emmabrewda.com

Η διαδικασία ψησίματος στο φούρνο αυξάνει τη θρεπτική αξία του πιάτου και μειώνει την περιεκτικότητά του σε θερμίδες μειώνοντας την ποσότητα του χρησιμοποιημένου λίπους. Επομένως, το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να θεωρηθεί εν μέρει ένα διαιτητικό πιάτο. Σας προσφέρουμε να μάθετε τη βέλτιστη συνταγή για κρέας με μανιτάρια στο φούρνο για καθημερινή χρήση, καθώς και για μια ειδική περίσταση. Όλα αυτά βρίσκονται σε αυτή τη σελίδα. Παρουσιάζεται μια εξαιρετική επιλογή γαστρονομικών συνταγών για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο, μεταξύ των οποίων μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια διάταξη κατάλληλη για τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Εάν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες που δίνονται, τότε μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα με τα χέρια σας.

Συνήθως μαγειρεύουμε κρέας με μανιτάρια στο φούρνο χωρίς να έχουμε προεπεξεργαστεί το φαγητό. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, πριν το ψήσιμο, καλό είναι να βράσουν ή να σιγοβράσουν τα λαχανικά και τα ίδια τα μανιτάρια σε βραστό νερό. Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή πριν μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια στο φούρνο, έτσι ώστε αργότερα να μην είναι βασανιστικά επώδυνο για τα χαλασμένα φαγητά. Δείτε το έτοιμο κρέας με μανιτάρια στο φούρνο στη φωτογραφία, που δείχνει παραδείγματα σερβιρίσματος.

Νόστιμο κρέας με μανιτάρια στο φούρνο

Αρχικά, ας μαγειρέψουμε νόστιμο κρέας με μανιτάρια στο φούρνο σύμφωνα με μια αρκετά περίπλοκη συνταγή.

• Μανιτάρια πορτσίνι - 200 γρ
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Θυμάρι - 2-3 κλαδιά
• Μαλακό τυρί - 150 g
• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Πράσινος βασιλικός - 1 κλωνάρι
• Αλάτι πιπέρι

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια πορτσίνι, ξεφλουδίστε και βράστε σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο με το σκόρδο και το θυμάρι μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίζουμε χωριστά το ψιλοκομμένο κρέας.

Βάλτε τα μανιτάρια σε ταψί, απλώστε το κρέας πάνω από τα μανιτάρια, απλώστε από πάνω το τυρί ανακατεμένο με τους κρόκους αυγών και ψήστε στο φούρνο για 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Γαρνίρουμε με βασιλικό πριν το σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε κρέας με μανιτάρια στο φούρνο

Πριν φτιάξετε το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο, μαζέψτε όλα τα υλικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 150 g
• Champignons - 150 g
• Κρεμμύδια - 100 g
• Σκληρό τυρί - 50 g
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Στο κάτω καλάθι του διπλού λέβητα βάζουμε τα μανιτάρια, στο πάνω το φιλέτο κοτόπουλου. Αλατίστε τα υλικά και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 35 λεπτά και μετά αλέστε τα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και το κρέας, βάζουμε σε ένα πιάτο ζουλιέν, πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και το αφήνουμε για 15 λεπτά στους 180°C.

Κρέας με ξερά μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά:

• Ζαμπόν - 100 γρ
• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g
• Ξηρά μανιτάρια - 100 g
• Ξινή κρέμα - 50 g
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Η μέθοδος μαγειρέματος κρέατος με αποξηραμένα μανιτάρια στο φούρνο είναι πολύ απλή.

Βάλτε τα μανιτάρια στο κάτω καλάθι του ατμομάγειρα, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15-20 λεπτά και μετά ψιλοκόψτε τα. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα υλικά με τα πράσινα μπιζέλια, βάλτε σε ένα πιάτο ζουλιέν, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ξινή κρέμα, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο και διατηρήστε για 15 λεπτά στους 180 ° C.

