • Ξινή κρέμα για γεύση.

Πλένουμε τα ξερά μανιτάρια, μετά ρίχνουμε κρύο καθαρό νερό στο δοχείο και αφήνουμε να μουλιάσουν για 2 ώρες.

Στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε ξανά τα μανιτάρια, αλλά ήδη κάτω από τρεχούμενο νερό, και συμπληρώνουμε το υγρό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια και τις μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, ξεφλουδίζουμε τη ρίζα του μαϊντανού, το τρίβουμε. Μετά από αυτό, εισάγουμε όλα τα λαχανικά στο συλλέκτη μανιταριών, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές χυλοπίτες.

Προσθέστε στη σούπα, αλατίστε τη γεύση και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήστε το να βράσει για 5-8 λεπτά.

Ρίχνουμε το μανιτάρι σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλίζουμε από πάνω με βραστά ψιλοκομμένα αυγά και αλατοπιπερώνουμε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Το νοικοκυριό σας και οι φίλοι σας καλεσμένοι στο δείπνο θα ενθουσιαστούν με μια τόσο νόστιμη και αρωματική σούπα μανιταριών.

Σας παρουσιάσαμε μερικές από τις συνταγές για δημοφιλείς μανιταρόσουπες. Τώρα, γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε τουρσιά μανιταριών από μανιτάρια μελιού, μη διστάσετε να πάτε στη δουλειά και οι προσπάθειές σας θα εκτιμηθούν.