Μανιτάρια τουρσί με κρεμμύδια για το χειμώνα: συνταγές και φωτογραφίες, πώς να τουρσί μανιτάρια

Ποιος μπορεί να αρνηθεί να γλεντήσει με νόστιμα και λαχταριστά τουρσί μανιτάρια με κρεμμύδια, στρωμένα στο τραπέζι για ένα οικογενειακό δείπνο ένα χειμωνιάτικο βράδυ; Αυτό το ορεκτικό θα φανεί υπέροχο και σε ένα πλούσιο εορταστικό γλέντι. Ωστόσο, για να ετοιμάσετε τόσο νόστιμα και υγιεινά μανιτάρια για το χειμώνα, πρέπει να κάνετε λίγη δουλειά στην κουζίνα. Αλλά όλες οι προσπάθειές σας και ο χρόνος που ξοδέψατε δεν θα περάσουν απαρατήρητοι.

Προσφέρουμε πολλές απλές και ταυτόχρονα ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή μανιταριών τουρσί με κρεμμύδια. Πιστέψτε με, αυτές οι επιλογές θα γίνουν η τηλεκάρτα σας για όλες τις περιστάσεις, ειδικά όταν πρόκειται για εορταστικές εκδηλώσεις.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και σκόρδο για το χειμώνα

Τα μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με κρεμμύδι και σκόρδο μπορούν να γίνουν όχι σύμφωνα με την παραδοσιακή επιλογή, όταν προστίθεται ξύδι στη μαρινάδα. Σε αυτή τη συνταγή, το ξύδι χύνεται σε βάζα με μανιτάρια στο τέλος της αποστείρωσης.

  • Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
  • Νερό - 1 l;
  • Μαύρο και μπαχάρι πιπέρι - 4 μπιζέλια το καθένα.
  • Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια?
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας l .;
  • Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Ξίδι 9% - 3 κ.σ l .;
  • Σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 5 τεμ.;
  • Ομπρέλες άνηθου - 4 τεμ.

Η συνταγή για μανιτάρια τουρσί, μαγειρεμένα για το χειμώνα με κρεμμύδια και σκόρδο, παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη αρχή:

Τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να καθαριστούν από τα συντρίμμια του δάσους και να ξεπλυθούν.

Βράζουμε 3 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια.

Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα, το βάζετε σε τρυπητό και αφήνετε για 15 λεπτά.

Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, το αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Δοκιμάζουμε, καθώς η μαρινάδα πρέπει να είναι ελαφρώς αλμυρή και αφήνουμε να βράσει για 3-5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια, τις ομπρέλες με άνηθο, ένα μείγμα από κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο, φύλλα δάφνης, βράζουμε για 20 λεπτά.

Σε καθαρά και στεγνά βάζα βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες.

Βάλτε τα μανιτάρια μελιού σε βάζα, γεμίστε με μαρινάδα, χωρίς να τα προσθέσετε στην κορυφή.

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο με όγκο 0,5 λίτρων. μεγάλο. ξύδι.

Καλύψτε με καπάκι και αφήστε το σε ζεστό νερό για αποστείρωση για 30 λεπτά.

Τυλίγουμε σε ρολό, μονώνουμε με μια κουβέρτα, αφήνουμε να κρυώσει και μετά πηγαίνουμε στο υπόγειο.

Συνταγή για μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με καρότα και κρεμμύδια

Τα μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με καρότα και κρεμμύδια είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό παρασκεύασμα. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα. Ένα τέτοιο ορεκτικό σίγουρα θα διακοσμήσει ακόμη και μια εορταστική γιορτή, δίνοντας στους επισκέπτες μια αξέχαστη ευχάριστη γεύση.

  • Μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
  • Καρότα - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 500 g;
  • Φυτικό λάδι - 200 ml;
  • Ξίδι - 100 ml;
  • Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας l .;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Άνηθος (σπόροι) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και καρότα, το μαγείρεμα βήμα προς βήμα θα δείξει.