Κρέας με μανιτάρια σε φύλλο στο φούρνο

Συστατικά:

• Κρέας κουνελιού - 200 g
• Κρεμμύδια - 100 g
• Μανιτάρια - 200 g
• Πράσα - 100 γρ
• Φασόλια - 50 g Χόρτα άνηθου - 10 g
• Φυτικό λάδι - 10 ml
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Για να ψήσετε το κρέας με τα μανιτάρια σε ένα φύλλο στο φούρνο, ρίξτε τα φασόλια με κρύο νερό και αφήστε τα για 10 ώρες, μετά αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα μισά.

Περνάμε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τα πράσα σε δαχτυλίδια.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώσεις σε μια λαδόκολλα με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά στους 180 ° C. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε ζεστό κρέας ψημένο με μανιτάρια στο φούρνο.

Κρέας με πατάτες, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Υλικά για κρέας με πατάτες, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο:

• 1 κιλό κοτόπουλο
• 300 γρ ντομάτες,
• 500 γρ πατάτες
• 300 γρ μανιτάρια
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 3 κ.σ. κουτάλια άνηθο,
• 3 κ.σ. κουταλιές μαϊντανό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο
• 2 κεφάλια κρεμμύδια.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και βράζουμε τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Βάζουμε πρώτα το κοτόπουλο στη φόρμα και μετά διαδοχικά πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, μυρωδικά, τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Πατάτες με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Για να ψήσετε στο φούρνο πατάτες με κρέας και μανιτάρια, πάρτε τα παρακάτω υλικά.

• 1 κιλό πατάτες,
• 0,5 κιλό κολοκυθάκια,
• 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
• 400 γραμμάρια διαφορετικά μανιτάρια,
• 500 γρ ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.γ. μια κουταλιά βούτυρο
• τυρί - 150 g,
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• σέλινο, μαϊντανός, πράσο, σκόρδο, αλάτι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε φέτες, χωρίς τους σπόρους, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βράζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε διάφορα φρέσκα μανιτάρια και σιγοβράστε στο βούτυρο μέχρι να μισοψηθούν. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφού αφαιρέσουμε τη φλούδα, τις κόβουμε σε κομμάτια. Διπλώνουμε σε ένα ταψί σε στρώσεις από πατάτες, κρέας, κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδια, ντομάτες. Αλατίζουμε κάθε στρώση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πράσο, σκόρδο, μαϊντανό, σέλινο, περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος. Κρατήστε τις πατάτες με το κρέας και τα μανιτάρια στο φούρνο μέχρι να μισοψηθούν, στη συνέχεια αφαιρέστε και πασπαλίστε με τυρί από πάνω. Στείλτε ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Μανιτάρια γεμιστά με κρέας στο φούρνο

• 300 γρ μανιτάρια
• 1 κ.γ. μια κουταλιά λάδι
• 1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας
• 1 αγγουράκι τουρσί
• κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) πιπέρι, αλάτι.

Για κιμά:

• 1 μέρος μπουτάκια μανιταριών
• 1 μέρος κρεμμύδι
• 2 κομμάτια κρέας
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος, 1 αυγό.

Μαγειρεύουμε γεμιστά μανιτάρια με κρέας στο φούρνο βήμα-βήμα σύμφωνα με τις παρακάτω αναλυτικές οδηγίες:

1. 1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα πλένουμε, αφαιρούμε τα μπούτια, τα ψιλοκόβουμε και τα σιγοβράζουμε στο λάδι.
2. 2. Ανακατεύουμε τα μαγειρευτά μπούτια με τον πουρέ, το πιπέρι και γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τα καπάκια, τα οποία μαγειρεύτηκαν χωριστά. Βάλτε μια φέτα αγγουριού τουρσί σε κάθε καπέλο.
3. 3. Ξεχωρίστε τα καπέλα από τα πόδια. Βράζουμε τα πόδια, τα ψιλοκόβουμε.
4. 4. Ψιλοκόβουμε το βραστό κρέας κοτόπουλου, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, ο κρόκος είναι κιμάς.
5. 5. Γεμίζουμε τα καπάκια με κιμά. Αλείφουμε τη φόρμα (τηγάνι, τηγάνι, ταψιά κ.λπ.) με κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα), βάζουμε τα καπέλα και τα βάζουμε στο φούρνο. Στο τέλος της διαδικασίας πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε (να λιώσει το τυρί) για 30 λεπτά.