  1. Τα μανιτάρια μελιού καθαρίζονται από τη βρωμιά, πλένονται και κόβουν την άκρη του ποδιού, περίπου 1,5 cm.
  2. Βράζουμε νερό και στρώνουμε τα μανιτάρια, βράζουμε για 25-30 λεπτά, ρίχνουμε σε ένα τρυπητό ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί.
  3. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και τα καρότα τριμμένα στον «κορεάτικο» τρίφτη.
  4. Προστίθενται όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα, συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού και του φυτικού ελαίου, και αναμειγνύονται.
  5. Αφήστε για 3 ώρες, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η μάζα αναδεύεται πολλές φορές.
  6. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και βάζουμε σε αποστείρωση.
  7. Αποστειρώνεται σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά, τυλίγεται σε ρολό και σκεπάζεται με μια κουβέρτα.
  8. Αφήστε το να κρυώσει και μετά βγάλτε το σε δροσερό δωμάτιο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με κρεμμύδια και βούτυρο

Δοκιμάστε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τηγανητά μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με κρεμμύδια. Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

  • Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
  • Κρεμμύδια - 700 g;
  • Φυτικό λάδι - 300 ml;
  • Αλάτι για γεύση?
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
  • Αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - ½ κουτ.l .;
  • Ξίδι - 100 ml;
  • Κανέλα - μια πρέζα?
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Για να είναι ποιοτικά τα τηγανιτά μανιτάρια τουρσί με κρεμμύδια και λάδι και να μην χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους, πρέπει να ακολουθήσετε βήμα-βήμα την προετοιμασία και την ποσότητα των μπαχαρικών.

  1. Σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι βάζουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες και τσιγαρίστε για άλλα 10 λεπτά.
  3. Βάλτε σε βάζα και ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας.
  4. Βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, βράζουμε για 5-7 λεπτά και ρίχνουμε προσεκτικά σε βάζα με αγαρικά μελιού.
  5. Σκεπάζετε με τα καπάκια και βάζετε σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, αφού βάλετε στον πάτο μια πετσέτα.
  6. Αποστειρώνουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κλείνουμε με σφιχτά νάιλον καπάκια, τυλίγουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Αυτό το σνακ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 4 μήνες. Αν και αυτό δύσκολα γίνεται, γιατί τρώγεται πολύ νωρίτερα!

Συνταγή για μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με κρεμμύδια σε πελτέ ντομάτας

Η συνταγή για μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα με κρεμμύδια σε πελτέ ντομάτας δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ωστόσο, έχοντας δοκιμάσει αυτό το ορεκτικό, όλη η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με τη γεύση του.

  • Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
  • Κρεμμύδια - 700 g;
  • Τοματοπολτός - 200 ml;
  • Νερό - 500 ml;
  • Ξίδι 9% - 70 ml;
  • Αλάτι - 1-1,5 κουταλιές της σούπας l .;
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
  • Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
  • Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια?
  • Σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Σας προτείνουμε να δείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία παρασκευής μανιταριών τουρσί με κρεμμύδια και προσθήκη πάστας ντομάτας.

  1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε την άκρη του ποδιού και τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
  2. Βράζουμε για 20 λεπτά, πετάμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξει εντελώς.
  3. Στο νερό που υποδεικνύεται στη συνταγή, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τα μανιτάρια μελιού και αφήνουμε να βράσει.
  4. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο και δάφνη, βράζουμε για 15 λεπτά.
  5. Προσθέστε ξύδι, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
  6. Βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και το μοιράζουμε σε καθαρά βάζα.
  7. Σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και αφήνουμε για 20 λεπτά για αποστείρωση.
  8. Το κλείνουμε με σφιχτά πλαστικά καπάκια, το αφήνουμε να κρυώσει και παίρνουμε το έτοιμο σνακ στο υπόγειο.