Κρέας κάτω από γούνινο παλτό με μανιτάρια στο φούρνο

• 500 γρ χοιρινό
• 300 γρ μανιτάρια
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. κουτάλια ζεστό κέτσαπ,
• 1 κ.γ. μια κουταλιά μαγιονέζα,
• 2 φρέσκα αγγούρια,
• 4 ντομάτες,
• 2 φρέσκα μήλα.

Για το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό με μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να ψηθούν στο ήμισυ, ψιλοκόψτε το χοιρινό κρέας, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κέτσαπ, τη μαγιονέζα. Τηγανίζουμε τα πάντα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες, τα μήλα, τα αγγούρια σε λεπτούς κύκλους. Βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια με το κρέας σε ταψί και από πάνω βάζουμε τους κύκλους της ντομάτας, τα αγγούρια και μετά βάζουμε τους κύκλους των μήλων, χωρίς να ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρουμε με λευκό ξηρό κρασί.

Πίτα με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Αυτή η απλή πίτα με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί συχνά καθώς δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Για το τεστ:

• 500 γρ αλεύρι
• 2 αυγα,
• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 50 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη,
• 1 κ.γ.μεγάλο. Σαχάρα,
• 1 κουτ άλας.

Για γέμιση:

• 400 γρ φιλέτο κοτόπουλου,
• 4-5 τεμ. πατάτες,
• 200 γρ μανιτάρια βραστά,
• 1 κρεμμύδι
• 50 γρ βούτυρο
• η. l. άλας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Για λίπανση:

• 1 κρόκο αυγού
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. γάλα,
• 20 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι με μια τσουλήθρα, κάντε μια κατάθλιψη από πάνω. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το μαλακό βούτυρο, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Τυλίξτε το σε μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη, βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, κόψτε το κοτόπουλο και τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το βούτυρο σε φέτες, ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο στρώσεις: το ένα πολύ μεγαλύτερο από το άλλο. Βάλτε μια μεγαλύτερη στρώση σε μια φόρμα ή σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή, σχηματίστε μεγάλες πλευρές. Μοιράζουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης, πιέζουμε σφιχτά τις άκρες. Κάντε τρύπες στο κέντρο για να βγαίνει ο ατμός. Αλείφουμε την επιφάνεια με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος. Ψήνετε το κέικ στο φούρνο μέχρι να ροδίσει (50-60 λεπτά).

Αλείφουμε ελαφρά την έτοιμη πίτα με βούτυρο, κρυώνουμε.

Ρολό κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε ένα ρολό κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να πάρετε:

• 1,1 κιλό σπιτικό ψαρονέφρι (χοιρινό),
• 200 γρ μανιτάρια βραστά,
• 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας,
• 70 γραμμάρια φρέσκο ​​μπέικον,
• 7 αυγά,
• 20 γρ σκόρδο
• 20 γρ μαϊντανός,
• μπαχαρικά για γεύση.

Το παρασκευασμένο χοιρινό ψαρονέφρι χτυπιέται, αλατίζεται, πιπέρι και τρίβεται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Πάνω στο ψαρονέφρι μπαίνει κιμάς, αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο μπέικον, στον κιμά τα μανιτάρια, τα βραστά αυγά. Το ψαρονέφρι τυλίγεται σε ρολό, δένεται με μια κλωστή και μαγειρεύεται στο φούρνο, περιχύνεται κατά διαστήματα με χυμό κρέατος, που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο, μέχρι να ροδίσει. Το έτοιμο ρολό απελευθερώνεται από το νήμα, ψύχεται. Σερβίρεται σε φέτες, γαρνίροντας με βότανα.

Ρολάκια κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο

• 1,2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας,
• 350 γρ μανιτάρια φρέσκα ή 100 γρ αποξηραμένα,
• 180 γρ κρεμμύδια,
• 200 γρ λευκό ψωμί,
• 3 τεμ. ωμά και 3 τεμ. βραστά αυγά
• 20 γρ μαϊντανός,
• μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για να ψηθούν τα ρολά κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο, χτυπάμε τον πολτό του μοσχαριού, κόβουμε σε φέτες (ώστε να τυλιχτούν), αλατοπιπερώνουμε. Ο κιμάς παρασκευάζεται χωριστά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε τα με σοταρισμένα κρεμμύδια, μουλιασμένο λευκό ψωμί, τυρί και κομμένα αυγά, καρυκευμένα με μπαχαρικά. Σε κάθε κομμάτι κρέας τοποθετείται κιμάς, στρίβεται, στερεώνεται με ξύλινες οδοντογλυφίδες και ψήνεται στο φούρνο σε λαρδί μέχρι να ροδίσει. Τα τελειωμένα ρολά ψύχονται και γαρνίρονται με βότανα.

Κρέας με μανιτάρια στο μανίκι στο φούρνο

Τα υλικά για το μαγείρεμα του κρέατος με μανιτάρια στο μανίκι στο φούρνο είναι τα εξής:

• Μεγάλο φιλέτο γαλοπούλας
• Ανανάς, σε κονσέρβα με ροδέλες - μεγάλο βάζο (800g)
• Γλυκό πιπέρι
• Champignons - 400 g
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• Σκληρό τυρί - 200 g
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - βάζο 300 g
• Βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος.

Κόψτε από ένα μεγάλο φιλέτο πολλά μεγάλα κομμάτια «κολλιτσίδες» παχιά σαν μπριζόλες, αλλά φαρδιά και μακριά.

Στραγγίζουμε το σιρόπι από τους ανανάδες και μαρινάρουμε το κρέας σε αυτό. Βάλτε σε ένα κρύο μέρος για περίπου τρεις έως τέσσερις ώρες, είναι δυνατόν περισσότερο.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτά «πέταλα». Κόψτε τους μισούς ανανάδες, αφήνοντας τις πιο όμορφες ροδέλες για διακόσμηση. Βάλτε ξύλινα σουβλάκια στο νερό για μερικές ώρες.

Βάλτε τη γαλοπούλα σε μεμβράνη, ώστε να προκύψει μια μεγάλη στρώση. Βάλτε τη γέμιση στη μία άκρη: μανιτάρια, το μισό τυρί, ελιές, αφήνοντας μια ντουζίνα, γλυκό πιπέρι, κομμάτια παγωμένου βουτύρου. Βοηθώντας, εάν είναι απαραίτητο, με μια μεμβράνη, κυλήστε σε ρολό. Μπορείτε να δέσετε το ρολό με κλωστή, πάντα λευκό, αν υπάρχει κίνδυνος να ξεδιπλωθεί το ρολό.

Τοποθετήστε το ρολό προσεκτικά στο μανίκι.Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για μιάμιση ώρα περίπου.

Βγάλτε τη γαλοπούλα, κόψτε το μανίκι. Ρίξτε τυρί στην κορυφή του ρολού, απλώστε ροδέλες ανανά, προσθέστε ένα ελαιόλαδο στο κέντρο του καθενός και στερεώστε όλη τη διακόσμηση με ένα σουβλάκι.

Επιστρέφουμε στο φούρνο, δυναμώνουμε τη θερμοκρασία στους 200-210 βαθμούς και ροδίζουμε για περίπου 15 λεπτά.

Θα ήταν ωραίο να σερβίρετε φρούτα τουρσί με ένα τέτοιο πιάτο ως συνοδευτικό, αλλά μπορείτε επίσης να σερβίρετε και πουρέ πατάτας ή μπέικον.

Ψιλοκόψτε το κρέας με τα μανιτάρια στο φούρνο

• Χοιρινή μπριζόλα - 1 κιλό
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Champignons - 500 γραμμάρια
• Τυρί - 200 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 100 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας ψιλοκομμένο με μανιτάρια στο φούρνο περιγράφεται περαιτέρω στις οδηγίες βήμα προς βήμα:

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, στείλτε πρώτα τα μανιτάρια να τηγανιστούν. Όταν εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται από αυτά, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι.

Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι τη μέση. Θα φτάσουν σε ετοιμότητα ήδη στο φούρνο.

Στο μεταξύ πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μπριζόλες πάχους 1-1,5 εκ. περίπου.

Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε κάθε μπριζόλα και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ψησίματος. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με μαύρο πιπέρι.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε κάθε μπριζόλα.

Βάλτε λεπτές μισές ροδέλες ντομάτας πάνω από τα μανιτάρια.

Ρίχνουμε μαγιονέζα στο κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνουμε το κρέας να ψηθεί για 40-45 λεπτά. Μην παρακάνετε τις μπριζόλες στο φούρνο. Η ετοιμότητά τους μπορεί να προσδιοριστεί από το υγρό που θα απελευθερωθεί κατά το ψήσιμο. Όταν εξατμιστεί τελείως, τότε είναι ώρα να βγάλουμε το κρέας από τον φούρνο.

Κρέας με μανιτάρια σε ζύμη στο φούρνο

Συστατικά:

• 1-1,5 κιλό χοιρινό λαιμό,
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 100 γρ μανιτάρια
• 3 φύλλα δάφνης,
• 1 κ.γ. μεγάλο. μπαχαρικά "ιταλικά βότανα",
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση

Για το τεστ:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι,
• 1 ποτήρι νερό

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε κρέας με μανιτάρια σε μια ζύμη στο φούρνο, πλένοντας το χοιρινό λαιμό, στεγνώνοντας το, τυλίγουμε σε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης και αλάτι. Βάζουμε το έτοιμο κρέας σε βαθύ πιάτο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 10-12 ώρες, βράζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Χτυπάμε το μαριναρισμένο κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι και το νερό, την τυλίγουμε σε ένα μεγάλο λεπτό στρώμα. Τυλίξτε το κρέας με μανιτάρια σε μια στρώση ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες. Κάντε πολλές τρύπες στην κορυφή της ζύμης. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε το κρέας με τα μανιτάρια στη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο για 1,5 ώρα.

Κρέας φούρνου με κολοκυθάκια και μανιτάρια

• 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου βραστό
• 300 γρ μανιτάρια βραστά
• 800 γρ κολοκυθάκια
• σκόρδο
• 150 γρ μαγιονέζα
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί
• φυτικό λάδι
• άλας

Το κρέας στο φούρνο με κολοκυθάκια και μανιτάρια είναι ένα διαιτητικό πιάτο, σας συμβουλεύουμε να το μαγειρεύετε πιο συχνά το καλοκαίρι, όταν αυτό το λαχανικό είναι φθηνό και προσιτό σε όλους. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 μέρη 2 κολοκυθάκια, αλατίζουμε. Κόβουμε ένα κολοκυθάκι σε κύβους και αλατίζουμε επίσης.

Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι και βάζουμε μέσα τα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους, κομμάτια βραστό κοτόπουλο, βραστά μανιτάρια, φέτες σκόρδου. Περιχύνουμε όλα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200°C.

Κρέας με μανιτάρια και κρεμμύδια στο φούρνο

Τα υλικά για κρέας με μανιτάρια και κρεμμύδια στο φούρνο είναι τα εξής:

• 400 γρ χοιρινό φιλέτο
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 πατάτες / κολοκυθάκια ή μελιτζάνες
• 150 γραμμάρια φρέσκα / αποξηραμένα μανιτάρια / μανιτάρια
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι
• Καυτερές πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)
• Αλεσμένη πιπερόριζα
• Μαϊντανός, κόλιανδρος
• Κρέμα
• Τυρί τριμμένο

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια, τα λαχανικά και τα μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά), αλεσμένο τζίντζερ. Πασπαλίζουμε με βότανα.
2. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, περιχύνουμε με κρέμα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
3. Το βάζουμε στο φούρνο στους 20°C για 20-30 λεπτά.

Το χοιρινό φιλέτο, περιχυμένο με κρέμα, αποδεικνύεται πολύ μαλακό και με τη βοήθεια των μανιταριών αποκτά μια μοναδική γεύση.

Κρέας με μανιτάρια και κρέμα στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και κρέμα στο φούρνο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κουνέλι / 1-1,5 κιλό κρέας κουνελιού
• 2 κρεμμύδια
• 250 ml κρέμα γάλακτος 33%
• 6-8 σκελίδες σκόρδο
• 4 μήλα Antonov
• 200 g φρέσκα μανιτάρια / 50-60 g μανιτάρια ξερά
• 2 κ.σ βαλσάμικο ξύδι
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι
• Λίγα μπαχάρι μπιζέλια / μείγμα πιπεριάς
• Δεντρολίβανο / Προβηγκιανά βότανα
• Αλεύρι
• 3-4 μικρά καρότα (προαιρετικά)
• Πράσινα φασόλια (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, αλατίζουμε, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλεύρι. Τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές και μεταφέρουμε σε ένα καζάνι.

Προσθέστε βότανα Προβηγκίας / δεντρολίβανο, μπαχάρι / μείγμα πιπεριών.

2. Τα κρεμμύδια (μπορεί να χρησιμοποιηθούν και τα ασκαλώνια) χοντροκόβουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν σε τηγάνι ή καζάνι, χωρίς κρέας, για περίπου 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το κρέας.
3. Προσθέστε 6-8 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες στο καζάνι. Προσθέστε 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι.
4. Κόβουμε τα μήλα με φλούδα χωρίς κουκούτσι σε μεγάλες φέτες και τα προσθέτουμε στο κρέας.
5. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Εάν χρησιμοποιούνται ξερά μανιτάρια, τα περιχύνουμε με βραστό νερό την προηγούμενη μέρα για 30 λεπτά, μετά τα βράζουμε με αλάτι για 10 λεπτά, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια.

Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και πράσινα φασόλια αν θέλετε.

6. Προσθέστε 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί, λίγο βραστό νερό και 250 ml κρέμα γάλακτος 33% στο καζάνι.
7. Αφήστε να πάρει μια βράση, δοκιμάστε τη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται.
8. Σιγοβράζουμε στο φούρνο στους 18°C ​​για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Κουνέλι κρέας με κρέμα και μανιτάρια.

Συστατικά:

• Κρέας κουνελιού - 200 g
• Champignons - 250 g
• Πατάτες - 300 g
• Κρεμμύδια - 100 g
• Γλυκό πιπέρι - 100 g
• Κρέμα - 100 ml
• Πράσα - 80 γρ
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος.

Περάστε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος με κρεμμύδια, μετά πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τις πιπεριές και το πράσο σε ροδέλες. Βάζουμε τον κιμά, τα έτοιμα λαχανικά, τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα αλειμμένη με φυτικό λάδι, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι, τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C.

Πίτες με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

• 1 κιλό ζύμη μαγιάς,
• 500 γραμμάρια βραστό κρέας,
• 200 γρ μανιτάρια τηγανητά,
• 2 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κρόκο αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη, πιπέρι, αλάτι.

Πριν μαγειρέψετε πίτες με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Περνάμε το κρέας και τα μανιτάρια από μύλο κρέατος, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε. Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα, κόβουμε σε μικρά μπαλάκια, τυλίγουμε πλακέ κέικ πάχους 0,5 εκ., βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση κάθε πλακέ κέικ. Τυφλώνετε τις πίτες, τις βάζετε σε λαδόκολλα με μαργαρίνη, τις ράβετε. Αφήνουμε σε απόσταση, αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Κρέας με άγρια ​​μανιτάρια στο φούρνο

• 1 κιλό μοσχάρι
• 500 γραμμάρια μανιτάρια του δάσους,
• 2 κιλά πατάτες,
• 200 γρ καρότα
• 200 γρ κρεμμύδια,
• 200 γρ κρέμα γάλακτος,
• 50 γρ χοιρινό λίπος
• 100 ml φυτικού ελαίου
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Για κρέας με μανιτάρια του δάσους στο φούρνο, κόψτε το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, τηγανίστε σε λίπος. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και το μισό κρεμμύδι, σιγοβράστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν (1 ώρα). Βράζουμε τα μανιτάρια του δάσους σε 500 ml αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε στο λάδι με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Κόβουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε χωριστά. Προσθέστε πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια στην κατσαρόλα στο κρέας, προσθέστε κρέμα γάλακτος, ζωμό μανιταριών, αλάτι και ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Κρέας «ακορντεόν» με μανιτάρια στο φούρνο

• 800 γρ άπαχο χοιρινό
• 300 γρ μανιτάρια βραστά,
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• αλάτι, μπαχαρικά

Για να μαγειρέψετε κρέας ακορντεόν με μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να παγώσετε το χοιρινό χωρίς φλέβες και μεμβράνες λίγο στην κατάψυξη και να κόψετε πολύ λεπτά σε μακριές φέτες κατά μήκος των ινών. Ανακατεύουμε αλάτι, σκόρδο περασμένο από πρέσα, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και αλείφουμε τις φέτες χοιρινού. Σε κάθε φέτα βάζετε μανιτάρια ψιλοκομμένα, διπλώνετε την κάθε φέτα σαν ακορντεόν και ψιλοκόβετε στη μέση με ένα σουβλάκι για να μην πέσουν τα μανιτάρια. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Στη συνέχεια βάζετε τα χοιρινά «ακορντεόν» με μανιτάρια σε λαδόκολλα και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Κρέας με μελιτζάνα και μανιτάρια στο φούρνο

Για να μαγειρέψουμε κρέας με μελιτζάνες και μανιτάρια στο φούρνο, χρειαζόμαστε:

• 5-6 μελιτζάνες,
• 300 γρ μοσχαρίσιο κιμά,
• 2 κουταλιές της σούπας ρύζι
• 100 γρ μανιτάρια
• 3 κρεμμύδια,
• 1 ματσάκι χόρτα άνηθο,
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος και στη μέση, αφαιρούμε τον πελτέ από τη μέση και τις ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα άνηθου. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τον πελτέ μελιτζάνας και τον άνηθο, γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τις μισές μελιτζάνες, τις ενώνουμε, τις δένουμε με κλωστές.

Βάλτε τις μελιτζάνες σε ταψί, προσθέστε νερό, αλάτι, πιπέρι, κρέμα γάλακτος και ψήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 γρ. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στο ελάχιστο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στη μελιτζάνα και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Βάζουμε τις γεμιστές μελιτζάνες σε ένα πιάτο, αφαιρούμε τις κλωστές, αλείφουμε με μαγιονέζα, περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχει απομείνει από το ψήσιμο και σερβίρουμε.

Ζυμαρικά με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Τα υλικά για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο είναι τα εξής:

• Φρέσκα μανιτάρια - 800 g
• Κρέας κοτόπουλου - 400 g
• Ζυμαρικά - 200 g
• Βολβό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 1 ποτήρι
• Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Τριμμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και ψιλοκόψτε τα έτοιμα μανιτάρια.
2. Βράζουμε το κρέας και το κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Βουτάμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι, τα κρυώνουν και επίσης τα ψιλοκόβουμε.
4. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε στο λάδι και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε με τα μανιτάρια.
5. Λαδώνουμε ένα φύλλο (με ψηλές άκρες) για ψήσιμο και βάζουμε μέσα τα μισά ζυμαρικά, μετά μια στρώση τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, τηγανητό κρέας, βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
6. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, αραιώνουμε το μείγμα που προκύπτει με το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και το περιχύνουμε με τα μανιτάρια με το κρέας και τα ζυμαρικά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Zrazy με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε zrazy με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένοι από την άποψή μας.

Ζράζι πατάτας με κρέας και μανιτάρια.

• 5-6 πατάτες,
• 2 αυγα,
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι,
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά,
• αλάτι για γεύση
• φυτικό λάδι για βαθύ λίπος

Για γέμιση με μανιτάρια και κρέας:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια,
• 200 γραμμάρια κρέατος (κιμάς),
• κρεμμύδι 2 τμχ,
• 2 βραστά αυγά
• αλάτι για γεύση

Γέμιση με κρέας - μανιτάρια. Βράζουμε το κρέας και τα μανιτάρια. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τσιγαρίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια (δεν χρειάζεται να τσιγαριστεί το κρέας, σε όποιον αρέσει). Τα μανιτάρια ψιλοκόβουμε μαζί με βραστά αυγά, αλάτι, ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με το κρέας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε στον πουρέ προσθέτοντας το βούτυρο. Ψύξτε ελαφρά, χτυπήστε σε 1 ωμό αυγό και ανακατέψτε καλά. Κόβουμε τα κέικ από τη μάζα της πατάτας, βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση μανιταριών και κρέατος στο καθένα και πλάθουμε το zrazy δίνοντάς τους ένα οβάλ σχήμα. Τα βουτάμε στο αλεύρι, τα βουτάμε σε ένα χτυπημένο αυγό, μετά τα πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε σε ένα ταψί, λαδωμένο από πριν. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Κρέας zrazy με μανιτάρια και τυρί.

Συστατικά:

• κρέας - πολτός ή σπιτικός κιμάς (800 γρ.)
• μανιτάρια, έχω μανιτάρια (150 γρ.)
• σκληρό τυρί, για παράδειγμα, ρωσικό (150 g)
• καρβέλι - μια φέτα χωρίς κρούστα (200 γρ.)
• μικρό κρεμμύδι (1 τεμ.)
• σκόρδο (2 σκελίδες) - προαιρετικά
• αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.)
• χόρτα (προαιρετικά)
• βούτυρο (100 g) - προαιρετικά
• φυτικό λάδι
• τριμμένη φρυγανιά

1. Βάλτε το λευκό ψωμί χωρίς κόρα σε γάλα ή νερό, αφήστε το να σταθεί. Στρίβουμε το κρέας με ένα μύλο κρέατος, τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο εκεί - αν το προσθέσετε, δεν αρέσει σε όλους το σκόρδο. Στύβουμε σωστά το καρβέλι, το βάζουμε στον κιμά και σπάμε το αυγό, αλάτι (με μέτρο, γιατί είναι και το τυρί αλμυρό), πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
2. Πλένουμε, κόβουμε και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμε ελαφρά, αρκετά. Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίφτη και συνδυάζουμε με τηγανητά μανιτάρια, η γέμιση είναι έτοιμη. Αν θέλετε να μαγειρέψετε zrazy με τυρί και μυρωδικά, ψιλοκόψτε το σε μικρότερο μέγεθος και στη γέμιση.
3. Χτυπάμε τον κιμά, τον μοιράζουμε στο αριστερό χέρι, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση με μανιτάρια και τυρί, 30-40 γρ.. Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο για ζουμερό, τώρα είναι η ώρα, κόψτε ένα κομμάτι, βάλτε το μέσα.

Σχηματίζουμε τις κοτολέτες και αρχίζουμε να συνδέουμε προσεκτικά τις άκρες του κιμά, αφήνοντας τη γέμιση μέσα, φροντίζουμε να μην φαίνεται πουθενά η γέμιση, αν δεν αντέχει καθόλου, πάρτε λίγο κιμά για το έμπλαστρο. Τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τοποθετούμε σε ξύλο κοπής ή δίσκο.

4. Αλείφουμε το zrazy με μανιτάρια και τυρί σε ένα ταψί, ψήνουμε μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και περιμένουμε να εμφανιστεί η κρούστα.

Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας για zrazam, να βράσετε ζυμαρικά.